Top Blade Steak Lab (希慎道)

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正正牛扒 任食薯條🍟　*同男朋友食暈全港九*　必食牛扒餐廳之一，星期二早收工，終於有時間過海黎食佢。餐廳裝修簡約風，主推食牛扒，有d畫關於牛牛既，同有一邊牆有十幾隻牛牛🐮擺設，毫不浮誇。我地簡左二個牛扒餐，客席主廚平鐵牛扒，good medium ，美國390日谷飼Prime級平鐵牛扒，medium rare，一個跟藜麥沙律，一個跟自家靚湯-忌廉蘑菇湯，野飲就一杯意大利手工啤酒同一杯dirty檸檬特飲，仲有任食白松露薯條。自家靚湯-忌廉蘑菇湯好鬼死濃郁，又香，個底有好多蘑菇，冇求期。藜麥沙律菜怪不可錯失既藜麥沙律，係食牛扒前用清新菜打底，罪惡感都冇咁大XD！仲有小小吞拿魚肉，用魚肉增味道，幾好。客席主廚平鐵牛扒牛扒都大塊，good medium grill得剛好，有格仔grill紋。雖然牛味吾係好濃，但係肉質好軟，好淋，冇筋，鮮嫩，因為係用牛第二嫩滑部位，軟淋之餘仲多肉汁，點埋伴碟自軟調配既綠汁醬汁，味道會再咸dd，增加牛肉對比，提鮮。美國390日谷飼Prime級平鐵牛扒呢個牛扒貴d，當然都勁d，高質啦！待應建議三成medium rare既，果然係最好，個牛味比較重，牛既脂肪多小小，所

好久沒大口吃牛扒朋友推薦了這間牛扒店，特登來試試晚間菜單有幾個主菜可選擇名為top blade steak 當然要揀牛扒囉黑松露薯條現炸的黑松露薯條又香又脆讓人忍不住一口接著一口很特別的是這家的特色就是薯條無限Refill！而且每次拿上來都是剛炸好的特別加套餐的湯和沙律接著是本日的主角美國390日谷飼Prime級平鐵牛扒我們選的是Medium輕輕切開一旁看得到粉紅的肉色吃起來外皮微酥肉很軟嫩 肉質很好一旁薯泥非常香濃 配牛排超級搭客席主廚平鐵牛扒相較於前面那塊 肉更厚實了些肉質也很嫩相較前一塊肉吃起來帶有比較多咬勁美味程度與飽足感不相上下冷壓蘋果伯爵茶配上牛扒清新解膩Really dirty lemonade這飲品命名的很具特色Really dirty is not dirty but quiet good!加了whiskey 很具特色總體而言牛扒真材實料，薯條香而好味雖然桌距不是太寬，但整體環境還算不錯服務生素質高，整體用餐體驗佳適合朋友聚會也適合單純來享受牛扒的美好

食肉獸之選+任食薯條約朋友食Dinner，恰巧大家都係無肉不歡，所以決定去試下呢間專門整flat iron steak/如門店名top blade steak. 記住提早book位，閒日去都好full. 係門口等我朋友到的期間，可以order住飲品，一邊坐係門口seating area，一邊等。香草平鐵牛扒 $150跟據menu推介，我地㨂左Best medium/5成熟。幾有賣相，有靚靚格紋，加埋蒜頭。客席主廚平鐵牛扒 $188賣相黎講，貴少少的客席主廚平鐵牛扒反而無咁出色，不過肉質鮮嫩不韌。任食幼薯條因為份牛扒都幾飽肚，所以我地叫左2 round而已。薯條係新鮮熱騰騰的，但我個人中意粗身薯條多些。總體而言，算是平價食較高質牛扒的地方，適合食肉獸光顧。

