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2019-01-19
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我一向都是譽瓏軒的擁躉，尤其是它的荔枝木燒鵝，更是我每次必點。自從拜讀過盧小姐Jolli 的食評，得知它的行政總廚譚國鋒先生加盟永利皇宮的中餐廳永利宮後，便躍躍欲試這裏的菜式。善解人意的太太知道後，便趁我生日訂了這裏的午餐替我慶祝。一步入餐廳便被這裏的裝潢吸引，顏色豐富大膽卻不失貴氣高雅，加上無敵音樂噴泉景觀，用餐環境實在一流。點餐前，先點了侍應介紹的自製茶，永利宮的自製茶十分有誠意，以玫瑰花、桂花配以烏龍茶、黑茶和白茶製成，花香和茶香非常相襯。筍尖鮮蝦餃的皮夠薄，蝦肉新鮮爽口；焗雪山餐包酥皮非常鬆脆，叉燒餡豐足；最值得推介的是蟹肉鮑魚鳳眼餃，蟹肉鮮味加上鮑魚香味和煙韌質感，兩者非常雙襯，配上鳳眼餃的外型，可算是一道色香味俱全的點心。冷盤是黃魚蟹黃鍋貼伴話梅小蕃茄，鍋貼其實是黃魚肉加上蟹黃沾粉炸好裹在煎香的麵包上，黃魚味甚香，味道不俗；小蕃茄是重點亦是驚喜，以荔枝啫喱舖底，配以灑上話梅粉的小蕃茄，一口吃下去，荔枝甜味、話梅粉的酸，加上番茄的清甜，絕對是百吃不厭的清爽前菜。重頭戲是荔枝木燒烤潮蓮燒鵝拼叉燒，也是我來永利宮的主要原因。而這裏的燒鵝，也絕對沒有令我失望。荔枝木的香氣配上皮脆肉
一步入餐廳便被這裏的裝潢吸引，顏色豐富大膽卻不失貴氣高雅，加上無敵音樂噴泉景觀，用餐環境實在一流。
點餐前，先點了侍應介紹的自製茶，永利宮的自製茶十分有誠意，以玫瑰花、桂花配以烏龍茶、黑茶和白茶製成，花香和茶香非常相襯。
筍尖鮮蝦餃的皮夠薄，蝦肉新鮮爽口；焗雪山餐包酥皮非常鬆脆，叉燒餡豐足；最值得推介的是蟹肉鮑魚鳳眼餃，蟹肉鮮味加上鮑魚香味和煙韌質感，兩者非常雙襯，配上鳳眼餃的外型，可算是一道色香味俱全的點心。
冷盤是黃魚蟹黃鍋貼伴話梅小蕃茄，鍋貼其實是黃魚肉加上蟹黃沾粉炸好裹在煎香的麵包上，黃魚味甚香，味道不俗；小蕃茄是重點亦是驚喜，以荔枝啫喱舖底，配以灑上話梅粉的小蕃茄，一口吃下去，荔枝甜味、話梅粉的酸，加上番茄的清甜，絕對是百吃不厭的清爽前菜。
重頭戲是荔枝木燒烤潮蓮燒鵝拼叉燒，也是我來永利宮的主要原因。而這裏的燒鵝，也絕對沒有令我失望。荔枝木的香氣配上皮脆肉嫩的燒鵝，伴上少許燒鵝汁，絕對是一大享受；叉燒配上荔枝木的香氣，味道也是十分出色。不過稍嫌美中不足是肉質偏瘦了一點，新鮮熱辣吃時效果非常好，但是稍涼後便會不夠軟熟。
花膠魚蓉羹口感豐富，魚蓉配上勝瓜和木耳絲，效果不俗；脆皮百花釀刺參教人驚喜，刺參外披墨魚汁脆皮，內釀鮮百花肉，脆、香、軟、滑、鮮五者融合，感覺絕佳的一道菜。
整體而言，永利宮的裝潢、環境、服務、菜式俱屬一流，唯一稍嫌美中不足的是上菜比較快，三道點心、前菜和燒鵝叉燒同時一齊上。放涼了怕不好吃，但是一次過吃完，速度又有點快。如果可以在貼心一點，把上菜次序稍為錯開，那今次午餐體驗可說是完美了。
話雖如此，永利宮的水準實在高得冇話可說，在我心目中絕對是澳門必去的餐廳之一。
荔枝木燒鵝拼叉燒
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黃魚蟹黃鍋貼伴話梅小蕃茄
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焗雪山餐包
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花膠魚蓉羹
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脆皮百花釀刺參
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蟹肉鮑魚鳳眼餃
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筍尖鮮蝦餃
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