六記粥麵

營業中

休息中

#29072023嚟到澳門之旅既最後一站，去食一間連續12年米芝蓮必比登推薦既小店。店舖位置有少少偏避，唔近觀光區/附近無咩嘢行，所以要專登搭車過去～佢有幾個portion，嗌咗‘一碗’既份量，都足夠兩個人share。粥底味道好鮮甜，蟹既size比相象中大，仲要有膏有肉🦀🦀🦀麵底係傳統竹昇麵，的確係幾彈牙！蝦籽份量鋪滿啲麵，味道濃郁😋不過食到後期，會覺得有少少乾呢個算出名既小食，炸雲吞同炸鯪魚球配醋同蜆蚧醬。分別都有5粒，份量多。不過個人覺得一般般，雲吞皮少硬&個饀調味一般、鯪魚球有啲腥。唔係好推介～價錢同份量尚算合理，只係個小食差啲，主食係會想再食😋😋😋😋

之前多次遊澳門都沒試這家的蟹粥，只因地點太偏遠，都不願過來，今次終於下定決心坐公車過來。晚上7時多來到，發覺原來店家改了營業時間，現在中午12時半就開始營業了，早知道中午來啦！我們等了差不多15分鐘以上才有位呢！這裡吃飯搭檯是必然的，環境方面尚算企理，不過店家沒開空調，只開了其中一把風扇，所以吃熱辣辣的粥時真的會熱到出汗呢！今次我們點了兩碗水蟹粥，感覺比點中窩划算，因為蟹的份量一樣，只是粥少了，但這不會影響粥的味道哦！另外還點了個蝦籽撈麵跟錦鹵雲吞。水蟹粥粥底很綿，每碗果真有一隻蟹，不過蟹味不是太濃，個人感覺誠x的蟹粥較好，蟹味會較突出點，這邊的一般吧！蝦籽撈麵麵的份量太少，只有約兩小碗份量，如果食量大的建議獨享一碟。蝦籽味道香濃且份量合理，麵條彈牙，不過略嫌偏乾，整體可以。錦鹵雲吞大約有8隻左右，雲吞炸得酥脆，由於雲吞皮偏薄的關係，吃起來很輕盈，不會很膩很飽，蝦餡很爽彈，有蝦鮮味，不錯!至於甜酸醬的味道也調校得不錯，醬汁雖稍微偏甜，但仍保留適度的酸溜溜的香氣，不會過濃，所以入口不會嗆鼻嗆喉，吃得舒服，唯一美中不足是醬料的配料不太多哦！是晚吃了大約$300多，最令人深刻的不是它的招牌蟹

上一次去澳門應該是一年多前了。每次同朋友去都會去食水蟹🦀粥、葡國菜。而我又是路癡、每次都是跟住朋友。但也是八九不離十、水蟹粥就誠昌、豬扒飽就大利、葡國菜就木偶、大部分質素都每況愈下🤦🏻‍♀️。但係。今次終於有D不同了、一「食」難忘😋。因為、有個「食」途老馬的好朋友帶我去食一間老字號、已經有60多年歷史的「六記粥麵」。地點比較偏僻、在沙梨頭近十六蒲酒店附近、而他們只是做夜市、大約晚上六點半才開門、晚飯時間比較墟冚、人頭湧湧、大多數要等位。所以我倆在吃宵夜時間晚上十點多才去、因為不用等位、朋友們要留意哦。今次、我倆一共叫了四款食物 ：1）蝦子撈麵2）水蟹粥3）滷水鳳爪4）豉椒炒蜆蝦子撈麵： 為何會說一「食」難忘？在香港、我自己對生麵、蝦子麵真的一般。因為不大喜歡麵裡的鹼水味。但六記的真的不同、吃不到鹼水味、柔韌適中、好友說鴨蛋令麵更香及更爽口、而且加上非常大量蝦子、好蝦味🦐來形容、越寫越肚餓、越寫越想食呀、點算😫。水蟹🦀粥：兩個人所以叫了最小的一碗、已經有一隻蟹、黃黃的一整碗水蟹粥、感覺好似整碗都是蟹膏🤦🏻‍♀️。食第一口、嘩、好鮮甜、粥底綿綿、稀濃適中。滷水鳳爪：炆鳳爪時間掌握很重要、時間不

