亮亭 (已結業)

 在上環的lunch time,基本上係好難搵位,但係見到佢有位,就是但啦反正好又一餐唔好又一餐叫左個辣既拉麵,主角個湯底完全係灰左.佢整到比較STICKY,咁樣係想令人感覺係濃,飲落去都叫左幾有豬骨味,但係完全無咸味,係咪忘記下SALT OR SOYASAUCE?我朋友霸氣地叫佢換過佢個碗,但係細膽怕事的我當然係照樣食埋佢.拉麵煮得算硬身,吸不到太多湯是正常,辣油只是單調的辣味,無層次可言2塊豬肉好白,完全係無味.....蛋就係成碗最好的,蛋心無OVER COOK,咸甜適中汁笠係有原因....

上環食晏時候人頭湧湧，就淨係得依間吾洗排隊，其實已經係個預警。我叫咗碗一口雞黑蒜油拉麵。哇！一見到嚇死我。所謂一口雞原來好似雞扒禁大，個伙計仲話原來比漏左一件我，話會候補。佢一定係聽吾到我話吾洗啦，所以五分鐘後再嚟多一件，真係見到都無曬胃口！D雞其實係日式炸雞，味道還過得去，但係真係太大件啦。D麵煮得太淋，過湯底仲有喇脷，好似有落師傅噤。獅子卷又切得太厚，配菜又吾夠- 只係有D筍同小唐菜同埋䔝菜。閙咗禁耐一句講曬，以後吾再幫襯！

俠男: 759阿信屋的老闆林偉駿先生為當日中大校友會創業講座嘉賓，林先生在一個滿座的演講廳為我們親身講述「阿信(屋)的故事」，說得七情上面。演講內容甚有趣味性，例如他與大財團之間如何角力的故事，經他深情演繹後，充分體現他那勇敢的創業精神，令人佩服。可能因內容太精彩，講座最後超時完結，不過亦很值得回味。 因超時關係，原本與「為食chan」欲一嘗上環「生記粥麵」的計劃泡湯了! 兩人在漆黑的畢街上只有急急搜尋另一「食事處」，因「為食chan」餓壞了! (呀!)。最後，兩人看到紅色的店面，是一間名叫「亮亭」的拉麵餐廳。當時已9時多，兩人連忙衝進去，得救了! 店舖面積很小，只有10-20個座位，當時內裏有4-5個客人。該店的拉麵主要是九州及東京拉麵，另亦可點小食及串燒。由於兩人太餓的關係，先行點菜，「為食chan」點了她最愛的九州拉麵，我則點了一個東京拉麵，原意在於可以「分甘同味」一番! 兩人亦點了3樣小食1)餃子一客、2)炸蝦天婦羅及3)三文魚飯糰。可幸我們早15分鐘抵達，否則就要打烊了!因為侍應問我們有沒有「最後的下單？」。不消一會，熱騰騰的拉麵放在我倆眼前，我們拿了一個小碗分享。福岡拉麵的

週中的時候約了人到上環吃午餐，在好幾間餐廳walk-in冇位的情怳下來了這裡，原因，只是因為見這裡不用等位一進內，見到地方不大，只有一排面向牆的枱和大約六七張卡位四人枱，待應也先開口說到繁忙時間要搭枱。坐下以後, 可以在牆上看見有關這店的背景, 知道是從澳洲開到來香港的, 但主理人還是一個日本人. 看看餐牌, 這裡拉面的湯底可以分為兩大類, 分別是常見的豚骨湯底和比較少見的雞湯底, 見這店反正也是外國而非日本引入, 乾脆點一個雞湯的來試一試. 元祖東京拉面 – 雞湯拉面最基本的一個. 湯是清澈的淡啡色, 表面舖滿了葱, 芝麻和荀. 喝一口, 味道清新, 連同芝麻的香味, 感覺不錯. 再看到那略粗的拉面, 有點錯諤, 這裡賣的是福岡style的拉面, 我的心底裡還想著應該是很幼長的那一種面條吧, 不知是不是因為我點了的是元祖東京拉面, 所以連面都改用了東京style? 不過也不要緊, 即管也試一試, 面倒是爽身彈牙, 配這個比較稀的雞湯, 這樣粗度的面反而掛湯多一點. 可是, 面不消一會便發得更漲了. 糖心蛋, 見餐牌上寫的是醬汁糖心蛋, 吃一口, 真的非常濃的醬汁味, 濃得… 有點鹽.

