影片
更多
2010-09-04
164 瀏覽
海鮮是我的至愛,小時候可能是地方比較偏遠所以重未到過流浮山,只有鯉魚門或西貢。現今交通便利了,家亦搬了,到流浮山吃海鮮的機會也多了。這三個地方比,我比較喜歡流浮山,原因是鯉魚門及西貢都是以海外遊客為主,由其是鯉魚門, 遊客們一般都沒有香港人那麼嘴刃, 酒家出品自然一般便何,不好吃下次不去便是啦,價格也滿貴。 在流浮山,我們也去過好幾家,最后還是比較喜歡小桃園海鮮酒家。現在只有這一家那裡都不想去。流浮山的海鮮相對較經濟但比起三四年前已貴了不少, 海鮮品種也多, 烹調方法技巧都很有特色。如果幸運的話,有釣魚友交來野生海魚,那你真的有口福囉。野生海魚跟人工養殖的味道、肉質都差很遠。我們叫了很多海鮮沒有記著全部,只記得每一道菜都做得很出色。所以今天只點提是夜我至愛的三四道菜。子薑皮蛋 – 隻隻糖心皮蛋,皮蛋一定押著一片子薑蘸少少糖一拼放入口內,那個混合的口味, 激活了口腔內所有味蕾細胞及促進胃/腸蠕動活力。 清燉花膠響螺湯 – 當然要提早一天預訂。這個湯超清甜又無油, 湯的清甜全由花膠、響螺、瘦肉及其他湯料燉足十小時火候十足, 把全部湯啲材料精華迫出湯裡,全沒有加其他味料或味精。花膠、響螺已經
我們叫了很多海鮮沒有記著全部,只記得每一道菜都做得很出色。所以今天只點提是夜我至愛的三四道菜。
子薑皮蛋 – 隻隻糖心皮蛋,皮蛋一定押著一片子薑蘸少少糖一拼放入口內,那個混合的口味, 激活了口腔內所有味蕾細胞及促進胃/腸蠕動活力。
清燉花膠響螺湯 – 當然要提早一天預訂。這個湯超清甜又無油, 湯的清甜全由花膠、響螺、瘦肉及其他湯料燉足十小時火候十足, 把全部湯啲材料精華迫出湯裡,全沒有加其他味料或味精。花膠、響螺已經很淋身。隻隻花膠公都有成隻手掌噤大,而每人都有盛兩大碗湯呢。能跟家人、好友一起,喝完這兩大碗湯已經很滿足、幸福的感覺。
白灼蝦 - 白灼蝦內有三種不同的蝦,味道和口感都不一樣,有些是較甜, 有些較爽口,全部都非常的新鮮,不用蘸豉油已很好味。
老板娘既鮑魚炆雞 – 鮑魚是用新鮮鮑魚炮製,如果是用乾鮑那價錢便幾十級跳上處,能做到好像乾鮑一樣真不簡單,雞肉依然很嫩滑,相信一定是用新鮮雞很有雞味,還很入味。聽說是老板娘的不傳秘方, 兼親自炮製。 啊鳴!!
炒班球 – 厚厚的魚皮邊連啖啖鮮魚肉, 結實爽口。魚皮特別的軟滑膠口,十分喜歡這種感覺。由其是魚皮的膠原質是女士之恩物。
生炸頭腩 – 頭腩包裹在薄薄的脆漿內, 油泡得剛剛恰到, 骨香肉滑又脆口。
鹽焗奄仔蟹 – 本是我至愛可惜最后才上!大家已吃到飽飽,再好的菜都覺不到。不過我們還是嚐了一點點,金黃色的蟹黃滿滿地塞在蟹殼內,蟹膏軟滑非常甘香,鹹鹹的比清蒸好吃。可惜要打包囉!
張貼