蝦籽撈麵 MOP43蝦籽撈麵蝦籽多, 攪拌後均勻地掛上麵條, 味道不會過鹹, 份量不會太多, 剛好一人份。豬皮魚蛋麵 MOP32豬皮魚蛋麵的豬皮魚蛋令人想起街邊的小食, 雖然普通但味道不錯。竹昇麵久浸不淋仍爽口, 超讚。牛腩雲吞麵 MOP43牛腩雲吞麵牛腩味濃軟腍, 雲吞細小, 奇貌不揚, 味道不錯。米通鯪魚球 MOP58米通鯪魚球啖啖肉, 沾上薄薄的米通, 炸得表面香脆無焦, 火候控制得宜。因為太過香口, 不自覺一件接一件。珍寶炸錦鹵雲吞 MOP60錦鹵雲吞脆口大件, 醬汁醒胃, 又一吃不停之作。

又有幾日要返澳門做野~~由於之前既生日飯局食得太豐盛，所以決定未來半個月要稍微節制下，食下粥仔清下腸胃~~但清清地唔等於無要求~~今次就再幫襯澳門既老子號~~~《六記粥麵》！！！六記粥面位處水上街市附近，同16浦相距只有5-10分鐘路程。六記現時仍然維持比較舊式簡約既裝修，餐牌後面簡單圖文標示招牌菜式，如蝦子撈麵、水蟹粥等~~貫切清淡原則，首先叫個豬骨粥食下~~~粥底夠綿，豬肉煮得夠淋同入味，做到入口即溶既效果，好一個下火既配搭~~為防淩晨再肚餓，加多個蝦子撈麵墊一墊底 ~~~ 蝦子落足料，麵質亦夠彈牙~~不過如果齋食麵會嫌分量過少，今次加埋碗粥就剛剛好~~~（男仔黎講）~~~自從初次到澳門至今已經幫襯過六記幾次，慶幸他們至今仍然可以維持一定水準~~~

今日黎到MACAU~7點左右到六記大約等左15分鐘左右有位喇!一路等位一路見到出面姐姐既手臂力好勁~大大力用個篩,篩乾啲麵~原來係蝦子麵~咁一定要叫啦!另外又見到右邊既哥哥仔好大力去不停攪攪攪啲粥~唔係唔食呀!咁我就叫左炸鴛鴦、沙爹車仔拼盤、水蟹粥、蝦籽撈麵~炸鴛鴦好正, 真心正~佢係炸鯪魚球同埋炸云吞, 新鮮炸起炸鯪魚球, 彈牙~大粒~點埋蜆介好好味呀!入面仲有啲蔥...更加香~, 炸云吞, 脆卜卜~入面足料隻隻都有蝦! 正!沙爹車仔拼盤我就覺得不過不失! 唔會特別出色! 可能其他野太好味~ 哈哈!不過特別既係佢有麵筋~ 不錯!事關我食太多野😌 冇叫到一鍋水蟹粥 ...只叫一碗食！都有一隻蟹係入面！勁足料呀！足夠2個人食架！六記既水蟹粥我覺得好好味呀！好重蟹味 好鮮甜 而粥唔會太杰或太稀好適中！猛火煮粥 再加上廚房哥哥仔一路煮一路不停攪攪攪...點會唔正呀!最後既蝦籽撈麵~真係整得好好好夠乾身! 加埋d蝦籽食落好好味!撈麵最緊要乾身~ 正呀!六記係黎澳門必食既! 下次一定會再黎呀!  

