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Restaurant: Spring Moon
Info:

To promote a new salt and sugar reduction (RSS) dietary culture and living style to the people of Hong Kong, the Environment and Ecology Bureau, the Committee on Reduction of Salt and Sugar in Food and the Centre for Food Safety of the Food and Environmental Hygiene Department have launched the "Less-Salt-and-Sugar Restaurants Scheme" ("Scheme"). Restaurants participated in the Scheme will offer less salt or sugar options to the consumer or even tailor-make less salt or sugar dishes in designated restaurants. Participating restaurants will be granted with the Scheme Labels for displaying in the premises for public identification. For details, please click here: https://www.eeb.gov.hk/food/en/committees/crss/restaurants.html

叉燒酥
10 Recommended
$98
$57
$57
$57
Level3
35
0
和保險經紀簽單
2024-01-10 4018 views
我和保險經紀簽單, 她們好好人,  肯和我去半島酒店食午飯.  我平時沒得食, 很貴.她們叫了幾個, 我平時叫開的心愛點, 給我食.  嘉麟樓是一間, 我平時最喜愛的中式食府.我這天很開心和她們倆,  一路傾, 一路食, 像好朋友一樣, 特別開心.我人生最開心. 就是和她們倆飲荼,   傾天南地北.  我最愛食- 叉燒酥, 熱熱地, 好好食.  我強烈推薦.  大家去到嘉麟樓, 一定要食.
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我和保險經紀簽單, 她們好好人,  肯和我去半島酒店食午飯.  我平時沒得食, 很貴.
她們叫了幾個, 我平時叫開的心愛點, 給我食.  
嘉麟樓是一間, 我平時最喜愛的中式食府.
我這天很開心和她們倆,  一路傾, 一路食, 像好朋友一樣, 特別開心.
我人生最開心. 就是和她們倆飲荼,   傾天南地北.  
我最愛食- 叉燒酥, 熱熱地, 好好食.  我強烈推薦.  

