天然豚骨拉麵專門店一蘭

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由於飯腳同事放假，女朋友又極度討厭拉麵嘅關係，我決定自己一個黎度一蘭拉麵享受一下獨獨嘅拉麵午餐。尖沙咀一蘭喺棉登徑嘅地庫，入餐廳前要先行樓梯落地庫，我戰戰兢兢地行落去，好似驚住餐廳冇人得自己一個好尷尬咁。 入到一蘭，餐廳比想像中熱鬧，今日淨係開左屋台果半邊，「自修室」位就因為客人唔多所以暫時開放，仲諗住有得坐下「自修室」懷緬下以前讀書坐自修室嘅青蔥歲月。 入座前職員都好有禮貌問我做左一蘭會員未，因為而家入會可以即時用會員即分換取加半份麵底！餐廳都好細心準備信封做口罩暫存袋。餐牌比以前一開業果陣色彩繽紛左，多左圖片形容食物/甜品。例牌一蘭拉麵可以俾客人選擇自己喜歡湯底嘅濃度、油膩度、辣度、蒜泥、蔥、叉燒同麵嘅硬度。 我揀嘅口味係根據之前有個post講日本一蘭員工普遍認為最好食嘅combination！拉麵賣相好靚，連放喺枱面嘅角度都應該係教導過d員工，一蘭個logo正正向住客人。湯底真係冇得彈，夠香濃、辣度岩岩好唔會搶左湯底嘅香味。 叉燒用上瘦肉味道濃郁，不過薄切得三塊份量比較少。麵嘅硬度對我黎講岩岩好，不過份量就非常少，食左兩啖已經就黎冇哂要加麵。建議加麵嘅硬度選擇個人喜好嘅軟一個等級

上個星期打算去尖沙咀新開嘅激安Donki行街，順便過一個日式嘅夜晚，結果就去咗尖沙咀嘅一蘭🇯🇵好景不常，一去到門口就好多人排隊，結果我就同友人填定咗落單紙，再去開放式嘅area度坐🍜可能太近開放式廚房嘅關係，我哋坐咗一陣就發現成個area都係無冷氣嘅，而且拉麵亦都等咗好耐先有。雖然味道同日本並無大分別，但價錢實在太貴，叉燒薄、連紫菜都無塊。好在叫咗替玉，如果唔係一定食唔飽😢當然食得一蘭都係想搵返果種返咗日本嘅感覺，整體都尚算合格啦！味道 ⭐️⭐️⭐️服務 ⭐️⭐️⭐️⭐️環境 ⭐️⭐️⭐️性價比 ⭐️⭐️⭐️

每次去到日本，一定至少會食上一餐一蘭拉麵。自從一蘭登陸香港後，我一定會每隔一段時間就會來光顧一次，尤其是在尖沙咀想不到要吃什麼的時候，基本上最後都會選上一蘭。可惜有時等候時間實在太長，試過去到門口，得知要等上一個小時，我也不能不放棄。來到香港後，他仍能保持到在日本的水準，湯底的豚骨味是他的皇牌，麵條仍是幼麵。食客仍能按照個人喜好，因應麵的軟硬度、湯底的濃淡度、辣度、是否需要蔥花和叉燒作出選擇。所有選擇沒有好和不好，如果是第一次食，我建議一試「普通」，即中等口味就好。店內裝修維持了他在日本店的主體風格，配上輕柔的日本純音樂，充滿濃濃的和風。

一蘭拉麵相信好多去過日本嘅朋友一定都唔會陌生呢間係日本好出名嘅龍頭拉麵喺香港亦都開咗分店特別嘅地方係香港嘅分店係二十四小時嘅 所以有時玩嘢左嘅朋友唔使擔心食唔到呢度嘅拉麵由於係尖沙咀附近凌晨左右嚟呢度食都會見到好多啱啱飲完酒嚟呢度食返碗面醒酒嘅朋友 個人覺得呢度嘅拉麵同日本食嘅差唔多 湯底同拉麵嘅質地都係可以根據個人喜好自己揀 呢間拉麵出名嘅湯底同麵質黎到香港一樣keep到 都幾值得讚但係同日本一樣 呢間拉麵亦都唔算抵食價錢大概$89只係得一小撮面同埋幾舊叉燒 食嘅可能只係食佢嘅日本味道 撇除抵食同飽肚嘅因素個人覺得呢度嘅拉麵係幾出色 加上店員禮貌亦都好好會主動fill水 秉承左日本人嘅禮貌精神 所以對呢間拉麵店印象亦都幾好不過喺香港嘅話可能未必會再嚟呢度食 寧願去到日本食返地道嘅拉麵不過如果大家想喺香港過下口人都可以嚟呢度食碗有日本風味嘅拉麵