匆匆來澳門一趟工作，結束時快要七點，可是還不能走，因為難得來一趟不吃點好的感覺愧對自己。認識這家店是因為看了Youtube某位網紅的推介片，於是把她推介的食物全點了還多加一碟炸鴛鴦。即使沒看過推介片，也大可直接看圖憑感覺選擇，反正是抱着一試心態。先來的是炸鴛鴦，顧名思義就是一碟兩味──米通鯪魚球拼炸錦鹵雲吞。米通鯪魚球炸得非常燙口，簡直是獲利回吐，已入口還得吐出來。雖然是現炸，但感覺仍欠一點脆口，不是不脆，而是未達至最佳狀態。鯪魚的味道淡淡充斥着整個魚球，我不愛吃鯪魚，這樣淡淡的反而挺好接受，要是重了就不想吃。蜆介醬稀成水狀，味道很淡，不容易黏在魚球上。有時候人就是想要吃一些油炸食物，尤其工作完畢辛勞後，這個雖然不是極品，但勝在熱力十足，脆度還是有的，不過談不上必吃，尤其是蜆介醬做得太差了。【提外話，餐牌上把鯪魚寫作綾魚.........炸錦鹵雲吞絕對要不得，這是咱一我們沒有吃完的食物，照片看着還好，實物像是曾被處以極刑，反覆油炸過九萬次，雲吞皮顏色暗黑，一股油膱味。餡料給很少，而且口感差，我都注意不來裡面有什麼，隱約覺得只有肉碎，反正就是從外到內都不新鮮。豉椒炒蜆整體不俗，蜆無沙肉厚

山長水遠坐直升機來到澳門，怎會吃一餐就走呢？於黑沙海灘那邊的著名葡國餐廳吃完第一餐，在街頭吃過風味十足的燒雞翼後，再來到六記粥麵。每一粒雲吞都是十分飽滿的，味又鮮又濃。一口雲吞一口湯，這湯也是讓人不捨得錯過的。來到六記，除了吃雲吞，還有蟹粥。都說不管到了哪裡，瑪姬都要吃蟹，嘻！但其實瑪姬最愛吃的是清蒸蟹，一隻新鮮的螃蟹，不需要任何的調料，已經很美味了！但來到澳門，好像也要吃吃蟹粥。綿綿粥底，令人溫暖。嘩！這蝦子也太多了吧！真的每一碟都有這麼多的喔～每一條麵都沾滿蝦子，單靠想像已經想到那種香味是如何利害。充滿蛋香的麵，質感很爽，每一條都在彈呀彈。吃起來。Dep Dep Dep♥

吃完晚餐, 去咗買手信, 擾攘一小時後, 漫步到六記.  剛剛好, 個胃可以擠出一些空間.只嚐了蝦子撈麵和米通鮻魚球蝦子撈麵, 正! 麵質夠爽, 唔太淋, 蝦子又夠多米通鮻魚球, 外層加了碎米粉炸, 非常脆口! 鮻魚球肉質鬆軟多汁.  但個人喜好, 如果可以再攪得煙韌些仲好.可惜 quota 已浪費係晚餐中, 未能嘗試更多食物, 下次一定會再來.

<<六記>>已經成為我和男友去澳門既代名詞當晚6:30PM去到門口經已有條小人龍排緊隊不過佢地多數都係4,5人所以我地兩個, 搭人地檯就快d入到和男友一人一個蝦籽撈麵, 唔洗爭蝦籽真係落得豪爽, 多到鋪滿整個碟而生麵就很爽口一碟份量我覺得可以接受, 太多就吃不落其他小食炸駌鴦米通鯪魚球同炸雲吞各五隻米通鯪魚球真係好彈牙而點既蜆蚧汁夠咸唔腥, 正!!而炸雲吞炸得唔錯, 冇過火不過個餡就太少喇!! 少到根本唔知食緊咩??最後男友好想食豬大腸份量多豬腸都洗得乾淨味道一般~

在澳門.. 很多地方都標榜竹昇麵, 那是傳統又考功夫.. 可惜這門費神費力又未到達到經濟效益的竹昇麵已經越來越少...... 今次到六記.. 是因為朋友的大力推介... 吃完.. 才知道... 好吃的.. 並不只是蝦籽撈麵那麼少....蝦籽撈麵 ($26) 麵質乾身, 爽滑... 加上香濃的蝦籽.... 全沒有梘水味... 好吃得令人難以忘懷..雖然友人說.. 上次她吃的時候比今次更好吃.... 但我覺得已經夠我回味無窮了.. 我個人覺得...比祥記麵家還好... 比香港的劉森記....天壤之別吧... 水蟹粥 - 中窩 (130元)甫入店舖, 八卦的我總會周圍望.. 見到伙記劏蟹... 新鮮即劏即整.... 既然之前我們原本想到一間店舖吃水蟹粥的願望落空.... 所以我們本著補償吃水蟹粥的心態吃吧... 菜牌標明... 中窩, 2 隻水蟹.. 3-4位用.. 所以我們也叫了中窩了.. 甫上枱... 鮮味撲鼻... 很水蟹.. (瘦削... 骨肉分離.. ) 水蟹之所以最適合用來煲粥... 就是它瘦削的緣故... 蟹水都滲入了粥... 才令粥鮮甜無比... 這次我們沒有叫錯了.. 滷水