今晚7:30來到，已經很多人，幸好事前訂位！很喜歡餐廳的裝修，具有時尚感，而且坐得舒適。這間餐廳主要食flatiron部位的牛，被評為整隻牛第二嫩滑，十分吸引！入座時已有店員介紹menu, 細說每款牛扒的煮法及分別。自家靚湯是濃郁的蕃茄湯！甜酸度剛好，而且是比較濃稠的湯，十分喜歡藜麥沙律這是健康之選！很少地方可以有藜麥的選擇。這個沙律用料新鮮，醬汁酸酸甜甜，很開胃客席主廚平鐵牛扒這是用紅酒汁煎煮的牛扒，五成熟剛剛好，肉質鮮嫩，口感幼滑，值得推介！美國390日谷飼prime 級平鐵牛扒這個是油脂分佈比例更完美的牛扒，三成熟，口感果然與別不同，油香味口腔四溢！沒想到這個牛扒配秘製醬汁的味道十分搭配薯條All you can eat ! 新鮮炸起的薯條，味道及口感都是最理想的，而且可以任食！Dirty Lemonade 這杯特飲的味道比較特別，酸酸甜甜，甜度剛好。帶有rosemary 味。dirty lemonade 就是把檸檬+焦糖+梳打水整體來說，餐廳的食物質素不錯，而且店員都十分友善，refill 薯條有求必應，下次光顧！

上網見到好多人都推介哩間食牛扒，所以就決定搵個晏晝去食啦星期六嘅下晝，餐廳入面嘅人唔係太多，坐底咗係餐廳嘅一角。坐底咗之後，店長問我哋有無嚟食過，我哋就答咗無，佢就逐一介紹佢地每款Signature Grill 最後我哋決定要一個 香草平鐵牛扒 同 客席主廚平鐵牛扒,仲有2杯 dirty lemonade.餐廳嘅特色係有薯條無限refill~ 落完餐後，店員即刻俾咗勁多薯條係我哋各自嘅碟，薯條係幼身嘅，然後薯條仲有陣陣黑松露嘅香味。餐枱上面，每個人都有一個飲品杯墊，俾店員知道仲要唔要Refill第一個上嘅係香草平鐵牛扒，佢個牛味比較重，食落都好juicy, 佢配菜係半個蒜，個蒜都焗熟咗，可以食㗎第二個上嘅係客席主廚平鐵牛扒，相比第一個嘅味道，會覺得佢嘅牛味無咁濃郁，同佢嘅油脂比較多所以食落有啲油Dirty lemonade 係用鹹檸檬做個source 加cider 食咗一餐好滿足嘅午餐，梗係嗌埋Today’s desert Today’s desert 就係Passionfruit 嘅Tart，食落唔會太甜或者太酸，個味道啱啱好

臨近生日，點都要抽Ｄ時間同Chicken好好慶祝，因為大家都係巨蟹寶寶，相差三日之隔，所以年年都一齊慶祝ｘｄ最後，我地搵左間期待已久既扒房～夜晚７：３０左右入座，己經坐滿一半人，裝修風格偏時代風，有別於一般扒房既果份嚴肅。每人嗌左份扒，加左一份前菜，前菜包括沙律，餐湯，食番少少黑醋沙律開開胃先ＸＤ是日餐湯係南瓜湯，口感軟稔，每啖都充滿陣陣南瓜蓉，比想像中高分～呢到除左最吸引既牛扒外，另外一樣令人目不轉睛既就係薯條任食！見到呢四隻字真係額外有魅力，因為我地都係薯條控！！！薯條新鮮即炸，每隔一個時段店員就會問客人要唔要再加薯條，佢地既薯條係用新鮮薯仔製成，絕非Ｍ記薯條可相比，每條都香脆好食，近距離睇仲會見到薯仔皮～美國390日谷飼Prime級steak ，嗌左店員推薦既三成熟，肉質採用390日長谷飼牛，口感肉嫩多汁，油脂香味均勻配上充滿奶油香既薯蓉，為牛扒增添色彩。客席主廚平鐵牛扒，嗌左五成熟，以慢煮方法烹制，嫩稔香濃，牛味濃郁，每啖都充滿幸福感～～bliss 冷壓蘋果伯爵茶，清新蘋果味加上感感伯爵茶，我好中意！

看完電影後，在附近找有什麼好東西吃，看到一間評價不錯的店，所以就決定來這裏食晚餐。在門口位置看到有三個人正在排隊，不過幸好我們只有兩個人所以不用等候，可以直接進去坐下來，店員很細心詢問我們是否第一次來，然後介紹他們選用的是什麼肉，Flat Iron是牛第二嫩的位置喎。我們分別點了美國Prime平鐵牛扒和客席主廚平鐵牛扒，然後我們沒有加沙律和湯；因為有無限添加薯條🍟。店員好大方，每次都加好多的薯條給我們。美國390日谷飼Prime平鐵牛扒真是好好味又嫩又滑。異想不到的是薯蓉質地很幼滑，十分順口。因為Prime這個比較生，五分熟，所以比較喜歡它。小配角也不容忽視，烤過的小蕃茄都很出色，很爆汁！冷壓蘋果伯爵茶都不錯！

