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2024-11-10
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位於繁華銅鑼灣的壽兵衛，無疑係壽喜燒愛好者的天堂。今次同朋友試咗兩個set,分別係delux wagyu set & supreme wagyu set首先登場的是牛奶凍滑順的口感和淡淡的奶香，為整個用餐體驗開了一個好頭磯煮鮑魚鮑魚鮮嫩，配上特製的醬汁，讓人忍不住多吃幾口。而柚子八爪魚則帶來清新的酸甜味道，讓人感受到海洋的氣息凡立貝、鰤魚、toro、牡丹蝦每一種食材的新鮮度都讓人印象深刻，特別是牡丹蝦，肉質鮮甜 和牛系列壽兵衛的和牛系列更是讓人心動和牛紫菜卷和和牛他他的搭配，展現了和牛的多樣吃法和牛紫菜卷的口感酥脆，而和牛他他的肉質細膩，搭配特製醬汁，每一口都讓人感受到奢華馬友山椒茶碗蒸山椒的香氣與茶碗蒸的柔滑完美融合，給人一種溫暖的感覺美國熟成牛脷芯7成熟的火候掌握得恰到好處，肉質鮮嫩多汁，令人驚艷之後就到主角A4、A5肉眼A5肉眼比較出色油花分布均勻，咬下去的瞬間仿佛在舌尖上融化特別推薦A4西冷帶有獨特的肉香，脂肪分布分明，5成熟煮恰到好處，肉質極為柔軟配上蘭王蛋，沾少少蛋漿再配白飯，回味無窮黑松露烏東松露的香氣與烏東的Q彈口感相得益彰。師傅問我哋想食重口味定正常，我哋揀咗重口味，
首先登場的是牛奶凍
滑順的口感和淡淡的奶香，為整個用餐體驗開了一個好頭
磯煮鮑魚
鮑魚鮮嫩，配上特製的醬汁，讓人忍不住多吃幾口。而柚子八爪魚則帶來清新的酸甜味道，讓人感受到海洋的氣息
凡立貝、鰤魚、toro、牡丹蝦
每一種食材的新鮮度都讓人印象深刻，特別是牡丹蝦，肉質鮮甜
和牛系列
壽兵衛的和牛系列更是讓人心動
和牛紫菜卷和和牛他他的搭配，展現了和牛的多樣吃法
和牛紫菜卷的口感酥脆，而和牛他他的肉質細膩，搭配特製醬汁，每一口都讓人感受到奢華
馬友山椒茶碗蒸
山椒的香氣與茶碗蒸的柔滑完美融合，給人一種溫暖的感覺
美國熟成牛脷芯
7成熟的火候掌握得恰到好處，肉質鮮嫩多汁，令人驚艷
之後就到主角
A4、A5肉眼
A5肉眼比較出色油花分布均勻，咬下去的瞬間仿佛在舌尖上融化
特別推薦A4西冷
帶有獨特的肉香，脂肪分布分明，5成熟煮恰到好處，肉質極為柔軟配上蘭王蛋，沾少少蛋漿再配白飯，回味無窮
黑松露烏東
松露的香氣與烏東的Q彈口感相得益彰。
師傅問我哋想食重口味定正常，我哋揀咗重口味，師傅就加咗好多黑松露去炒，勁香黑松露味
滿溢筋子松業蟹飯
鮮甜的蟹肉和米飯的搭配好match
師傅會首先淋一羹三文魚籽落碗飯度，然後話唔夠再加，之後我地添左好多羹，完全係滿滿當當既滿溢筋子飯！正呀
最後配上清湯消滯，仲有雪糕作結
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