八妹雞煲

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↘秘制八妹雞煲 (一隻小辣) $258辣度可選不辣至勁辣，今次選擇小辣，適宜食唔到辣嘅朋友。建議點中辣會更惹味。雞件嫩滑。有芫荽、洋蔥等配料。↘美國雪花肥牛(大) $148↘牛栢葉 $46↘脆肉鯇魚片 $63↘即炸響鈴 $48新鮮即炸，由多層激薄腐皮製成，好酥脆。↘三拼 （萵荀、鮮淮山、蘿蔔片) $58醬油費 (人頭) $12有花生、脆片供應

通常啲雞煲一上枱，都要煮多5分鐘，八妹雞煲一到便已經食得，哇！！好多芫荽，我的最愛，芫荽配雞煲，簡直絕配👍😋非任食雞煲，通常我都會比較有意見，這間的雞肉肉質及雞煲醬，都無可挑剔，雞肉多肉嫩滑，雞煲醬更能升上我心中top3排行，加上勁多芫茜😍😍麻辣味不只流放表面，已經滲入在雞肉當中，一定會再來另外叫了-👍必食項目A級安格斯肥牛/美國雪花肥牛/👎🏻鵝腸（腥）/雙拼蚌/墨汁墨魚丸/梅林午餐肉/👍野生竹笙/👍萵筍/👍芝士小籠包/👍日式芥辣貢丸/👍即炸響鈴/👍即炸魚皮/蟹柳/蜂巢豆腐/👍麻辣花生（任添）美中不足，第一轉太多湯打邊爐，湯底已經變得很淡😅不着緊，有下次😂😋

天氣轉涼，又想打邊爐，又想食辣嘢！雞煲真係最佳嘅選擇，有得食辣子雞，食完又可以打邊爐；所以就嚟咗八妹雞煲食返個好味嘅辣子雞煲；嚟到當然又點咗半隻辣子雞煲先啦！再加埋我最愛嘅即炸響鈴，炸魚皮和雙滑即蝦滑和墨魚滑，當然仲要加個菜啦！嘩剛剛嘉士伯小姐推介，咁就飲返一支嘉士伯降降火；個雞煲熱辣辣咁樣由服務員拎嚟，我地急不及待咁樣食啲雞，雞肉相當嫩滑，亦都入味，食完成身都暖曬；之後再加啲湯落去就開始打邊爐，首先當然食返個響鈴嚟索下啲湯先啦，跟住再食炸魚皮，炸魚皮就算唔浸湯都好食和脆口，食到呢度都差不多飽咗一半，咁之後再落啲蝦滑和墨魚滑，但記得千祈唔好淥咁耐，如果唔係就變得實的的，剛熟就好彈牙，味道唔錯；最後加啲菜落去，滋潤一下個喉嚨，當然仲有飲啖啤酒降下火，就更令我哋食得開心又放心啦！

呢間雞煲已經聽過無數朋友推介過🤤今日終於嚟止一止雞煲癮😆餐廳空間都幾大，而且設計都有啲懷舊感～我哋首先叫咗個秘製八妹雞煲 (半隻) ($168)🐔微辣嘅～呢個辣度對於男朋友嚟講啱啱好🤣啲雞都算幾多，開頭食嘅時候佢個汁係甜味偏重，食食吓辣味同雞煲嘅香濃味就出嚟，食得好過癮😋啲洋蔥都好好食！配料方面，一定唔少得牛嘅，今次試咗佢個手切肥牛 (小) ($208)🥩個樣已經非常靚仔😳食落口真係好正，肉質一啲都唔韌，仲要超重牛同油脂味！好耐冇試過打邊爐食到啲咁高質嘅肥牛😍去到最後直頭唔捨得食剩低嗰幾塊，慳住食😂男朋友打邊爐必食魚～所以叫咗脆肉鯇魚骨腩 ($73)🐟呢個價錢嚟講，份量都唔少，而且啲魚肉真係好脆，好好食👍🏻又另一樣打邊爐必食，就係即炸響鈴 ($48)喇～佢真係好大舊🤣好有口感，都炸得好脆！另外亦都叫咗個三拼 ($58) 平衡一吓油膩感😚有萵荀、鮮淮山同蘿蔔片～三樣都係我鍾意嘅蔬菜類，好新鮮好爽口🤤打邊爐就一定要叫嘢飲啦～呢度啲嘢飲真係超級大杯😂叫咗凍檸柑桔同凍冬瓜茶 ($35)🍹兩杯都好解渴，好抵飲👍🏻每人會收$12醬料費，出面嘅醬料齊全，個麻辣醬好正😆整體嚟講，雞煲味道唔錯，配料亦好