來到了澳門每次都想在這間麵店試一次，但每一次都因為要早走而無來，今次之因為買了晚船票所以一定要來試一試。在十六浦行了一陣就緩步行來，見街上的鋪頭大部份都關了，街上都烏黑黑的，行了大約五至十分鐘大約六時半就到達了，真是在橫街中的餐廳，附近已經是烏燈黑火只是得這一間鋪是燈火通明的，二話不說就入去店中了。入到去已經見了在兩台人了，見樣子我想都是香港人來，想必是像我一樣看了電視的飲食節目而來的，選了一張台坐下之後就看了餐牌，餐牌一面是招牌菜是而一面是普通餐牌，見了招牌菜這一面就叫了淨雲吞、蝦籽撈麵、鳳爪生菜和水蟹粥。淨雲吞($19) : 最先來到的是一個食物，來到時見個size比香港式的雲吞是細一些的，沒有香港式的像乒乓球一樣大的，不過只要是好味就沒有問題了，數數大約是六七個左右，立即拿了一個來試一試，一咬開見入面有蝦有肉，比例都是一半一半的，但味道都和香港式的非常不同了，它們的雲吞味和我們香港以前的手打肉丸味道比較相似，是一種懷舊的味道來，我喜歡這個食物因為這種古舊的味道，size細細一嗒一個，好快就全部食完了，雖然是$19一碗都是絕對值得的。蝦籽撈麵($24): 第二味來的這一味食物，一來

上月尾澳門早去晚返喪食之旅其中一站就係六記粥麵 : )原來呢度成6:30pm先開 >< 唯有食住其他野先啦 : DDDDD等倒位坐，唔理咁多，即刻叫野食 :"P 野食黎到啱啱好消化完上一餐又餓了 : ) 真好~大腸拼鳳爪呢個好夠味啊.. 最鐘意鳳爪又黏又濃味的 :3 我本身唔食大腸的.. 不過既然黎到就決定試吓~ 有啲柱侯味好好食呢 :3 從此以後我會食大腸了 :"X墨魚生麵呢個幾好不過唔太特別~ 食落無鹼水味但麵質爽啲更好._. 不過湯有啲奶油味幾好飲 :3米通鯪魚球呢個今餐最愛 : ) 加左米通嘅鯪魚球真係未試過~ 熱辣辣啱啱炸起..真係外脆內軟~ 點埋喼汁食真係一流 *O* 好想食埋人地嗰份 :"P蝦籽撈麵喺澳門食蝦籽撈麵一向都有水準有保證 :3 呢個都唔例外~ 點解香港好似搵唔倒有嘅? .\/.炸雲吞湯雲吞嘅主角係入面啲餡.. 呢個就梗係金黃色嘅雲吞皮啦 :"P 好脆口~ 雖然食

來沙梨頭連掃兩店. 先到六記. 沒有冷氣的室內地方, 都幾熱, 人客不少, 也坐得幾逼.蝦子撈麵: 8分, 份量不大, 但下了相當多的蝦子, 真係啖啖都係蝦子, 夠鹹香, 喜歡吃蝦子的一定滿足. 麵條沒有鹼水味, 但不算好彈牙, 也偏乾身了點.珍寶炸錦鹵雲吞: 7分, 真的相當大件的雲吞, 叫珍寶也不足為過. 炸得係幾脆的, 但係粉比較多, 雲吞餡的比例就比較少了. 感覺好像係為大而大, 其實細一點反而更好. 個汁甜甜酸酸的, 幾濃. 兩個人要吃8件實在太多, 最後也剩下兩件.蝦子撈麵是不錯的, 但錦鹵雲吞就真係太大件. 另外見人家叫雙拼, 一早知就不用吞掉四大件錦鹵雲吞. 鳳爪好像很受歡迎的, 臺臺都叫, 不知味道如何呢?蝦子撈麵 $19 + 珍寶炸錦鹵雲吞 $45 + 菊花茶 $7 x 3 = $85