十月一的國慶日,看完煙火后,要極速醫肚，咁就俾我殺到黎呢到!曾在日本拉麵界聲名大噪的過江龍，一蘭拉面顧名思義，對味道，湯底，麵質等都有各有不同層次要求顧客更可按照自己喜好挑選各選項湯頭 (淡，基本，濃)油量 (不要，清淡，基本，濃厚，超濃)大蒜 (不要，少，基本，半片 ，一片)蔥 (不要，白蔥，青蔥)叉燒 (要，不要)秘傳醬料 (不要，1/2 倍，基本，2 倍，n倍 )麵的軟硬 (超硬，硬，基本，軟，超軟)如果你第一次來到，那就點中間的就好了！我的就點了半熟鹽煮旦配我的拉面由於非常熱愛吃日本拉麵，是次我點的味道都偏濃台頭上還有一本說明書，下次去的可以研究一下賣相討好，味道不俗，麵質及湯底亦合乎予期雞旦另加＋$14 , 價錢見仁見智但略嫌叉燒較薄身及份量比較小愛好吃肉的朋友可能要額外加一份。麵條有咬口，再喝完湯底~~大滿足P.S 個人認為一試無妨

去完澳門幾日, 有得簡一定係簡尖沙咀落船, 居住九龍區人士尖沙咀的確係一個回港好選擇!返到香港大概晚上11點多, 時間唔早但又餓餓地, 一踏出船既一刻已經開始諗食咩..😂呢個時候好多餐廳都已經過左營業時間仲記得上次同男朋友去完澳門返香港黎左棉登徑呢頭, 為既就係食一碗排隊排到不來得易既『拉麵🍜』. 同往年既情形一樣, 再次黎到呢度食一碗深宵拉麵😁😁😁一蘭係日本出晒名, 香港分店自自然都多人排隊, 係香港除左尖沙咀之外, 銅鑼灣都有分店不過銅鑼灣店未有機會試探, 因為店舖比尖沙咀細但人流比尖沙咀多再一次黎到一蘭拉麵店(尖沙咀)位置唔算難搵, 不過因為開係K11既旁邊, 如果唔係出名既食店相信都好少會黎呢度搵食🤔雖然係香港已經開左好幾年, 不過人流仲係咁多,尖沙咀店其實真係好大, 等候既走廊四通八達, 有d似迷宮咁~~用餐時間都比較晚, 要排隊不過唔算太多人, 幸好既係排隊位置位於室內, 客人可以一邊涼冷氣一邊等, 所以時間都比較快過, 大概等左15分鐘到就可以進場了👏🏻👏🏻👏🏻場內環境都幾大而且座無虛席. 咁夜都仲有咁多人真係好誇張!! 😳😳😳枱與枱之間好闊落, 唔會覺得座位好焗束而且每

每逢聖誕佳節honey都總會忙於購買聖誕禮物，好多時為咗要盡快攞到某啲貨品，仲要專程去不同分店搜羅；尋晚收咗工去尖沙咀已經算係近，眼見佢每次都一袋二袋，跟得男友當然係自薦幫手拎野啦 ！為慰勞XO仔，honey仲好有心地請食「一蘭」拉麵添，哈，唔講真係唔知麵店喺九龍有分店喎。尖咀「一蘭」位於地牢，拉開鐡門即可見到接待及收銀處，中央o既玻璃櫃架上陳列出多款精品，隨咗有即食拉麵之外，就連碗同T恤都有得賣，真係搞鬼 。右手邊同灣仔分店一樣有個「空席案內板」，顯示出座位吉滿狀況。正當小肥以為店內o既間隔會同灣仔一樣全為獨立式座位時，有禮o既店員就帶我地穿過「一蘭屋台」布巾，進入地牢飯堂。 原來為咗結群o既食客可以面對面一齊用餐，店子專登加插咗寬敞啲o既散座區，另一邊則保留為獨立式單卡位。點麵形式依舊，每位客人都要填寫自選o既湯底濃度、辣度、麵條硬度、配料等。歡樂時光喺飯堂食飯最適合就係啤一啤佢 ！不過如果大家想健康啲飲水o既話，店內有個自助取水處，無限量供應淨化咗o既靚水 ，極之清甜解渴。兩口子黎食晚餐，見到餐牌咭上有個「釜醬汁豚肉燒」好似幾吸引，所以就叫咗客黎試。 釜醬汁豚肉燒（