有晚同朋友突然想食雞煲，咁岩行開附近就揀左八妹雞煲！好耐之前食過一次，但今次黎到發現裝修靚左好多，裝修「港味濃」，環境舒服而且好熱鬧。今次就叫左半隻雞既雞煲，雞煲既醬料濃稠但唔會過鹹，我哋叫咗微辣，煮嘅時間越長，啲醬汁越嚟越濃，會越嚟越辣，好惹味🤣雞肉嫩滑，每件雞唔會好大舊，會較方便進食，雞嘅份量都唔少，食完啲雞其實都半飽！差唔多食完啲雞就可以請店員要湯加落個煲道開始打邊爐！！我地叫左雪花肥牛（小）、混丸、娃娃菜、芝士小籠包、紅薯粉、即炸響鈴～肥牛脂肪比例唔錯，亦有油香，即使叫咗細份都好滿足。混丸就岩哂啲咩丸都想食既朋友仔！芝士小籠包其實係芝心丸，一咬落去會爆芝士！記得放涼少少先，如果唔係會辣親個嘴🥲🤭另外響鈴都好正，即叫即炸，每一舊都大大件，雖然形狀有啲奇特，但炸得十分鬆脆再淥一淥就做到外軟內脆，索晒啲湯汁好正😋打邊爐一定要叫一酌竹蔗茅根解渴又下火，清熱潤燥，又可以同朋友一齊飲🤭餐廳既一角有調味區，基本既醬料都有但我個人就好想要芝麻醬🤭覺得調味區嘅配料可以再多少少🤔不過調咗個醬汁返嚟都冇點樣點，因為打邊爐嘅湯汁已經好濃味，夠哂惹味，唔需要另外嘅醬汁。食物同環境都唔錯，值得推介👍🏻

成日聽大埔好多美食～😚😚今日收工早咗 就去大埔發掘下美食先😜大埔真係好多小店 好少連鎖集團壟斷🤟🏻真係要多多支持😘.朋友話好想食雞煲 原來佢早有準備已經上網搵好大埔必食😋😬佢話上網好多人推介 & 同埋身邊住大埔嘅朋友都強烈推薦「八妹雞煲」望入去都好多人以為要等好耐位 原來入邊好大😉等咗唔係好耐就可以入去食飯啦👏🏻.我哋兩個人眼闊肚窄 叫咗一台食物🙂結果食得好辛苦🤣🤣好彩最後唔算剩低太多嘢😅但真係好食👏🏻👍🏼👍🏼.叫咗半隻雞煲 $155 雞煲秘製醬汁好惹味😋每一舊雞都醃製得恰到剛好🤟🏻雞肉仲係好嫩滑👏🏻份量都好多同朋友每人都有四至五件雞塊安格斯肥牛 $188一放落口牛肉味 沖口而出🐂牛魔王真係千祈唔好放過～放落鍋 3秒就熟！肉質啱啱好😋有入口即溶嘅感覺😍🥰鵝腸 $68鵝腸而家唔喺度度都有得食😍我哋兩個見到就即刻異口同聲話要食！果然不負我哋嘅期望😍蟹子蝦滑 $88手打蝦滑起晒膠🤩🤩食落彈牙～即炸響鈴🔔響鈴份量都好大 食晒其實都好飽～響鈴索曬湯汁 好惹味🤩飲品超級大杯 $32熱辣辣嘅雞煲 配返一杯涼透心飲品一個字！爽～叫咗鹹檸檬🍋 酸酸甜甜好開胃～同時都好消滯👍🏼👍🏼啊！差啲講漏咗餐廳設計係

