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2011-10-28
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上次來澳門時在米芝蓮三星餐廳Robuchon a Galera吃了超豐富午餐，今次有好幾間餐廳都想試，Don Alfonso 1890，The Kitchen，Horizons及Auora。Auora星期日只有Brunch Buffet，不想吃Buffet，就選到新葡京酒店三樓的Don Alfonso 1890。選它的原因是被它的麵包所吸引，而此店更榮獲南意大利米芝蓮星級餐廳最高評價，加上餐廳的食材如蔬菜，橄欖油，意大利麵都是來自Alfonso家族的有機農場，所以，對此意大利午餐都很有期望。碰著門國際煙花比賽匯演，遊客一定多，出發前已在網上預訂台，那就放心了。十二點左右便來到，一進餐廳，餐廳沒有窗，沒有自然光，明顯沒有Robuchon a Galera開揚。樓底已經矮，再加上那些大型的水晶燈，感覺有點奇怪，不算太舒服。待應送上很美的彩圖餐牌，細看餐牌，價錢比Robuchon a Galera便宜一點。午市套餐有兩道菜配甜品，$280，三道菜配甜品，$380及Full courses，$480。雖然由前菜，餐湯，主菜，意粉加甜品才$480，在五星酒店來說的確是很抵，但豐富的自助早餐還未完
我選的頭盤是魷魚配玉米蓉，芝麻菜及25年陳年意大利黑醋，Baby squids with polenta, arugula and 25 years old balsamic vinegar。大量的芝麻菜鋪在魷魚上，底是玉米蓉。細小的魷魚口感不韌，相反帶點彈牙嫩滑，很愛吃！而玉米蓉卻打得不算十分幼滑，還見到有玉米粒，味道淡淡的，加上25年的意大利黑醋，很酸，很醒胃。
男朋友點的是地中海章魚沙律配豆蓉及海蜆雲吞，Mediterranean octopus salad on a fine puree of cannellini beans and cold ravioli of sea clams。章魚入口鬆軟，完全跟平日吃的章魚口感很不同，味道鮮香。而海蜆有一層薄薄的jelly包著，很特別，伴上豆蓉吃，但味道偏淡一點。
我點的第二道菜是羅馬西蘭花湯配生海蝦，三文魚籽及香草，”Romanesco” broccoli soup, tartar of pawns, salmon roes and baby lemon blam。選這款湯的原因是給生海蝦他他所吸引，西蘭花湯入口綿綿的，由於我很愛吃西蘭花，這湯味道非常討好！蝦肉鮮甜，爽口彈牙，但三文魚籽味道不夠鮮了！
男朋友點的是意式雲吞釀黑豚肉配開心果汁，Home-made ravioli stuffed with black pork ragout in “Genovese” style and coulis of pistachio from “Bronte”。意式雲吞皮是加了菠菜汁搓出來，外皮柔軟，薄薄的一層但卻又不易弄穿，但如果可以雲吞皮再韌一點，口感更佳。吃下去雲吞皮卻吃不出有菠菜味，而雲吞內的黑豚肉很鮮嫩，不太濃的調味，配以清新的開心果汁，令整件雲吞釀黑豚肉味道更豐富！
主菜方面，我點了牛仔柳釀水牛芝士伴豬面頰配香草，意大利西蘭花及紅酒汁，牛仔柳及豬面頰兩者都很韌，不嫩滑，很失望。牛仔柳味道是濃郁，水牛芝士有鹹香，但牛仔柳及豬面頰的肉質真的不可接受。
男朋友主菜點的是拿坡里特色煮石斑卻有驚喜，東星斑肉嫩且鮮甜，連魚皮一起吃，很爽口。而湯帶微酸，加上鮮甜的蜆肉，還有兩片菠菜包點湯來吃，這道主菜才有水準。
吃意大利菜，甜品就點意式的Tiramisu。Tiramisu上的湯匙是片薄薄的脆餅。鋪面的是苦甜的可可粉，兩層忌廉中間夾著一層浸了濃郁咖啡酒的海綿蛋糕。Mascarpone cheese非常幼滑，充滿奶香，甜度剛好。蛋糕口感濕潤，加上濃醇的咖啡酒味，很美味！是吃過眾多Tiramisu中最好吃之一，令人再三回味！另一款甜品點了我的最愛，熱朱古力蛋糕配香蕉雪葩及橘子果醬，Hot Chocolate cake with banana sorbet and tangerine marmalade coulis，即心太軟。外層薄薄的朱古力蛋糕，非常鬆脆，鬆脆得一敲便要碎開。輕輕的切開後，中心的朱古力溶漿不算流心。吃下去朱古力漿帶濃度較高，純厚而濃郁的味道，又不會太甜，須好吃。香蕉雪葩口感清新，這個星期又吃到了出色的心太軟真滿足！只是，這心太軟的份量真的太小，兩三口已經被吃掉。 到了Petit Four，這裡比較特別是在自助形式取的，但我愛這自取形式，可選自己愛吃的甜點。餐廳的大台上放滿不同種類的甜點，選了多款朱古力及甜點，味道不算出眾，普普通通。對於這頓意大利午餐，可能一開始所抱的期望太高了，對麵包籃卻感到有點失望，而主菜的牛仔柳及豬面頰又韌而不嫩滑。
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