影片
更多
2023-08-23
1361 瀏覽
今次體驗相當難得，可以劃分兩部份，Part 1有幸跟到Chef lan煮泰菜，烹調手法👨🏻🍳Part 2當然唔少得食😋本身非常喜愛fine dining，除咗試到signature dish外，揉合生活品味和餐飲文化亦係用餐同時享受到嘅👍🏻Plaa就係以泰式料理為基礎，泰式香料及醬汁，以法式烹調長展現嘅新派泰菜 🇹🇭x🇫🇷 Dinner Set ($1580/pp)Appetizers Shima Aji Ma Hor (深海池魚及蓮霧)Truffle Kanom Krok (松露芝士野菌及椰子米糕)Nam Jim Seafood肥美嘅Gillardeau Oyster，加入泰式元素，冰涼嘅番茄酸辣刨冰及辣根，幾夾亦提昇咗唔少蠔嘅鮮味Larb好eye catching 嘅一道菜，北海道帶子配上芫茜、薄荷、金不換，伴著味道酸辣黃椒海鮮醬，幾開胃Nam Prik Noom 煙韌有口感嘅冷麵配泰式香草醬，鮮味嘅蟶子加埋烏魚籽咸香，增加味道層次 🆙 幾特別Gaeng Bai Cha Plu初時以為係紫菜，用上檳榔葉包裹爽口彈牙龍蝦，黄咖哩做基底烹煮，龍蝦已經好鮮甜爽口，咖哩香料令海鮮鮮味更
Part 2當然唔少得食😋本身非常喜愛fine dining，除咗試到signature dish外，揉合生活品味和餐飲文化亦係用餐同時享受到嘅👍🏻
Plaa就係以泰式料理為基礎，泰式香料及醬汁，以法式烹調長展現嘅新派泰菜 🇹🇭x🇫🇷
Dinner Set ($1580/pp)
Appetizers
Shima Aji Ma Hor (深海池魚及蓮霧)
Truffle Kanom Krok (松露芝士野菌及椰子米糕)
Nam Jim Seafood
肥美嘅Gillardeau Oyster，加入泰式元素，冰涼嘅番茄酸辣刨冰及辣根，幾夾亦提昇咗唔少蠔嘅鮮味
Larb
好eye catching 嘅一道菜，北海道帶子配上芫茜、薄荷、金不換，伴著味道酸辣黃椒海鮮醬，幾開胃
Nam Prik Noom
煙韌有口感嘅冷麵配泰式香草醬，鮮味嘅蟶子加埋烏魚籽咸香，增加味道層次 🆙 幾特別
Gaeng Bai Cha Plu
初時以為係紫菜，用上檳榔葉包裹爽口彈牙龍蝦，黄咖哩做基底烹煮，龍蝦已經好鮮甜爽口，咖哩香料令海鮮鮮味更提昇突出
Tao Jiew Plaa
鱈魚預先用泰式豆醬醃好再焗🐟煮法味道同
西京燒有幾分相似😋加入返 lime、咸檸檬及加在面層椰子泡沫，頓時中和返濃甜口感，有點小清新🌿
Neua Gor Lae
和牛來烹調，粉嫩紅肉色睇得出火喉啱啱好，靚到藝術品一樣😍配埋清新青蘋果蓉，減返點點口腔內油脂感✔️
Wan Yen
口感相當清新嘅甜品，杏仁布甸上係石榴刨冰，重點✨刨冰內更混入清甜山竹肉‼️清爽又解膩，啱哂最近咁熱天氣下，食到呢款甜品啱哂🙌🏼
Lam Yai
以另一款夏天嘅生果做嘅甜品；龍眼製成嘅蛋糕，淋上威士忌焦糖醬，帶點新鮮龍眼
肉及開心果脆糖；椰子雪糕及蛋白霜脆
餅，多種層次口感喺呢個甜品都滿足到👍🏻
最後作結嘅有泰式奶茶餅同青檸熱情果啫喱，估唔到🇹🇭x🇫🇷融合幾有新鮮感✨絕對係我呢個夏天嘅highlight✔️
張貼