從來只有仔女𦧲阿媽，大胃之母經常都𦧲大胃帶佢出去食好西，想佢收聲就唯有如佢所願啦呢間嘅雞煲聞名大埔，晚市好多人都嚟食，場面墟冚，多人過紅磡就算係微辣，醬汁足以好食到，秒清所有雞肉食完雞煲就可以倒檯邊壺湯入去，改做打邊爐火鍋VIP—肥牛必然出現，呢碟切成方方地一塊，但就好夠牛香菌類方面，大胃第一次食竹笙，無論喺雞煲定火鍋度烚佢，一樣勁吸味又超爽口唔夠喉仲可以嗌雜菇，有冬菇、秀珍菇同雞髀菇，滾完火鍋湯底又可以用嚟食另外，大胃覺得打邊爐有埋餃子會開心啲，但又唔想食死一款味道，雜餃有齊魚皮餃、韮菜餃同魚皮餃，烚咗好耐都唔會散，肉質夠晒結實。芝士控注意喇，食厭芝心丸可以試吓芝士小籠包，質地好唔同，有淡淡然嘅驚喜仲有仲有必食嘅係芝士魚腐，就咁食或者烚吓先食，都一樣爆芝好味原來大胃之母冇食過雞子，遊說咗佢好耐先夠膽食第一啖，好彩呢度嘅雞子雖然大粒，但唔腥，佢先至冇陰影響鈴亦係呢度嘅招牌，就咁食已經勁脆口，亦可以烚腍佢，外軟內脆嘅層次更令胃興奮成日打邊爐要係咁嗌嘢飲都幾煩，但呢度有大大杯冬瓜茶嗌，打完邊爐都仲未飲晒仲有大大支天地一號，仲大支過啤酒，認真襟飲

兩年前係附近食晚餐果陣，見到八妹門口有一堆食客等候，先知原來佢係區內人氣雞煲店😯，但價錢唔算平，所以一直都無去試。呢兩年疫情關係，無得去旅行，出街又少左，所以係飲食方面比較願意花多少少😅。星期五晚6點去到，食客唔算多，最多只有5成滿。到走果陣都唔Full，唔通大家口味轉左?!🤔我同朋友兩個人，柯打左半隻雞，再加3款材料，食完之後我地兩個都好滯😑。半隻雞煲(小辣) $155由於煲內既辣椒未出味，所以d雞食落唔辣，麻味亦無好重，不過不失。雞件真係似有半隻，一隻腳、翼、雞脾骨，唔會好似某d餐廳咁，半隻雞但有兩隻腳既情況😏。即炸響鈴 $43本身好期待，一黎即炸上枱一定脆，二黎有唔少食評推介。響鈴果真熱辣辣上枱，食果陣個心仲係好熱、好辣嘴。不過我自己比較中意厚身d、硬脆d既響鈴，所以嫌呢個薄得制，太鬆脆。加上一客6件對我地黎講太多😐，每人3件食完好滯好滯，如果有細份量選擇就好。紅薯粉$18吸哂麻辣湯底，口感煙韌，煮熟左份量都唔少。大手切肥牛 $218問左職員大同小有乜分別，佢話大有5oz，小有3oz，一聽之下，就緊係食大size啦!!😂呢個牛係全晚最正😋，即使咁濃味既湯底都蓋唔到佢既牛味，就知佢

呢排有點忙，冇乜時間周圍搵搵食食，前幾日終於放大假，同幾個朋友一齊去大埔食雞煲！呢間雞煲朋友大叫非食不可，就一於食下有咩咁特別🤨當天是平日夜晚，未到7:30已經坐滿人😍受歡迎程度令我覺得冇黎錯～——————————🔹花膠雞煲 (半隻) $208呢間雞煲未食已經聞到麻麻辣辣的味道，見到每件雞件都被濃郁的汁覆蓋著，好吸引！起初以為花膠是普通貨色，同時擔心花膠會索唔到啲汁，但食完改變了原本想法，花膠很有厚度，軟腍且索滿雞汁，超入味👍🏼花膠同雞件份量一樣咁多，食到朋友不停讚🤣🔸A級安格斯肥牛 (小) $158這個A級安格斯肥牛一上菜，朋友同我就不停哇哇哇!!! 因為每塊牛都有很多雪花紋，而且不是薄切，有啲厚度😍識落牛味濃，入口嫩滑～🔹手切肥牛 (小) $178這個手切肥牛份量都不少，相對薄少少，但雪花紋更靚～ 食落牛味濃郁，而且很軟腍！🔸即炸響鈴 $43平時食嘅響鈴卷都是圓圓一條，但是這間響鈴炸得有點不規則，比平時食的大一倍🥰放落湯汁浸幾秒，食起來會外脆內軟，很邪惡😛🔹炸魚皮 $30每次食雞煲火鍋都一定要炸魚皮，這間的魚皮是自家炸，一上菜還是熱的，識落仲有啲鹹鹹地，就算唔放落雞煲湯底，都很好食

