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2012-09-02
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2012澳門之旅的第二頓美食，來到位於新葡京酒店內的米芝蓮兩星名店 8 The Eight吃點心午餐。這一間取名為 8 的酒店中菜廳，貴為米芝蓮兩星名店，食物水準當然不會差到哪裡去，這天所吃的六款點心，味道均在水準之上，而且大多賣相精緻，部分以動物為造型的點心，好像「霸王淡水鮮蝦金魚餃」、「葡香焗蟹撻」和「鴛鴦金魚凍」等，更是做得維肖維妙，明顯花過大量心思設計，教人在品嚐之前，更添賞心悅目之感。這間 8 中餐廳， 點心質素高是可以想見的，但這裡最好的地方並不全在於食物，而在於整體各方面都十分出色，教人難以挑剔。整間餐廳，無論環境氣派、設計裝飾、服務招呼以至最重要的食物質素，全都有上佳的水平，加上價錢合理，絕對是一間物超所值，值得一訪再訪的餐廳。經過富麗堂皇的新葡京酒店，經過價值連城的賭王珍藏，到了轉角處，便是登上 8餐廳的電梯。到了三樓，向 8餐廳的接待處的接待小姐道明來意後，她告訴我因為沒有訂座的關係，所以只得個多小時的時間給我，問我可有問題。我們其實只是到來吃點點心，小坐一會，個多小時絕對足夠，於是便開始這天的澳門米芝蓮二星食肆之旅。推開通往 8餐廳的大門，只見裡面一片漆黑。不，地
這一間取名為 8 的酒店中菜廳，貴為米芝蓮兩星名店，食物水準當然不會差到哪裡去，這天所吃的六款點心，味道均在水準之上，而且大多賣相精緻，部分以動物為造型的點心，好像「霸王淡水鮮蝦金魚餃」、「葡香焗蟹撻」和「鴛鴦金魚凍」等，更是做得維肖維妙，明顯花過大量心思設計，教人在品嚐之前，更添賞心悅目之感。
這間 8 中餐廳， 點心質素高是可以想見的，但這裡最好的地方並不全在於食物，而在於整體各方面都十分出色，教人難以挑剔。整間餐廳，無論環境氣派、設計裝飾、服務招呼以至最重要的食物質素，全都有上佳的水平，加上價錢合理，絕對是一間物超所值，值得一訪再訪的餐廳。
經過富麗堂皇的新葡京酒店，經過價值連城的賭王珍藏，到了轉角處，便是登上 8餐廳的電梯。到了三樓，向 8餐廳的接待處的接待小姐道明來意後，她告訴我因為沒有訂座的關係，所以只得個多小時的時間給我，問我可有問題。我們其實只是到來吃點點心，小坐一會，個多小時絕對足夠，於是便開始這天的澳門米芝蓮二星食肆之旅。
推開通往 8餐廳的大門，只見裡面一片漆黑。不，地板上蕩漾著藍色的水波，而一尾尾以電腦科技，通過燈光與電子感應製造出來的時隱時現，忽大忽小的橙紅色金魚不時來回游戈，帶給人如虛似幻的感覺，收到先聲奪人的效果，教前來喝茶的我大為讚嘆！
通過這條迷幻的長形通道，打開第二道門， 終於來到 8餐廳內。放眼望去，裡面最亮眼的，除了遠處栩栩如生，活靈活現的橙紅色可愛絲製金魚牆身外，還有大廳中那個猶如瀑布流瀉一樣，從高而下垂掛在花形水池上的偌大的水晶球形吊飾和另一面以過百個玉環串成環環相扣8字形的大形吊飾，都能營造出懾人的氣派。原來這裡的設計是出自香港名設計師陳幼堅之手，難怪富麗堂皇得來既能顯出貴氣，但又不會流於俗氣，能帶給人喜氣洋洋，吉祥如意的感覺，卻又不會俗不可耐，設計師實在應記一功。
先來兩碟前菜小食，分別以脆盞盛著肉粒、榨菜片和其他配料，是兩道挺特別的餐前小吃，先為這頓午餐帶來良好的第一印象。從漂亮的絨面餐牌中多道鹹甜美點裡挑選了六款點心，作為這天的午餐。
一客三件的「葡香焗蟹撻」（$36）造型趣緻可愛，鬆化的撻皮上，是混和了葡汁的蟹肉，帶有濃郁的香料味道，開胃惹味，撻面上以酥皮焗成的小蟹，更絕對能贏得客人們的歡心。
「霸王淡水鮮蝦金魚餃」（$40）造型同樣精緻，三尾小金魚維肖維妙，可愛極了。這精美的蝦餃煙煙韌韌的蝦餃皮雖然稍厚，幸好河蝦肉質爽口鮮甜，整體來說仍然不失美味。
半透明的「竹笙露筍響螺卷」（$38）內包裹著露筍、竹笙、響螺肉等貴價食材，感覺清新，不過味道就稍嫌淡了點，要是濃味些會較佳。
「香橙百花雞件」（$36）酥皮中的材料除了釀成百花餡的雞肉外，還注入了橙肉與橙汁，豐富了整道點心的味道，客人還可隨自己喜歡蘸上加入了橙皮的忌廉與雞件一起吃，使味道更添變化。
「鳳梨椰汁馬豆糕」（$28）以五瓣梅花的造型上桌，白裡透黃的馬豆糕，黃色的小顆粒正是切碎了的鳳梨果肉，而奶白色的馬豆糕上正中間的一抹嫣紅，更為這馬豆糕增添艷色。香甜味美的馬豆糕，好吃。
在六款鹹甜美點中，我覺得「鴛鴦金魚凍」（$35）的賣相是最漂亮的，比「葡香焗蟹撻」與「霸王淡水蟹蝦金魚餃」的造型還要精緻，以芒果奶凍與椰汁奶凍為材料造成的兩尾一黃一白的金魚，在以青綠色啫喱製成的湖水上自由自在地游泳，顏色亮麗悅目，教人不忍心把牠們吞下肚中。附上的芒果汁與椰汁，客人可隨自己喜歡適量地淋在兩尾金魚上，讓甜美倍添。
吃過多款既有外在美，又有內在美，而且價錢合理，堪稱物有所值，甚至物超所值的點心，本以為這頓令自己吃得甚極為愜意的午餐已到尾聲，誰不知侍應生竟端來兩個澳門最有名的地道甜點「葡撻」和兩小杯「特濃奶茶」作為飯後甜品，實在教自己感到意外，也令自己對這間米芝蓮食肆更添好感。
雖然這兒的「葡撻」水準始終稍遜「安德魯」或「瑪嘉烈」的出品，可也甜美可口，誠意可嘉，那小杯的「特濃奶茶」，茶味濃縮得來偏甜，就像是咖啡中的 Expresso 一般，未必人人喜歡，我卻十分受落呢！
對我來說，這間 8 餐廳，要是需要給它打分，而 10分是滿分的話，它的分數絕對不只 8分，即使不是 10分滿分， 9 分可是一定走不掉的。
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