琥酌 (Moved) New Location

前排有朋友介紹我到琥酌吃吉列牛， 一路都未試過所以很想食， 於是約朋友試一試。 店內裝修座位寬闊， 坐得舒適，燈光較暗，店員親切友善，非常有禮貌。 我們點了博多明太子玉子燒， 安格斯牛吉列， 一品琥酌炒飯， 辣汁牛腩蘿蔔煱，乳酸特飲。前菜～ 沙律菜配上日式芝麻醬， 味道酸酸甜甜好開胃， 海蜇爽口彈牙，沙律菜夠新鮮。安格斯牛吉列～ 主角出場喇！ 店員上菜的時候提供一個迷你鐵板爐， 再用心地教我們怎樣烹調。 首先放一塊吉列牛在鐵板上每邊燒大約12秒， 就可以食用。 吉列牛外層沾滿了麵包糠， 肉質粉色鮮嫩， 外皮香脆， 肉汁鮮軟。 配以三款不同的調味醬， 日本燒汁，岩鹽，黃芥末， 每種口味各有不同。博多明太子玉子燒～ 這一道菜味道控制得剛剛好， 明太子不會太鹹， 玉子燒的蛋味濃郁嫩滑， 還有木魚絲令到口感更加突出。辣汁蘿蔔牛腩鍋～ 鍾意食辣嘅朋友一定要試下， 這個辣汁的味道有點像辛辣味， 牛腩炆得又淋又入味， 還有蘿蔔吸曬辣汁， 相當惹味。一品琥酌炒飯～ 炒飯有鮑魚和帶子， 帶子煎得好香，鮑魚鮮甜，正！蘋果乳酸飲品～ 酸酸甜甜開胃又透心涼。第一次到琥酌，愛上了這裏的吉列牛， 味道果然唔錯！

這間位於九龍公園出口對面的琥酌是吉列牛肉專門店，餐廳在海防道商廈一帶，門面不是太起眼，店內裝潢簡單，燈光偏暗，座位寬闊，坐得舒適，而服務生也友善和禮貌。前菜(蔬菜沙律)多清新健康的沙律，沙律配上日式芝麻醬好開胃，味道酸酸甜甜，海蜇爽口、紅色車厘茄甜美，又香又開胃！博多明太子玉子燒雞蛋控必點的 「玉子燒」，玉子燒份量豐富。蛋味濃郁又嫩滑濕潤，平實的玉子燒配上百搭微辣惹味的明太子，不會過咸反而鮮味，味道更香更豐富。再配合木魚絲，令人食指大動。安格斯牛吉列：店員提供了一個外觀典雅的明火鐵板爐，再端上了一碟吉列牛，然後細心講解燒吉列牛的方法。吉列牛以切件形式上碟，外層沾上麵包糠，以高溫油炸至金黃鎖住肉汁，內層嫩紅，放於鐵板上每邊燒熱12-13秒，香氣撲鼻，入口即溶，外皮又脆，口感超好。另外配以調味盛（日本鹽燒汁、玫瑰岩鹽及黃芥末），每種味道不同就帶出不同味道，我個人比較喜歡岩鹽因可帶出牛嘅鮮味。一品琥酌炒飯：一品琥酌炒飯很豪華，這個飯配了一隻醬燒鮑魚和一粒珍寶帶子。外脆內軟帶子煎得剛好，表面好香脆；而鮑魚軟腍及新鮮，很鮮甜；鰻魚炒飯香口多汁，鰻魚汁滿滿包著飯粒，讓人齒頰生香。價錢相宜，必點之選

今晚帶友人來食日本菜，呢度除左吉列牛，仲有好多串燒、小食...都好岩用黎送酒，慢慢同朋友傾計。前菜$10是必有的，沙律用日式芝麻醬，味道酸酸地，又香又開胃，蔬菜都乾淨新鮮，好爽脆。佐賀炸豆腐$38，輕輕炸過的豆腐，保持水嫩滑溜口感，豆味都食到，最正係薄薄炸衣好香，仲吸再好多上昆布醬汁，清爽唔膩。博多明太子玉子燒$48，價錢相當吸引，玉子燒大份夾抵食。蛋味濃郁又嫩滑濕潤，配埋微辣惹味的明太子，味道更香更豐富。燒舞茸茶壺海鮮湯$58，用茶壺裝海鮮湯好特別好有新鮮感。材料超多，有蝦、帆立貝、蜆、螺肉、舞茸、銀杏...所以個湯真係好鮮甜好好飲，份量亦多，令人滿足。而湯料的蝦，味道仍鮮味可口，所以都食左湯料。串燒雞肉釀菇$58，價錢偏貴味道一般，雞肉都彈牙但雞味較淡，釀菇的好處是更嫩口更多汁，所以都加返分，燒汁味幾重，令串燒更香。海之幸地獄鍋燒稻庭烏冬$178，有好豐富海鮮配料，包括青口、蝦、蜆、帆立貝等，提供辛辣味及日式芝麻味的醬汁，用來拌烏冬食。個湯已經好好飲，有昆布味的清湯，先放海鮮料，熟左放埋烏冬滾熱就食得。帆立貝鮮甜肉質細嫩，蝦肉也爽彈，青口夠肥美，最吸引係個湯，加入海鮮後，更為清香鮮

