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Restaurant: PAK LOK CHIU CHOW RESTAURANT
Info:

To promote a new salt and sugar reduction (RSS) dietary culture and living style to the people of Hong Kong, the Environment and Ecology Bureau, the Committee on Reduction of Salt and Sugar in Food and the Centre for Food Safety of the Food and Environmental Hygiene Department have launched the "Less-Salt-and-Sugar Restaurants Scheme" ("Scheme"). Restaurants participated in the Scheme will offer less salt or sugar options to the consumer or even tailor-make less salt or sugar dishes in designated restaurants. Participating restaurants will be granted with the Scheme Labels for displaying in the premises for public identification. For details, please click here: https://www.eeb.gov.hk/food/en/committees/crss/restaurants.html

乾煎糖醋麵
6 Recommended
$256
$128
Level4
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家族食飯好去處
2017-02-02 8586 views
今次嚟到百樂潮州搵食！ 家族聚會越來越多人～要方便大家最好就係油尖旺區～今次屋企人就揀咗新世紀嘅百樂～百樂潮州嘅裝修同上次去嘅百樂小館非常唔同～比較走高級、貴氣路線～潮州凍花蟹 $2016(42両)有家人付錢～當然要食豪啲(笑)兩隻肉蟹加起來有42両～食起來啖啖肉～而且肉質鮮嫩～好味道！浄滷水鵝片 （$396）鵝片入味～但又不會太鹹～而且肥瘦分明～不吃肥的部分可輕易把它分割墊底的豆腐亦見滑溜～潮陽炸雙棗 （$120）看到菜名還以爲是炸紅棗之類的東西⋯原來是炸蝦球跟炸蟹球！蝦球味道比較濃～香脆不油膩！乾煎糖醋麵 （$256）潮洲菜中最最最愛就係糖醋麵！一上枱大家即刻蜂湧影相～竟然係煎成心形！！個麵外脆內少少軟～又可以加糖同醋調味～實在非常喜歡糖醋麵吃一口就可試到甜、酸、鹹之感覺！方魚肉碎粥 （$240）潮洲通常會將材料切得碎碎的～方魚即係大地魚～大地魚可以提鮮～而且仲有冬菇，冬菜、唐芹、芫荽頭，葱頭等帶起味道～不過因為怕芹菜味～所以只試了少少…反沙芋 ($216)反沙芋係將芋頭先切成條～後落油鑊炸～撈上來加糖～係一道非常考手工嘅菜色～百樂身為傳統餐廳～做法非常純正一口咬落去糖層亦唔會散
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今次嚟到百樂潮州搵食！
家族聚會越來越多人～要方便大家最好就係油尖旺區～
今次屋企人就揀咗新世紀嘅百樂～
百樂潮州嘅裝修同上次去嘅百樂小館非常唔同～比較走高級、貴氣路線～
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 潮州凍花蟹 $2016(42両)
有家人付錢～當然要食豪啲(笑)
兩隻肉蟹加起來有42両～
食起來啖啖肉～而且肉質鮮嫩～好味道！
潮州凍花蟹
$2016
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 浄滷水鵝片 （$396）
鵝片入味～但又不會太鹹～
