割烹 櫓杏 (iSQUARE國際廣場)

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I square 樓上的日式料理環境舒服 窗外維港景色更是一流店員說所用的所有食材都是從日本熊本每日直送今天晚上品嚐他們 《會席料理 桐》=莫札特蔬菜究極水沙律=菜是聽著莫札特成長的水耕蔬菜 口感清新脆嫰 爽口而且帶點鮮甜沙律的水也是熊本獲選名水百選的白川水加入了調味料 更顯菜的鮮甜=刺身 三種盛合=店員介紹說剌身都經過熟成處理令刺身更有彈性 能帶出甜味章紅魚 - 口感細嫩而且鮮味吞拿魚 赤身 - 較少油脂比較有口感鲷魚 - 笛吹鯛 帶點甜味 帶有少筋 令更有口感 夾著旁的紫蘇花瓣一起吃 特別的配=三文魚籽茶碗蒸=蛋滑不留口 上面加了少量柚子皮柚子淡淡的香味 在口中徘徊感覺很清新=天草大王雞肉炭火燒=雞肉非常有口感 炭燒味很香除了加檸檬汁的食法還可以配柚子楜椒 帶點酸帶點辣炭燒味更濃=吉列免治熊本黑毛和牛=外層炸得鬆脆可口 肉汁都繄緊鎖在內免治牛肉加入了洋蔥另其更香特製醬汁甜甜的帶一點酸味感覺可口而又不會膩=火之本豚肉涮涮鍋=湯底是醬油湯 有金菇翠肉瓜等配料主角是豚肉片 嫰滑得很剩下的湯有兩個別的食法一）將柚子胡椒入湯 - 清新柚子味之中有點辛口的刺激感 馬上愛上了這個味道二）湯伴飯=

昨晚和朋友去了這間以熊本縣為主題的餐廳吃晚飯。一進入餐廳，侍應就帶我們去了個室。現場氣氛非常寧靜，加上個室有簾布的關係，形成一個獨立空間，可以在不受其他人打擾下，一邊看着維港夜景一邊吃晚飯。食物方面，無論肉、刺身等菜式的食材，都是來自熊本。單憑這一點，已經值得來嘗試一下😁。首先上菜的是「天草直送　新鮮刺身盛合」。由於餐廳的器皿都是用陶瓷做的關係（門口還有售賣各式各樣的陶瓷器皿），加上有心思的擺盤，如在食材旁邊放一顆石頭做襯托等，令整道菜式的賣相有如藝術品一樣。刺身共有四款，每款都很新鮮，特別是帶子和厚厚的拖羅！建議同時加點檸檬汁，可令刺身的味道變得更鮮甜突出。這裡亦有不少用到黑毛和牛的菜式，我點了當中的「熊本黑毛和牛蒜香炒飯」。雖然看起來份量不算多，但其實用料十足。每一口都吃到鬆口的牛肉粒，加上脆卜卜的蒜，令炒飯味道更香口，跟牛肉非常夾😋！另外令我印象深刻的菜式還有「吉列免治熊本黑毛和牛」，肉餅的外層脆口，切開裏面會有好多肉汁流出來，而且醬汁濃郁，和這個肉餅味道很配合。即使吃完肉餅，還想吃光碟上的醬汁。不過要注意的是，這個菜式是會席料理的菜式之一，因為在場有朋友點了讓我試試，我才吃到。