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2018-02-20
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在台灣和香港,此店是長龍店,經常被長龍纏繞,難以入內。因緣在澳門的平日時間,門堪羅雀,可輕易進入。主要是食小籠包,食厨師的手藝。台灣人能在飲食方面,力壓中國大陸,打敗上海,主要是此店的小籠包。即叫即做,輕巧鮮嫩,爆湯在口,迂迴盪漾,歷欠不散。但論豬肉,我獨愛台灣的「點水樓」,豬肉酥軟味腴。致勝之道在於包之摺紋,何其多,何其薄。其餘食物有水準,但價格偏貴。我最推薦的是排骨蛋炒飯。排骨入口即酥,脆嫩潤滑。比一般上海飯店的優越。我對蝦仁蛋炒飯評價不高,因廣東的揚州炒飯食材豐富,味道多元化。雞絲蝦仁春卷與廣東點心亦無大分別。蒜蓉菠菜不過不失。菜肉紅抄手皮嫩。紹興醉雞香醇。四喜烤麩是較有特色,手工複雜。有醬油香,麻油香。
因緣在澳門的平日時間,門堪羅雀,可輕易進入。
主要是食小籠包,食厨師的手藝。
台灣人能在飲食方面,力壓中國大陸,打敗上海,主要是此店的小籠包。
即叫即做,輕巧鮮嫩,爆湯在口,迂迴盪漾,歷欠不散。但論豬肉,我獨愛台灣的「點水樓」,豬肉
酥軟味腴。
致勝之道在於包之摺紋,何其多,何其薄。
其餘食物有水準,但價格偏貴。
我最推薦的是排骨蛋炒飯。排骨入口即酥,脆嫩潤滑。比一般上海飯店的優越。
我對蝦仁蛋炒飯評價不高,因廣東的揚州炒飯食材豐富,味道多元化。
雞絲蝦仁春卷與廣東點心亦無大分別。
蒜蓉菠菜不過不失。
菜肉紅抄手皮嫩。
紹興醉雞香醇。四喜烤麩是較有特色,手工複雜。
有醬油香,麻油香。
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