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2024-11-04
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今日帶大家試香港暫時唯一一間 川菜 fine dining！呢間集團係四川擁有 8間餐廳及民宿酒店業務香港呢間更加係明星同埋名人嘅至愛店內以純白色作主題國內餐廳除咗得到米芝蓮一星仲獲得大眾點評黑珍珠一鑽等美譽佢哋更同香港投資推廣署 合作推廣古法川菜 用上現代化手法呈現花椒嘅特色包括香氣、味道、風味等俾大家一嘗多元川味食之前會有一個餐前飲品係一個乳酸同埋生果幫你開胃一下然後一開始嗰陣會第一滴花椒喺我哋手背雖然一開始聞到重小小嘅花椒味但係隨着體溫嘅改變就會有一啲香茅檸檬香其實都可以攞嚟做香水！🟫涼菜四宫格胭脂蘿蔔，鲜椒雞樅菌，燈影魚片，醬香鸭舌由左至右咁食每味都有淡淡的椒香味特別係燈影魚片，好有特色模仿燈影牛肉嘅做法好薄好脆，但係就有滿滿嘅鮮味🦐前菜魚子醬甜蝦雞牛湯凍中間係用土雞做嘅啫喱加上四川嘅魚子醬原來依家四川魚子醬嘅出口已經達到三份一！質素已經係好高，同埋有保證蝴蝶花膠湯可以隨意加上山椒精油幫你帶出更加多嘅鮮味🌶️主菜宮保蜀南竹胎兒鵝肝甜酸麻辣鹹嘅味道都有齊第一次竹胎兒四川嘅特產口感脆嫩咬起來也完全沒有纖維的質地大千乾燒關東參上面有炸過嘅杏鮑菇x黑毛豬豬肉係來至張大千美食家嘅家傳菜式關
呢間集團係四川擁有 8間餐廳及民宿酒店業務
香港呢間更加係明星同埋名人嘅至愛
店內以純白色作主題
國內餐廳除咗得到米芝蓮一星
仲獲得大眾點評黑珍珠一鑽
等美譽
佢哋更同香港投資推廣署 合作
推廣古法川菜
用上現代化手法呈現花椒嘅特色
包括香氣、味道、風味等
俾大家一嘗多元川味
食之前會有一個餐前飲品
係一個乳酸
同埋生果
幫你開胃一下
然後一開始嗰陣
會第一滴花椒喺我哋手背
雖然一開始聞到重小小嘅花椒味
但係隨着體溫嘅改變
就會有一啲香茅檸檬香
其實都可以攞嚟做香水！
🟫涼菜四宫格
胭脂蘿蔔，鲜椒雞樅菌，燈影魚片，醬香鸭舌
由左至右咁食
每味都有淡淡的椒香味
特別係燈影魚片，好有特色
模仿燈影牛肉嘅做法
好薄好脆，但係就有滿滿嘅鮮味
🦐前菜
魚子醬甜蝦雞牛湯凍
中間係用土雞做嘅啫喱
加上四川嘅魚子醬
原來依家四川魚子醬嘅出口已經達到三份一！
質素已經係好高，同埋有保證
蝴蝶花膠湯
可以隨意加上山椒精油
幫你帶出更加多嘅鮮味
🌶️主菜
宮保蜀南竹胎兒鵝肝
甜酸麻辣鹹嘅味道都有齊
第一次竹胎兒
四川嘅特產
口感脆嫩
咬起來也完全沒有纖維的質地
大千乾燒關東參
上面有炸過嘅杏鮑菇x黑毛豬豬肉
係來至張大千美食家嘅家傳菜式
關東參十分頂級
刺針長密，肉質爽口彈牙
帶淡淡海洋鮮味，外形都十分精緻
甜蜜豆百合
用嚟清一清味蕾
來至雲南嘅甜蜜豆真係好清甜！
土罐貢椒乳鴿
入面有啲花椒粒提升香味
雖然體型較小
但真正做到外脆內嫩
咬下去豐富的汁湧出
青椒汁沸騰韓牛
食之前會幫你淋上滾油
令香氣更加出
同埋將韓牛再次整返熱
青椒汁夠麻
口感層次豐富
🍚主食
老鹽菜煨飯
加埋成都嘅醬肉
好有咬口
🍨甜品
餐後椒茶
用上花椒樹嫩芽做嘅茶
好消滯
怪味雪糕
糖果（馬卡龍，杏仁薄脆，花椒朱古力）
甜品無論係擺盤定係味道
都好有特色
一定要留肚試哂全部！
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