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2012-05-16
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又到了法國五月Le French May，在藝術界中，各歌劇、音樂、電影等都有豐富的節目和表演，而飲食界這邊，已是第四年舉辦法國五月美食節Le French GourMay。今年並會以波爾多Bordeaux為主題，多間餐廳也會推出特別的菜單，位於上環荷李活道的The Press Room也有參與其中，這夜到來先感受這法國五月的味道。說起波爾多，自然會想到它的美酒及葡萄園，而這晚的餐單也配上了其中的佳釀Chateau Fourcas Borie 2008 Listrac，Bordeaux，France。晚上來到餐廳，燈光比較昏暗，所以拍照的難度提升，但環境其實很舒適。餐廳一旁還放滿了海鮮，很吸引。餐湯前，先來點法包吧。 頭盤先來是French Onion Soup Gratinée，認識我的朋友都知我不吃洋蔥，就連洋蔥湯也少喝，但這裡焗得的確不錯，結果我把整碗湯也喝掉。厚厚的半融芝士鋪滿表面，賣相吸引。撥開芝士，陣陣白煙霧出來，濃郁甜香四溢。湯內充滿著洋蔥，已炒至透明並帶點焦糖化，湯很鮮甜，完全沒有洋蔥的辛辣味，麵包吸滿湯來吃，軟腍綿綿，討人喜愛。主菜是Entrecôte Bordela
晚上來到餐廳，燈光比較昏暗，所以拍照的難度提升，但環境其實很舒適。餐廳一旁還放滿了海鮮，很吸引。餐湯前，先來點法包吧。
頭盤先來是French Onion Soup Gratinée，認識我的朋友都知我不吃洋蔥，就連洋蔥湯也少喝，但這裡焗得的確不錯，結果我把整碗湯也喝掉。厚厚的半融芝士鋪滿表面，賣相吸引。撥開芝士，陣陣白煙霧出來，濃郁甜香四溢。湯內充滿著洋蔥，已炒至透明並帶點焦糖化，湯很鮮甜，完全沒有洋蔥的辛辣味，麵包吸滿湯來吃，軟腍綿綿，討人喜愛。
主菜是Entrecôte Bordelais，牛扒份量不少，有十安士，生熟度點了Medium rare，表面烤得微微焦香，內裡肉帶嫩粉紅，口感軟稔，肉味也濃。伴上兩小塊牛骨髓，脂肪油潤著牛的肉身，加上本身牛肉內豐盛的肉汁，味道就更濃郁。配菜的Gratin Dauphinois，一層層薄片薯仔夾著少許忌廉組成，表面焗得微脆，同樣美味。吃著牛扒，喝一口紅酒，更能把肉味帶出。
甜品是Pistachio Creme Brulee & Biscotti，燉蛋也滑，但開心果味不太突出，蛋香較濃。那杏仁脆餅我更愛吃，口感鬆脆，夾有不才開心果粒，口感來得豐富。
Bordeaux晚餐餐單外，也甜了數款甜品，Banoffee Sundae，$78。Butterscotch的雪糕配上焦糖香蕉，加上少許杏仁片，味道真的十分甜。
Red Wine Poached Pear，$68，紅酒梨子內心是玉桂雪糕，玉桂味道不太明顯，濃郁的酒香更為突出，味道更搶。而梨子煮得很軟腍，酒香外也帶有梨甜。
Pear Tarte Tatin，$144，整個撻浸在焦糖漿內，所以酥皮撻底會變得軟腍，這個味道同樣的甜，個人也喜歡。
Winter Spiced Bread & Butter Pudding，$72，麵包布甸表面的包粒帶少許微脆，下面則比較乾身，要加上忌廉來吃，口感才較好。味道上，不算很甜，也有蛋香。
Trio of Chocolate Mousse，$80，三小杯不同的朱古力慕斯分別是白朱古力、牛奶朱古力及黑朱古力味。白朱古力那款當然會較甜，個人喜愛黑朱古力口味，可可味道甘醇濃郁。
這夜的食物都不錯，法國五月晚餐餐單每位價錢$328，價格不貴，挺合理。大家也在這五月，來品味這法式情懷。張貼
