天然豚骨拉麵專門店一蘭

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拉麵名店 一蘭🍜🍜 說起來慚愧，一蘭喺香港開咗好耐，但係一次都冇食過😂😂😂淨係之前喺日本大阪食過🤣 環境好有私隱度，而且店員係會講日文，好似去左日本咁😍😍😍而且一蘭開24小時，平時都多人去食宵夜😋😋 ！1️⃣叉燒拉麵 $95 （得一款選擇）可以自由選擇麵既軟硬度同湯底既濃度，我就選擇咗濃厚湯底同硬麵，都好唔錯，較為幼既拉麵都掛到湯👍👍味道算係幾好👍 不過叉燒份量太少，得兩塊面而且都幾薄😢 2️⃣溏心蛋 🥚$16價格比其他拉麵貴🤑，但平時食拉麵一定要有味玉🥚🥚🤣所以都照嗌！🤤味道正正常常😂冇特別，對蛋冇咩執着嘅人唔使嗌🤣🤣 !!

儘管食過好多間日本拉麵舖，但一蘭偏偏係我最愛。 行開銅鑼灣，又和友人去食一蘭拉麵，雖然佢得一款拉麵，但足以令我成日都想去食。佢有貼心一人座位，就算一個人去食都唔會尷尬，座位設計令人好有安全感。佢專屬辣椒粉令成碗面增色不少，我食開加2份辣椒，唔會好辣之餘又令湯底更加有層次感

深夜時分，想搵食確實不容易，係香港搵到一間24小時營業的食店，實在難得。晚上10點鐘，仍有不少人在排隊，當中不乏遊客，等了大約25分鐘才能入座。店員態度不錯，等待時禮貌地請我們先下單。基本上，一蘭只得一款招牌麵食，但隨客人口味可選擇湯底濃郁程度，油膩度，麵的軟硬度，算是十分貼心。當然仍有追加配料及飲品。湯底味道不錯，沒有半點口乾感覺，拉麵掛湯能力很好，但配料略嫌太少了，只得2片豚肉，要另外加$60才有半熟蛋、紫菜和豚肉。

大熱天時的一蘭，在日本食過，反而第一次在香港食，因為平時討厭排隊呀！！！加上拉麵🍜應該好多地方都好食！any肥，朋友返來香港時間唔長，話好想試，咁唯友捨命陪君子！係愛呀哈利！酷熱天氣警告下，一行到入謝非道已見到條龍在分店出邊，好在之前朋友講過本店排可以嘆住冷氣排，所以拿拿林拉住朋友閃過分店人龍行左入旁邊店位的本店，果然入邊都係人龍（大量遊客），但起碼唔洗曬住等，等左15分鐘左右佢哋會俾單你填定食咩，廿分鐘左右終於坐底。本店用返日本裝修，一人一格嘅設計，所以大家其實都食得快既，眼見其實入邊有吉位，大排長龍應該係廚房整唔切。點單紙好貼心咁有晒選擇，湯的濃淡度、麵的軟硬度等等，懶惰如我全部選擇「廚師推薦」另外作為蔥怪，額外加了蔥蔥、木耳、紫菜同流心蛋！1）拉麵🍜$892）蔥花$123）黑木耳$124）紫菜$125）流心蛋$146） 綠茶杏仁豆腐$49拉麵湯無豚腥味，濃淡適易，食完唔會勁口干、麵夠滑！可惜三片叉燒有點失望，少少「鞋」口，有渣，切得唔完整散修修咁。其他配料正常，但$12/款價錢就未算實惠，$14流心蛋是一般鹽味，做到流心效果，但又不算得很香濃蛋味。好彩佢根基好，點都唔會太差太失望