今天約左朋友在上環禧利街食 lunch，但間間食店都門庭若市，細小的門口都塞滿了等位的上班族，由街頭走到街尾都挑選不到一間食店，忽然看見有一間不太起眼的日本拉麵店，反正朋友又未到就入內一看，店內又是坐滿人，店員很有禮貌地說大約等5分鐘就有位，當時確是不太相信，但反正有點時間就等了，一會店員已跟我說有一張四人枱正在結結帳，最後我就只是等了10分鐘而已。我哋叫左一個及，佢哋話個豚骨拉麵個湯底好味過豚王喎，重唔洗排咁耐添….哈哈！而我個人就覺得北海道軟殼蟹皇咖喱拉麵啲湯底太濃，所以味道鹹左啲，但係個軟殼蟹皇就炸得好好，咬落都係好脆亦好重蟹味，入面係有膏架…..但由於太濃味的緣故所以都吃剩了，下次可以試啲清少少味道的湯底。

Trust your gut feeling. 雞骨熬的清湯，與「鳥華」截然不同．醬油：正！I Initially wanted to try the ramen at Mutekiya at Sheung Wan after trying the newest branch at Wan Chai. The noodles there were quite nice and chewy. It's from Hokkaido. The broth was too light though and barely had any miso taste in my miso ramen! They said their "signature ramen" was actually Tsukemen so I didn't mind trying (even if i was just slightly doubtful about it...) However, after double checking The food reviews by other commentators, m

第一次來這間亮亭，餐廳面積很小，坐得不太舒服，而食物味道.....一般，不是難食，但又沒有太大特色~我叫了一口雞黑蒜油拉麵，雞肉味道不錯，黑蒜油湯底頗香，但嫌鹹了一點。朋友點了元祖東京拉麵，朋友說味道一般，沒太大驚喜。另外我叫了一杯北海道蜜糖紅林棗茶，不釨意思，這個我真的覺得......頗難飲......

剛從加國會港，發現只係離開咗一月年，就為都多咗拉麵店。做兩日經過亮庭，被佢鮮橙色的門吸引埋去睇吓佢個menu就決定入去試試啦。可惜...豚骨拉麵打正旗號賣Tonkotsu豚骨湯拉麵： 豚骨湯冇味不在講，重好似溝水溝得太多 - FAIL 油落得太重手 - FAIL 麵煮得太耐，林jee jee - FAIL 3片豬肉上選過得去 配料只得蔥和芝麻，其他包括筍、紫菜都冇 - FAIL最好食的可能係要額外比錢叫嘅唐心蛋

一邊食一邊睇食評！叫左墨汁，豬骨湯，鹽味。試墨汁好似幾特別，都ok，豬骨湯就"結"左d ，好濃豬骨味又唔係，一般啦。鹽味就清湯咁，但都夠味，當然有鹽味，但唔會十分正個隻！叉燒就唔係咁ok 唔算得上香濃。整體食麵一次就夠！碗麵唔會領你有越食越好味嘅感覺，只係食完之後都係覺得開始食個陣好味d!最差係睇左邊條由話明太子飯團好好食！值得一試再試！嘩！明太子太小，可能飯太多？！冇味，飽到滿都試下，點知，失望！請都唔食個隻

是日非常想吃拉麵, 忽然想起上環有一間拉麵店, 於是便提議去試下。店主用橙色為主色, 份外耀眼。 餐牌內提供的拉麵都是一些大路的選擇。要知道拉麵的水準的話, 一定要點最普通的! 於是就來一客豚骨拉麵。 湯底很濃郁, 有點兒呈糊狀; 湯面佈滿芝麻, 似乎是讓整碗麵更香;不過我覺得過多了, 可以用麻油代替吧。拉麵是用上幼身麵條，咬起來彈牙, 還算不俗。至於叉燒是半肥瘦的, 沒有什麼特別。

