割烹 櫓杏 (iSQUARE國際廣場)

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今日終於去咗朋友推薦嘅日式餐廳試下佢哋嘅omakase 真係好好食!完全係視覺同味覺嘅雙重享受~ 當中令我念念不忘嘅有下面呢啲🤭.👁‍🗨 白子天麩羅.➰ 白子天麩羅炸得剛剛好，外層香脆，但入面嘅白子仍然保持嫩滑，彈牙嘅質感真係一流.👁️‍🗨️ 低溫慢煮牛.➰ 呢個係我今晚嘅最愛!低溫慢煮嘅牛肉口感嫩滑，肉汁好豐富，每一啖都係滿滿嘅香氣，真係入口即溶!.👁️‍🗨️ 海膽壽司.➰ 一上枱已經聞到陣陣海水嘅鮮味。金黃色嘅海膽鋪滿壽司飯，入口即化，帶有淡淡嘅甜味，仲有少少鹹香，非常平衡.👁️‍🗨️ 味增湯.➰ 熱辣辣嘅味增湯充滿濃郁嘅大豆香氣，湯底仲有少少嘅豆腐碎，飲落暖笠笠，感覺好治愈.呢間餐廳真係值得一試嘅!有興趣嘅朋友記得嚟試下，保證唔會失望.🔛 整體評分（7.5/10）

🍲 割烹 櫓杏 🥢 位於尖沙咀 iSQUARE國際廣場 💫 以熊本城作為靈感設計，環境闊落可欣賞美景🍲 火山鍋滿滿肉片 鋪在鍋上 好似火山 吸睛震撼豬五花肉 粉嫩多汁 脂肪均勻 底部鋪了豐富配料 洋蔥白菜 金菇等等 吸汁爽嫩 🍣 熊本天草鮮魚壽司總共三件 肉質軟嫩 彈性十足 鮮甜細膩🐟 鰻魚同青瓜配土佐酢肉質柔嫩 經過烤製 金黃焦香 鮮嫩油潤加上青瓜 清脆中和 配土佐酢 清爽微酸🍗 炭燒雞雞頸肉燒雞頸肉 肉質緊實 經過炭燒 金黃酥脆爽口彈牙 微微焦香 煙燻香氣 香口惹味

前幾日同同細路仔去咗尖沙咀嘅【割烹 櫓杏】食晚餐，揀咗佢哋嘅 Omakase set。餐廳氣氛好靜，啱晒一家人坐低慢慢享受，份量唔會太多，但每一道都好用心整，食得幾滿意。海膽壽司 一開場就俾人一個驚喜，海膽好新鮮，帶住少鲜甜味，配埋微酸嘅壽司飯，一啖入口，啲味道好均衡，食得好舒服。 連根饅頭 嘅創意都幾特別，連根煎到外皮微脆，配埋香甜嘅醬汁，搵啲饅頭吸住啲汁，一啖啖好滿足，連細路仔都話好食！ 熊本天草の鮮魚刺身 擺盤靚到似藝術品，魚肉切得厚薄啱啱好，入口清甜無腥味，新鮮到完全唔需要多餘嘅調味，真係好出色！最後嘅 低溫慢煮牛 真係好驚喜，牛肉煮到入口即化，肉汁鎖得啱啱好，味道香濃但唔會膩，老公食完仲話想再叫多份。當晚一家人一邊食一邊講笑，氣氛好溫馨，特別係細路仔都話下次想再嚟，真係好滿足！呢度啲菜式雖然唔花巧，但食材實在，啱晒一家人慢慢享受晚餐 。CP值唔錯，值得推介！

