昌記

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今日去跑馬地探老爺，未探之前就食個早餐先。 openrice 左有間熟食中心有老公想試厚多士， 1於去試1試。雪菜豬扒麵豬扒薄身入味， 個麵有淡淡麻油香， 唔錯。奶茶我覺得都ok, 有奶香同茶香， 但略嫌唔夠厚身凍鴛就普通， 有d 水得濟唔夠茶香最欣賞都係油矽多， 上枱係微暖， 食落去係外脆內軟，有牛油香， 加上沙糖係上面， 增加個脆感。 值得1提，lee到既姐姐同茶客都好nice, 1坐低， 隔離個婆婆見我搵唔到姐姐點菜， 佢出手幫我叫住d姐姐。 d姐姐落單個下都好好服務。

事隔一年半，我再一次因工作重遊跑馬地，看回自己之前的食評，突然奶茶癮後，於是決定再訪昌記。今次光顧時間大約一時多，不像上次避開午飯時間，昌記的場也很滿。乍看餐版，一年半之後價格也理所當然地上調了兩元，午餐更是上調了五元。由於這幾天天氣急劇轉冷，天冷了人自然變得啫甜，於是我放棄了encall雪菜肉絲米的念頭，一心想吃多士再配一些餸。同時因為豬扒叉燒都售罄，於是我這次叫了常餐碎牛炒蛋＋油沙多士，當然少不了一杯奶茶　(HKD 30)。碎牛炒蛋中規中舉，沒有特別，來昌記還是吃雪菜肉絲好，只是我不可能用雪菜肉絲配多士，叫雪菜肉絲米配厚多士又擔心食物太多吃不完。值得一提是他們依舊把餐具架在碟上而非置於桌面，此舉於我依然十分討好。跟常餐配的油沙多士並不是厚多士版本，多士依然有一定厚度，砂糖略少，對比上一次食的厚多士（下圖），雖說多士薄了一半，但砂糖明顯少了不至一半，而且這次包的外層有點偏硬，不過仍然香口，包芯亦軟，配合奶茶一流。最後就是是此重遊舊地的重點－奶茶。在香港到處都有港式奶茶，但真的很少餐廳做到一杯奶茶兼顧到茶味和奶味。喝一口昌記的奶茶，先會嚐到紅茶香，由於我個人習慣不落糖，所以茶味去到盡頭

星期六(9月5日)陪媽媽到跑馬地養和醫院覆診。這天天氣非常好，從養和醫院看出去，天色很美。在跑馬地找地方吃午餐，想起了久仰大名多年的昌記。熱辣辣的奶茶非常有水準，喝了兩口才記得拍照。厚多士是昌記的招牌菜之一，點了全港第一厚多士($16)，選了在其他地方很少見的油沙多，即牛油加砂糖，牛油和砂糖的份量比預期中少，不會太油膩也不會過甜，厚多士真的太好吃了，外層香脆，裡面的麵包軟綿綿，找天要帶蝦子餅來嚐嚐。雖然早餐吃過雪菜肉絲米，但還是點了雪菜豬扒湯米(套餐$30)，因為通粉已經賣光了，聽說昌記的通粉是大大粒的坑紋通，有機會再試吧。雪菜十分爽脆，但不算是很大的驚喜。

去到跑馬地，除咗馬場、馬會、豪宅、跑車和名星，當然還少不了各地美食，要問最出名的茶記，不少人會告訴你，位於黃泥涌巿政大廈二樓熟食巿場的昌記。這幾星期「厚多士」的形象被網民惡搞得體無原膚，而我們來到昌記就是要為真正的厚多士討個公道。號稱「全港第一厚多士」的油砂厚多士，是昌記的招牌菜之一，3吋的厚多士烘底配上鮮牛油和砂糖，賣相盡顯霸氣。入口時砂糖和鮮油迅速溶化混合，再加上特厚多士令咀嚼時間增長，外脆內軟的囗感和味道讓人難以忘記，需要反洗腦的話應該要一試。昌記熱奶茶採用玻璃坑紋杯，配長柄攪拌匙，上枱熱度十分，小心燙嘴；奶味濃郁也沒有茶澀味，入口香濃順滑，沒有太多回甘，反而奶香一直停留口中，配合油砂厚多士的甜香，是為一絕。

不要小看香港各區的市政大廈！雖然經常是外觀帶點破舊，但當中的熟食中心卻有很多隱世美食，位於跑馬地的黃泥涌市政大廈熟食中心就是一個例子！今次就為大家介紹熟食中心的名店昌記！來昌記，當然要一嚐其好玩又好吃的油砂多！多士厚達3吋，製作需時，要靜候10分鐘。但當油砂多在面前出現時，真的的覺得很值得，因為它的3吋真身真的很巨型！我們都在鬥誰的口大，能一啖咬下，哈！帶著濃濃面包香的多士，上面鋪著一層牛油，然後再灑上了一層白砂糖。油砂的組合為你帶來意想不到的口感，牛油香伴著砂糖的沙沙口感和甜甜味道，口感很好！另外奶茶也做得相當有水準。想要試試特色懷舊美食的你們可來一試喔！

