焱丸水產 (Closed)

幾年前去過日本既水產店一直念念不忘女友話香港都有間同樣高質素既水產店果然真係去似去左日本咁一樣咁高水準==============================三文魚牛油果酢漬($80)三文魚同沙律菜都好新鮮前者係食到三文魚特有既魚香同魚脂味沙律菜咬落去好爽口而且同牛油果既配搭都好好最鍾意佢加左Ｄ唔會太酸，味道岩岩好既醋，令到成個沙律好開胃世界級既刺身，當中包括秋刀魚($228)、左口魚刺身($158)、甜蝦刺身($68)秋刀魚($228)極力推薦！！！！！！！！！！！！！！呢個係特別菜單入面既秋刀魚應該係要岩時令先至有可以見到師傅既刀功幾咁靚秋刀魚非常新鮮啖啖都可以食到好香既魚味魚血味係口入面不斷爆發更重要係唔會腥，反而係會香證明魚真係好新鮮左口魚刺身($158)又係好新鮮既刺身食落口係好爽口而且仲有淡淡既魚香另外要留意既係刺身本身就淡味Ｄ，所以要係食秋刀魚甜蝦刺身($68)每隻蝦都好鮮甜，口感又唔會一ＰＡＴ野咁食完之後鮮蝦味係口腔入面停留好耐三文魚中卷($88)仍然係好新鮮既三文魚最鍾意佢上面放左少少好香既黑松露能夠帶出三文魚既鮮味之餘又唔會搶左成個味令成個味道再更有層次牛油炒野

知道銅鑼灣有間出色磯燒，唔使去日本都可以食到，仲有人幫我地燒唔使自己燒真是正。麻醬蕃茄豆腐沙律，將麻醬淋落沙律菜上，沙律菜淡淡麻醬味道，沙律菜爽口，豆腐嫩滑，蕃茄清甜。刺身5盛：三文魚，吞拿魚，油甘魚，帶子和海膽。帶子鮮甜滑溜，海膽新鮮又入口即溶，三文魚甘香，刺身全部新鮮。龍神？壽司，壽司仲有幾片刺身和蟹柳，壽司飯軟熟。松葉蟹膏帆立殼燒和三文魚籽帆立殼燒，店員全程幫我地燒唔使自己燒，火喉燒到剛剛好，松葉蟹膏帆立貝燒到好香，又有濃厚的蟹膏味道。大蝦鬼殼磯燒，蝦大過我的手掌🖐️，燒完爽口彈牙鮮甜，美味可口。柳葉魚燒到好香口。烏賊磯燒好新鮮，燒到好爽口彈牙。轟炸雞炸到好香口，雞肉嫩滑香口。

之前試過尖沙咀分店食lunch，今晚近近哋帶媽咪嚟試吓銅鑼灣分店。星期二嘅晚上6點，已經坐咗差不多40%，好多人仲已經燒緊食物，超級快手！呢度嘅裝修同尖沙咀差唔多，背後都係有個大魚缸，好有日本居酒屋嘅風味，播住輕快嘅日文快歌，唔講真係以為自己去咗日本蟹子蟹肉薯仔沙律 ($78)看似平平無奇嘅薯仔沙律入面加咗一絲絲嘅蟹肉及青瓜，配合一點點嘅蟹子，整體口感徘徊在似蓉又絲之間，非常開胃！原條伊佐木 ($328)係今日新鮮運到，分薄切同厚切，肉色白裡透紅，食落唔會太多魚油，魚味幾濃，入口有啲爽脆帶彈性甜蝦刺身 ($68)口感黏黏帶彈牙，味道甘甜壽司盛盒 ($268)有10件壽司加6件青瓜卷，全部都新鮮，開頭擔心海膽會腥，但食落都好香滑！白蛤磯燒 ($45)蜆肉大大粒，喺燒到開蓋後加入清酒及醬油磯燒，肉質鮮嫩，食落仲有啲啲海水味大蝦鬼殼磯燒 ($116)見到都哇一聲，每隻都大過手板！燒完有焦香，但又有鮮蝦嗰種濃郁味道，肉質好彈牙，仲好肉厚！蟹味噌甲羅燒 ($68)店員將鵪鶉蛋、蟹籽、蟹肉及蟹膏撈勻後就開始燒，瞬間已經燒好，食落有脆卜卜嘅蟹籽及清新嘅青瓜絲，好有層次，感覺上亦都冇咁膩三文魚雜菇牛油

