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2021-02-17
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SOMM情人節有2款套餐提供兩款均是90mins Free flow任飲，分別是：1️⃣ SOMMkind of Special Valentines Brunch $998Legras Blanc de Blanc Champagne, Sommelier’s Selection of White Wine, Red Wine, Sake, Seasonal Wine Based Cocktails , Fresh Juices, Coffee or Tea & Unlimited Nordaq Water-OR-2️⃣ SOMMkind of Very Special Valentines Krug Brunch $1,598Krug Cuvée NV Champagne, Sommelier’s Selection of White Wine, Red Wine, Sake, Seasonal Wine Based Cocktails , Fresh Juices, Coffee or Tea & Unlimited Nordaq Water—食物方面兩款套餐沒有區別，只有酒類稍有不同，
兩款均是90mins Free flow任飲，分別是：
1️⃣ SOMMkind of Special Valentines Brunch
$998
Legras Blanc de Blanc Champagne, Sommelier’s Selection of White Wine, Red Wine, Sake, Seasonal Wine Based Cocktails , Fresh Juices, Coffee or Tea & Unlimited Nordaq Water
-OR-
2️⃣ SOMMkind of Very Special Valentines Krug Brunch
$1,598
Krug Cuvée NV Champagne, Sommelier’s Selection of White Wine, Red Wine, Sake, Seasonal Wine Based Cocktails , Fresh Juices, Coffee or Tea & Unlimited Nordaq Water
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Legras Blanc de Blanc Champagne 🥂
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食物方面兩款套餐沒有區別，只有酒類稍有不同，我們選擇了$998+10%的情人節套餐。首先香檳上枱，不酸不甜，很均勻、易入口。全程用餐添了三、四杯，味道相當不錯，waiter很細心適時過來添酒。
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Ebisu Oyster with Granny Smith, Myoga & Wakame
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Ebisu Oyster with Granny Smith, Myoga & Wakame - 惠比壽生蠔、澳洲青蘋果、日本茗荷薑、裙帶菜
整體食材配搭很清新，裙帶菜口感彈牙，青蘋果粒爽口酸甜，惠比壽生蠔口感creamy，有海水味但不重，比較淡口味。放上日本茗荷的碎沙冰，薑味嘗不出，味道像wasabi但不辣。挺有創意的一道前菜，味道還可以。
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Ham & Cheese
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-Bentz Cooked Ham
-Pierre Oteize Kintoa Basque Pork Ham
-Artisan Douceur De La Brie by Les Frères Marchand
-Beaufort AOP Alpage by Les Frères Marchand
平時在餐廳見到一定很怕的🤣🤣
但這個是令我印象很深刻的一盤。
我很愛吃芝士，但平日對於「太正宗」的芝士不太接受到，很怕「苦」或「臭」的感覺，但這個真的非常可以！！
圖片左邊的白色軟芝士入口即溶，奶香十足右手邊的硬芝士，微苦，熏香十足，忍不住一口接一口。旁邊橙色一小粒的是香香甜甜的果乾，用來平衡膩感。真的是太美味了。😍
當然兩款火腿也是高水準的！
一款鹹香油膩，一款淡味但口感十足。
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Home Smoked Tasmanian Salmon
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塔斯曼尼亞煙燻三文魚，旁邊是充滿儀式感的擺盤，配上醃漬洋蔥、檸檬汁，相當開胃。
SOMMkind of Special Valentines Brunch
$998
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-Sourdough Bread, Croissant & Heart Shape Brioche
-Bordier Unsalted Butter, Seasonal Christine Ferber Jam & Home - Made ‘Nutella’
主角到了😍😍😍
超級上鏡超級漂亮，所有相片完全沒用filter，顏色真的很鮮艷！！酥皮都是心形的配合情人節主題，太有心思了吧❤️
Waiter見到我這麼開心還說了句：
「這是我們必須做的！😉😏」好浪漫呀🥰
連心形牛油也是法國直送專程訂的！
朱古力酥皮真的超巨大！酥皮層很多很細緻，非常香脆！朱古力味很香，強烈推介配搭它們自家製的朱古力榛子醬，美味而且很飽肚。
Sourdough Bread, Croissant & Heart Shape Brioche
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不得不提，他們選用了法國殿堂級號稱”Jam Fairy”的Christine Ferber果醬，米芝蓮三星餐廳御用。據說在2013年，Brat Pitt和Angelina Jolie曾專程乘私人飛機去大批掃Christine Ferber果醬，還建了一個專門放它們家果醬的房間🤣🤣🤣太有趣了！的確，比一般果醬更獨特芳香、不會過甜。
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Japanese Pork Belly, BBQ Sauce & Hakata Cabbage
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感覺前菜吃了一個世紀，吃了很多麵包已經七分飽，終於到主菜了。
其中最出名就是pork belly。入口即溶、肥瘦均勻、肉質鮮嫩多汁。BBQ醬汁味道反倒像味噌，配上一咬即化的椰菜，口感很出色。
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Cheese & Cage - Free Egg Omelette Katsu Sando with Takoyaki Sauce, Nori & Katsubushi
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看圖片可能會一頭霧水，其實就是吉列玉子三文治。中間夾了一層芝士，上面放上了木魚碎、紫菜、大阪燒汁、沙律醬，模仿了章魚燒的風味。
Cheese & Cage - Free Egg Omelette Katsu Sando with Takoyaki Sauce, Nori & Katsubushi
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甜品可以選擇後叫。
Belgian Waffle with Strawberry, Raspberry & Hokkaido Milk Ice - Cream
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窩夫口感很軟，像非常柔軟的蛋糕。🧇
配上紅桑子和士多啤梨，酸酸甜甜。🍓
北海道牛奶雪糕，奶香很出。所有食材很配搭。
本以為不脆的窩夫應該不好吃，但出來效果很細緻！很飽的時候點這個，反而吃得很舒適。
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Abinao Chocolate Soufflé with Cacao Sorbet (15min)
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全餐廳最出名的超濃朱古力疏乎厘！🍫
需要15分鐘即時焗製。
面層和中間都有流心黑朱古力醬，少許漿口。
疏乎厘很高身，不是很甜，口感輕盈柔軟，
配上濃郁朱古力雪糕、朱古力脆片。
非常重口味，最好肚餓的時候叫，否則會覺得很膩吃不下。
最後的最後，臨出餐廳之前會收到SOMM特別準備的情人節玫瑰花🌹
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