最近我去咗尖沙咀既割烹櫓杏，真係好開心！呢度最出名既火山鍋，啱晒我哋鍾意自己一個煲既食客🥳呢個套餐入面有嚟自日本熊本嘅五花肉，肉質鮮嫩，口感滑溜，真係啖啖即溶🤤！仲有小菜同沙律，仲有黑松露茶碗蒸同菠蘿雪葩，食完真係好滿足！黑松露茶碗蒸味道濃郁，配埋湯底一齊食都好好味🥘菠蘿雪葩帶少少酸，好解膩！刺身盛合，刺身好新鮮又厚切，一食入口即刻食到鮮甜味🥰每枱必點嘅炭燒雞雞頸肉，肉質軟嫩多汁，好香，好惹味🙈總括嚟講我都好滿意餐廳嘅食物質素，啲員工既服務又好好，我哋成晚同朋友傾偈傾得好開心，仲學咗唔少日本食材嘅知識。餐廳裝修簡潔，環境清雅，係三五知己聚會既好地方🤩

男朋友生日，就帶咗佢嚟食佢最鍾意嘅omakase。我哋之前試過好幾間嘅omakase，只有呢間嘅味道令我哋難以忘記。而且仲可以睇到夜景，好有氛圍。先講前菜，銀杏同鵝肝。厚切嘅鵝肝份量好足，加啲銀杏一齊食，味道非常豐富。鵝肝嘅美味來自脂肪，鮮美細膩，真係好高級！再嚟係饅頭同刺身，味道都非常唔錯，新鮮可口，令人胃口大開，可以繼續品嚐下一道天婦羅。天婦羅入面加嘅白子入口即化，一啲腥味都冇，配上天婦羅，嫩滑中帶有微微嘅彈牙，口感極為豐富。肉料－慢煮和牛，鮮嫩多汁，新鮮又冇腥味，男朋友食到讚不絕口！！！加啲醬料一齊食，牛肉嘅香氣更加突出！燒魚亦都好有特色，新鮮無比，入口即化！呢度嘅海膽壽司🍣非常甜美，同壽司飯嘅香氣融合一齊，食起嚟別有一番風味！味噌湯亦都好香甜，飲完後再食啲甜品，簡直係完美！男朋友食到好滿足，祝佢生日快樂！

🩷火山鍋濃郁嘅湯底融合咗多種蔬菜嘅鮮甜，配上豬五花嘅油香，層次豐富。白菜嘅清甜，豬五花嘅入口即化，湯底鮮美濃郁，食咗好暖胃。🩷鰻魚同青瓜配土佐酢鰻魚柔嫩鮮美，散發住淡淡嘅鮮味，青瓜爽脆清新，配埋土佐酢嘅酸甜口味，提升咗整體鮮味，酸甜開胃，好食。🩷熊本天草鮮魚壽司三件拖羅嘅油脂豐富以及鮮味十足，吞拿魚蓉軍艦鮮甜細膩，再嚟一件廚師發辦嘅壽司，每個食材鮮度極佳，米飯柔軟略帶醋香，食咗回味無窮。🩷菠蘿雪芭食落去酸甜清爽嘅味道，口感細膩綿密，散發住濃郁嘅熱帶果香，清涼解膩，係完美嘅飯後甜品。呢個套餐仲有其他好食嘅例如新鮮刺身，雞頸肉等等，就唔多加描述喇，等大家自己嚟呢度細心品嘗喇。

