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2011-04-14
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這一趟的澳門遊，早決定要吃一餐好的，就當成是慳了船飛酒店換來的。做過資料搜集，大部份食友都推介我來Don Alfonso 1890，但吃西餐有一個風險，就是經常有一些不知名香料，由於老婆暫時還是要忍口，思前想後，最後還是決定到８，起碼中菜成份估得到。在澳門的第二天，沒吃酒店早餐，本想早一點到８來個early lunch，但我實在係太天真，坐定粒六無訂位，早早去到已經話full booking，就算我地話早交檯都無用，意想不到閒日都會如此，在此奉勸各位有心食必先訂位。有點失望，也生怕今天會令到老婆失望。上一層碰碰運氣，看看Don Alfonso 1890今日有沒有位。塞翁失馬，真沒想過反而Don Alfonso 1890有位，看來我跟妳，真的有緣有份。店裡餐檯不算多，老婆猛話感覺很high，也怕有點貴，還好看過餐牌還算可以，我地叫左兩個餐，一個2 courses with dessert (MOP$280)，一個3 courses with dessert (MOP$380)，其實在五星級酒店用餐，這個價錢很合理。我地對於叫乜大部份已心中有數，但還是想看看侍應有甚麼推介，侍應也很有心機解
在澳門的第二天，沒吃酒店早餐，本想早一點到８來個early lunch，但我實在係太天真，坐定粒六無訂位，早早去到已經話full booking，就算我地話早交檯都無用，意想不到閒日都會如此，在此奉勸各位有心食必先訂位。
有點失望，也生怕今天會令到老婆失望。上一層碰碰運氣，看看Don Alfonso 1890今日有沒有位。塞翁失馬，真沒想過反而Don Alfonso 1890有位，看來我跟妳，真的有緣有份。
店裡餐檯不算多，老婆猛話感覺很high，也怕有點貴，還好看過餐牌還算可以，我地叫左兩個餐，一個2 courses with dessert (MOP$280)，一個3 courses with dessert (MOP$380)，其實在五星級酒店用餐，這個價錢很合理。我地對於叫乜大部份已心中有數，但還是想看看侍應有甚麼推介，侍應也很有心機解釋的介紹特色和招牌菜式，和我們心中所想的大致相同，事後吃過也很合心水，最巧合的是回港後發現所吃的跟大部份食友都是大同小異，真是有緣。如果第一次來又未知食乜好，大可放心問問侍應。
先來一籃子麵包，款式大約有六至七款，而大部份包都有兩件。其中一個包更有1890字樣，應該是signature麵包吧。麵包新鮮熱辣，想唔好食都幾難。麵包配牛油和檻欖油，牛油雖小但很香，檻欖油更是出眾，主因是我一向不喜歡檻欖油，但這裡的實在香得黎不會搶去麵包味。老實講，幾款麵包於我來說無分彼此，不會有那一款特別出色，但牛油和檻欖油卻令我印象深刻。
頭盤和湯各點了一款，青豆蓉湯伴辣根、紅蝦及豬面頰肉是侍應推介的。「萬綠叢中一點紅」是我對這湯的最大印象。青豆蓉湯超濃，我甚至覺得連水都沒加，好像單只用菜磨成水般而成，其香濃程度可想而知。辣根印象中是辣的，其實wasabi也是辣根的一種，在這裡則只是提味之用，湯是一點都不辣。要扣點分的可能是那隻大蝦，因為未夠爽口，雖然鮮味，但應該不用煮太久，爽口點會更好。從賣相到味道都十分出色，頭盤已令我地對之後更感期待。
老實講，如果不是為了25年意大利黑醋，可能我沒想過會點魷魚配玉米蓉、芝麻菜及25年意大利黑醋。先以玉米蓉鋪底，上面放上細小魷魚，頂上放芝麻菜，再伴以25年意大利黑醋。傳統中國煮魷魚總是有一個問題，就是有口感卻太硬，或太軟卻失口感，這裡的魷魚卻在兩者的平衡點，不失口感之餘，吃過後不會覺得太硬難消化。玉米蓉磨成漿，仍不失鮮味；25年意大利黑醋果然名不虛傳，加埋芝麻菜之後，令本偏向清淡味道的材料，多了另一種味道。
是日並無天使麵，所以轉成特色海鮮意粉，原來此意粉係DON ALFONSO 1890意大利自家製，再運黎澳門的。此自家意粉偏韌，但其實不是煮唔熟，口感特別，也有麥香，吃第一口並無特別感覺，但之後愈吃愈覺得好味，最後老婆更買了一包回家試煮，哈哈。海鮮有帶子粒、蝦粒、蜆仔等，再以蕃茄、火腿煮成汁，海鮮汁超濃味，但仍保持到稀身，這個汁才是靈魂所在，配其自家意粉的掛麵效果，令人一試難忘，最後真係連汁我地都唔放過，可說是完全KO。
另一主菜拿坡里特色煮石斑也是waitress推介，以東星斑煮成，火喉剛熟，魚皮、石斑嫩滑，蜆仔鮮甜，海鮮汁再一次強勢登場，鮮味得不得了，把兩塊麵包點湯食當真無與輪比，果然有心思。
之前我對這餐廳最大印象，就是Kent兄其中一張把牛骨髓「連根拔起」的一張相片。今次我也點了牛仔膝配特色意大利飯這一道主菜。牛骨髓加上牛肉汁，吃下去補身之極，可恨真是份量太少，兩個人食只是一人一少啖；牛仔膝很嫩滑，不錯；意大利飯忌廉味適中，但始終最搶鏡也是牛骨髓。甜品時間，兩客都是心中有數再問侍應意見，結果也是大同小異。
杏仁慕士配西西里橙片及甘荀雪芭估不到的出色，西西里橙片甜中帶點酸，醒胃也助消化；甘荀雪葩很驚喜，甘荀的清甜和雪葩很夾；杏仁慕士中間夾住小片糖片，杏味甜味兼備，很不錯。
熱朱古力蛋糕配香蕉雪葩及橘子果醬也很不錯，香蕉雪葩同隻香蕉無乜分別，超濃，但相比還是甘荀雪葩好味有特色；最驚喜是那橘子果醬，唔駛點野都好好味，老婆唔食果醬都覺得好得，事後仲買左罐返香港添；朱古力心太軟中的流心朱古力很dark，也是出色。
餐茶點了cappuccino，心想來意大利餐廳要杯意大利飲品，但卻有點失望，苦味偏重，睇黎我都係飲唔慣。
最後一提，甜點bar是自助任食的，任何時候你也可出去自助選擇，隨便選了幾款，賣相不錯，味道四平八穩，不過不失。埋單後再和老婆買了一些店裡出產的食材，是我和老婆少有會做的事，可見今次連老婆都覺得滿意。
新葡京很多餐廳都已經拿到米芝蓮推介，雖然意大利總店獲得南意大利米芝蓮星級餐廳最高評價，但Don Alfonso 1890卻還是漏網之魚。得到推介應該是遲早的事，但我卻很慶幸我在之前已經能夠吃到。當我知道不少餐廳食店得到米芝蓮推介後不是加價，就是大排長龍，快人一步，不是理想達到嗎？
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