我返工嘅時間非常固定，有早無遲，都係九至五。唔好以為我曲線曬命，其實我覺得咁早收工都有一定嘅難道，因為普遍其他辦公室朋友都起碼收七點，變左次次等佢地食晚餐，要先hea足兩個全鐘，通常睇戲或購物囉，好煩架！今次同一個比我更早收工嘅朋友食飯就好啦，因為佢等我，而且我哋仲要去食一蘭，早到梗係有着數。六點到唔使排隊，避開人群。入到餐廳嘅時候，都係仲係得幾台咋。有得選擇又要諗好耐，無得選擇又話人地獨裁主義，不過食日本拉麵，我一定要選擇，因為太多野要配合，面質軟硬度、配料、蒜容同蔥份量、油膩度等，一蘭呢方面做得好好!拉麵得一款但客人可以自加配料，我覺得好岩呀，貴精不貴多ma，好既野一樣就夠啦!一蘭拉麵當然最受人關注既係佢個純天然豬骨湯底，飲落一d都唔會咸，而且有少少杰咁，係骨膠原吧，哈！拉麵麵條感覺好新鮮，帶小麥香味，幼身，所以我更愛較硬身既質感。我選擇左10倍辣度，店方建議既係0.5倍，哈，但我超愛佢個辣醬用特製既唐辛子加埋其他配料，辣得黎又唔會太辣，刺激！叉燒薄薄既，但非常入味。最愛溏心蛋，爆發既蛋漿!!釜醬汁豚肉燒$58呢個係好似豬腩肉咁既，放滿紫菜，炆得透徹，充滿油脂香，肥糕慢慢在口內溶化

是日兩點幾黎到竟然得小貓三四隻，銅鑼灣就食過幾次⋯但尖沙咀就第一次試食，由於兩個人都冇食早餐情況之下⋯各自各都有加底，因為若果唔加底兩三啖就已經可以K.O.左碗麵⋯份量實在太少喇。店內食嘅味道好多人都已經試過，因為都係得一種拉面揀，味道都係嗰種⋯反而我想講自己買返屋企整嘅一蘭拉麵。是日夜晚即刻返屋企煮嚟試吓⋯⋯究竟同唔同喺鋪頭食嘅一樣呢？！答案係分別不大嘅。湯底其實同喺店舖做嘅差唔多，只係面嘅口感有啲出入⋯而係包裝紙入邊都有寫明教你煮幾分鐘就係咩硬度，其實都好容易掌握。係鋪頭食閒閒地都要過百，但係係屋企煮＄40就已經可以食到一蘭既風味⋯其實本人覺得都幾底下。

尖沙咀一蘭屋台聲勢比兩年前銅鑼灣店弱得多，地方闊落舒服而且不用怎樣排隊有好感，拉麵水準依舊，釜醬汁燒豚肉很不錯，日本酒甘醇易入口，整體不錯可惜有著一個最大問題：價錢。到底有多昂貴？以日本的數據和大家分析比較，還有現場服務員斟酒滿瀉的影片。2013年5月香港開設日本以外首家一蘭拉麵，成為城中熱話，當時在下報導過最高峰要排隊4小時，之後人龍不斷，直到半年後租下鄰舖，座位大幅增加後人龍才見回落，但還是經常有二三十人排隊。過去兩年在下寫不少和一蘭有關的文章，主要講述一蘭並非高水準拉麵，點菜紙系統不是正宗，沒有排隊的價值。可能很多一蘭支持者不認同，但一系列文章卻有很不錯的支持度，所以對一蘭只能用「又愛又恨」來形容。兩年後一蘭在尖沙咀開設香港第二家分店，聲勢明顯比兩年前弱得多，以在下所知只有部分傳媒被邀請，而且也不像兩年前那樣可以上A1頭版，只有副刊一角的小報導，Facebook上沒什麼人在分享，也聽不到要排隊的消息。如果是和銅鑼灣一模一樣的分店，在下應該不會理會，但今次尖沙咀店卻把日本的「屋台」模式帶過來，就讓對屋台文化有興趣的在下燃起想光顧的想法。所謂屋台，大概就像香港「大排檔」的日本版，當中