好耐冇去鋸扒了，於是決定今晚同朋友係學校附近搵返食下，黎到top blade steak lab, 一入黎個環境好舒服，走廊空間夠，成個氣氛比人好舒服既感覺，首先想大讚啲staff 好好人，見我地唸左好耐就主動黎同我地介紹有咩好食，呢到薯條免費任食配茄汁，仲有些少黑松露味，係好好既小吃，我地叫左套餐，各配忌廉蜆肉薯仔湯，蜆味好濃郁，湯亦都好足料，確保你每啖都會食到材料，至於主菜我地揀左390日美國谷餌牛扒3成同客席主廚牛扒5成，2份牛都好入味，封煎得好靚，令到牛既肉汁都鎖住到，中間半熟的牛扒好稔，放入口有少少溶既感覺，飲品我地叫左英國手工啤酒，花香味頗濃，而staff就表示意大利既蜜味會濃啲，睇你地中意邊款，仲有一杯dirty 檸檬特飲，食完啲比較重口味飲杯lemonade就感覺好fresh, 甜品就係熱情果芒果撻，撻皮稍微林左少少，水果味好重，做飯後甜品都推介! ☺ 總括而言，好味！staff超好人！推介！

朋友說這家牛扒還不錯，今天就決定試一試。餐牌很貼心，有提示best serve 係多少成熟。侍應亦很詳細講解每款牛扒，待客人挑選最適合品嚐的一款牛扒。牛扒切件上，牛味濃，食起上來比較乾身，有少少嚡口，但未算呑不下，配上蒜頭和鹽，讚。這個並沒有切件，原塊上，我們要的是medium rare,我覺得是medium rare 以上,好采對牛扒沒有太大影響。這牛扒比前者軟腍，牛味亦較濃郁及多汁。如果醮了醬汁，我覺得反而搶去了牛肉味，還是用來醮薯仔好🤭薯條是任食的，新鮮炸起熱辣辣，外脆內軟，好味。青檸味好岀，好清新。味道較淡，不過不失。

如果你工作累了…..是不是突然想食好西 ? 放工以後就跟友人黎一場肉搏戰---講緊是要跟flat iron 平鐵牛扒一戰~~ 何文田出身，近期轉戰銅鑼灣的Top blade steak lab，固名思義主打翼板牛扒---亦即牛肩肉。一入鋪沒有很 grand 的感覺，反而有一種很pop 很潮的味道。等了一陣子，店員就帶我們坐下，餐廳會為客人無限提供即炸黑松露薯條，侍應只要見到你盤中沒有薯條就會很主動為你添加，而每次添加的都是熱騰騰的薯條，加上有濃濃的黑松露味在薯條上飄逸著，令人很是滿意。之後再望望餐牌，選擇沒有很多，來到Top blade steak lab，當然是吃牛扒呀！客席主廚平鐵牛扒 $188：餐廳方面建議這牛扒五成熟較好，牛扒雖是用紅酒慢煮，但上菜時散發著陣陣炭燒的香味，令人已食慾大增。牛扒是嫩滑非常，再配上餐廳的阿根廷青醬，令牛扒的味道昇華到更高的層次。美國390日谷飼Prime級平鐵牛扒 $248：雖然跟客席廚師牛扒用上同樣的部位，但牛肉用上Prime級，所以這次餐廳建議這款最佳是三成熟。當然餐廳在火候拿捏得非常好，可以完全做到外皮呈焦黃，切開後四周粉嫩，中間則呈亮紅色這個

