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2024-06-11
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在平日的中午再訪Grissini。BURRATA, POMODORI, BASILICOBurrata from Andria, panzanella emulsion, roasted cherry tomato, basil頭盤和印象中一樣美味！碟上出現的每樣素材都有其各自的滋味，同時又有相輔相成的作用：番茄就有三種，大番茄爽口，小番茄非常甜，而焦香的小番茄經烤過後，糖份濃縮了更顯甜美。新鮮burrata帶迷人的creamy奶香，就連burrata面頭那不起眼的小塊草葉也帶奇香，再配上酸甜的panzanella emulsion（番茄、蒜頭、basil 、橄欖油、醋等混合的醬汁）和鮮綠色的basil oil，不同的組合令每一啖都是味蕾的享受，完美地示範了意大利菜擅於彰顯食材本身味道的精髓。GRISSINI每次新鮮出爐，提著麵包籃的侍應都亳無難度地吸引住食客的目光，畢竟香噴噴熱烘烘的麵包剛烤出來，魅力沒法擋。BATTUTA DI MANZOBeef tartare, buffalo milk yogurt, Oscietra caviar, chicken consommé jell
BURRATA, POMODORI, BASILICO
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Burrata from Andria, panzanella emulsion, roasted cherry tomato, basil
頭盤和印象中一樣美味！碟上出現的每樣素材都有其各自的滋味，同時又有相輔相成的作用：番茄就有三種，大番茄爽口，小番茄非常甜，而焦香的小番茄經烤過後，糖份濃縮了更顯甜美。新鮮burrata帶迷人的creamy奶香，就連burrata面頭那不起眼的小塊草葉也帶奇香，再配上酸甜的panzanella emulsion（番茄、蒜頭、basil 、橄欖油、醋等混合的醬汁）和鮮綠色的basil oil，不同的組合令每一啖都是味蕾的享受，完美地示範了意大利菜擅於彰顯食材本身味道的精髓。
GRISSINI
每次新鮮出爐，提著麵包籃的侍應都亳無難度地吸引住食客的目光，畢竟香噴噴熱烘烘的麵包剛烤出來，魅力沒法擋。
BATTUTA DI MANZO
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Beef tartare, buffalo milk yogurt, Oscietra caviar, chicken consommé jelly （+$130）
Beef tartare 是Grissini的招牌頭盤之一。牛肉滑順而仍帶粒粒的口感，調味較輕手，也沒有紫洋蔥、酸瓜碎等，因此能食出牛肉的本味。牛肉本身的食材很優質，肉味濃而鮮甜，牛脂香腴。魚子醬帶鮮味，雖然不至於令人眼前一亮，不過份量慷慨，不能要求太多。如白色醬汁般的buffalo milk yogurt偏酸，另配上方塊狀的雞湯啫喱。這道頭盤值得加錢一試，不過比起來，我更喜歡burrata和番茄的那個組合，只因這盤牛他他的各種素材味道未算非常融和，yogurt和雞湯啫喱都和牛肉有些格格不入（不過這當然視乎個人口味）。
LOMBO DI AGNELLO, FAGIOLINI, CAROTE
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Roasted lamb loin, string bean, bitter carrot emulsion
主菜點了上次也有點的羊里脊。之前的burrata前菜在點菜後等了40分鐘才上，另因侍應落錯其中一個朋友的前菜，牛他他更多等了20分鐘，到全枱人上齊頭盤時，都差不多一小時過去了。侍應在上菜時也連聲道歉。可能餐廳想追回進度，減少主菜的等候時間，這次的羊里脊只是微暖，好像已經煮好一段時間，除了面頭那塊是剛好的medium之外，其餘的都偏熟（可能是在等我們吃完前菜時，一直放在爐上保溫？），所以肉質變硬了些，肉汁也較少，有點可惜。不過羊肉本身品質好，所以雖然口感稍硬，味道還是和上次一樣，帶濃郁的羊肉味和完全無渣。最好吃的是肉和皮之間那層薄薄的脂肪，入口即融，羊脂味非常香。
TIRAMISÙ ALL’AMARETTO
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Espresso coffee, ladyfinger biscuit, mascarpone, Amaretto liqueur
Tiramisu 絕對是再訪的其中一個原因！吃過主菜後，侍應細心清乾淨枱面的麵包碎，放好甜品用的碟和餐具，便一直滿心期待甜品登場。Ｍascarpone cream打得如雲朵般輕盈，綿密又順滑，一啖一啖吃完全不覺膩。加上lady fingers 浸滿了expresso和杏仁酒，加添了濕潤的口感之餘，咖啡香、酒香配上mascarpone的奶香，組合成超乎想像的美味；再配上一口熱茶，非常滿足。
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