其實太和大埔呢佢真係好多好嘢食，要慢慢發掘！今次去咗好出名嘅八妹雞煲。開業左一段時間未黎過，每次都見到門口排長龍，今次朋友話慶祝我生日帶我去試吓。入到去見到鋪面幾靚，有懷舊感覺，原來啱啱新裝修完。位置都舒服，我哋四個人所以有一個卡位，感覺多啲私人空間。四個人所以叫咗個秘制八妹雞煲全隻 $230，咩都係我食過咁多當中算係最好食的！😋😋😋辣到適中，味道調配啱啱好，雞件都好滑嫩！個汁好味到我哋唔需要落調味料點豉油都足夠。我地幾有搶食情況添呀🤣另外推介就係即炸響鈴$43，啱啱上台係微熱，應該真係即刻炸出枱，響鈴顏色微黃，好薄好脆，不會油膩，欣賞！呢度比較特別嘅係佢啲丸，有細細粒嘅陳皮魚蛋，真係街邊吉吉果種味，非常之襯佢嘅裝修啊！仲有一款係Wasabi味嘅丸，味道好特別，係出面從來未試過，推介！好鍾意呢度嘅韭菜餃，好大粒，入面滿滿都係韭菜，係打邊爐食肉獸嘅環境當中，吸收啲蔬菜係唔錯嘅選擇😋A級安格斯肥牛，手切肥牛嘅油脂分布平均，616就食得，口感鮮嫩。最後我哋仲叫咗啲烏冬、出前一丁，同埋泰國米粉！因為個湯底太好飲，出嚟嘅效果唔錯，夠晒飽呀。生日飯冇話一定要食西餐，同朋友一齊聚聚，有個好地方可以盡

之前未裝修前已經來幫襯過，覺得個雞煲幾好食，今次特登等佢裝完修再來食～！個感覺同以前唔同左好多，新裝修得好有特色❣️幾有創意👍🏻有啲懷舊feel，好似真係坐係街邊大排檔食嘢咁，同時又好舒服地有冷氣☺️ ❗️今晚我地點左個半分🔪微辣🌶嘅「八妹雞煲」再另加左$60 要豬大腸～唔洗點等，一上枱撈一撈就食得喇！雞煲醬汁香濃惹味，食到有花生醬、沙嗲醬、麻辣油等，溝出來隻味真係會令人食一次就愛上🙈💕☺️醬汁同雞件混合得好均勻，雞件岩岩炒起熱辣辣♨️，食落嫩滑入味，口感彈牙結實，唔會煮到腍晒❗️豬大腸一樣好高質素❣️煮得好腍超入味😋，帶有少少煙韌，口感一流🤤食落比雞辣少少～食咗兩件雞，其他火鍋嘅配料亦都好快手地陸續上枱❗️所以我哋即刻快快脆脆食晒啲雞，然後將湯倒入雞煲入面煲😝今晚要特別推介呢一個「即炸響鈴」係店家自己親手整嘅👍🏻非常有心機，我都係第一次食即炸嘅響鈴🥰 所以特登試吓咩都唔蘸就一啖咬落去🤣，口感好鬆化，有啲似食蛋散，但比蛋散更脆🉐！食咗幾啖之後，再蘸落湯浸 5 秒又變返外軟內脆嘅口感👍🏻呢個響鈴係💯❗️另一樣好想推介嘅就係「海鮮芝士豆腐」真係新鮮即制，上到枱仲出緊煙😂 所以我又忍唔住即刻夾左一舊嚟食🙈，一