幾年前剛開張，排隊排到瘋，所以一次也沒試。幾年後，我猜應該沒那麼誇張吧？便去試試，結果⋯⋯還是得排😓，一場到來，看見前面只有8人，反正不多，排隊看看吧！大熱天，真是排到一身汗😅，但比我發現，叧一邊也有人排隊！？走去八一下，原來也是一蘭，原來有二個舖位的！排了20分鐘，終於入店，怎料——嘩！原來店內要再排的，且前面有超過二十人😱，又等了二十分鐘。心想：「真有這麼好味？」終於，到我了原來只賣一款麵，但麵條的軟硬度，湯的濃厚度及配料都可以自由加減。我要了硬麵，濃湯，青䓤，1/2蒜，有叉燒及1/2份醬料。等等等，然後，終於可以吃啦！好好好味呀湯有點鹹，但很鮮味，麵很彈牙，配湯剛好，醬料帶幾分辣，我覺得可加可不加，反正已經好好味。食完想再食，但因一開始填時沒寫加麵，所以不知道怎樣加，沒關係，下次再來！

久違的一蘭拉麵一如以往 門口總是排著長長的人龍 到底呢間日本🇯🇵拉麵店有咩魔力吸引到甘多fans?今日由我帶你入去打探下麵款得一款俾你揀 而呢碗麵你得選擇既自由係:濃郁度：清淡 、普通、 濃郁、超濃郁大蒜：多、少、無蔥：無、多蔥、蔥頭、蔥尾麵條：硬身、普通、軟、很軟另外、可以自己加餸菜 有溏心蛋、叉燒、等等而呢碗呢我選擇了 濃郁食落麵線好軟 同湯底配搭得很完美 有口感之餘 仲帶有濃郁既湯味真心正呀 排30分鐘都值得呀 唯一美中不足既就係價錢有小小偏貴😗

其實已經想食一蘭想左好耐但係因為一蘭既價格始終唔系好平民化(姐係有啲貴,我覺得喇所以諗左好耐就決定去試下嗰日我仲要突登冇食到早餐就去左食應該系12:45分去到一蘭既時候,入面已經坐滿曬人可能因為佢系24小時營業咁我地入到去之後有個職員就同我地講等一等先不過都系等左6-8分鐘就已經有位可以坐啦咁一蘭既座位係獨立式既唔系好似去餐廳食嘢咁有一張大檯可以坐好多個人一蘭可以比到一個私人空間你如果一個人來吃都冇問題位置中有提供凍水係美味可口既水😂😂然後枱右上的位置有個按鈴落單可以禁一下就好快有人應你桌子前係有職員係入面既不過開始食嘢既時候就會拉個簾落黎向上望會見呢張嘢(多國語言都有)係講落單同吃麵既方法好有心機，仲要圖文並茂終於落單啦等左一陣拉麵就送到啦先影朋友嗰碗佢係冇要到辣，睇落幾清淡但散發出既香味絕對誘人呢碗就係我嗰碗我覺得一蘭既湯底真係好好味又濃郁配上辣味係絕配不過配料較少吃完一碗後，飽腹感未係好強所以我地再加多左一個麵底，兩個人分不過麵底送黎既時候啲湯有啲變暖就冇一開始咁好味總括而言，一蘭雖然貴，但完全冇今我失望，一定會再去食，亦都令我決定去到日本一定要食！

早就聽過唔少朋友推介一蘭拉麵，但一直都冇去食，呢排比較空閒就決定要去試下。我係午飯時間去，但入到去意外地唔洗等位。安頓好之後，就開始點菜。入到去當然係點拉麵，個拉麵我要左3塊叉燒、清淡口味、較軟麵質、加青蔥白蔥同埋一份秘制醬油。除此之外仲點左一個抹茶杏仁豆腐。等待拉麵黎到嘅時候，我係非常期待嘅，因為見咁多人讚賞，但當拉麵黎到試第一啖嘅時候其實係失望，因為冇期望同想像中咁好食，然後再試叉燒，都係覺得一般⋯之後就有d失落咁食唒成碗。食完拉麵之後就到抹茶杏仁豆腐，第一啖食落覺得相當有驚喜，因為覺得相當唔錯，幾香同滑，甚至覺得成個午飯嘅亮點係個甜品 。總括黎講，拉麵其實有少少名大於實，但抹茶杏仁豆腐唔錯同埋服務都幾好 。

