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肉心杏仁餅
2008-10-23 82 瀏覽
這是澳門其中一家老牌餅家，售賣有名的“肉心杏仁餅”。顧名思義，是混了肥豬肉的杏仁餅。餅點位于夜呣街，不是專門去找，遊客很少會走進那邊。所以在最香，難以看到其在福隆或官也街的同行那樣人頭湧湧的景象。不過話説回來，最香的杏仁餅，卻真的是精工細貨，件件都是有心的製成品。現代人不吃肥肉，豬變得瘦，要找足夠原材料，老師傅得每朝走多個街市。回來還要剔除不合用部份，用糖漬了才能放進杏仁餅中。杏仁餅本身烤得非常鬆脆。加上肥肉的餅餡，一口吃來，不但嚐到杏仁和冰肉的甘香爽甜，還有約隱約現的烤爐炭火的香味，非常可口！這樣費功夫的小吃，一袋也只賣十多塊錢（有十塊），就是那份心血，已是值回票價！
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這是澳門其中一家老牌餅家，售賣有名的“肉心杏仁餅”。顧名思義，是混了肥豬肉的杏仁餅。餅點位于夜呣街，不是專門去找，遊客很少會走進那邊。所以在最香，難以看到其在福隆或官也街的同行那樣人頭湧湧的景象。不過話説回來，最香的杏仁餅，卻真的是精工細貨，件件都是有心的製成品。現代人不吃肥肉，豬變得瘦，要找足夠原材料，老師傅得每朝走多個街市。回來還要剔除不合用部份，用糖漬了才能放進杏仁餅中。杏仁餅本身烤得非常鬆脆。加上肥肉的餅餡，一口吃來，不但嚐到杏仁和冰肉的甘香爽甜，還有約隱約現的烤爐炭火的香味，非常可口！這樣費功夫的小吃，一袋也只賣十多塊錢（有十塊），就是那份心血，已是值回票價！

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