大家去到嘉麟樓, 一定要食.
黑毛豬腸分
$115
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蝦蛟
$97
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叉燒酥
$98
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Other Info. : 招呼一流
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2023-10-18
Waiting Time
1 Minutes (Dine In)
Spending Per Head
$250
Dining Offer
試食活動
Recommended Dishes
黑毛豬腸分
$ 115
叉燒酥
$ 98
Level2
4
0
值得試一試的經典酒店中菜
2021-07-14 2193 views
半龍地位一直崇高，即使有很多新的酒店出現，但半龍的經典真的有他的位置，充滿貴族的味道。難得疫情無地方好去，便做吓孝順女陪媽媽飲飲食食。今次去了半龍嘉麟樓，一行6人，5大1小去飲茶，但要分開兩張枱，職員也很細心，把我們安排到較靜的角落，等我們行過去另一張枱也不尷尬（當然要預先book位）啦。選了幾款點心，比我想像中便宜，最緊要是可以逐件計，邊個想食唔想食，不用浪費或焗住食。招牌匈牙利鬈手豬叉燒無得輸，叫了一份$400，職員直接分成兩枱，始終6個人食每人只有1-2件。燒賣、黑淑和牛包無咩驚喜，而叉燒酥咬落酥脆加叉燒美味，兩件炸物脆蝦卷和松露酥值得一試。另外有些忘了影相，如XO醬腸粉要俾個讚，但因食物快凍，凍咗唔好食的情況下，便放棄相機食先的諗法。最後叫多兩個甜品，買單也是1900左右，雖然這裏的食物未算去到好高質，但也是誠意之作，以這裏的環境氣氛，絕對值得一試。
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半龍地位一直崇高，即使有很多新的酒店出現，但半龍的經典真的有他的位置，充滿貴族的味道。難得疫情無地方好去，便做吓孝順女陪媽媽飲飲食食。今次去了半龍嘉麟樓，一行6人，5大1小去飲茶，但要分開兩張枱，職員也很細心，把我們安排到較靜的角落，等我們行過去另一張枱也不尷尬（當然要預先book位）啦。選了幾款點心，比我想像中便宜，最緊要是可以逐件計，邊個想食唔想食，不用浪費或焗住食。招牌匈牙利鬈手豬叉燒無得輸，叫了一份$400，職員直接分成兩枱，始終6個人食每人只有1-2件。燒賣、黑淑和牛包無咩驚喜，而叉燒酥咬落酥脆加叉燒美味，兩件炸物脆蝦卷和松露酥值得一試。另外有些忘了影相，如XO醬腸粉要俾個讚
，但因食物快凍，凍咗唔好食的情況下，便放棄相機食先的諗法
。最後叫多兩個甜品，買單也是1900左右，雖然這裏的食物未算去到好高質，但也是誠意之作，以這裏的環境氣氛，絕對值得一試。
金網脆蝦卷
$72
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鮮蝦燒賣
$90
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叉燒酥
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匈牙利鬈毛豬叉燒
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天絲松露天鵝酥
$84
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雪山黑淑和牛包
$90
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2021-05-16
Dining Method
Dine In
Spending Per Head
$300
Level4
115
0
五星級酒店午餐
2020-12-18 1170 views
今日lunch 來到Peninsula Spring Moon食午餐，1:30左右來到，今日主要食點心，叫左花膠灌湯餸、XO醬炒蘿蔔糕、竹荀蝦餃、叉燒酥😂🍱🍾️😋🎉🦞🍣。蝦餃啲蝦爽口彈牙，XO醬炒蘿蔔糕味道適中，都算大碟👍🏻🥰🎉，花膠灌湯餃個湯好好飲，花膠好冧，叉燒酥焗得好香口，兩個人都食到好飽。本來仲想食埋個甜品，但飽過頭食唔落，食完唔覺有落味精，如果唔係要成日飲水。不得不值得一提，員工招呼一流
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今日lunch 來到Peninsula Spring Moon食午餐，1:30左右來到，今日主要食點心，叫左花膠灌湯餸、XO醬炒蘿蔔糕、竹荀蝦餃、叉燒酥😂🍱🍾️😋🎉🦞🍣。蝦餃啲蝦爽口彈牙
，XO醬炒蘿蔔糕味道適中，都算大碟👍🏻🥰🎉，花膠灌湯餃個湯好好飲，花膠好冧，叉燒酥焗得好香口
，兩個人都食到好飽。本來仲想食埋個甜品，但飽過頭食唔落，食完唔覺有落味精，如果唔係要成日飲水。不得不值得一提，員工招呼一流
花膠灌湯餸
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XO醬炒蘿蔔糕
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叉燒酥
