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2011-12-07
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主人與奴隸獸看了不少台灣網友的網誌，對澳門永利酒店的『京花軒』非常讚賞。『京花軒』除了有京、川、魯菜式外，還有『譚家官府菜』，成為最吸引主人與奴隸獸的主因，當然要專程光顧。餐廳裝璜都是由歐洲名師設計，金碧輝煌，頗有氣派，座位亦非常寬敞舒適。迎客茶：高杯是用來聞茶香，然後倒進矮杯品嚐。各瓷具器皿都是由香港名設計師陳幼堅先生（Alan Chan）設計。荔枝紅茶 10 克分成兩杯來沖泡。等一杯喝到差不多無味了，就會換另一杯來沖泡。茶香撲鼻，茶味香濃，很不錯。餐前小食是茄子，甜甜酸酸辣辣，蠻好味的。珊瑚白菜卷是『京花軒』的招牌小食，大白菜又嫩又爽脆，味道酸中帶甜，甜中又有少少辣，是一道非常不錯的開胃菜。話梅貴妃雞帶有淡淡話梅及花彫酒的味道，很特別。鍋塌帶子夾將巨型帶子上下切開兩半，中間夾上蝦膠，用蛋包著帶子，煎之。煎蛋食落口感鬆軟，味道甘香可口，帶子蝦膠多汁鮮甜，頂級的好味道。荀衣燴豆苗鮮竹荀切得薄薄的，再用上湯煨過，非常鮮嫩可口。此菜式雖然簡單，但廚師煮出食物的真味道，很～～讚～～呀！！褡褳火燒其實是牛肉卷，外層餅皮煎得非常香脆，內層牛肉非常多汁，小心燙咀。宮廷四小點京式點心，賣相很吸引，甜
『京花軒』除了有京、川、魯菜式外，還有『譚家官府菜』，成為最吸引主人與奴隸獸的主因，當然要專程光顧。
餐廳裝璜都是由歐洲名師設計，金碧輝煌，頗有氣派，座位亦非常寬敞舒適。
迎客茶：高杯是用來聞茶香，然後倒進矮杯品嚐。各瓷具器皿都是由香港名設計師陳幼堅先生（Alan Chan）設計。
荔枝紅茶 10 克分成兩杯來沖泡。等一杯喝到差不多無味了，就會換另一杯來沖泡。茶香撲鼻，茶味香濃，很不錯。
餐前小食是茄子，甜甜酸酸辣辣，蠻好味的。
珊瑚白菜卷是『京花軒』的招牌小食，大白菜又嫩又爽脆，味道酸中帶甜，甜中又有少少辣，是一道非常不錯的開胃菜。
話梅貴妃雞帶有淡淡話梅及花彫酒的味道，很特別。
鍋塌帶子夾將巨型帶子上下切開兩半，中間夾上蝦膠，用蛋包著帶子，煎之。
煎蛋食落口感鬆軟，味道甘香可口，帶子蝦膠多汁鮮甜，頂級的好味道。
荀衣燴豆苗鮮竹荀切得薄薄的，再用上湯煨過，非常鮮嫩可口。此菜式雖然簡單，但廚師煮出食物的真味道，很～～讚～～呀！！
褡褳火燒其實是牛肉卷，外層餅皮煎得非常香脆，內層牛肉非常多汁，小心燙咀。
宮廷四小點京式點心，賣相很吸引，甜品墊著的是自製的蘋果乾。女侍告訴我們可以由碗豆黃、云豆糕、驢打滾及艾窩窩，順序味道由淡至濃，逐一品嚐。
『京花軒』為每檯客人送上一本紀念帖。內裡是由書法家用毛筆寫上當晚客人所點的菜式作為紀念，非常有心思。
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