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2024-07-21
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相信有些朋友看見這餐廳名會不覺陌生，此店屹立尖沙咀「The One」已有約十二年，是不少喜歡吃泰菜朋友仔的心水店。它主店「金寶」位於有「小泰國」之稱九龍城，分別供應泰國菜和越南菜；而此「Cambo ขุนทอง」是以「金寶」受歡迎的泰國菜做主幹，再加入各式泰、越小吃等元素的副線。我自己是第一次來，細問之下，原來店名「ขุนทอง」就是「金寶」的柬埔寨讀音，而這裏的菜式也會帶些柬埔寨菜風味：食物選擇蠻多，我沒有理會哪些是有柬埔寨特色或越南特色，想吃就點好了：小吃「泰式拼盤」HK$138 / 細鳳尾蝦春卷、泰式炸墨魚餅、泰式炸魚餅、炸蝦餅，每樣三件份量不算少，中間放有泰式甜辣醬及羅望子醬給佐用：幼長的春卷像雪茄，原來「春卷」亦是柬埔寨菜系裏面特色的食品呢！鬆脆度不錯：炸魚餅混入紅咖喱調味，沒有令人討厭的魚骨碎，就這樣啖啖肉吃既彈牙：而且我喜歡它已混有泰式香草和甜椒等，地道得來也增強了味道層次：要蝦餅、墨魚餅做得靚，用料新鮮必定是先決條件，蝦肉與墨魚肉才能打致起膠及做到彈牙的效果：此兩炸物呈飽滿水泡狀，新鮮熱辣炸起，彈牙的口感是做到了。別看輕每件的份量，吃掉是相當飽肚！此時羅望子醬的酸就能減低飽
它主店「金寶」位於有「小泰國」之稱九龍城，分別供應泰國菜和越南菜；而此「Cambo ขุนทอง」是以「金寶」受歡迎的泰國菜做主幹，再加入各式泰、越小吃等元素的副線。
我自己是第一次來，細問之下，原來店名「ขุนทอง」就是「金寶」的柬埔寨讀音，而這裏的菜式也會帶些柬埔寨菜風味：
食物選擇蠻多，我沒有理會哪些是有柬埔寨特色或越南特色，想吃就點好了：
小吃「泰式拼盤」HK$138 / 細
鳳尾蝦春卷、泰式炸墨魚餅、泰式炸魚餅、炸蝦餅，每樣三件份量不算少，中間放有泰式甜辣醬及羅望子醬給佐用：
幼長的春卷像雪茄，原來「春卷」亦是柬埔寨菜系裏面特色的食品呢！鬆脆度不錯：
炸魚餅混入紅咖喱調味，沒有令人討厭的魚骨碎，就這樣啖啖肉吃既彈牙：
而且我喜歡它已混有泰式香草和甜椒等，地道得來也增強了味道層次：
要蝦餅、墨魚餅做得靚，用料新鮮必定是先決條件，蝦肉與墨魚肉才能打致起膠及做到彈牙的效果：
此兩炸物呈飽滿水泡狀，新鮮熱辣炸起，彈牙的口感是做到了。別看輕每件的份量，吃掉是相當飽肚！此時羅望子醬的酸就能減低飽脹滯膩的感覺呢。
「泰式豬手豬脾煲」HK$128
在做特價，想想也很久沒有吃泰式炆豬手，就來一客：
明火上場滾著吃，向侍應叔叔查詢一下，非常好人，略略提及做法。
首先有它們店自家的滷水膽，滷水汁用花椒、八角、蒜頭、醬油、糖、芫茜等煲成，然後將豬手用此滷水燘數小時：
吃下去確是外皮煙韌，豬肉鬆化入味，輕輕一咬就容易骨肉分離：
煲裏面有些鹹酸菜，滷水汁味道香濃帶甜，整體十分開胃，可以叫碗白飯用來撈汁啊：
「冬陰功」HK$98，親民的價錢：
也是用明火滾著上，一煲約夠二至三人份，有兩隻「大頭蝦」：
冬陰功湯乃泰國中部菜，而泰國中部，也是魚米之鄉，食材新鮮，調料通常也不會太辣：
此湯香料與辣度的比例恰到好處，湯呈深紅色，卻是酸比辣強，因為調味下了檸檬汁及大量蕃茄，沒有蓋過蝦的鮮味，味道也帶有些「柬埔寨酸湯」的影子：
湯鮮好喝開胃，加上蕃茄及菇菌，口感豐富：
「鹹魚炒芥蘭」HK$74
鑊氣是很玄的東西，像鹹魚炒芥蘭，除了調味，一定要快炒過足鑊氣才好吃，在家中甚難做到這種效果：
芥蘭用上苗的部位，幼嫩脆綠：
鹹魚經過鑊氣的洗禮，亦華麗轉身變得香氣撲鼻。這菜，還是出街吃好！整體餐廳食物出品不俗，價錢合理，難怪光觀那天近乎 full house，今回讓味蕾美麗地漫遊泰國一遍了！
題外話/補充資料：
100% 全自費，所有相片均由本人手機 iPhone 拍攝
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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