窩夫與蝦子餅近日常在大埔出沒，日前光顧了全新懷舊裝修的八妹雞煲。走進店內，已被牆上的「八妹十大必食」吸引著，點菜前可以參考一下。在「戲院」吃火鍋。到「售票處」取醬油。第一次光顧，當然要試秘製八妹雞煲，但原來還有多款其他湯底選擇。火鍋配料種類不少。見到鄰桌點了大大杯系列的飲品，真的很大杯呢。窩夫與蝦子餅點了天地一號蘋果醋($36)。主角八妹雞煲來了，半隻($155)微辣的，份量十足。拌勻便可進食，雞煲加了大量香料，帶微辣特別惹味。吃完雞煲，將桌上的湯加進煲裡，準備打邊爐。十大必食之一的野生竹笙($62)，份量比預期多，由於竹笙吸了很多熱湯，吃時要特別小心。二人必點之一的混丸($55)，魚蛋、貢丸、墨魚丸和牛筋丸每款各兩粒，可以一次過多試幾款。什餃($55)是另一款二人必點，有雲吞兩隻，魚皮餃和韭菜餃各三隻，韭菜餃非常飽滿，皮夠薄，少肉多菜，味道很好。蔬菜方面，蝦子餅選了白菜仔($30)，洗得很乾淨。火鍋不可缺的牛肉，窩失點了手切肥牛($178)，色澤紅潤，咬下去牛肉味非常濃郁，肉質嫩口不韌有嚼勁，水準非常高。鯪魚滑($65)獲蝦子餅大讚。窩夫不太愛吃鯪魚滑，比較喜歡鴛鴦滑($98)，即蟹

八妹雞煲聽朋友介紹左好多次，今日終於得閒，入大埔一探究竟。餐廳行懷舊風，幾得意。除左雞煲都有其他特色鍋底選擇，不過既然一場來到當然食最經典的八妹秘製雞煲喇👇🏻【雞煲（半隻）】登場！大大啖雞肉，洋蔥係未熟嘅，咁慢慢食雞，食完雞洋蔥差唔多熟，又唔會太林，呢個食法好特別值得like。雞肉細嫩多汁，入晒味，啖啖肉，好滿足。我諗雞煲好食嘅真正原因，係佢令人無法拒絕的麻香味，同其他雞煲唔同，呢度嘅口味食完有回甘，加埋縈繞在口的麻香（好多花椒，係「真」麻！）真係食完返唔到轉頭！我地叫左微辣，辣度啱啱好，適合唔太食辣嘅朋友。食完雞打邊爐，醬料台都係經典辣椒油。👇🏻【手切肥牛（大份）】牛肉肥瘦均勻，厚度適中，鮮嫩彈牙，有濃濃的牛肉香味，高質素肥牛。👇🏻【竹蓀】爽脆多汁，竹蓀壁好厚好長，打邊爐一流，真心推介。👇🏻【淮山】好滑，厚切，易入口，煮一陣軟林林，口感特別。👇🏻【即炸響鈴】超大份！個形狀好特別，炸過的豆腐皮酥脆有口感，每個響鈴都大大個，齋食已經好香脆，吸左雞煲汁後更入味，必食！👇🏻【白菜仔】擺盤精緻，白菜仔鮮甜大棵。👇🏻【大大杯飲品】超大杯，夠晒飲！其實叫多左送，好滿足，值得再來。

朋友極力推薦呢間八妹雞煲，特登遠道而來，嚟到大埔食好西☺️ Didn’t disappoint!餐廳裝修極具香港特色，好多懷舊嘅裝飾。環境光猛，坐得幾舒服☺️花膠雞煲 半隻（$208）呢個花膠雞煲係佢哋嘅必食推介，就試下佢啦🤤雞同花膠嘅份量都十分慷慨！手切肥牛（小）（$178）手切肥牛油脂分佈均勻，紋路幾靚～淥一淥就可以，口感好嫩，味道好重牛味 西班牙黑豚豬腩片（$60）味道好好！唔鞋口🤩鴛鴦滑（蝦滑+墨魚滑）（$98）蝦滑同墨魚滑都十分新鮮，口感爽口彈牙👍 即炸響鈴（$43）呢到嘅響鈴係即叫即炸同自家製架，非常脆口😍浸一秒左右就可以喇，蘸到少少湯，仲可以保持脆卜卜嘅口感！野生竹笙（$62）野生竹笙都係呢到必食嘅，索晒湯汁得嚟又夠爽口！唐生菜（$30）好大份，好新鮮💯鍾意食雞煲嘅朋友不妨嚟八妹雞煲試下😋Menu: