名館 (Closed)

今日和朋友試左呢間好有特色的fusion菜，我們兩個叫左六個前菜加點心，精緻得來味道也很不錯呢，海哲好爽，味道酸酸甜甜，好開胃，秋葵個汁都好特別，個厚切叉燒冇得頂，熱辣辣，又香又多肉汁，柚子汁蝦球有柚子的酸甜，脆得來好惹味，最後的麻雀大王，外形十分神似，食落都唔錯，椰汁味唔算太濃，但勝在清清地不太甜，仲有個老鼠愛大米，糯米做的點心，D糯米好軟好lum, 唔錯，雖然整體比起傳統的茶樓貴小小，但無論菜色，味道，環境及服務均值回票價

昨日約了舊同事食晚飯，因太久没有在中環打躉，所以不知食那樣好就叫同事發板。 她提議去食川菜因位處公司隔鄰的擺花街。有間餐館叫名館，它的食物很有水準，菜式特別;廚師很有唸頭。地方設計時尚富時代感;以自然亮麗的藍色色調為主色，再配合天然木器和雲石作襯托，層次分明。而店內面積很大，餐檯擺放闊落， 坐得舒適。服務員引領我們坐下便盛上蕎麥茶。此茶在高原野生的，味道似稀淡了的綠茶;清香解渴絕不苦澀。天山雪蓮燉海星   先來一壺天山雪蓮燉海星湯。湯內有很多材料;當中有天山雪蓮、雞腳、瘦肉和海星。海星好有藥用價值，如對滋肺養顏、化痰止咳、生津潤燥也很有功效！以鑄鐵的茶壺盛載倍增矜貴和有保溫作用。京川汁秋葵正宗京川手作，嫩綠的秋葵伴上甜甜地的京川汁;外面微辣濃甜爽脆，開胃醒神。蒜泥白肉作為前菜小食猪肉片切得很薄但甚有口感，啖啖都充滿蒜香,十分醒胃!大良鮮奶脆網卷外脆內軟,鮮奶煙靭香滑無比;食落不覺油膩，手工唔錯。蜂蜜柚子蝦球大大隻蝦球新鮮肉厚，外面有一層薄薄的炸漿炸得蝦肉彈牙脆口;上面有柚子蜂蜜，甜甜酸酸好開胃！麥椒土豆安格斯牛柳粒牛柳粒肉質嫩滑不鞋口，黑椒的味道突出， 配料很多。自製菌皇醬蒸鮮腐竹我以

午飯時間約了友人在中環用膳，地點選定名館。店內裝潢時尚得來又不失中國特色，牆上掛滿色彩鮮豔的小蒸籠，並大量搭襯少見於餐廳的海水藍色。 與其他中菜館一樣，午市除了有套餐組合外，亦有各式點心大盤供散點品嚐。 秋葵是一種營養豐富的植物，口感脆中帶軟，滑中帶黏，加上清清的口味，頗適合製成涼菜。這客京川汁秋葵，正正用上秋葵作菜，為了豐富菜式的味道，廚師特意配上京川汁，以搶味的蔥蒜及微微的辣意為秋葵引味，錦上添花。老鼠愛大米屬精選點心，挑選原因直接簡單，就是被它的名字吸引。老鼠愛大米的英文菜名是 Chicken Bun，起初以為是製作成老鼠模樣的雞包仔。直至菜式奉上的一刻，才發現包點不是小編所想，外層是口感黏糯帶甜的西米，內𥚃是雞粒、菇粒、花生等餡料。包點賣相可愛，鹹甜俱備，頗逗小朋友歡心。 私房金黃球泡飯是一道特色泡飯，廚師先把飯團搓圓，再落鍋炸至金黃色。上菜前一刻才把金黃球置於以豬骨湯中，並以明火加熱保溫。吃時輕輕壓破黃金球製成泡飯。依附著黃金飯焦的泡飯外脆內軟。豬骨湯口味輕盈不過鹹，適合講求清淡感覺的泡飯。 最後是甜品時間，點選了一份招牌麻雀甜品。每隻「麻雀」的主體勻以椰汁糕製作，底部