走過養和醫院探剛生完bb的朋友，過得跑長地當然要去有名的食堂朝聖一番。其實自己想去昌記隔離泰記吃過午飯，但身邊的同事全都沒有吃過昌記，也沒有不和同事分享的理由，還是自己下次有機會再吃罷。一上到來，不知道為什麼這個小小的熟食中心總是會有其他鋪頭伙記係咁拉你去佢個間，又呢度又個度，最衰係佢係離電梯口最遠一間，有時人多的話再加上那些伙記各家爭鳴搶客，實在係以水泄不通來形容，幸好今天只是星期五，亦並不是平常我來開的周六日，人較少，好不容易便到了昌記並難得找到一張四人枱。來到這裡點雪菜肉絲應該是基本常識吧。其實來了這裡幾次都好想試下其碟頭飯，大大碟而且其外表也是足料和有份量的，可惜今天不太肚餓，結果還是吃了雪菜肉絲雞翼米加豬扒，茶走。看過我之前食評大概也知道我是沙爹牛肉麵的die hard 粉絲，不過有某幾間的雪菜肉絲的確深得我心，這裡就是其中一間。雪菜肉絲不是普通的罐頭貨色，是新鮮的雪菜，味道濃郁入味，一點點的鹹並不是平常你一般所吃的雪菜肉絲淡而無味，加上那豬肉絲大大條，配合米粉是難得的好吃，外間普通鋪頭的總是雪菜肉絲是難吃杰撻撻而米粉又好像煮得硬硬的，但這裡的雪菜肉絲跟米粉也是上佳的質素，深

搭左個幾鐘頭車來,為的是秘製雪菜米&油沙厚多士。兩點鐘已無晒雪菜、雞翼、豬扒。真無癮!友善的阿姐說,下次來可以致電留下。咁都得!?唯有吃沙嗲牛肉煎雙蛋米啦。沙嗲味不濃,不過牛肉不會”哪”到滑潺潺,仍保持到牛肉口感,唔錯!米粉和椰菜夠腍,與湯夾埋,很好吃!油沙厚多士,外脆內軟,沙糖令麵包面更脆!奶茶未加糖時,茶比例較重,但茶葉味幾好味。加了糖,當堂唔同晒,好飲好多!因為濃茶已被稀釋了。p.s. 一入熟食中心,門口第一間就是「昌記」,阿姐即刻問「幾多位,我地係昌記呀。」這棄不是拉客?或許人地想去隔離泰記都唔定架!不過hehe......我係來「昌記」呢!

來到這裡吃畢一頓以後，大概就是這種感覺吧。覺得很多時事情不一定要弄得花巧複雜，可能最簡單最基本的東西才是真蹄吧。要把簡單的菜式弄得出眾，與別人所不同，才能顯出它的厲害之處呢。今天和媽咪有事要去銅鑼灣這一帶，便提議與她來跑馬地吃個午餐好了。媽咪當然舉腳贊成，只要有好吃的，遠一點又有什麼所謂呢。大概二時半來到，也有三五個客人坐在這裡，阿姐一見到我們二人即刻帶我們到後一點的一張方檯去，那裡沒什麼人，與其他食客有一段距離，我們很高興，因為可以靜靜的慢慢吃。雖然那裡是熟食中心，可是環境倒是相當舒適的，有溫度恰當的冷氣和風扇，感覺涼快，少少悶熱的感覺也沒有。再者，週不時見到清潔員工在掃地，所以地方乾淨得很，一點也不會有不衛生的感覺。阿姐說我們可以慢慢的考慮不用心急，她亦給我們看店舖的推介，說我們可以考慮一下，最後我們要了 一碗雪菜魚片米，一份厚砂多和一份咸牛肉蛋治。另外再加一杯熱奶茶和檸茶。很快最先來到的是咸牛肉蛋治，我實在等不及，一手就拿起吃了。它是熱呼呼的，大概是蛋剛剛煎好吧。它的麵包很軟熟，感覺它的麵包也好吃過出面的店子。內裡的炒蛋非常滑，真的是炒得剛剛好，而且與咸牛肉混在一起，每一口也吃到

一直心思思想食多士，知道昌記的吋半厚多後，味蕾一直蠢蠢欲動，今日放Easter，就去同媽媽試下～見網友話難搵，原來坐電車去到跑馬地總站，沿住成和路行5-10分鐘就到，不過佢所謂的二樓其實要行三層因為熟食中心有好幾間舖，一入到去就有人拉你去坐，我初初驚唔係昌記，原來佢係第一間，老闆即刻話＂去昌記嘛！坐啦坐啦！＂而且見到係昌記menu，先放心坐，不過其實間間舖都會拉人，真係要小心唔好坐錯呀去到梗係第一時間要吋半厚多士($10)：可以揀油砂多/奶油多，我地要左油砂多，第左成十分鐘先有，真係好厚！有三塊正常多士咁厚而且佢烘得好脆，外脆內軟，每一個包位都烘到，真係＂增一分太長，減一分太短＂，我一直係度懷疑佢用咩黎烘0既烘得咁勻循0既？不過砂糖有Ｄ淡，勝在可以感受到多士的脆軟功力，下次都係要返奶油厚多奶油多($7)：薄多士其實係坊間的厚多士，呢個真係脆卜卜，而且奶油勁多（多到漏！），好好味呀！魚片蛋治($13)：包包烘得更脆（因為更薄），好似食餅咁魚片炒蛋，隻蛋望埋去好似有Ｄ濃，但係食落很滑，初時覺得魚片同蛋的配搭很奇怪，但係食第一啖就已經推反左我的諗法！因為魚片很厚，啖啖肉，增加左蛋的口感，而魚