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2010-02-06
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位於大堂街的escada正好為澳門大食遊揭開序幕, 雖然已多次來澳, 但發現竟是首次到這條街, 其實並不難找, 沿著新馬路直走再上樓梯就是。 事前沒有訂座, 很擔心會沒位呢! 到達時剛好是一時正, 竟然有多張空檯? 本被安排坐地下那一層, 但覺得稍為侷促, 轉坐樓上, 感覺開揚一點, 佈置方面亦帶點歐式風情, 如能坐出露台, 氣氛應該會更好。 之前已上網收集一下意見, 看看哪些菜式較為受歡迎。 一如某些葡國菜館, 水要另外收費, 但見我不需要order, 亦不會有黑面或不禮貌的情況。 侍應多數說英語, 但亦有本地人, 餐牌中英對照, 落單絕對不成問題。 餐包是典型的豬仔包, 包面焗得爆口, 輕輕烘過, 脆度一般, 包芯軟綿。 馬介休吃得多, 想轉一轉口味, 便選同是油炸類的炸蝦角 ($48)。 外層炸得鬆脆金黃, 不會滿口油, 內藏一小隻蝦, 還有洋葱碎。 橙色的醬汁甜甜的, 吃到有芝士味。 唯皮與餡的比例可以再平均一點就更好。 非洲雞 ($128): 標明是signature dish, 當然不可不試啦! 賣相非常誘人, 雞是連骨那種, 份量不少。 濃濃的醬料緊附在雞的表面, 因為焗
事前沒有訂座, 很擔心會沒位呢! 到達時剛好是一時正, 竟然有多張空檯? 本被安排坐地下那一層, 但覺得稍為侷促, 轉坐樓上, 感覺開揚一點, 佈置方面亦帶點歐式風情, 如能坐出露台, 氣氛應該會更好。
之前已上網收集一下意見, 看看哪些菜式較為受歡迎。
一如某些葡國菜館, 水要另外收費, 但見我不需要order, 亦不會有黑面或不禮貌的情況。 侍應多數說英語, 但亦有本地人, 餐牌中英對照, 落單絕對不成問題。
餐包是典型的豬仔包, 包面焗得爆口, 輕輕烘過, 脆度一般, 包芯軟綿。
馬介休吃得多, 想轉一轉口味, 便選同是油炸類的炸蝦角 ($48)。 外層炸得鬆脆金黃, 不會滿口油, 內藏一小隻蝦, 還有洋葱碎。 橙色的醬汁甜甜的, 吃到有芝士味。 唯皮與餡的比例可以再平均一點就更好。
非洲雞 ($128): 標明是signature dish, 當然不可不試啦! 賣相非常誘人, 雞是連骨那種, 份量不少。 濃濃的醬料緊附在雞的表面, 因為焗過, 所以面層更為香口。 混有大量椰蓉和番茄, 甜、酸、辣交錯, 味道確實豐富。 雞本身以香料醃過, 香濃的汁醬正好為此添上幾分色彩。 肉質偏瘦但鬆軟, 不會鞋口難嚼, 伴碟的薯仔烚得夠稔, 質感軟滑, 用作索汁實在一流。
吃過兩道菜後已有些飽意, 但總要有甜品才算畫上完美的句號。
選擇以朱古力布甸$ ($30)作結, 端來時附上兩小杯東西, 分別是咖啡粉和酒, 先試一口布甸, 朱古力非常濃, 還有點甜, 再將所有東西混合來吃, 多份層次感, 甘甘苦苦的, 質感非挺身, 反而像mousse般軟, 接近醬的程度, 很creamy。 但小妹還是較愛正常版的布甸呢!
整體的水準的確不俗, 特別是環境方面, 實值得一讚, 這頓飯吃得甚為寫意舒服。
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