材料及份量
番茄海鮮湯 Tomato Soup with Seafood
提供食譜
橄欖油30毫升
洋蔥粒80克
蒜碎15克
紅蘿蔔粒50克
西芹粒50克
大蔥粒50克
薯仔粒50克
番茄粒500克
紫蘇50克
清湯150毫升
檸檬葉2片
百里香1茶匙
帶子4隻
蝦4隻
魚柳4片
洋蔥粒80克
蒜碎15克
紅蘿蔔粒50克
西芹粒50克
大蔥粒50克
薯仔粒50克
番茄粒500克
紫蘇50克
清湯150毫升
檸檬葉2片
百里香1茶匙
帶子4隻
蝦4隻
魚柳4片
調味料
鹽少許
胡椒少許
胡椒少許
煮法
1. 以橄欖油炒香洋蔥粒、蒜碎；下紅蘿蔔粒、西芹粒、大蔥粒、薯仔粒，炒至軟化。
2. 下番茄粒炒至出水，下紫蘇、清湯、檸檬葉及百里香煮50分鐘。
3. 把湯料倒入攪拌機打碎湯成，下調味料拌勻，盛碗。
4. 將已飛水的帶子、蝦、魚柳串成海鮮串作裝飾。
2. 下番茄粒炒至出水，下紫蘇、清湯、檸檬葉及百里香煮50分鐘。
3. 把湯料倒入攪拌機打碎湯成，下調味料拌勻，盛碗。
4. 將已飛水的帶子、蝦、魚柳串成海鮮串作裝飾。
小貼士
最好選擇成熟鮮紅的番茄，以熬出番茄的甜味，使此湯品更美味。
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