【尖沙咀回味無窮嘅日式料理😋割烹 櫓杏】-😋鹽燒天草大王雞全翼🍗雞翼外皮已經燒得焦香，脆卜卜嘅口感但係入面嘅雞肉仲保持住豐富肉汁🤤簡單又精緻嘅調味，恰到好處咁提升咗雞肉嘅原味，微微嘅煙燻香味更加令人胃口大增💯-😋特製熊本黑毛和牛『和王』及北海道豬扒🥩黑毛和牛本身肉質已經好高質！用咗油炸嘅烹調方式，金黃酥脆，入面嘅肉質柔嫩但唔油膩🤩食落去就即刻溶化，加上黑毛和牛本身就有濃郁嘅肉香味，超級正啊！北海道豬扒都好正啊，一點異味都冇反而帶住少少甜味，簡單嘅調味已經激發出咗佢本身嘅香味🤤-😋極味壽司🍣拖羅：肥美嘅拖羅魚肉肉質柔軟，一啖咬落去滿滿嘅油脂香🥹超新鮮～牡丹海老：海老肉質彈性十足，鮮嫩而且味道甘甜🤤海膽：雪糕口感嘅海膽，超鍾意佢喺我嘴裏面溶化嘅順滑感😘-😋燒牛舌扒👅鮮嫩嘅牛舌經過燒烤之後外焦裡嫩嘅，肉質仲好鮮嫩多汁感😍切得薄厚適中嘅牛舌咬落去特別有嚼勁，微焦嘅外殼為牛舌帶來一股煙燻香味，七分熟仲令牛舌味道同口感更加清爽唔油膩😋-😋炭燒自家製煙肉🥓我哋仲點咗餐廳自家製嘅煙肉，炭燒味道好濃烈，油脂已經逼晒出嚟，金黃色澤超級吸引！每一啖肉都豐腴多汁，嚼勁十足😋

嗰日黃昏，帶家人出門食晚餐。媽咪話想食啲特別嘅嘢，於是我帶佢嚟呢間日本餐廳，點咗佢哋嘅set menu。呢度嘅佈置好溫馨，好有日本feel，旁邊仲擺咗好多種sake。我哋嗰陣點咗“火山鍋”熱辣辣嘅火鍋湯底好濃郁，入面放咗好多料，白菜同唔同種類嘅菇類。最吸引我哋嘅係五花肉，肥瘦比例啱啱好，好好食，軟嫩唔會膩。下一道係鰻魚配青瓜，食落去好爽口，鰻魚都好新鮮。跟住上嘅係媽咪最鍾意嘅茶碗蒸，呢個茶碗蒸蒸得啱啱好，一食入口即化，軟軟又有啲湯汁，好好食。呢度嘅炭燒雞頸肉都好美味，雞肉鮮嫩多汁，佢哋係用炭燒，燒得啱啱好，好香又好好食。最後甜品“菠蘿雪芭”，甜中帶少少酸，最後食呢個就啱啱好，超滿足。我家人都對呢度嘅食物讚不絕口，小朋友食到好開心，吵住話下次再帶佢哋嚟呢度。

上次食割烹 櫓杏，已經遠到以月計嘅事！某日啱啱喺尖沙咀，正好重拾昔日回憶。 一到餐廳，即刻見到一幅木製嘅招牌，刻住割烹櫓杏，幾有意思！今次就嚟試吓幾樣單點單點嘅炸牛扒同豬扒先到，有豬扒、黑毛和牛扒、同特製醬汁。黑毛牛扒嘅鮮嫩爽口唔使講，果然係黑毛和牛，肉俾得又大又厚，啱晒我心水。豬扒梗係唔可以唔提，炸得鬆化嘅外皮入面嘅肉竟然仲係幼嫩多汁，出神入化！跟住上枱嘅係新鮮刺身盛合。睇刺身上面油光嘅亮度已經覺得好新鮮，每一塊都厚身爽口，冇腥味，好甜好creamy，質素幾高，物有所值。極味壽司都一定唔好錯過，肉片塊塊厚身，用紫菜或者紫蘇葉夾住漬物包住一齊送入口，完美嘅自家製壽司！ 另一道好特別推介嘅就係明太子蛋黃醬燒炸豆腐，同平時食開嘅唔同！炸豆腐同明太子蛋黃醬好夾，口感酥脆，一點都唔會油膩鹽燒天草大王雞翼嘅肉都好鬆軟，完全滿足到我呢個雞翼控！鹽燒之後散發出淡淡嘅荔枝香，就係所謂嘅「完美句號」！ 好耐冇食過割烹 櫓杏，水準依舊，仲好似進步咗唔少！