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小食
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    2020-12-18
    Dining Method
    Dine In
    Spending Per Head
    $400 (Lunch)
    Recommended Dishes
    花膠灌湯餸
    XO醬炒蘿蔔糕
    叉燒酥
    小食
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    不是只有奶黃月餅
    2015-09-30 4099 views
    嘉麟樓 = 奶黃月餅?我想這是大多數香港人對嘉麟樓的印象全因這幾乎一年比一年貴，卻一年比一年難買得到的月餅實在太過出名每年皆限量發售之下，必然地成為了炒賣對象如此每年節日限定的單一商品，風頭徹底蓋過其日常供應的食品有點讓人每當想品嚐一餐高質素中菜時，好像都會被忽略了......入口以木製傢具佈置，有點古色古香的味道但要數最有味道的還是那吊扇和前往上層的樓梯算是老香港茶樓的氛圍嗎??餐桌和餐點都十分簡約餐具的有印上嘉麟樓的標誌但最特別的還是這中式帆船造型，同時也可算是香港標誌的筷子托我猜這個大概是香港半島限定的吧~~難得可以不用點菜，就舒舒服服，乖乖地等吃吧~~哈哈大概看了一下菜單，點心的選擇不太多，以小炒大菜為主價位意外地比不少五星級酒店的餐廳要親民一點點說到半島，總有一些讓人覺得必然是很高級，很貴很貴的印象......有說嘉麟樓的茶比菜好......這杯...應該是龍井......好不好還是交給專家去評鑑吧~~我是覺得不錯啦~~~味道清香，細遠長流倒是茶杯感覺比較西式的設計，薄且杯口較大，保溫能力較差在中式飯桌上，特別是在香港的 "飲茶" 時用，就絕非一件好事了前菜是琥珀合桃，好像不
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    嘉麟樓 = 奶黃月餅?
    我想這是大多數香港人對嘉麟樓的印象
    全因這幾乎一年比一年貴，卻一年比一年難買得到的月餅實在太過出名
    每年皆限量發售之下，必然地成為了炒賣對象
    如此每年節日限定的單一商品，風頭徹底蓋過其日常供應的食品
    有點讓人每當想品嚐一餐高質素中菜時，好像都會被忽略了......
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     入口以木製傢具佈置，有點古色古香的味道
    但要數最有味道的還是那吊扇和前往上層的樓梯
    算是老香港茶樓的氛圍嗎??
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     餐桌和餐點都十分簡約
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     餐具的有印上嘉麟樓的標誌
    但最特別的還是這中式帆船造型，同時也可算是香港標誌的筷子托
    我猜這個大概是香港半島限定的吧~~
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     難得可以不用點菜，就舒舒服服，乖乖地等吃吧~~哈哈
    大概看了一下菜單，點心的選擇不太多，以小炒大菜為主
    價位意外地比不少五星級酒店的餐廳要親民一點點
    說到半島，總有一些讓人覺得必然是很高級，很貴很貴的印象......
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     有說嘉麟樓的茶比菜好......
    這杯...應該是龍井......好不好還是交給專家去評鑑吧~~
    我是覺得不錯啦~~~味道清香，細遠長流
    倒是茶杯感覺比較西式的設計，薄且杯口較大，保溫能力較差
    在中式飯桌上，特別是在香港的 "飲茶" 時用，就絕非一件好事了
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     前菜是琥珀合桃，好像不少酒店中菜廳都愛提供這味
    非常的酥~~咀嚼時當中的香味，甜味和油份不斷的湧出
    讓人一旦開始吃就會停不了手一直吃的味道
    味菜雞絲春卷
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     外皮非常的脆，不會太油，亦不會一咬即散
    看似有點乾，但內餡輕微的爆汁，剛好作出滋潤效果
    平常春卷中加入味菜引起的化學作用效益非常明顯
    其咸鮮味除令每一口的味道和口感都更有層次外
    同時亦能帶出當中雞肉和蝦膠的鮮味......十分精彩~~!!
    叉燒酥
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     作為嘉麟樓招牌點心之一，當然不會令人感到失望
    據說超過50層的酥皮絕不誇張，很香很酥很脆...卻很輕......完全沒有酥皮的油膩感
    入口輕鬆地化開，不會嚼成了一堆粉團.......
    內餡的醬汁同樣地很香很濃......整體感覺十分平衡且非常出色
