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2019-08-18
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我地一行七人叫左： 蔥油白切雞，豬骨煲（中），汁感炸排骨，咖喱牛筋腩大包，鴛鴦豬扒，桑拿花雕醉蝦，辣酒煮花螺，手撕雞，冰鎮豬手，啫啫通菜煲 。 肥老闆精選其中幾款同大家分享一下食評： 「蔥油白切雞」 但以白切雞來講，肥老闆俾嘅評價是頗高的。第一，雞肉一入口係食得好舒服，雞肉味好濃，一啲雪味都無，即使本身係雞嘅表面有好多薑蓉，但係一啲都唔會同雞味鬥搶，而只係喺雞味旁邊默默輔助、提味。其次，雞胸部分餐廳亦處理得好好，咬落去唔會好乾好嚡，呢部分對於肥老闆加左唔少分數。 「豬骨煲」 呢個骨煲味道一般，同其他餐廳味道差之無幾，但勝在夠大份。肥老闆覺得如果湯嘅胡椒味同肉味再濃厚啲的話，必定更上一層樓。 「汁感炸排骨」 佢作為餐廳招牌菜之一，肥老闆對佢的評價也是不差的。肉，醃都夠入味，炸得夠香口，肉汁亦保留得到。口味相較之下，有辣比無辣更香口。汁感炸排骨，名副其實。但就略嫌份量有點細。 「咖喱牛筋腩大包」 餐廳特色菜之一。份量為眾多口味中最多，價錢亦然。與其他口味相比，雞肉骨太多，蝦球斑球汁太少，牛筋腩係三者之中最好嘅選擇。 「鴛鴦豬扒」 上菜嘅時候，單睇外表會有啲失望，因為佢只係兩塊炸豬扒放左
蔥油白切雞，豬骨煲（中），汁感炸排骨，咖喱牛筋腩大包，鴛鴦豬扒，桑拿花雕醉蝦，辣酒煮花螺，手撕雞，冰鎮豬手，啫啫通菜煲 。
肥老闆精選其中幾款同大家分享一下食評：
「蔥油白切雞」
但以白切雞來講，肥老闆俾嘅評價是頗高的。第一，雞肉一入口係食得好舒服，雞肉味好濃，一啲雪味都無，即使本身係雞嘅表面有好多薑蓉，但係一啲都唔會同雞味鬥搶，而只係喺雞味旁邊默默輔助、提味。其次，雞胸部分餐廳亦處理得好好，咬落去唔會好乾好嚡，呢部分對於肥老闆加左唔少分數。
「豬骨煲」
呢個骨煲味道一般，同其他餐廳味道差之無幾，但勝在夠大份。肥老闆覺得如果湯嘅胡椒味同肉味再濃厚啲的話，必定更上一層樓。
「汁感炸排骨」
佢作為餐廳招牌菜之一，肥老闆對佢的評價也是不差的。肉，醃都夠入味，炸得夠香口，肉汁亦保留得到。口味相較之下，有辣比無辣更香口。汁感炸排骨，名副其實。但就略嫌份量有點細。
「咖喱牛筋腩大包」
餐廳特色菜之一。份量為眾多口味中最多，價錢亦然。與其他口味相比，雞肉骨太多，蝦球斑球汁太少，牛筋腩係三者之中最好嘅選擇。
「鴛鴦豬扒」
上菜嘅時候，單睇外表會有啲失望，因為佢只係兩塊炸豬扒放左係隻碟度。但夾起又會有驚喜，有夾心！兩塊豬扒，一塊係夾芝士火腿，另一塊係夾蒜蓉黑椒。係幾有心思，雖然兩款夾心都唔係什麼稀奇食材，但係好食就已經足夠。肥老闆每次去到，都會見到差唔多每枱都有一份，係餐廳最好賣嘅一個餸！
「桑拿花雕醉蝦」
咁多個餸最有驚喜就係佢。餐廳會事前將石春同粗鹽，放入瓦煲一邊加熱，再將新鮮嘅生蝦放入去，蓋上蓋子，最後將花雕酒淋上，令到啲蝦係個煲入邊好似做個花雕桑拿咁樣。肥老闆當時扭開個蝦頭一食，蝦頭嘅鮮味俾鹽味同花雕嘅香味完全帶出嚟，精神為之一振，有如鮮蝦係舌頭上面跳舞一樣，回味無窮！而蝦肉被花雕酒迅速蒸熟，蝦殼未有變老而易剝；蝦肉結實、鮮甜，無多餘水份，堪稱一絕！係肥老闆最為驚艷及讚賞一道菜！
豬骨煲
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蔥油白切雞
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鴛鴦豬扒
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