一蘭這個名字，相信沒有什麼人未聽過，今日途經銅鑼灣，見人龍比較短，而剛巧我是一個人，不用排就可以進去進餐了。進去的感覺有點像進了自修室，一格一格的，私隱度當然比其他餐館高了，但若然一大班朋友到來，可能談天就不大方便了吧。劃了所需的麵，辣度等的需要，轉眼間，一碗麵就從前方出現在眼前。香氣撲鼻，理所當然地試試濃濃的湯，再吃個幼幼的麵條，人生一大快事。若然大家嫌不夠吃的話，可以再加麵底啊～

去日本數次都未有機會拜訪一蘭，唯有到銅鑼灣一試他們的首間海外分店。在這裡吃拉麵很特別，是每人一個獨立座位與旁邊間隔著，類似圖書館自修室。好處是客人能享受私人空間，而且一個人來吃麵也不怕尷尬，但相反不太適合大班朋友聚餐。 所謂自閉拉麵，即基本上由落單到埋單都可不發一言。檯上有張落單紙，可跟據個人喜好而填選湯的濃度或麵的硬度等。店方更細心在檯頭提供指南給首次來店的顧客參看。當準備好落單便可按鐘呼叫服務員，但他們都在竹簾後方所以你不會看到樣貌。過了一陣子一碗熱騰騰的拉麵便呈上，而服務員會隨即拉下簾幕讓你細心品嚐。 <一蘭拉麵>設計獨特的湯匙能巧妙地掛在湯碗邊。濃郁的湯底盡是吸收了豚骨熬煮出來的精華，加上從日本直送過來，混合了三十多種材料調配而成的秘製醬汁，真是滋味無窮。是次揀選了2倍辛辣度的秘製醬汁，剛好能提升湯底的惹味度而不會辣得嗆喉。特製生麵條口感不錯，但叉燒只有薄薄兩塊，所以追加了金黃半熟溏心蛋。 臨走前記得去一趟洗手間。一個廁格內掛有十二卷廁紙，哈哈這也未免太多了吧！

第一次係香港食一蘭拉麵，好耐之前已經想食，難得今日大鄉里出城，同男朋友經過銅鑼灣，當然要試下。由於係星期日，人流較多，都要用5-10分鐘排隊。入到裏面，職員會比一張點餐紙比你，你可以選擇湯底濃度、麵底硬度、配料等另外，亦有提供凍水，如果唔清楚需要點做，店內亦非常貼心附有指南，第一次去食可以參考一下。 入口後，發現湯底雖然十分濃郁，很重豬骨味，但$89（加一後$98）價格有d貴，性價比有點兒低，而且分量較少，男生未必足夠，試一次已經足夠。

其實$89一個拉麵對於窮人黎講的確係有啲貴，不過好似一蘭咁，好食到會再黎真係第一間事實上開左舖咁耐，當初嘅熱朝已經冷卻左，加上尖沙咀又有間，所以都冇咁多人排隊不過上次冇留意到，一蘭有兩個舖面，唔知一開始就係咁定係擴充左今次預左多人排隊，所以未到7點已經到左，不過有人遲到所以我地等多左陣，計番大約等15分鐘啦呢度係一間間咁坐，走廊有塊牌係show座位情況，不過都係比員工睇多，黎食得嘅多數都係跟住排隊架啦既然係得拉麵食，咁當然有得揀啦根據第一次嘅經驗，加麵底is a must！要蔥要叉燒，湯就清小小普通濃度，麵就普通都ok （如果有特別口味就另計啦）秘製醬汁其實個人覺得唔算太辣，如果本身食得辣嘅會覺得2倍都唔夠呢度嘅特色係職員會係簾後面serve你，基本上係唔會見到樣嘅落好單就鐘，有人會黎收加麵底唔係直接加落碗麵度，而係比隻碟仔你，食到差唔多就將佢放上個鐘度稍候一陣就起筷啦，個湯底合乎預期，普通濃度同清淡叉燒係日式叉燒，厚薄適中，易入口最重要當然係拉麵啦，普通硬度，咬落啱啱好，不過一定要飲埋個湯，咁先食得出一蘭嘅精髓至於2倍醬汁其實唔係好多，所以你明點解唔辣啦食到一半到就要加麵底啦，其實