而且肥瘦分明～不吃肥的部分可輕易把它分割
墊底的豆腐亦見滑溜～
浄滷水鵝片
$396
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 潮陽炸雙棗 （$120）
看到菜名還以爲是炸紅棗之類的東西⋯
原來是炸蝦球跟炸蟹球！
蝦球味道比較濃～香脆不油膩！
潮陽炸雙棗
$480
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 乾煎糖醋麵 （$256）
潮洲菜中最最最愛就係糖醋麵！
一上枱大家即刻蜂湧影相～竟然係煎成心形！！
個麵外脆內少少軟～又可以加糖同醋調味～
實在非常喜歡糖醋麵吃一口就可試到甜、酸、鹹之感覺！
乾煎糖醋麵
$256
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 方魚肉碎粥 （$240）
潮洲通常會將材料切得碎碎的～
方魚即係大地魚～大地魚可以提鮮～
而且仲有冬菇，冬菜、唐芹、芫荽頭，葱頭等帶起味道～
不過因為怕芹菜味～所以只試了少少…
方魚肉碎粥
$240
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 反沙芋 ($216)
反沙芋係將芋頭先切成條～後落油鑊炸～
撈上來加糖～係一道非常考手工嘅菜色～
百樂身為傳統餐廳～做法非常純正
一口咬落去糖層亦唔會散開～
芋頭亦不太粉～
果然冇令我失望！
反沙芋
$216
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 鴛鴦水晶包 （$144）
長輩喜愛的傳統潮式甜品～
餡料有豆沙同奶黃～
只吃了奶黃～甜而不膩～
鴛鴦水晶包
$144
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 柚子雪葩 （$45）
堂妹嚷著要食雪糕～我當然唔會放過呢個機會叫埋一份～
共有五款包括南瓜雪糕、椰子雪糕、柚子雪葩、芒果雪葩同香桃雪葩～
飽飽哋所以食比較酸嘅柚子
味道不會太酸～帶有新鮮柚子嘅香氣
甜味亦自然～好味道！
柚子雪葩
$45
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 飲飽食醉～最後當然要飲杯功夫茶解解膩～
為美味的一餐畫上完美句號！
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    2016-10-17
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    Dine In
    Spending Per Head
    $300 (Dinner)
    Recommended Dishes
    潮州凍花蟹
    $ 2016
    潮陽炸雙棗
    $ 480
    乾煎糖醋麵
    $ 256
    反沙芋
    $ 216
    柚子雪葩
    $ 45
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    【旺角飲食】冬至共聚潮洲菜
    2016-12-23 1025 views
    正所謂冬大過年，老媽千叮萬囑要早到，做孩子的又豈敢遲到呢今年冬至，一家就在百樂潮洲做冬啦講到潮洲菜必吃的當然是滷水食品啦淨滷水鵝片，片片皮肉均稱，肉質軟腍沾上滷水汁，更是精華所在另一必吃想必是潮洲的凍花蟹嫩白的蟹肉肉質扎實，而且鮮甜味美杏汁白肺湯是老媽和蝴蝶結姐姐姐姐的至愛要知道，清洗乾淨一個豬肺要多麼花功夫的這個白肺湯的杏仁味很香，白肺燉得軟稔沾點豉油，味道更突出乾煎糖醋麵，金黃的麵底，入口香脆淋上糖醋一起吃，酸酸甜甜，又不會好油膩甜品離不開反沙芋，每次吃潮洲菜，如果有的都會必點這個反沙芋有驚喜，不是誇張，是姐姐吃過目前最好吃的糖漿薄而脆，裹着的芋頭是很軟綿的姐姐好說得自己吃了三條！！冬至，至在一家人齊齊整整，溫暖在一起就好。
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    正所謂冬大過年，老媽千叮萬囑要早到，做孩子的又豈敢遲到呢

