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2011-07-16
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“>”是一個數學符號，解作大過的意思，而此店的兩款主要食物，就分別是粥及麵，所以故名思意，其實就是比較兩款食物罷了。此小店最出名的是蟹粥及麵食，也有不少其他的小菜，如椒鹽鮮魷椒鹽白飯魚及田雞煲都值得一吃，奈何真的食力有限，就只好點最基本必試的蟹粥及蝦籽麵好了。先來是半窩蟹粥，半窩其實份量也不少，但也要上一百四十五元，也知道蟹粥有價，如果好吃的話，其實這個價錢又真的不太貴，說回蟹粥，都知道近年來澳門已沒什麼水蟹粥可吃，是日的這窩粥，店家說是用了奄仔蟹來煲，此時都正是其水尾，不過這些蟹蟹其少，頗具件頭，真的很懷疑是肉蟹來的，也沒法，其實分別都不太大，因為已經不是水蟹了。用了肉蟹及奄仔蟹來煲的粥，看一件蟹肢頂部就知道了，蟹也真的幾有肉地，肉質細嫩，具有一點蟹肉的清甜，跟粥的味道有點不匹配，皆因碗粥的粥底雖真的幾綿，不過就有種很怪的甜味，不要說笑，是一種近乎桂花的味道，很奇妙！感覺很人工，味道不太討好，想了整夜也想不出是什麼味道，也只好用如上拙劣的文筆來形容好了，吃着這口粥，想起多年前在黑沙環吃過很滋味的水蟹粥，真的是至少有十年了，是由澳門朋友帶路的，隻隻蟹即劏即煲粥，不鮮味才怪。反之
“>”是一個數學符號，解作大過的意思，而此店的兩款主要食物，就分別是粥及麵，所以故名思意，其實就是比較兩款食物罷了。
此小店最出名的是蟹粥及麵食，也有不少其他的小菜，如椒鹽鮮魷椒鹽白飯魚及田雞煲都值得一吃，奈何真的食力有限，就只好點最基本必試的蟹粥及蝦籽麵好了。
先來是半窩蟹粥，半窩其實份量也不少，但也要上一百四十五元，也知道蟹粥有價，如果好吃的話，其實這個價錢又真的不太貴，說回蟹粥，都知道近年來澳門已沒什麼水蟹粥可吃，是日的這窩粥，店家說是用了奄仔蟹來煲，此時都正是其水尾，不過這些蟹蟹其少，頗具件頭，真的很懷疑是肉蟹來的，也沒法，其實分別都不太大，因為已經不是水蟹了。
用了肉蟹及奄仔蟹來煲的粥，看一件蟹肢頂部就知道了，蟹也真的幾有肉地，肉質細嫩，具有一點蟹肉的清甜，跟粥的味道有點不匹配，皆因碗粥的粥底雖真的幾綿，不過就有種很怪的甜味，不要說笑，是一種近乎桂花的味道，很奇妙！感覺很人工，味道不太討好，想了整夜也想不出是什麼味道，也只好用如上拙劣的文筆來形容好了，吃着這口粥，想起多年前在黑沙環吃過很滋味的水蟹粥，真的是至少有十年了，是由澳門朋友帶路的，隻隻蟹即劏即煲粥，不鮮味才怪。
反之打孖上的雲吞蝦籽撈真的幾棒，蝦籽夠多又夠香，撈勻再夾起一看，條條麵條都掛上很多的蝦籽，入口就是一陣蝦籽的鹹香，整個麵條吃起來鹹味適中，濕潤度剛好，不用加店家送上的大地魚湯，麵身夠幼夠彈牙又一點鹼水也沒有，不過就稍嫌是不夠爽口，論麵質，都是祥記最棒。
雖然碟麵不用加湯吃，也真的千萬不要錯過這碗湯，湯頭充滿大地魚的味道，入口又夠甜又有份鹹香味，真的不錯。
就原來雲吞也是很棒，雖然比起正宗的要大，不過雲吞也散尾而夠滑，皮雖然未做到最好，但其餡真的不錯，比較大的雲吞內的餡也不算很多，但至少有一隻細蝦及適當的豬肉，店家比例大概是四份蝦，六份豬肉，有蝦的爽口感，及豬肉的香味，加上混有不少蝦籽，怪不得這件雲吞是份外的香，這粒雲吞，推介。
另外也值得一提店家的辣椒油，真的非常之香，當中相信含不少辣椒乾，出來的油也是橙色的，蘸什麼吃都一流，更甚者如我，真的是光吃也行。吃畢我們就趕時間睇Show了，真是忙碌！下回再來澳門，不排除來吃小菜，及翻兜碟雲吞蝦籽撈，吃得過的。
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