    應該是暫時吃過最好吃的叉燒酥了~~
    紅蝦小籠包
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     這個好像是期間限定的小籠包真的非常不得了.......
    首先是價格...一顆小籠包叫價 $88!!!!!!
    真的嚇死人的高價......我剛剛還說嘉麟樓的定價比想像中的要親民耶.......
    看清楚餐牌上的英文名字......
    原來所謂的紅蝦，是來自地中海的西西里紅蝦
    這可是以味道濃郁鮮甜著稱的高級西餐食材啊~~
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     真的就是這樣子的一口大小......
    微微透光的外皮，可以看到中間十分特別的鮮艷橙紅色湯汁
    吃小籠包當然是一整個放入口中~~!!
    咬下去...湯汁一湧而出......
    果真是超香，超鮮甜濃厚的鮮蝦味...一邊咀嚼，一邊層層湧出
    其鮮香滋味甚至讓人想一直含在口腔之中，絕不誇張!!
    外皮做得很軟很薄，唯獨是頂端收口位置有點馬虎，影響了口感
    除了這小小的缺點外......絕對是人生中吃過最美味的小籠包!!
    與同樣以鮮香見稱的蟹粉小籠包相比，也要高出好幾個層次!!
    當然......價格真的不是說笑的......
    頂湖上素蒸餃
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     名字很普通，出來的視覺效果卻令人十分驚喜
    晶瑩剔透又帶著紅邊的外皮，色彩繽紛的內餡， 頂端少少的金箔
    簡單卻超漂亮如藝術品一般，比坊間那些造型突出卻無美感可言的新式點心吸引得多
    味道不錯，什菌與蔬菜的鮮味輪流刺激著味蕾...但未算十分特別
    桂花燒乳鴿
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     價錢的確比平常的燒乳鴿頂貴很多, 索價$230一隻
    Size比平常的大一半
    燒的皮脆肉嫩，滿帶肉汁又不會過油
    但...最特別當然命名的桂花香味......
    外層只有一點像桂花蜜的味道，肉汁之中則帶有一點桂花的香氣
    一直吃到中間的骨頭，啜著啜著其深沉的桂花香味
    讓我都想將骨頭咬碎吃下~~XDD
    桂花梨黑醋排骨
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     黑醋的味道極為香甜，煮至帶有一點焦糖的香味
    而且挑選的排骨同樣十分上乘~~肥瘦相間，肉味濃郁......好吃極了
    絕對是令人停不了手的佳餚
    吃著吃著方記起......桂花梨呢??
    原來伴碟那怎樣看都像是西瓜的紅色小粒正是桂花梨
    以桂花糖將雪梨煮成紅色，外觀十分特別，味道清香滋潤
    配合著濃味的排骨，更有點解膩的作用......更加的停不了口一直吃XDD
    酥薑蜜汁脆鱔球
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     說是鱔球，都是一大片一大片連皮厚切的去骨鱔魚肉
    炸得內部肉嫩鮮甜，魚皮還保留著彈性
    外面裹上一層薄薄的，帶點拔絲感覺的蜜味香甜醬汁
    一口接一口，突然很想舉手點一瓶啤酒XD
    鱔球上面那一堆酥脆的細絲應該就是所謂的酥薑吧~~
    沒有丁點薑的辛辣，只是帶著柔和的薑味
    我們都估計是用薑面頭那些細鬚酥炸而成，十分特別
    蝦子竹笙雲腿柚皮
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     柚皮本身沒多少味道，靠的還是兩款不同的醬汁
    一邊是紅燒蝦子竹笙，另一邊是雲腿清湯
    兩邊都煨煮到十分入味，但都是可以想像的味道，不算特別
    特別在於柚皮的口感......細滑有如馬鈴薯泥一般
    幾乎完全感覺不到原來那粗糙的纖維
    難以想像中間那繁複的處理功夫要重覆多少遍，做得多麼細緻方能達到這個效果
    非常厲害!!
    鴛鴦芝麻布甸
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     鴛鴦芝麻布甸以太極造型呈上，口感細滑，味道比預期的輕
    蛋白杏仁茶
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     蛋白杏仁茶的味道同樣比預期的輕很多很多......有點可惜
    人參八寶茶
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     應該是身處酒店餐廳的關係吧
    用料比以往嚐過的感覺要好得多了......
    人參、桂圓、紅棗、杞子、菊花等各種味道皆十分突出，感覺又十分調和
    乾清棗皇糕
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     味道同樣比較輕，但跟剛剛的相反是讓我喜歡的輕
    味道和甜度都感覺天然，而且口感軟彈不黏牙
    算是吃過之中最喜歡的一件棗皇糕吧