第二回再到名館，多了兩個飯腳，可以試更多菜式。四個人點了一個二人套餐和好些點心甜品分享。套餐的兩款前菜分別是藍梅鮮淮山以及京川汁秋葵。淮山是腍身的，趁上藍梅汁，頗特別。京川汁微辣，秋葵處理得好，沒有潺，清爽開胃。點心也有兩種，上次試過煎窩貼，一客三只小人沒有吃。蝦餃皮薄蝦爽，之不過無甚驚喜。功夫燉湯乃麥冬雪梨燉鷓鴣，四個人都夠分，食材的精華盡入湯水裡去，感覺很是滋補。遼參麻婆豆腐的豆腐很滑，遼參亦不少，麻婆汁有麻味有辣勁，惹味之作，佐飯一流。金銀蒜蒸勝瓜，以金菇墊底，勝瓜爽軟適中，金菇亦能吸到蒜香。跟餐的白飯加入藜麥一起蒸，較為健康。套餐之外，我們亦單點了其他食物。老鼠愛大米是雞包，應該是鹹點吧，因為包是甜的，味道是甜多過鹹，小人未能大愛這隻老鼠。北極熊仔包造型極為勉強，似Winnie the pooh熊的白色版。其實乃紅豆包，紅豆茸粉糯得來還很香，吃完也不會太飽滯。表面看似是麻雀十三么，實際是啫喱加椰汁糕，連鈔票都可以吃，造型贏通街。已在籌算著第三次的約食飯鳥……

今日係誓要由早chill到晚的一天，晚餐來了這間<名館>。非常喜歡這裡的裝修！主色係藍色同杏色，現代得黎又加入傳統中國風元素。所用的碗有十二款，每款有不同的佳句，牆上也掛上不少別緻的裝飾～好靚好舒適～店員先給我們倒上蕎麥茶，茶香有d似玄米茶，也帶少少米香，夠熱又好飲！枱上的濕紙巾也很有趣！你覺得似咩⋯⋯先來一客冷盤 京川汁秋葵，酸酸辣辣的，開胃一流；秋葵新鮮清甜。接著是糖心黑蒜燉響螺，用茶壺上，以小茶杯飲，又有型又好過癮，一小杯一小杯自斟自飲，啱哂我呢d貪得意人士！跟住來一客老公最愛-蒜泥白肉！我地去到邊都必點的蒜泥白肉！所以基本上大大話話都食過不少！這𥚃的白肉肉質好好，切得薄薄的一片片，刀工一流，肉質彈牙唔會梅，蒜泥也做得很好～接着是一個名叫魚米之鄉的炒飯，先用原條鱸魚起骨拆肉再切粒，再加蛋炒飯，鱸魚炒出來肉質鮮嫩，炒飯很有鑊氣，很香很好吃，面頭再灑上炒香的乾瑤柱；魚頭、魚鰭和魚尾再炸香，好脆好香口！精彩！再來一客燒鵝例牌。燒鵝皮燒得很脆很脆，燒鵝肉多汁鮮嫩，燒鵝汁也整得好好味，上碟的時候下層燃點着小蠟燭保溫，讚！個人覺得比深井的更好味！最後是甜點。這甜點名叫十三么，

平時好少揀中菜館，因為平時喜慶節日已經食夠，而且來來去去都係個幾味。今次算係破例一次，誰知令人留下深刻的印象。有別於傳統的中菜館，內在環境不只是乾淨，別緻的裝修份外高貴。店內有六款不同的碗子。裏面分別刻了六句關於用膳的字句，字字珠機。如果唔夠六個人食看不了全部，每款碗子的樣板也掛在牆上可供欣賞。1. 京川汁秋葵秋葵的健康之處，大家都略有耳聞。問題係秋葵本身難以和別的食材融合。今次的食法有啲似涼拌青瓜，少了那陣不是人人都愛的草青味。2. 蒜泥白肉喜歡吃蒜蓉的我一定唔會放過呢碟菜。初嘗蒜泥白肉的朋友好適合試呢個。啲蒜辣味唔會太嗆。有青瓜係底解辣。3. 黑蒜燉響螺用茶具盛載，好像品茶一樣。螺味全被“榨乾”，融在湯中。4. 脆皮燒鵝重點推介，自家燒製。皮燒得很脆，肉汁緊緊的鎖在嫩滑的肉汁當中，比x井燒鵝還好。兩個人叫個例牌絕對食得哂。5. 魚米之鄉星爺食神mode: 將鱸魚起肉，飯攘左魚身裏面蒸熟，再最後拿來同魚肉一起炒熟，令飯身帶有魚既鮮味而唔會太濕，一定係用隔夜飯炒。10分。