位於尖沙咀嘅割烹櫓杏提供咗一個舒適嘅用餐環境，令顧客可以喺輕鬆嘅氣氛下享受美食。呢間餐廳將日本嘅經典料理同現代創意結合，呈現咗一系列令人垂涎嘅菜式。今次叫咗omakase套餐，共有10貫壽司，仲有新鮮嘅刺身、精心烹調嘅燒烤、精緻又美味嘅湯品等等。廚師們用上最上乘嘅食材，再用傳統嘅烹調技巧將佢哋變成精湛嘅菜式。佢哋對細節嘅關注同對食材嘅尊重令到每一道菜都成為咗一件藝術品，每一啖都帶俾你滿足感同愉悅。最深刻印象嘅係前菜炸銀杏同鵝肝，一啖食落去即刻開胃；海膽壽司俾嘅份量都好足，海膽特別肥美新鮮；蜜瓜據店員講係熊本直送，特別甜口香脆，冬天正正係食蜜瓜嘅季節；連根饅頭都好獨特，第一啖完全食唔出係乜嘢，但係愈食愈上癮。除咗食物之外，服務都值得一讚。師傅熱情友善，對每一位顧客都非常細心。每上到一道菜都會逐一介紹食材，再提供點樣食嘅建議。都見師傅對食材嘅知識好豐富，會講解每道菜式嘅成分同製作過程，食之前可以更深入咁了解。

噚晚去咗尖沙咀嘅「割烹·櫓杏」，體驗咗一場精緻嘅日式料理之旅。餐廳環境清幽雅致，充滿咗日式傳統嘅禪意，令人感到格外放鬆😌。由先付炸銀杏同鵝肝開始，清澈鮮美，每一道菜都展現咗廚師嘅精湛技藝同埋對食材嘅用心。新鮮嘅鮮魚刺身，入口即化，鮮甜嘅滋味喺口裡面迴盪；慢煮牛外酥內嫩，火候掌握得恰到好處；味噌湯暖胃又暖心；甜品嘅配搭更加係錦上添花，令每一啖都充滿驚喜。壽司🍣，每款都各有特色，醋飯嘅酸度適中，同新鮮嘅魚料完美融合，最鍾意嘅梗係海膽壽司。燒物散發住誘人嘅炭烤香味，外皮焦香，入面鮮嫩多汁。整體嚟講，用餐體驗非常好，無論係菜式嘅質素、擺盤，定係服務，都係最高分。非常推薦！

話說前一排11月份係生日月🤭～就選了這家Omakase慶祝吃生日飯🎂除了Omakase外，這家還有會席料理跟單點選項✅最特別係位於ISquare 28/F高的180度維港靚夜景😍～望住靚景一邊享受美食實在太讚了❤️下次一定要再來嘗嘗會席料理的火山鍋🍲～🥢Omakase $1280 / 位-岩手縣生蠔-煙燻鮟鱇魚肝-黑松露茶碗蒸-刺身-香箱蟹-深海池魚-秋刀魚海苔卷-白紙春卷X鱺魚天婦羅-燒梭子魚之後到10件壽司🍣～-獅魚-阿蘇縣紅鱒魚-池魚-鯖魚-左口魚-中拖羅-大拖羅-赤身 -小肌-太卷-最後會有水果拼盤作結尾～

iSQUARE國際廣場美食雲集😁 yo很喜歡28樓的割烹櫓杏，在這裡可以欣賞著夜景，享用日式割烹（高級料理）…而且座位闊落，讓客人用餐時多一點私人空間，很適合約會、聚會的朋友🫶 還有抵食優惠🤭✨桐 $780/位🎈刺身三種有獅魚、鱸魚、甜蝦刺身厚薄剛好. 有口感之餘亦新鮮肥美😋🎈天草鮮魚の壽司三種有中拖 伊左木 拖羅蓉伊左木新鮮清爽彈牙中拖、拖羅蓉creamy鮮甜壽司大細剛好. 亦不錯🎈黑松露蒸蛋黑松露味道飄香. 蒸蛋又香又滑溜🎈炭燒雞頸肉很喜歡炭燒風味. 雞肉烤香肉嫩🎈鰻魚和青瓜配土佐酢鰻魚香嫩. 配上爽甜多汁的青瓜非常清爽開胃！🎈火山鍋 配烏冬以豚肉鋪面. 底下滿滿的配菜有冬菇、白菜、豆芽、牛蒡根等仲有日本腐皮. 口感爽脆吸汁😋微辣味噌湯底香濃惹味令火山鍋很滋味！烏冬煮軟掛滿湯汁. 亦十分惹味！🎈時令雪糕柚子雪葩消滯解膩👍