一間好嘅食店除咗食物質素要高外，環境氣氛亦相當重要。今天來到銅鑼灣的<焱丸水產>就令我恍如置身日本居酒屋的感覺店內就是日本居酒屋的裝修，加上還播著日語流行曲，要不說服務生在說廣東話，我還以為自己在日本呢。多人的話還可以坐廂房，同樣是日式的居酒屋風格，環境氣氛非常好水產店當然不少得活水產，大大個水缸養著水產原材料，保證新鮮。當然要先來刺身侍應先生說今天有<伊佐木>魚新鮮空運到港，那就當然要不時不吃除了<伊佐木>魚外還點了刺身3盛，當中有三文魚，吞拿魚和帆立貝。來自日本本洲的伊佐木魚味道鮮甜，魚腩（左上）的位置肉質較豐盈香滑，魚身（左下）的肉質則較結實。鮮甜味美的味道令人難忘，是<不能忘記你系列>的成員喔刺身3盛（右邊）的成員雖然沒有伊佐木般這樣震撼，畢竟<為食小肥兔>都曾經在其他地方吃過同樣高質的刺身，但是三位成員都非常新鮮好吃。吞拿魚（右上）沒有血腥味，魚味極濃。三文魚（右中）香滑油潤，口感柔滑。帆立貝（右下）爽口脆身，超大粒的<三文魚中卷>看似平凡，但是三文魚香軟柔滑包著爽脆的紫菜和青瓜

自從成為半個港島人後, 到港島區用膳的時間多了…早前去到開業半年多、位於銅鑼灣謝斐道的焱丸水產吃磯燒, 食物質素高之餘, 服務態度亦令食客感到親切有禮, 一頓好的晚飯就是這般地留下好印象! 甚少在外吃玉子壽司, 在焱丸吃到的無論外型及味道方面也不錯, 軟硬度及甜度均十分適中.炸得香脆可口的轟炸雞，粉漿薄，肉嫩滑，咬開大大件的雞件，肉汁緊緊地鎖在內，沾沙律醬是十分推介的佐酒小食.接下來是一系列的磯燒，都是海鮮類，若你也是海鮮迷，千萬不要錯過！我認為每款海鮮也有濃淡味之分，而店員端食物來的次序應該也反映出來.先來兩大隻大蝦鬼殼磯燒，幸得店長幫忙, 燒得剛剛好的蝦肉爽口彈牙，蝦頭還有膏，來自日本的真夠鮮甜！焱丸供應的帆立貝燒，除了有帆立貝，亦有大量配菜，例如小青椒、冬菇、牛油及本菇. 店員把海膽帆立貝燒細心地燒熟、剪好，整個過程需要的是時間及心機，煮好的帆立貝有海膽的點綴份外鮮甜，建議沾大量汁一起放進口，目的是更能帶出帆立貝的鮮味！把海膽換成三文魚籽，燒出不一樣的味道，由鮮甜變成清甜，群邊爽口，燒熟的帆立貝就是肉會縮，令人又愛又恨....每次食蟹味噌甲羅燒，都要有準備需要較長的煮熟時間，加入

踏入三月，就係我嘅生日之月，妹妹話同我慶祝生日帶我食好野，就黎到呢到食日本新鮮嘅海鮮。我地見到有兩間分店，尖沙咀個間好多人推薦，不過我地住港島，銅鑼灣相對近d,我諗質素應該差唔多因為我地驚夜晚太多人，所以諗住中午去食，中午人流果然少d,唔洗等就有得入首先我地叫左幾款刺身，全部刺身都好新鮮，好有鮮味。榮螺刺身係好爽脆嘅口感，食落好清爽，一d都唔腥。海膽刺身勁好食，非常新鮮，有天然海膽嘅甜味，呢個海膽係偏橙色，唔係一般見到嘅黃色。一片片海膽食真係一大享受。生蠔都係好推薦，其實我本身唔係特別中意食生蠔，但黎到呢d食新鮮水產嘅店，一定要試下生蠔。呢個生蠔嘅色澤好靚，脹泵泵咁，仲好大隻添。食落去飽滿多汁，一d都唔腥，仲可以食到大海嘅感覺。之後就開始熱食嘅部分。銀鱈魚味道非常好，係我數一數二中意嘅料理之一。估唔到熱食都咁出色。魚肉口感非常滑，外皮烤到少少脆，入面鮮嫩帶有魚汁。最正就係佢嘅調味做得好好，宜家諗番都想再食。芝士魚蛋都唔錯，職員會幫手烤呢d食物，岩岩烤完外脆內軟，芝士變成軟心，正呢個蟹殼又係黎到必試，我地叫左兩倚個口味，但其實我覺得兩隻味都差唔多😝入面有滿滿嘅蟹膏，仲有蟹籽，蘿蔔絲等材料