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等級4
2017-01-16 9883 瀏覽
澳門ㄧ向是我心目中的美食天堂, 無論傳統口味的葡國菜, 澳葡菜, 地道風味, 海鮮, 以至星級食肆, 也能在澳門活色生香, 發放異彩! 「8」連續多年獲得米芝蓮星級食府美譽, 更是澳門唯一兩家獲三星至高級別餐廳之一。記得去年七月首次到訪, 就是基於好奇心的驅使, 心裡在想好歹也得可識「8」的真功夫! 光是由接待處走進餐廳的通道,設計已令人驚喜!自動門一開,在漆黑的通道上乍現游來游去的金魚,栩栩如生!大廳閃麗的水晶燈和水晶球,帶出華麗的一面! 牆壁滿是可愛的金魚,令我十分雀躍! 藍天使蝦金魚餃 「8」主打精緻點心和新派廣東菜,從藍天使蝦金魚餃的選材及手功,精緻和新派兩方面也可見一斑! 實在太可愛了,不忍把金魚鮫吞掉! 米皇腿片浸芥菜膽 米漿質感稠密、滑溜順暢,帶有不俗的米香,用浸煮方法炮製芥菜膽,使菜香更加突出、芥菜膽更形細滑多汁,在柔和調子中突顯清純之美,十分喜歡這道蔬菜! 原隻乳豬焗飯 (半隻) 雖然只得兩人,但老公和我又怎會錯過聞名以久的原隻乳豬焗飯,還特別預訂了乳豬上體,可見色澤均稱、油潤的紅皮,一證烤功了得! 半雙乳豬可分出四份,我們每人先品嚐一份,皮脆細薄、脂香而不膩,不過一
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澳門ㄧ向是我心目中的美食天堂, 無論傳統口味的葡國菜, 澳葡菜, 地道風味, 海鮮, 以至星級食肆, 也能在澳門活色生香, 發放異彩!

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「8」連續多年獲得米芝蓮星級食府美譽, 更是澳門唯一兩家獲三星至高級別餐廳之一。記得去年七月首次到訪, 就是基於好奇心的驅使, 心裡在想好歹也得可識「8」的真功夫!

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光是由接待處走進餐廳的通道,設計已令人驚喜!自動門一開,在漆黑的通道上乍現游來游去的金魚,栩栩如生!
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大廳閃麗的水晶燈和水晶球,帶出華麗的一面!

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牆壁滿是可愛的金魚,令我十分雀躍!

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藍天使蝦金魚餃



8」主打精緻點心和新派廣東菜,從藍天使蝦金魚餃的選材及手功,精緻和新派兩方面也可見一斑!

實在太可愛了,不忍把金魚鮫吞掉!

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米皇腿片浸芥菜膽

米漿質感稠密、滑溜順暢,帶有不俗的米香,用浸煮方法炮製芥菜膽,使菜香更加突出、芥菜膽更形細滑多汁,在柔和調子中突顯清純之美,十分喜歡這道蔬菜!

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原隻乳豬焗飯 (半隻)

雖然只得兩人,但老公和我又怎會錯過聞名以久的原隻乳豬焗飯,還特別預訂了乳豬上體,可見色澤均稱、油潤的紅皮,一證烤功了得!

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半雙乳豬可分出四份,我們每人先品嚐一份,皮脆細薄、脂香而不膩,不過一試米飯,情況更不得了。米飯吸收了乳豬的精華和油份,入口豐腴軟糯,惹味非凡,而且米飯做到粒粒分明,口感細緻,這道原隻乳豬焗飯真的名不虛傳!

我們之前還品嚐了另一款點心,不過除了乳豬頭外,乳豬飯和乳豬腳均一概掃清,非常滿足!

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據七月份的體驗後, 十月尾食友們趁到澳門之遊, 提議順便ㄧ嚐「8」的滋味, 基於第一次的好感,我當然舉腳贊成!

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一行九人,下船即到「8」醫肚。

循例先品嚐「8」為客人準備的前菜。左手邊是三色椒炒豬爽肉,而右手邊是柚子鮑魚凍,似乎大家都對柚子鮑魚凍充滿好感,柚子氣味清新開胃,加上鮑魚的彈牙,確實難以令人抗拒!