知道位於iSquare的「割烹櫓杏」是由日藉師傅擔任主廚，便book了晚市omakase為男朋友慶祝生日🥳 餐廳環境典雅、飽覽維港海景，夜景相當迷人🌃.晚市Omakase ($1,280/pp)有20道料理，而且惠顧滿$800更有$300現金卷供下次使用，香港來說性價比頗高呢！.頭四道菜先有香箱蟹海膽汁冷素麵、鮟鱇魚肝、蓮藕饅頭及海苔茶碗蒸，想說鮟鱇魚肝真的超驚艷！師傅將慢煮後的魚肝壓成醬狀，配上最中餅，味道濃郁creamy🥰 刺身有鰤魚腩及鰹魚，前者肉質柔軟帶甜味，後者煙燻後配上鹿兒島甜醬油及紫菜碎，口感味道層次豐富✨ 兩道熟食分別是秋刀魚天婦羅及鹽燒太刀魚，特別欣賞師傅用紫菜及紫蘇葉將秋刀魚包卷，中和了魚的腥味，每口都是魚油香氣🐟壽司共有10貫，分別是深海池魚、池魚、帶子、鮫魚、左口魚、赤身、中拖、大拖、醋鯖魚及北海道海膽🍣 最喜歡一定是呑拿魚三重奏，先吃酸度較高的柚子胡椒赤身，然後是軟熟肥美的中拖，再吃入口即融的大拖，真是一大享受🥰最後當然少不了湯及甜品！預早向餐廳說是慶祝生日，師傅更特別安排了焦糖燉蛋，還有即影即有留念，儀式感滿滿🤍🤍

割烹 櫓杏 ，香港唯一一間以九洲熊本為主題嘅餐廳😍。當知道佢地有Omakase食，DuckGor🦆立即去咗book位😂。餐廳位於尖沙咀isquare 28樓，座位闊落，有吧枱，有卡位，有4️⃣人枱，仲可以飽覽維港海景🌅。餐廳嘅餐牌📔有好多選擇，最特別係有Omakase 食，不過佢地嘅Omakase 係完全冇menu，意思係大家唔會知道有咩食，有幾多刺身，有幾壽司😆，係真真正正嘅廚師發辦。咁神秘，我鍾意😂。割烹 櫓杏 廚師發辦 $1280/位🌟岩手縣赤崎生蠔 生蠔🦪好大隻，肉身肥美飽滿，口感creamy，新鮮冇腥味🥰。🌟香箱蟹素麵日本手打素麵🍜上面舖滿了香箱蟹🦀和海膽，連埋海赡汁撈埋一齊食，勁惹味😋。🌟鮟鱇魚肝呢度嘅鮟鱇魚肝非常特別，係將肝壓碎之後再煮，所以非常creamy😋，上面灑滿了黑七味粉，配上最中餅，所以唔會好腬🥰。🌟蓮根饅頭蓮根即係蓮藕，將新鮮蓮藕磨成泥之後打造做成丸子形狀，口感特別😋，配上山葵汁，就更加好食😍。🌟鰤魚刺身鰤魚🐟最好食的季節係冬季，大約11月尾至2月頭；口感彈牙清爽，肉質鮮甜、脂膏豐富。🌟秋刀海苔卷一半燒🔥一半唔燒，食落既有魚嘅油香味，也有濃濃嘅魚味😋。🌟舞茸燒天