    愉快的用餐過後......愈加覺得疑惑
    嘉麟樓的出品質素絕對比得上同級酒店中菜廳
    甚至其平凡菜式中的一點不平凡，隨季節時令不斷推出新菜式
    這些方面都比不少米芝蓮星級中餐做得好
    卻好像由始至終都不曾得過一顆星星......
    但親身嚐過後.......絕對可以跟身邊的所有人說一句
    嘉麟樓絕非單單是奶黃月餅的代名詞那般簡單!!!!
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      2015-08-25
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      • 紅蝦小籠包
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      《牛一篇》 : 月餅以外的嘉麟樓
      2015-05-17 3719 views
      今日是四月牛一，生於舊曆四月，新曆生日卻在五月。時常有朋友問，那為什麼不叫May而叫April呢? 那是因為中學老師要我們改英文名時，我已經有位好朋友叫May了。一直想去卻遲遲未去的中菜館清單，在如願以償後逐漸變少，是日我們來到位於半島酒店的嘉麟樓。雖然裝潢設計概念不一樣，但眼前嘉麟樓這股濃厚的古典風，令我想起同區的隆濤院。古色古香的柚木、吊扇和波斯地氈均充分體現了老上海的氛圍，在入口處好像找不到招牌，其實店名隱藏於右手邊一面已褪色的鏡子之中。沿着木樓梯而上，上層有種自成一角的優靜，從上而下觀望，另有一番風景。前菜芝麻核桃很不錯，雖然只是簡單的以糖來炒煮，不過也考功夫。同樣的前菜在欣圖軒也有嚐過，似乎欣圖軒的比較令人印象深刻，不單賣相比較完整，而且更覺脆口，很想打包帶入戲院邊看邊吃。蝦餃$66四件，size的大小和摺口形狀看起來都有點不一，有些數到十摺，有些很模糊。餃皮有點厚但尚算彈牙，內餡的蝦仁很飽滿但比較乾身，有別一般酒樓的胡椒味，蝦餃有陣竹筍的清香，清新特別。三寶雞扎($78)中的三寶指的是鮑魚、花菇和魚肚，以又薄又濕潤的腐皮包裹。裡頭的雞肉非常入味，肉質也嫩滑，魚肚既腍又充分吸
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       今日是四月牛一，生於舊曆四月，新曆生日卻在五月。時常有朋友問，那為什麼不叫May而叫April呢? 那是因為中學老師要我們改英文名時，我已經有位好朋友叫May了。
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       一直想去卻遲遲未去的中菜館清單，在如願以償後逐漸變少，是日我們來到位於半島酒店的嘉麟樓。雖然裝潢設計概念不一樣，但眼前嘉麟樓這股濃厚的古典風，令我想起同區的隆濤院。古色古香的柚木、吊扇和波斯地氈均充分體現了老上海的氛圍，在入口處好像找不到招牌，其實店名隱藏於右手邊一面已褪色的鏡子之中。沿着木樓梯而上，上層有種自成一角的優靜，從上而下觀望，另有一番風景。
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       前菜芝麻核桃很不錯，雖然只是簡單的以糖來炒煮，不過也考功夫。同樣的前菜在欣圖軒也有嚐過，似乎欣圖軒的比較令人印象深刻，不單賣相比較完整，而且更覺脆口，很想打包帶入戲院邊看邊吃。
      筍尖鮮蝦餃
      $66
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      筍尖鮮蝦餃
      $66
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       蝦餃$66四件，size的大小和摺口形狀看起來都有點不一，有些數到十摺，有些很模糊。餃皮有點厚但尚算彈牙，內餡的蝦仁很飽滿但比較乾身，有別一般酒樓的胡椒味，蝦餃有陣竹筍的清香，清新特別。
      三寶滑雞扎
      $78
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      三寶滑雞扎
      $78
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       三寶雞扎($78)中的三寶指的是鮑魚、花菇和魚肚，以又薄又濕潤的腐皮包裹。裡頭的雞肉非常入味，肉質也嫩滑，魚肚既腍又充分吸收了湯汁，冬菇和鮑魚的香氣充斥於口腔，又腍又香，是四月今日最愛的一道。
      叉燒酥
      $57
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      叉燒酥
      $57
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       叉燒酥($57)擁有非常漂亮的側面，酥皮就如層層散開的薄紙，一口咬下去那種細緻的酥脆感覺，有點非夷所思。再咬一口，這時才確切地感受到滿囗叉燒香，表面的芝麻香氣同樣突出，口感不會油膩，感覺很棒！
      流沙奶皇包
      $54
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      流沙奶皇包
      $54
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      流沙奶皇包
      $54
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       有時在點心餐牌中尋找流沙奶皇包總是遍尋不獲，有時候它被視為甜品並收納於甜品餐牌那頁，不過於四月而言，這只是其中一道點心。嘉麟樓出品的流沙包的確很「流」，掰開小巧飽滿的包身，奶皇漿有如缺堤，入口感覺奶味很突出，可惜比平時少了一種鹹香，感覺稍嫌單調了點。
      山竹牛肉球
      $57
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       山竹牛肉球($57)咬下去嚐不出味道來，底部的腐皮香似乎比牛味更突出，芫茜香和馬蹄粒的爽口感同樣不足，意外地令人有點失望。
      香芒凍布甸
      $55
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       甜品選了有店方推介圖案的香芒凍布甸($55)，布甸入口有粉粉既顆粒感，芒味甜味均十足卻稍嫌有點人工化。
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       在這種優雅舒服的環境下用餐，配合店員親切的笑容，總是令人心情愉悅。把玩着手上的新玩具，以後拍照，多了種即興的快樂，但亦因為拍錯了無法重來，所以即影即有比數碼相機多了一種珍貴的感覺。
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      Other Info. : 茶錢$30/位 匯豐信用咭可享9折
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        2015-05-01
        Dining Method
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        $214 (Lunch)
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        初嚐特色西西里紅蝦小籠飽
        2014-12-01 5502 views
        半島酒店的嘉麟閣耐不耐便會攪攪新玩意，今期點心廚師利師傅決定挑戰傳統，特別來個中西合璧，將傳統的上海小籠飽重新演繹。近年不少餐廳已經紛紛創作出不同口味的 fusion 小籠飽，例如翡翠拉麵的「翡翠水晶八色小籠飽」便是個頗為成功的例子。不過嘉麟閣這款矜貴版的小籠飽，不同之處是用了出名鮮甜的意大利西西里紅蝦做餡料，創作出不一樣的口味，而且還是即場在客人面前炮製，好比一場真人騷。 西西里紅蝦小籠飽, 4/5首先當然要先試這款備受矚目的紅蝦小籠飽。紅蝦肉相當鮮甜，肉質嫩滑兼而爽口。湯汁似乎也特別灌入用紅蝦炮製的清湯，因此湯汁除了呈粉紅色之外，味道亦充滿着紅蝦的鮮味。相比普通的小籠飽，這個湯汁來得較為清甜，味道不會過於濃郁，自然亦不會將主角紅蝦的鮮味蓋過，這點果然想得週到。整體來說，這道菜式可以用一個「鮮」字形容，味道固然不錯，而且極有新鮮感。 叉燒酥, 4.5/5酥皮做得十分香滑，口感鬆化。最喜歡那種外酥內軟的感覺，叉燒粒和醬汁同樣是和暖而濕潤，跟酥皮營造出漂亮的對比。 鮑魚雞粒芋角, 4.5/5芋角的最高境界是可以做得差不多入口即溶，而嘉麟閣這款鮑魚雞粒芋角大致也做得到。外層的芋絲入口
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        半島酒店的嘉麟閣耐不耐便會攪攪新玩意，今期點心廚師利師傅決定挑戰傳統，特別來個中西合璧，將傳統的上海小籠飽重新演繹。
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         近年不少餐廳已經紛紛創作出不同口味的 fusion 小籠飽，例如翡翠拉麵的「翡翠水晶八色小籠飽」便是個頗為成功的例子。不過嘉麟閣這款矜貴版的小籠飽，不同之處是用了出名鮮甜的意大利西西里紅蝦做餡料，創作出不一樣的口味，而且還是即場在客人面前炮製，好比一場真人騷。
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        西西里紅蝦小籠飽, 4/5
        首先當然要先試這款備受矚目的紅蝦小籠飽。紅蝦肉相當鮮甜，肉質嫩滑兼而爽口。湯汁似乎也特別灌入用紅蝦炮製的清湯，因此湯汁除了呈粉紅色之外，味道亦充滿着紅蝦的鮮味。
        西西里紅蝦小籠飽
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         相比普通的小籠飽，這個湯汁來得較為清甜，味道不會過於濃郁，自然亦不會將主角紅蝦的鮮味蓋過，這點果然想得週到。

