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2012-08-27
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俠男: 759阿信屋的老闆林偉駿先生為當日中大校友會創業講座嘉賓，林先生在一個滿座的演講廳為我們親身講述「阿信(屋)的故事」，說得七情上面。演講內容甚有趣味性，例如他與大財團之間如何角力的故事，經他深情演繹後，充分體現他那勇敢的創業精神，令人佩服。可能因內容太精彩，講座最後超時完結，不過亦很值得回味。 因超時關係，原本與「為食chan」欲一嘗上環「生記粥麵」的計劃泡湯了! 兩人在漆黑的畢街上只有急急搜尋另一「食事處」，因「為食chan」餓壞了! (呀!)。最後，兩人看到紅色的店面，是一間名叫「亮亭」的拉麵餐廳。當時已9時多，兩人連忙衝進去，得救了! 店舖面積很小，只有10-20個座位，當時內裏有4-5個客人。該店的拉麵主要是九州及東京拉麵，另亦可點小食及串燒。由於兩人太餓的關係，先行點菜，「為食chan」點了她最愛的九州拉麵，我則點了一個東京拉麵，原意在於可以「分甘同味」一番! 兩人亦點了3樣小食1)餃子一客、2)炸蝦天婦羅及3)三文魚飯糰。可幸我們早15分鐘抵達，否則就要打烊了!因為侍應問我們有沒有「最後的下單？」。不消一會，熱騰騰的拉麵放在我倆眼前，我們拿了一個小碗分享。福岡拉麵的
759阿信屋的老闆林偉駿先生為當日中大校友會創業講座嘉賓，林先生在一個滿座的演講廳為我們親身講述「阿信(屋)的故事」，說得七情上面。演講內容甚有趣味性，例如他與大財團之間如何角力的故事，經他深情演繹後，充分體現他那勇敢的創業精神，令人佩服。可能因內容太精彩，講座最後超時完結，不過亦很值得回味。
因超時關係，原本與「為食chan」欲一嘗上環「生記粥麵」的計劃泡湯了! 兩人在漆黑的畢街上只有急急搜尋另一「食事處」，因「為食chan」餓壞了! (呀!)。最後，兩人看到紅色的店面，是一間名叫「亮亭」的拉麵餐廳。當時已9時多，兩人連忙衝進去，得救了! 店舖面積很小，只有10-20個座位，當時內裏有4-5個客人。該店的拉麵主要是九州及東京拉麵，另亦可點小食及串燒。由於兩人太餓的關係，先行點菜，「為食chan」點了她最愛的九州拉麵，我則點了一個東京拉麵，原意在於可以「分甘同味」一番! 兩人亦點了3樣小食1)餃子一客、2)炸蝦天婦羅及3)三文魚飯糰。
可幸我們早15分鐘抵達，否則就要打烊了!因為侍應問我們有沒有「最後的下單？」。不消一會，熱騰騰的拉麵放在我倆眼前，我們拿了一個小碗分享。福岡拉麵的湯底不淡，有豬骨味，湯頭濃但不含味精，不似某連鎖店的拉麵一樣以味精烹調出來的。配菜方面，叉燒份量適中。東京拉麵則是醬油湯底，湯底則較「福岡」鹹，口味重的人會較為適合，店內亦有親切提示方便食客，提醒客人可要求湯底弄淡一點。店內亦有為食王大賽，大家可以挑戰一下 (不過是八月的!)。好久未嘗過天婦羅，於是點了一個，炸粉可能下得多了一些，不過尚可啦。三文魚飯糰味道一般，畢竟此店是以拉麵掛帥，對嗎?
俠女:這晚參加完演講會後，我們便去上環找吃的。已九時多，原本打算吃生記粥麵，可是已經打烊了，只好在附近填飽肚子。看到一間日式小店內人頭湧湧，飢腸轆轆的我倆便二話不說地衝了進去。
點了博多拉麵、東京醬油拉麵、蝦天婦羅、鮭魚飯糰和煎餃子。食物一到，我已趕忙將之送進口，已不能分神去跟你閒聊了，哈哈！我選的博多拉麵湯底頗濃，但就是欠缺了豬骨的鮮味。而拉麵是一般的粗麵，並非九州幼麵。當然還欠了木耳、唐辛子等主要材料。天婦羅的粉則太厚，但味道尚可。至於讓我最不爽的，是飯糰和餃子。飯糰沒有用上日本米，口感鬆散，表面的紫菜已變軟身，賣相拒人於千里，味道就更不敢恭維了。而餃子錯不在味道，而是在於上碟。餃子應置於長方形的碟上，而且每顆餃子要工整排好，那是廚師對食物和客人的尊重。面前這碟東西，東歪西倒，令人光火。另外，不知是不是快下班的緣故，侍應不停上錯菜，可憐食物就這樣丟進垃圾桶！
這間店子唯一的可取之處，是其裝潢有日本食店的氛圍。我雖鍾愛日本菜，但本港的日本料理質素參差不齊，嚐過後，每每可一不可再。的確，日本人對食物的執著態度、一絲不苟的精神，並非想學就學。日本料理落在只講求效率的港人身上，大都像東施效顰，有形無實。
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