地點方便亦旺中帶靜，餐廳環境以簡約嘅日式居酒屋設計，座位不多，座位之間算寬闊，等候期間隱約傳出陣陣香噴噴嘅燒烤味道，令人食指大動。前菜沙律非常新鮮，配上芝麻醬好開胃，海蜇爽口。～博多明太子玉子燒 ～雞蛋控嘅朋友必然會點選 「玉子燒」平實蛋液配上百搭明太子，不會過咸反而鮮味，非當適合佐酒。～燒舞茸茶壺海鮮湯～以一個小茶壺盛載湯品，感覺保溫又暖胃，配料舞茸、大蝦、蜆、魚片同元貝，令人驚喜嘅係一個小小嘅壼可以裝到咁多海鮮！首先我地試無加入青檸-原材料嘅味道已經出眾，之後再試加青檸-鮮味即時有提升，而且舞茸味道清幽令湯清而不俗 。～頂級安格斯牛吉列～外層係吉列皮，內層包住大約4-5成熟嘅安格斯牛，油脂分佈平均及帶少許嘅筋令到感覺更有咬口，放上熱石爐板每邊燒10-15秒，生熟度可以自己控制，牛嘅肉質柔軟不會韌，跟隨吉列牛嘅醬汁有三款，胡椒、芥末和岩鹽，個人比較喜歡岩鹽因可帶出牛嘅鮮味，呢款牛之前已經聽聞好味，果然聞名不如見面。～鰻魚三品茶漬飯～最開心係一個飯有三款食法，首先單食，醬油及飯口感亦剛好，配上佐料、蔥花、山葵、漬物當二食，最後加上清高湯當茶漬飯為第三食。鰻魚份量多，入口肥美甘香，鰻魚嘅

很早之前已經聽講日本興起食吉列牛，而呢個風潮其實都傳到香港一段時間，可惜一直沒機會嘗試，終於等到呢一日。一早來到，所以不用等太耐就可以入座。餐廳既裝潢主要以木材為主調，有點日本風，燈光昏暗柔和，空間都算幾寬敞，不過座位唔算太多。海蜇沙律前菜係海蜇沙律菜配日式芝麻醬，海蜇爽口彈牙、有口感，加上芝麻醬既沙律菜好開胃、好味道，為豐富一餐揭開序幕。博多明太子玉子燒一共有5件，份量足夠，而明太子既味道非常出，單從相片就已經感受到明太子既份量也不少，咸中帶辣，幾惹味。而玉子燒食落好滑，好有蛋味，原來明太子同玉子燒係可以咁夾。安格斯牛吉列主角上場，當然離不開配角。一共有三款醬料提供，包括和風芥末、岩鹽同埋柚子檸醬。吉列牛表面已經炸得好脆，而牛肉本身未係全熟嘅，等客人可以親手燒自己決定幾成熟。而且仲有蔬菜作陪襯，包括南瓜、番茄仔、粟米、蘆筍等蔬菜。店員提醒吉列牛每邊輕輕煎8至10秒便可，安格斯牛油脂分佈均稱，輕煎後咬落非常鬆脆，外脆內鬆化就係呢種感覺。配上三款唔同既醬料，每一塊既味道可以不一樣，讚！再燒埋蔬菜類配菜，感覺變得健康些。清酒煮蜆差唔多每隻殼入面都有肉，每一粒都係開口的，而且食落都係新鮮，入

太子剛剛開呢間吉列牛🐮既時侯我地已經食過一次，果然都拍得住日本🇯🇵所以今日放工就揀左黎佢尖沙咀呢間食! 🤓地點黎講呢間真係冇得彈，係海防道超方便之餘，又因為佢上左樓冇咁嘈! 而且呢間原來有D居酒屋🏮既feel，同太子個間個感覺又有D唔同🤔不過最緊要食物質素好就得架啦😋見佢menu而家有燒海鮮🐟、黑豚肉🐷等，其實都好吸引，但係最尾都係揀左牛吉烈🐂🥰真心鍾意佢個吉烈牛外脆內化既感覺。店員友善提醒我地每邊燒十秒就得，真係唔駛多，個面一啡色左其實就差唔多食得，有入口即融既感覺😋😋😚不過呢間旗艦店除左牛吉烈都仲有唔少菜色，因為佢個牛吉烈冇配飯，我地就叫左個一品炒飯🍚除左有鮑魚、帶子同埋魚子醬呢D名貴餸做配菜之外，我最欣賞個炒飯炒得好甜，個甜醬油😍香好入味。而且難得佢用珍珠米炒都唔會炒到好lim好水咁，仲幾乾食，值得推介👍🏼燒年茸茶壺🍵海鮮湯份量雖然唔係好多，湯量就大約每人二杯半茶杯左右，但一開個蓋見到佢放滿左海鮮材料，好驚喜! 入面有蝦、帶子、松茸、蜆等等，每樣都有兩隻，就算兩個人share都可以樣樣材料都食到，而且D蝦🦐蜆等等都好新鮮，D肉一D都唔梅，難得煮完湯後都咁鮮味🥳其實都食到差唔多，不