    今年冬至，一家就在百樂潮洲做冬啦

    講到潮洲菜必吃的當然是滷水食品啦

    淨滷水鵝片，片片皮肉均稱，肉質軟腍

    沾上滷水汁，更是精華所在
    淨滷水鵝片
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     另一必吃想必是潮洲的凍花蟹

    嫩白的蟹肉肉質扎實，而且鮮甜味美
    凍花蟹
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    凍花蟹
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     杏汁白肺湯是老媽和蝴蝶結姐姐姐姐的至愛

    要知道，清洗乾淨一個豬肺要多麼花功夫的

    這個白肺湯的杏仁味很香，白肺燉得軟稔

    沾點豉油，味道更突出
    杏汁白肺湯
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    杏汁白肺湯
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     乾煎糖醋麵，金黃的麵底，入口香脆

    淋上糖醋一起吃，酸酸甜甜，又不會好油膩
    乾煎糖醋麵
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     甜品離不開反沙芋，每次吃潮洲菜，如果有的都會必點

    這個反沙芋有驚喜，不是誇張，是姐姐吃過目前最好吃的

    糖漿薄而脆，裹着的芋頭是很軟綿的

    姐姐好說得自己吃了三條！！
    反沙芋
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    反沙芋
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     冬至，至在一家人齊齊整整，溫暖在一起就好。
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      2016-12-21
      Waiting Time
      5 Minutes (Dine In)
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      $200 (Dinner)
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      淨滷水鵝片
      凍花蟹
      凍花蟹
      杏汁白肺湯
      杏汁白肺湯
      乾煎糖醋麵
      反沙芋
      反沙芋
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      手工潮州菜
      2016-10-21 1312 views
      好友聚會人多多，最岩食中菜一齊分享，今次食潮州菜，特別在較多手工菜式，都是廚師精心製作。最令我期待的是甜品-反沙芋。先來一杯功夫茶，細細一杯，茶甘味重。雞絲水晶粉皮 $98雞絲嫩滑夾著爽脆青瓜絲，還有順滑有彈性的水晶粉皮，粉皮特別薄身切段方便進食。麻醬滑身濃香，加了芝麻更加香。滷水鵝片 $198滷水汁唔會好咸，鵝片滷得夠入味，咬落好有肉香又唔膩，質感淋彈之間，越咬越出味，而且冇渣。杏汁白肺湯 $168杏汁味好濃郁又滑，飲完香味久久不散又潤喉，白肺沖得夠乾淨好花時間，心機菜特別好味。白肺淋滑筋位少，唔使沾醬油已經好好食。飲完好滋補潤肺又養顏。潮陽炸雙棗 $120分別是蝦棗及蟹棗，兩者都用料十足，蟹肉一絲絲，質感偏淋有鮮味，外脆內軟夠哂熱辣辣。蝦棗彈牙爽口，蝦味突出，有一粒燈蝦肉，比較喜歡呢款，必點小食。寸金紹菜包$240，用紹菜包著蝦肉、冬菇、豬肉等材料，煮法簡單健康，味道清淡微咸。食得太多肉，點呢款菜最岩，菜吸收肉類同海鮮的鮮味，令紹菜更清甜。豆醬龍崗雞煲 $168/半隻， 由於多人食所以叫一隻。不過好大隻份量頗多。肉質肥美嫩滑，雞皮偏厚脂肪多，所以黃油亦多，加上豆醬燜煮特別香，而且不
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      好友聚會人多多，最岩食中菜一齊分享，今次食潮州菜，特別在較多手工菜式，都是廚師精心製作。

      最令我期待的是甜品-反沙芋。
      功夫茶
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       先來一杯功夫茶，細細一杯，茶甘味重。
      雞絲水晶粉皮
      $98
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       雞絲水晶粉皮 $98
      雞絲水晶粉皮
      $98
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       雞絲嫩滑夾著爽脆青瓜絲，還有順滑有彈性的水晶粉皮，粉皮特別薄身切段方便進食。

      麻醬滑身濃香，加了芝麻更加香。
      淨滷水鵝片
      $198
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       滷水鵝片 $198
      淨滷水鵝片
      $198
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       滷水汁唔會好咸，鵝片滷得夠入味，咬落好有肉香又唔膩，質感淋彈之間，越咬越出味，而且冇渣。
      杏汁白肺湯（例）
      $168
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       杏汁白肺湯 $168
      杏汁白肺湯（例）
      $168
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       杏汁味好濃郁又滑，飲完香味久久不散又潤喉，白肺沖得夠乾淨好花時間，心機菜特別好味。

      白肺淋滑筋位少，唔使沾醬油已經好好食。飲完好滋補潤肺又養顏。
      潮陽炸雙棗
      $120
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       潮陽炸雙棗 $120
      潮陽炸雙棗
      $120
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       分別是蝦棗及蟹棗，兩者都用料十足，蟹肉一絲絲，質感偏淋有鮮味，外脆內軟夠哂熱辣辣。

      蝦棗彈牙爽口，蝦味突出，有一粒燈蝦肉，比較喜歡呢款，必點小食。
      寸金紹菜包
      $240
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       寸金紹菜包$240，用紹菜包著蝦肉、冬菇、豬肉等材料，煮法簡單健康，味道清淡微咸。

      食得太多肉，點呢款菜最岩，菜吸收肉類同海鮮的鮮味，令紹菜更清甜。
      豆醬龍崗雞煲
      $168
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       豆醬龍崗雞煲 $168/半隻， 由於多人食所以叫一隻。不過好大隻份量頗多。
      豆醬龍崗雞煲
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       肉質肥美嫩滑，雞皮偏厚脂肪多，所以黃油亦多，加上豆醬燜煮特別香，而且不太咸。但雞味不算重。
      潮州肉碎蠔仔粥
      $148
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       潮州蠔仔肉碎粥$148， 超多蠔仔好足料。
      潮州肉碎蠔仔粥
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       蠔仔飽滿脹卜卜，仲唔腥夠蠔味，蠔邊爽口，加入柴魚煲粥更鮮甜。潮州粥既好處就是簡單快捷就煲好，因為比較稀，不似綿綿的粥煲好耐，質感會較清爽順喉，冇甘易飽可以食埋之後個麵。
      乾煎糖醋麵
      $128
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       乾煎糖醋麵 $128，幼麵煎得外層脆卜卜，內裡軟彈，保持麵質爽身，值得一讚就是個麵冇鹼水味。