終於過了一連兩星期的繁忙工作，可以來個小休息，到銅鑼灣和朋友吃Long Lunch。Top Blade Steak Lab位於銅鑼灣希慎道，從地鐵站出發不用十分鐘便到，地點十分方便就腳。這裏的午餐選擇十分多。除了lunch set之外，還可以單點其他，花多眼亂。我們一行二人點了兩個午餐互相分享。藜麥沙律(⭐⭐⭐⭐💢)清新爽口的開胃前菜。不同的沙律菜配上藜麥和吞拿魚，吃起來甜甜酸酸，十分開胃 。美式薯條(⭐⭐⭐⭐💢)新鮮熱辣炸成的薯條吃起來十分香脆可口，不會像麥當勞那些因放耐了而變得軟身。簡單的配合海鹽已經很好吃了。最重要的是薯條是無限Refill，我們足足加了兩次。客席主廚平鐵牛扒(⭐⭐⭐⭐⭐)我們叫的是Medium的熟度。表面煎得剛剛熟，切開裏面還有點紅，有少少血水。味道方面，牛扒吃起來超軟嫩，油脂甘香自口中滲出，肉味十分香濃。相比起日本和牛，我更為喜歡這種美國出產的牛肉，吃起來更有嚼口，而且有牛味教人回味無窮 。西班牙粟飼豬鞍架(⭐⭐⭐⭐⭐)這份豬鞍架份量十足，差不多是牛扒的三倍。大食的朋友也一定會吃飽。豬鞍架店員推薦是九成半的熟度，始終豬肉要較為小心。吃起來當然沒有牛扒那樣Jui

岩岩開張咗一個月，每次都經過都會俾佢嘅香味吸引。終於，係星期六晚食到啦。我地去之前有打電話問下有冇位，因為大約六點半，時間尚早，去到岩岩好有兩人位，唔使排隊，不過都坐滿哂。👉🏻Guest Chef’s Flat Iron Steak(客席主廚平鐵牛扒) $188肉質幾嫩，但因有太多筋，令到整體較韌。👉🏻Usda Prime 390days Grain Fed Flat Iron(美國390日谷飼Prime級平鐵牛扒) $248肉身唔係有好多脂肪，唔會入口即溶，但食落同和牛一樣嫩滑。👉🏻任食黑松露薯條黑松露同薯條好夾，薯條炸到好香脆，想一食再食😋。❗️小心熱氣🔥

食牛扒大家都會諗去扒房，感覺都係一啲比較高級嘅餐廳，今次嚟到呢一間餐廳，同樣係食扒嘅，格調同氣氛比較輕鬆，燈光比較明亮。餐牌好簡單，有三款嘅牛扒，一款豬，同埋漢堡包，無論叫咩都好薯條都係任食嘅。員工好有心機咁樣介紹佢哋賣嘅每一款牛扒，除咗Menu上面見到嘅款式外，佢偶然都會有一支限量而且唔係Menu上邊嘅選擇。落單後，定時定候佢哋就會拎住一大兜薯條分比每一台嘅客人，牛扒等左十分鐘左右就有得食啦。蒜蓉好香滑好重牛油味，牛扒煎得剛剛好，要幾多成就煮到幾多成，其他配菜就普普通通，預備嘅汁都幾有心思，同牛排一齊食好夾味。牛扒份量真係唔多，但係因為有無限薯條所以都尚算飽。

朋友補祝我生日，我又想食牛、又想飲酒，但又唔想食太貴，搵下搵下，就揀左呢度喇！地點雖然唔太近地鐵站，但都算易搵，係利園附近，而鋪頭門口都幾清新，其實唔多似食牛排的地方，反而似Cafe，鋪頭細細咁，可能新開，未太多人知，所以就未好多人。店員會介紹menu上面的牛扒有咩分別，每一個價錢的分別係咩，佢有份朱古力牛扒，限量發售，果時淨返五份，價錢298，但我地覺得貴左少少，所以都係揀返188，根據店員講都係多汁的，medium會係最好，所以我地都揀medium!另外薯條係免費refill，對於薯條控黎講一定好吸引！咁岩今日like同share FB加20蚊有酒，所以我地都做左呢個動作！我地都加左沙律同湯，其實比較普通，唔突出。薯條就好多，見到你差唔多食曬就會加，薯條有黑松露味架！唔係淨得食薯仔咁！呢樣有surprise!我都加左3 round!!主角牛扒登場，又真係幾juicy，切開入面係紅紅地，所以一定唔會over cooked!牛係幾有牛味！值得encore!