今日和朋友去咗尖沙咀行街，行到攰想搵個地方坐低醫肚及休息，經過海防道見到一間居酒屋，我哋就上咗去試。居酒屋裝潢以木材為主調，一般和式格局，座位不算太多，但空間幾寬敞。餐牌選擇很多，爐邊燒、即肴酒肴、板長料理和主食，應有盡有，我和朋友點了其中幾款試試。先來兩個前菜，沙律菜配日式芝麻醬，開胃、好味道，驚喜的是還伴有海蜇，爽口彈牙，好有口感。接着兩個冷盤小食－【鮟鱇魚肝】質感非常軟滑鮮甜，充滿魚油香，完全無腥味，配酸汁吃，可中和油膩感，一口一片，回味無窮。【芥末山藥秋葵】山藥和秋葵都是健康食材，帶有特殊黏液，涼拌吃爽脆黏滑，加少許芥末吃，味道辛辣，口感更豐富。然後是熱食－【燒舞茸茶壺海鮮湯】茶壺雖然細細，但湯料和湯水都很足，有蜆、蝦、日本魚片、元貝、銀杏等，清甜鮮味，幾好。【博多明太子玉子燒】鹹鮮惹味的明太子被微甜的蛋卷包着，賣相金黃柔軟，口感軟彈，鹹甜味道相夾，是一個美味的組合，個人認為很值得試。【清酒煮蜆】蜆的份量頗多，蜆肉飽滿鮮甜，但個人覺得酒味稍淡，可以濃些會更香。【海の幸地獄鍋燒稻庭烏冬】主食我哋揀咗海鮮烏冬，海鮮材料豐富，有青口、蝦、蜆各兩隻外，還有帶子和元貝。海鮮湯鮮甜美味，而

放工行完海港城，同朋友去食呢間名字特別（叫琥酌）的日式餐廳，之前見到有吉列牛就拍板去食～😋一開始上左兩客沙律，好特別！有海蜇，酸甜既醬汁好開胃～博多明太子玉子燒$48好抵食，有五大件，釀左好多明太子，仲有木魚絲配，食到停唔到之製，好彩上左另一味菜～清酒煮蜆$88係料理長推薦板度見到，更何況係冬天去食日料我都要點既菜式！重頭戲安格斯牛吉列$188有三款醬汁：日本鹽燒汁、玫瑰岩鹽、黃芥末Staff好細心咁提醒我地燒10-12秒就食得，燒完無論點邊隻醬都好好食，我個人最愛點黃芥末，香脆既吉列皮同香滑既醬，必有一番風味！一品琥酌炒飯$148又要贊佢地細心，見兩個人，有事先將大飽魚一開二，炒飯材料好豐富，仲有帶子、黑蟹籽、鰻魚，炸蒜等等差d唔記得講飲品，因為第二日都要返工，我地叫左蘋果同水蜜桃乳酸梳打$28，開胃又降火（配吉列牛岩曬）～

這天友人帶我去吃想試很久的琥酌 之前就聽說是高質版本的吉列牛，而且是間除了牛以外還有很多選擇的日式居酒屋！一進去環境真的很有日本風味首先來了個前菜 — 是海蜇、青瓜、玉米、車厘茄、沙律菜再伴以日式芝麻醬，開胃又美味！不消一會，店員就為我們準備爐具，而是晚主角安格斯吉列牛也徐徐送上！吉列的外皮非常吸引，薄薄的一層卻很酥脆！ 而安格斯牛的肉質果然非常有水準，肉質鮮嫩軟稔！脂肪平均分佈，接近入口即溶！逐片吉列牛放在熱辣辣石板上，發出滋滋聲音，兩邊燒大約十至十二秒就可以了！嚐了幾口牛加入岩鹽和芥末，味道都很配！ 不過其實不加任何調味，都已經非常好吃！接著我們就點了博多明太子玉子燒！明太子的份量很多，咬一口就有超多粒明太子湧出來 ！另外再加了汁燒安格斯牛肉串！牛肉燒至7成熟，肉質非常軟稔又有嚼口，醬汁甜甜的很入味，同時又有豐富的牛味！最後應明太子控朋友的要求再來了個明太子舞茸大江戶炒飯！熱辣辣的炒飯裡有很多的明太子、牛肉粒、菇、雞蛋、青蔥和木魚碎 ！整個飯炒的很香口惹味，再加上明太子帶了點微辣，非常開胃，每人很快就KO了兩大碗呢！