昨天到中環約了客人食飯倾生意，所以選間不太失禮的食店，好不容易才找到間舒舒服服，方便倾談，而食物又吸引的食肆。最後，選了擺花街這間很有特式的中菜館-名館。🍽🍴🍹🍷🍵餐館招牌富有品味這間菜館相信是新開不久，設計時尚新潮，摒除傳统中菜館路線裝修格調，裝修自然得來再採用亮麗的藍色色調為主色，再配合天然木器和雲石作襯托，設計層次分明，很有時代感。而店內面積很大，餐檯擺放闊落， 沒有牆壁阻隔，感覺通爽。由於是刻意避過最多人的午飯時間來食，人不太多，坐得特別舒適而寧静享受這一餐。😊👍特別喜愛這張雲石餐檯，高贵之餘又自然纯潔，官感非常舒服。而點餐就是要自行剔落單紙, 經店員熱心推介後，於是選了幾樣較特別的菜色試試。高原野生的蕎麥茶，味道似稀淡了的綠茶，清香而不帶苦澀，解渴清爽。👍👍 京川汁秋葵平時在家食秋葵因普通煮來食，味道清淡而又有很潺口感。但伴上京川汁的秋葵，濃厚辣椒味加上麻酸的味道，完全掩蓋了秋葵草青味，又麻又酸又有少許辣。食落非常爽口又開胃， 新鮮又健康。隨後小食~特選三精品。分別是厚切叉燒皇、陳醋珊瑚紅海蜇和醬汁浸青瓜。厚切叉燒皇不得不讚，非常腍身，很軟熟，醬汁惹味。叉燒肥瘦相若，肉厚而多

近年愈來愈多人崇尚健康飲食，尤其年長了 且有兩高之媽咪，幸好，巿場有緊貼潮流的食肆懂得客人要求，母親節大日子，不用到素食店，找到一家新開的、位於中環的名館，餐牌內不乏火熱的養生食品，例如黑蔥、新鮮淮山、木耳、秋葵、炖鱷魚湯等等，好讓我這個孝順女唔難做。 位於商廈內，難得在中環區能找到空間寬敞的食肆，裝潢簡約，顔色鮮艶，看來時尚整潔。喬麥茶 坐下來先送上喬麥茶，媽咪大讚，香濃的喬麥，啖啖的味道，健康的感覺。 京川汁秋葵  秋葵對高血糖有奇妙的效果，但並非是能天天吃的佳餚，因此媽咪非常高興，今晚又給她新概念，以京川汁調味，刺激一下味蕾，蓋過了它較寡的本味，新鮮的材料，脆嫩多汁，滑潤不膩，想不到，秋葵亦能有助打開味蕾。 製菌皇醬蒸鐵棍淮山  淮山養胃，新鮮淮山爽口多汁，味道清甜，菌皇醬味道濃郁，幼粒口感如免治豬肉，兩者強烈對比令味蕾有變化，更配上一些蒽花增辛香，無肉少油亦美味。 以原只蒸籠送上，看來份外標緻，真有心思。 糖心黑蒜燉響螺  黑蒜瘋魔一時，至今依然是傳說中極有效降低膽固醇之名物，一道糖心黑蒜燉響螺，美味養生，實在難以抗拒。 中湯日吃，茶壺湯之造型及吃法，並非傳統原只燉盅上

最近運氣真的麻麻，打麻雀常輸不特止，今天還吃了一鋪詐糊。朋友不知是潤我還是串我，竟然說請我食麻雀。不管是真的還是假的，輸錢的時間有人請吃飯當然要去，說不定吃麻雀可以轉運。來到中環一家中菜餐廳，是銅鑼灣的分店，朋友打開餐牌立即翻到甜品那頁，給我看"麻雀十三么"，當下不是覺得出奇，而是心中有點酸，今日打麻雀：「做乜冇乜，黑仔過乜」。不過我明白「喺邊度跌低，喺邊度起身」，"麻雀十三么"食左先講。麻雀十三么(半份) $68很有創意的甜品，以麻雀的方式表達。雖然只點了十三么(半份)，但相信全份應該是全齊的十三么，一定更吸引。麻雀的白色部分是椰汁糕，綠色部分是啫喱，整個口感都是軟軟的。另外，旁邊的紙幣都是吃得的。京川汁秋葵 $58一般秋葵進食時都會有一陣草青味，伴上京川汁的秋葵，以酸酸的味道掩蓋了草青味，秋葵爽口又開胃。亞馬遜椰子川貝燉鱷魚 $78以茶壺將湯載住，再倒入茶杯，有高尚享受的感覺。湯有淡淡的椰子川貝香，同時燉鱷魚肉又令湯味道重一點。黑椒蔥爆安格斯牛柳粒 $98除了牛柳粒，蔥等配料都好多。黑椒的味道突出，不論牛柳粒，還是各種配料都充滿黑椒味，牛柳粒有嚼勁，但不韌。老鼠愛大米 $48雖然未