一蘭要包場不難，平日星期二早上9時半就可以了。相是假像，其實右手邊還有一個人之「多」。獨立「自修」位，獨立自助凍水，讚！幾次來吃也是全「普通」，今次嚐試濃味的湯。叉燒三片，肉質薄，隨湯上。因附有少量脂肪層，所以口感軟嫩，有油香。麵身幼，上口爽滑，有很輕微彈牙感，是我喜歡的麵質。濃湯其實也不算十分鹹，筆者今次嚐試把湯飲盡，也不會有太大渴水感。其實麵的軟硬度、醬汁辣度、湯濃度、蒜的多少甚至油膩度都可以任君選擇，總有一個口味匹配您。「この一滴が最高の喜びです」意味著：最後一滴，最高喜悅。把湯飲盡，以示對煮麵師父的稱讚。你有試過嘛？

是日，系銅鑼灣上堂。順便約埋個friend齊齊食dinner. 兩個人又會不約而同霖起附近嘅一蘭拉麵。朋友仔一直都係一蘭忠粉，而我雖然平時5系好中意食拉麵，一直都久仰一蘭大名。今日終於有機會去一試。七點半落堂，行到一蘭五分鐘。朋友仔已經係度排緊隊。雖然係食dinner高峰期，我地只係等左十五分鐘就可以入內。勁開心。😊😊😊點知只係入內繼續等。😂😂不過十分鐘後終於埋檯。前後一共二十五分鐘，算快啦，呢個鐘數出來穩食。裝飾都几日式，座位與座位之間有塊板隔開，交流認真唔方便。感覺好適合孤獨的香港人食碗孤獨的拉麵，😄😄😄。先來講下碗拉麵。拉麵一般。湯底我選擇普通，不過都几濃下。但係聞落有一股豚肉的騷味，我唔係好忍受到。口感OK。麵線方面，因為我中意較為軟身少少，所以選擇軟身嘅。味道還不錯。聽朋友仔強烈推薦加兩塊紫菜。不過，可能系湯入邊浸得太耐，變得好奇怪的味道。總體來講，可以一試。跟住係今餐最驚喜的抹茶杏仁豆腐。我本來就係抹茶控。見到今期甜品有抹茶自然不會放過啦。不得不說，真係驚喜。原本唔抱好大期望，結果……食過的甜品中最好味的一款。真係勁好味啊啊啊！！！不同於平時食開果D抹茶甜品用抹茶粉來調味，

很多人說一蘭的拉麵很好吃，所以一直都想去一蘭試一試，今天終於有機會吃到一蘭的拉麵。今天星期日，大約接近晚上6時左右去排隊，還未到6時都已經有很多人排隊，最後等到6:50分才可以吃拉麵。可惜，原以為等待多時的拉麵會很美味，怎料……竟然很難吃！真的很失望！ 味道方面，拉麵的湯底太油膩了，不過湯底味道ok。可惜，拉麵真的很難吃，我選擇了普通軟硬度，但拉麵太淋了，太軟了，而且它是幼身的拉麵，完全不好吃，還是比較粗身的拉麵好吃一點。另外拉麵不太入味，紫菜太細片，味道一般，黑木耳味道ok。但是，塘心蛋竟然是凍的！！！即使浸在湯底中，都是凍的，完全不好吃！！！叉燒味道一般，而且太薄身，還有竟然有一片叉燒是十分細片，完全不抵吃！ 價錢方面，一碗拉麵$89，只包2塊叉燒，如要其他配菜需要另外加錢。我加了3塊叉燒$22，1份黑木耳$12，2片紫菜$12，紫菜真的很貴！1隻塘心蛋$14，total $149，又沒有飲品，十分昂貴！其實在其他的拉麵店，這些配菜是很基本的，不明白為何要另外收費。餐廳不用加一服務費，2人吃了$276，真的很貴！ 服務態度方面，店員在餐廳內主要語言是說日文，絕小說