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2015-05-21
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澳門的Robuchon-- 天巢法國餐廳 是一間我想吃了很久很久的餐廳，終於在2015年的新葡京酒店的最後一站，可以一償心願了。光是環境，已經須要打一個很高的分數，那華麗無比的水晶燈，水晶燈下還有一座琴呢。這個如此優雅的環境，已經值得放慢腳步好好欣賞一下。餐廳內大部分座位也是近窗邊，午間到訪時場內洋溢着柔和的自然光， 居高臨下的感覺真好。午餐有好幾款選擇，入門的是4道菜的選擇 ($598)， 5道菜的是5道菜 ($698)， 想吃得豐富一點的話則可選6道菜的 ($798)。麵包向來也是Robuchon的代表作，款式豐富的麵包，一籃子裝得滿滿的，是新鮮自家製的作品，很容易便會吃過不停，加上牛油更是美妙，但還是不忘要給肚子留一點空間吃往後的菜式呢。~前菜~白蘆筍配酥脆慢煮蛋及檸香荷蘭醬: 先來的是一個白蘆筍融合慢煮蛋的前菜， 看起來有一種清新的感覺，輕輕切下慢煮蛋，逐漸看到蛋黃溢出的效果呢， 還加了魚子醬配蛋一塊吃呢。~湯類~選擇有法式海鮮濃湯佐香脆蝦或酸模湯配鵝肝慕絲及春季時蔬，我的選擇是後者。 比預期中的是要不錯呢，在倒入湯前碗底已有有一顆鵝肝，湯的豆子味道是挺重的，帶一分酸度。~主
澳門的Robuchon-- 天巢法國餐廳 是一間我想吃了很久很久的餐廳，終於在2015年的新葡京酒店的最後一站，可以一償心願了。
光是環境，已經須要打一個很高的分數，那華麗無比的水晶燈，水晶燈下還有一座琴呢。這個如此優雅的環境，已經值得放慢腳步好好欣賞一下。餐廳內大部分座位也是近窗邊，午間到訪時場內洋溢着柔和的自然光， 居高臨下的感覺真好。
午餐有好幾款選擇，入門的是4道菜的選擇 ($598)， 5道菜的是5道菜 ($698)， 想吃得豐富一點的話則可選6道菜的 ($798)。麵包向來也是Robuchon的代表作，款式豐富的麵包，一籃子裝得滿滿的，是新鮮自家製的作品，很容易便會吃過不停，加上牛油更是美妙，但還是不忘要給肚子留一點空間吃往後的菜式呢。
~前菜~白蘆筍配酥脆慢煮蛋及檸香荷蘭醬: 先來的是一個白蘆筍融合慢煮蛋的前菜， 看起來有一種清新的感覺，輕輕切下慢煮蛋，逐漸看到蛋黃溢出的效果呢， 還加了魚子醬配蛋一塊吃呢。
~湯類~選擇有法式海鮮濃湯佐香脆蝦或酸模湯配鵝肝慕絲及春季時蔬，我的選擇是後者。 比預期中的是要不錯呢，在倒入湯前碗底已有有一顆鵝肝，湯的豆子味道是挺重的，帶一分酸度。
~主菜~主菜吃到了好幾款， 相對下是平實的選擇，就此作以下兩款的介紹吧。
日本和牛及香煎鵝肝迷你漢堡伴焦糖燒燈籠及薯仔梳乎厘: 這款小漢堡是有點似曾相識的感覺， 跟在香港Robuchon吃過的是很相近，和牛和鵝肝，是錯不了的吧!
西班牙伊比利豬肩肉伴青蘋果，花生及香脆玉米餅: 另外一道做得不錯的主菜是豬肩肉來的，擺盤是挺有功架的， 豬肩肉的肉質也是挺腍身呢。
~甜品~甜品絕對是這兒的大亮點，在甜品的環節，服務人員會推着一架載滿甜品的手推車，讓客人作選擇的，每位客人可選擇兩款呢。每款甜品也是美得令人很想要吃吃看呢！榛子餅，檸檬撻和拿破崙也是好吃之選，一吃難忘。 最驚喜的要數是那榛子餅，榛子味濃郁而酥脆， 大家都很喜歡喔！
不是特別愛好甜點的話, 也可以選擇芝士喔!
意猶未盡的話，滿載petite four選擇的手推車也是很吸引的呢。
大家假如要來澳門的三星星Robuchon朝聖， 吃甜品可是大亮點喔！
天巢法國餐廳 (南灣)地址 : 南灣葡京路新葡京酒店43樓
電話 : 8803 7878
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