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藍天使蝦金魚餃

鮮蟹粉龍蝦石榴菓



又再與可愛的藍天使蝦金魚餃相遇了,這回樣子變得卡通了,不及上回的細緻,可是味道來得更鮮和汁液豐美,今回味道略勝上回一籌!

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藍天使蝦金魚餃

鮮蟹粉龍蝦石榴菓



鮮蟹粉龍蝦石榴菓以閃亮的金箔作裝飾,帶出蟹粉龍蝦餡的矜貴。入口爽滑的龍蝦肉與鮮甜濃香的蟹粉合二為一,汁甜味佳,最後更由菓皮的一線香芹吊出清香,配搭何其美妙!

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原隻鮑魚羊肚菌雞粒酥

黑松露鮮蝦脆春卷



原隻鮑魚羊肚菌雞粒酥是香濃的代表作,面層鮑魚的爽彈,以至羊肚菌、雞粒及酥皮,帶出多樣化的層次感,味道又鹹中帶甜,不難令人留下深刻的印象!

黑松露鮮蝦脆春卷以別出心裁的盛放之花造型展現,入口脆香而不油,鮮蝦添上幽幽黑松露的香氣,怎麼會不愛它!

留意到小金魚嗎?原來它只是由薯蓉製成的小薯魚伴碟,將大廚的精功與細心發揮出來!

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河蝦肉鬆手袋酥

脆香叉燒包



小朋友肯定會愛上箭豬造型的脆香叉燒包,而女士們一看精緻的包包 —河蝦肉鬆手袋酥便兩眼發光。脆香叉燒包包皮柔軟中帶點煙韌、底部脆香,而叉燒餡鹹甜適中,不過若然叉燒餡再豐厚一點便更好。而河蝦肉鬆手袋酥,外皮鬆化,餡料的河蝦、肉鬆口感香滑,再配上滋味的醬汁,真的內外美兼備。

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脆皮柚子手撕雞



友人要來了脆皮柚子手撕難,還是第一次嘗試,充滿期盼!這回以小金魚不見了,由車厘茄的紅兔取代,兩者也十分可愛!

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脆皮柚子手撕雞

表層是炸得紅噹噹兼香脆的雞皮,雞肉撕成雞絲與柚子拌勻,可體驗一雞二吃的特別做法!

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脆皮柚子手撕雞

雞皮皮下脂肪給清掉,入口只剩香脆的口感。而柚子多汁無澀味,伴著嫩滑的雞絲,感覺著雞肉發放出鮮有的清新氣息!



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原隻乳豬焗飯



這回人多好辦事,原雙乳豬焗飯來得更有氣勢!

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原隻乳豬焗飯



乳豬依然烤得色澤油潤、均勻亮麗,一點瑕疪也不著跡,再擺出小豬活潑的姿勢,真要命!

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原隻乳豬焗飯



由專人負責切開,香氣洋溢!

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原隻乳豬焗飯



這回每人一份,大家即時專注及細意品嚐,飯桌上從未有過如斯的安靜。大家紛紛對乳豬焗飯讚好,公認是「8」必定一試的名物,再證明水準不變!

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杏汁豆腐

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杏汁豆腐



大家吃得飽飽,以杏汁豆腐作甜品,雖然份量可不少,但清爽怡人的口味,再配上雜果,倒令脹滿的肚子也容易接受,最後當然也吃得光光!

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奶茶、紅豆千層糕

差點忘記,「8」會為每位客人送上甜香濃郁的奶茶,還有迷你的紅豆千層糕作伴,這次真的滋味到投降了!

「8」無論在環境、服務及食物也是值得再三回味的餐廳,到訪澳門,不妨來品味這顆米芝蓮三星,真的令人8得喜!

(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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評分
味道
環境
服務
衛生
抵食
用餐日期
2016-10-28
用餐途徑
堂食
人均消費
$450 (午餐)
推介美食
  • 米皇腿片浸芥菜膽
  • 原隻乳豬焗飯
  • 鮮蟹粉龍蝦石榴菓
  • 河蝦肉鬆手袋酥
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