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2011-04-02
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好一個星期六，一睡醒拉開窗布，天氣晴朗，陽光明媚。中午一時來到西灣咖喱屋，幾近滿坐，當然了，現在幾點？剩下餐廳外露天坐位的最後一張枱子，這不是走運是什麼？況且今天氣溫二十五度，坐在綠白色帳篷下，看著西灣湖畔的風景，陽光穿過樹梢在湖邊石路做成金光樹影，涼風下偶有魚兒跳出湖面，誰又介意坐在外頭？我又想起了張國榮當年在西灣拍過那個叫「驚情」的電視音樂特輯，少年不知愁。侍者送來兩杯水，不冷不熱，最適合這天氣。喝得出是凍滾水，而非只經過濾的水喉水，不會有一股異味。老公例牌要試薯蓉青菜湯，正宗青菜湯會用上甘籃菜絲，今天卻用上了白菜絲，味道清了點，與預期有別。本人品菜不求傳統正宗，因菜餚本身都應跟時代進步。傳統與時間有關，時間是連續性永不歇息的，為何傳統要停在那一瞬？如有另一種材料或烹調手法，會令菜餚在味道上及食療價值上更理想，又有何不可。香草燒牛肋骨的香草為rosemary，迷迭香的味道實在是久違了，我卻很喜歡，十年前曾經很流行，後來大家都吃厭了，改吃紅酒汁或香菌白汁，都如時裝有個潮流而已。配上了迷迭香汁的牛肋骨鬆化可口，只是調味鹹了一點。薯條鮮炸，粗身香脆，沾那個迷迭香汁也就別有味道，不用茄汁了
中午一時來到西灣咖喱屋，幾近滿坐，當然了，現在幾點？剩下餐廳外露天坐位的最後一張枱子，這不是走運是什麼？況且今天氣溫二十五度，坐在綠白色帳篷下，看著西灣湖畔的風景，陽光穿過樹梢在湖邊石路做成金光樹影，涼風下偶有魚兒跳出湖面，誰又介意坐在外頭？我又想起了張國榮當年在西灣拍過那個叫「驚情」的電視音樂特輯，少年不知愁。
侍者送來兩杯水，不冷不熱，最適合這天氣。喝得出是凍滾水，而非只經過濾的水喉水，不會有一股異味。
老公例牌要試薯蓉青菜湯，正宗青菜湯會用上甘籃菜絲，今天卻用上了白菜絲，味道清了點，與預期有別。本人品菜不求傳統正宗，因菜餚本身都應跟時代進步。傳統與時間有關，時間是連續性永不歇息的，為何傳統要停在那一瞬？如有另一種材料或烹調手法，會令菜餚在味道上及食療價值上更理想，又有何不可。
香草燒牛肋骨的香草為rosemary，迷迭香的味道實在是久違了，我卻很喜歡，十年前曾經很流行，後來大家都吃厭了，改吃紅酒汁或香菌白汁，都如時裝有個潮流而已。配上了迷迭香汁的牛肋骨鬆化可口，只是調味鹹了一點。薯條鮮炸，粗身香脆，沾那個迷迭香汁也就別有味道，不用茄汁了。
葡國焗海鮮飯，奉上桌時顏色鮮橙奪目，裡頭有魚、蝦、青口、葡國腸、青椒、橄欖，海鮮是冷藏品，都沾了粉漿先炸過才去配蛋炒飯焗成，唯獨飯汁味道調得好，也帶點甜，能使所以食材融合，而炒飯有咬口，還吃到絲絲炒蛋，令味道加分。
葡式燴鱸魚跟著一個白飯，魚切成大件連骨的燴，不能求新鮮，肉質較嚡，但味道可以。
餐廳名叫咖喱屋，當然以咖喱出名，鄰坐顧客席上轉來陣陣咖喱香也夠誘人了，而價格偏低也是遊客喜歡光顧的原因之一。看坐的士找到來的老外，以及由賭場貴賓廳專車帶來的內地人，或許西灣的浪漫景色更是尋回澳門昔日小鎮風情的最佳地方。
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