        整體來說，這道菜式可以用一個「鮮」字形容，味道固然不錯，而且極有新鮮感。
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        叉燒酥, 4.5/5
        酥皮做得十分香滑，口感鬆化。最喜歡那種外酥內軟的感覺，叉燒粒和醬汁同樣是和暖而濕潤，跟酥皮營造出漂亮的對比。
        叉燒酥
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        鮑魚雞粒芋角, 4.5/5
        芋角的最高境界是可以做得差不多入口即溶，而嘉麟閣這款鮑魚雞粒芋角大致也做得到。

        外層的芋絲入口酥脆和鬆化，跟中層的芋蓉合作得天衣無縫，最後還有鮑魚和雞粒添上不同的味道和質感，果然是非常好吃！
        鮑魚雞粒芋角
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        豆苗帶子餃, 3.5/5
        這款豆苗帶子餃包成一個小錢包的形態，賣相可愛，味道同樣也不差。

        喜歡餃皮做得夠薄，令口感更佳。唯一美中不足的是豆苗的份量似乎遠遠超於帶子，味道也因此側重於豆苗味為多。
        豆苗帶子餃
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        南瓜蟹肉粉果, 3/5
        自少已經不太喜歡粉果的黏稠，不過今次有南瓜和鮮蟹肉做拍擋，感覺好像噱頭十足，但是效果原來沒有太大改變。