      加少少糖同醋，酸酸甜甜味道幾特別，味道不錯。
      反沙芋
      $108
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       反沙芋 $108， 期待已久的甜品，廚師花心機做的反沙芋，步驟不算多但費時。

      芋頭炸過酥香夠粉綿，外層的糖衣炒得好脆身好甜美。
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        2016-10-18
        Dining Method
        Dine In
        Spending Per Head
        $200 (Dinner)
        Recommended Dishes
        雞絲水晶粉皮
        $ 98
        雞絲水晶粉皮
        $ 98
        淨滷水鵝片
        $ 198
        淨滷水鵝片
        $ 198
        杏汁白肺湯（例）
        $ 168
        杏汁白肺湯（例）
        $ 168
        潮陽炸雙棗
        $ 120
        潮陽炸雙棗
        $ 120
        寸金紹菜包
        $ 240
        豆醬龍崗雞煲
        $ 168
        潮州肉碎蠔仔粥
        $ 148
        乾煎糖醋麵
        $ 128
        反沙芋
        $ 108
        Level4
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        107
        一貫水準
        2013-09-14 1313 views
        近期多了往新世紀廣場逛，發覺這個昔日頗為熱鬧的商場，現在已變得寂靜得多。廣場經過過去幾年龐大的改裝後，除美食廣場以外，其他商店大致已重新投入服務。商店經過重整後，多了一批新面孔，當中尤以集團式經營的中餐廳最多。之前開業的有翠園、鴻星、小南國和北京樓，還有較近期的百樂潮州酒家。  滷水鵝片, 4/5來到潮州菜館必叫的滷水鵝片，這裡做得非常出色，鵝片入口嫩滑而不油膩，滷水汁亦點到即止，不會過濃郁。   菊花石榴雞, 3/5菊花石榴雞是當晚唯一擁有菜蔬的菜式。石榴雞的材料頗為豐富，當中包括有雞絲、野菌粒和蔬菜粒。但茨汁比預期中清淡，似乎未能帶出餡料的鮮味。   乾煎糖醋麵, 4/5大家最初傾向揀選炒飯，不過最終還是較心儀較有潮州色彩的乾煎糖醋麵。招牌食法加入醋和砂糖，口感脆卜卜，的確暢快。   椰汁西米露, 3/5甜品方面，母親大人依然鍾情椰汁西米露，味道一如以往的清甜，沒有太大的驚喜。
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        近期多了往新世紀廣場逛，發覺這個昔日頗為熱鬧的商場，現在已變得寂靜得多。廣場經過過去幾年龐大的改裝後，除美食廣場以外，其他商店大致已重新投入服務。

        商店經過重整後，多了一批新面孔，當中尤以集團式經營的中餐廳最多。之前開業的有翠園、鴻星、小南國和北京樓，還有較近期的百樂潮州酒家。

         滷水鵝片, 4/5
        來到潮州菜館必叫的滷水鵝片，這裡做得非常出色，鵝片入口嫩滑而不油膩，滷水汁亦點到即止，不會過濃郁。
        滷水鵝片
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         菊花石榴雞, 3/5
        菊花石榴雞是當晚唯一擁有菜蔬的菜式。石榴雞的材料頗為豐富，當中包括有雞絲、野菌粒和蔬菜粒。但茨汁比預期中清淡，似乎未能帶出餡料的鮮味。
        菊花石榴雞
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         乾煎糖醋麵, 4/5
        大家最初傾向揀選炒飯，不過最終還是較心儀較有潮州色彩的乾煎糖醋麵。

        招牌食法加入醋和砂糖，口感脆卜卜，的確暢快。
        乾煎糖醋麵
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         椰汁西米露, 3/5
        甜品方面，母親大人依然鍾情椰汁西米露，味道一如以往的清甜，沒有太大的驚喜。
        椰汁西米露
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          Spending Per Head
          $120 (Dinner)