華軒美食

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零九年一月中旬大冷天的街頭，細龜在鐵皮檔用奇特的紮馬功爆炒牛河，走近影下火光，寒暄一番，執碼的副手放下碼料，他就下油落河粉，連帶大蔥、牛肉、銀芽在火燄中跳起舞來，入黑後的火光特別耀眼。對著炒檔流著口水，肚餓了走回對面舖等吃，牛河炒得乾香，細滑的河粉扣上豉油泛出光澤，豉油濃香滲入粉芯，而河粉質素高爆炒過亦不失軟滑細嫩質感，有米香，牛肉無經化學，炒得細嫩不過火，銀牙炒得清爽，而大蔥令味道豐富起來，吃到底亦不著油漬，絕對是高水準演譯！單是這個舞姿十足的細龜炒河，已值得專程而來，當然是說到澳門旅遊時的其中一站。