        對個人來說，這個黏稠的口感絕對不太吸引，縱使加入了南瓜粒和鮮蟹肉，味道也未有特別的改進。
        南瓜蟹肉粉果
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        蟹肉金絲米粉, 4/5
        小炒當中點了招牌菜之一的蟹肉金絲米粉。米粉的確炒得十分乾身，口感柔韌細膩，伴上乾瑤柱、芽菜和蟹肉等的配料之後，味道自然更加突出。
        蟹肉金絲米粉
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        乾清棗皇糕, 4.5/5
        很久沒有吃紅棗糕了，這個真的做得極之出色。
        乾清棗皇糕
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         棗皇糕的口感相當煙韌，煙韌之中卻帶着非常濃郁的紅棗香，棗香在口中留有餘韻，良久不散，絕對值得推介。
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         各款點心、粉麵和甜品全部都是用心製作，還有古色古香的環境和殷勤的服務，這頓午餐的確是物有所值。

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          Date of Visit
          2014-11-23
          Dining Method
          Dine In
          Spending Per Head
          $330 (Lunch)
          Recommended Dishes
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          鮑魚雞粒芋角
          乾清棗皇糕
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          不要虧待自己
          2009-05-19 141 views
          心情持續欠佳，趁假日找個地方吃好一點，不要虧待自己。有一個地方一直很想去，就是半島酒店的嘉麟樓，就當縱容一下自已，不要次次來都是買月餅，是日目標就鎖定在這裡。餐具是高貴典雅，杯碟碗筷全部印上自己的logo，且沒有一隻是邊位甩色的，十分認真，並不像龍景軒的那樣慘不忍睹。沒有單獨點名茶，只要壺壽眉，茶香順喉，即使其後沖了幾次水也不失其香味，茶葉的質素應該不太差。餐前小食是琥珀合桃，份量驚人，若把它吃光的話，可以不用叫東西吃了。說回味道，甜甜地，合桃鬆脆，又不過硬，是我吃過最特別又最好味的一款前菜。本人習慣，飲茶就多吃點心，可以的話盡量不叫炒粉麵飯，是日也是吃點心為主。叫了七款點心和兩款小食，甜品稍後再點。喜歡吃香口的點心，來了一碟叉燒酥和春卷。叉燒酥新鮮出爐，熱呼呼的，酥皮鬆化，餡料既香又入味；春卷又是剛炸好，外皮香脆，菇粒香口，什菜爽，也是出色。腸粉材料並不豐富，煎得未算香，吃落較淡口，要靠麻醬和甜醬的味道，水準一般。再來幾籠蒸點，先講魚肚鮑魚扎，賣相不討好，萬料不到半島可有咁核突的出品。主要是個汁做得好，腐皮和魚肚都吸收了汁的精華，相當入味。鮑魚稔身之餘也不失爽口。味道可以，不過外觀真
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          心情持續欠佳，趁假日找個地方吃好一點，不要虧待自己。有一個地方一直很想去，就是半島酒店的嘉麟樓，就當縱容一下自已，不要次次來都是買月餅，是日目標就鎖定在這裡。