同事a由澳洲回港 話呢間亮亭響澳洲紅到不得了 每日大排長龍但另一邊箱 有兩位同事分別私下同我講話間野唔掂 湯底好肥好油意見咁極端 引起我既好奇心wor 一於就去試下!拉開木門 一張張木凳木台整整齊齊咁拍埋牆上面掛住木板 加埋偏黃既燈光 感覺好柔和原來呢度有雞骨湯底 一路都想試! 熱辣辣噴住煙既拉麵送到我面前 如果天寒地凍一定好令人感動!個湯底都幾清幾好味呀 拉麵份量好足仲有塊大大既紫菜同叉燒!我覺得成碗拉麵既精華所在係芝麻 令成碗麵更加香口抬頭一望 見到有張紙寫住豬骨湯底秘方由福岡傳入味道會較濃 落單時可要求減淡味道我諗我明點解另外兩位同事話呢度唔掂lu另外叫左一個明太子飯團 一開二呢個飯團真係值得encour!!!!食過番尋味呀!!!!haha 如果自問好大食 可以試下挑戰做大胃王 =p 有成一千蚊獎金~

This is my 2nd time trying ryotei. This time I chose take away instead of eat in. When I called them to order the food, the staff told me that they would charge each box at $2. It's such a rip off, cos usually ppl just charge u $1 each. (and in fact the boxes they use is just those cheap ones from china which does NOT even worth $1). So I arrived there within 15 mins and the food wasn't ready. The staff there told me to sit and wait but instead of that I'd prefer paying the food first.Basically

我試左個南瓜湯叉燒拉麵+燒豬頸肉。我朋友食墨魚汁海鮮拉麵+煎餃子。因為朋友喉痛，所以送左隻炸蝦我食，正！個鋪頭出左告示話自己做傳統Fukuoka拉麵，會較一般濃味。對我尼d嗜濃的人來說算是剛好。幾塊南瓜和叉燒softness剛好。豬頸肉 甜甜的，我最愛！我朋友也對那黑黑的湯底好滿意。Sesame令湯超香。唯一不順心系一入門口，waiter問我地有沒book檯，因為我地系walk-in，她要我 們左到bar檯setting的位。不過果晚我地走間鋪都沒滿過，其實都可以安排我們坐 car seat呀

每次到 Sydney, 都會到亮亭食一次拉麵, 過了中午 12 點後別想有位... 知道亮亭來了香港後, 總想找個機會去試試由於已經過了 LUNCH HOUR, 找位置找變得容易, 不過店內還有不少人客. 只是座位稍為擠迫, 坐得有點不舒服叫了一碗豬骨湯醬油拉麵湯底十分濃郁, 麵條彈牙, 而叉燒片也不太厚. 最好味就是那半粒溏心溫泉蛋了, 滑溜之極, 激賞. 如覺得不夠飽, 還可以追加麵條.價錢方面, 相對其他日式拉麵, 的確較貴 (DOUBLE 價錢呀), 但想想在日本一碗正宗拉麵也要 800 - 1000 YEN, 這裡的消費就變得平常不過了.

平安夜當日，下午才約了朋友行街兼睇戲！ 放工後，中午時段我自己在上環找地方醫肚！走到上環區其中一條食街 - 禧利街， 經過 <亮亭>，見到有新口味拉麵，況且價錢合理！走入去，食客只有兩枱，店員安排我坐在後半部分位置！幸好！今次我不用面壁思過！期間，見到 notice board 拉麵比賽花絮，有參賽者可食到 3 ~ 9 碗拉麵！嘩！ 對我來說，一碗拉麵已經足夠有餘！還看到美食相片，真惹人垂涎！尚未決定食哪款拉麵，女店員先遞上一杯熱水，可清一清喉嚨之餘，又可解渴！真是來得正好！一打開 menu 見到碗拉麵模樣，好驚喜！新口味拉麵： 南瓜湯叉燒拉麵 $62 ( 要加一服務費 ) 賣相的確吸引！單看賣相，可感受到拉麵師傅誠意，將每款配料嘅悉心舖排！ 完全 cover 主角拉麵，令我食指大動！ 南瓜湯底以南瓜蓉打得很細滑，濃郁無比！ 食到尾呈糊狀！ 拉麵份量不少，但略帶鹼水味！不太討好！ 亦缺乏彈牙口感！配料方面，南瓜片用上日本貨色，難怪這麼清甜。 半隻糖心雞蛋，尚算入味！ 日式魚蛋有3 塊，入口凍冰冰！ 至於日式叉燒，完全不似日式叉燒，與半肥瘦豬腩肉無異！ 芝麻炒過很香口！