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2021-08-06
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灣仔新開了全港首間韓式扒房，有Dry Aged Beef食🐮 蠻特別的，食肉獸就率先帶大家來到貊炙嚐嚐新～ 餐廳格局用上時尚耀眼的酒紅色，坐位多是一區一區寬闊的卡位，有著獨立的空間，環境充滿情調，整體氣氛不錯▫️Steak Omakase Selected Cuts ▫️首次到訪很推薦點這個Omakase，可以嚐到多款餐廳主打的肉類，包括是日自家招牌熟成牛肉，是一個完整體驗的套餐點餐後先送上韓式前菜五小碟，其中小魚乾和辣醬小螃蟹都很咸香脆口🦀 真的會吃不停口。生菜包亦非常豐富，除了新鮮的生菜外，還有韓國芝麻葉、青瓜、蘿蔔、番茄仔、蒜片和青椒，加一點自家包飯醬，可以用來包著油脂較豐富的肉類來吃，減輕膩感🌱白切肉賣相很可愛，已經細心的調味好，一個個用菜包著，可以直接大口吃肉，非常爽口～這個韓式蒸蛋一上菜就視覺效果十足，脹卜卜又非常澎湃，一直在咕嚕咕嚕地冒煙，要把握時間打個卡😆 石鍋令蒸蛋一直保持溫度，吃起來很軟綿綿又蓬鬆另點了兩杯飲品，吃牛扒配紅酒最適合不過🍷 而柚子檸檬梳打冰涼酸爽，非常清新，佐餐一流。前菜吃了這麼多，終於來到是日的主角Steak Omakase Selected Cuts。
灣仔新開了全港首間韓式扒房，有Dry Aged Beef食🐮 蠻特別的，食肉獸就率先帶大家來到貊炙嚐嚐新～ 餐廳格局用上時尚耀眼的酒紅色，坐位多是一區一區寬闊的卡位，有著獨立的空間，環境充滿情調，整體氣氛不錯
▫️Steak Omakase Selected Cuts ▫️
首次到訪很推薦點這個Omakase，可以嚐到多款餐廳主打的肉類，包括是日自家招牌熟成牛肉，是一個完整體驗的套餐
點餐後先送上韓式前菜五小碟，其中小魚乾和辣醬小螃蟹都很咸香脆口🦀 真的會吃不停口。生菜包亦非常豐富，除了新鮮的生菜外，還有韓國芝麻葉、青瓜、蘿蔔、番茄仔、蒜片和青椒，加一點自家包飯醬，可以用來包著油脂較豐富的肉類來吃，減輕膩感🌱
白切肉賣相很可愛，已經細心的調味好，一個個用菜包著，可以直接大口吃肉，非常爽口～
和牛三角
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這個韓式蒸蛋一上菜就視覺效果十足，脹卜卜又非常澎湃，一直在咕嚕咕嚕地冒煙，要把握時間打個卡😆 石鍋令蒸蛋一直保持溫度，吃起來很軟綿綿又蓬鬆
另點了兩杯飲品，吃牛扒配紅酒最適合不過🍷 而柚子檸檬梳打冰涼酸爽，非常清新，佐餐一流。
前菜吃了這麼多，終於來到是日的主角Steak Omakase Selected Cuts。甫踏進餐廳，就可看到餐廳自設的熟成櫃，將頂級牛肉進行乾式熟成的處理，讓牛肉本身的天然風味更加集中，肉質也會變得更軟嫩。
店員會幫忙燒肉，確保火候控制適中，完全不用擔心，亦很主動更換烤網，服務一流💓 肉品分別有熟成醬油牛肋骨、和牛羽下肉、是日熟成牛肉和韓國五花肉
熟成醬油牛肋骨
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牛肋骨醃製後味道濃郁，包生菜來吃非常滋味
羽下肉在和牛前半身，靠近牛肩胛肋骨的部位，油花分佈細緻均勻，肉質帶點彈性。
是日熟成牛肉，這次餐廳挑選的就是USDA Prime 的西冷牛扒🐮 處理前店員會將整塊熟成肉帶到桌邊介紹！
USDA Prime Sirloin Steak
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炙燒後散發濃郁香氣，經過熟成之後味道果然不一樣，充滿牛味
韓式燒烤必食的五花肉，肉汁通通鎖在裡面，豐腴醇厚，邊位帶點焦脆，同樣包生菜來吃一流🐷
Steak Omakase
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追加了一客和牛三角。看那均勻緊密的霜降油花太誘人了吧～ 只需搭配一點鹽便可享用，頓時滿口洋溢著和牛的甘甜味道，很滑嫩順口。
套餐還包了一道主食，可以在大醬湯配飯、熟成雪濃湯和平壤冷麵之中三選一，我們選了熟成雪濃湯，熱騰騰的乳白色湯頭香濃好喝。
甜品
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沒想到甜品也是驚喜十足，是菠蘿果乾伴蜂巢雪糕，這個組合倒是第一次嘗試，完全帶來了新鮮感🍍可以先吃一口原味雪糕，一口伴滴垂的蜂蜜來吃，一口再加入菠蘿果乾，層次感很豐富。蜂巢清甜軟糯，配雪糕來吃剛剛好，一試難忘
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