          餐具是高貴典雅，杯碟碗筷全部印上自己的logo，且沒有一隻是邊位甩色的，十分認真，並不像龍景軒的那樣慘不忍睹。

          沒有單獨點名茶，只要壺壽眉，茶香順喉，即使其後沖了幾次水也不失其香味，茶葉的質素應該不太差。餐前小食是琥珀合桃，份量驚人，若把它吃光的話，可以不用叫東西吃了。說回味道，甜甜地，合桃鬆脆，又不過硬，是我吃過最特別又最好味的一款前菜。

          本人習慣，飲茶就多吃點心，可以的話盡量不叫炒粉麵飯，是日也是吃點心為主。叫了七款點心和兩款小食，甜品稍後再點。

          喜歡吃香口的點心，來了一碟叉燒酥和春卷。叉燒酥新鮮出爐，熱呼呼的，酥皮鬆化，餡料既香又入味；春卷又是剛炸好，外皮香脆，菇粒香口，什菜爽，也是出色。

          腸粉材料並不豐富，煎得未算香，吃落較淡口，要靠麻醬和甜醬的味道，水準一般。

          再來幾籠蒸點，先講魚肚鮑魚扎，賣相不討好，萬料不到半島可有咁核突的出品。主要是個汁做得好，腐皮和魚肚都吸收了汁的精華，相當入味。鮑魚稔身之餘也不失爽口。味道可以，不過外觀真的要改善一下。

          小籠包加了些魚翅作餡料，增添名貴感。可是皮太厚，肉又沒有汁，味道不鮮，比起上海老店的出品相差很遠。畢竟小籠包不是這裡的主力項目，做得不好也能理解。

          帶子韭菜餃同樣是皮厚，惟勝在餡料足。韭菜香，帶子大隻，感覺新鮮，但以酒店的水準來說，似乎未算很好。

          最後的一樣點心係鮑粒珍珠雞，荷香味足，米飯鬆軟，鮑粒爽口入味。要挑剔的是份量太細，不夠喉。

          小食兩款，當中的燒河豚乾真的不錯。火喉控制很好，唔會燒至太乾身，入口煙煙韌韌，微甜，回味無窮；薑蔥雲吞，外層有點脆，裡頭好多蝦肉，我不敢吃。夾了點薑蔥食，又幾惹味的。

          到了甜品環節，苛打了三款甜品吃，全部都是一流水準。

          西米布甸賣相對辦，溫度足，香濃而不太甜，不過濕，若面頭可以焗燶一點會更加好；擂沙湯丸一碟有四粒，外皮煙韌軟糯，口感特佳。一咬之下，熱騰騰的黑芝麻澎湃地湧出來，好吃到不得了。

          一盅上的杏仁茶，感覺高貴。杏仁茶質感杰身，卻極之香滑，杏仁味濃而不過甜，芳香歷久不散，是我吃過最好的杏仁茶之一。

          總的說咸點並不是想像中出色，但甜品卻滿載驚喜。始終是半島酒店，招呼殷勤，服務十分之到位。
          舒適的環境
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          這合桃是最美味的餐前小食
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          燒河豚乾
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          魚肚鮑魚扎
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          煎腸粉
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          擂沙湯丸
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          杏仁茶
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