家賀屋刺身寿司專門店

話說朋友生日唔知去邊間餐廳慶祝好，先生推介灣仔既家賀屋，呢日去開附近，即興食返餐好！家賀屋位於商廈一樓，用餐環境簡潔舒適，主打壽司刺身和燒物，當中尤其以特選鮪盛，特選刺身盛，海鮮丼，彩虹壽司卷，生燒白鱔，燒牛舌等最受歡迎。來到居酒屋，先來2 杯酒潤潤喉～🔖開胃前菜～🔸梅水晶 $45爽脆鯊魚軟骨，加入酸甜既梅子，非常開胃！🔸長芋山葵漬 $42山藥經山葵醃漬後，味道竟出奇配合！🔖下酒小菜～🔸炸三文魚皮 $38酥脆得令人難以置信，增加了歡樂氣氛！⭐️煙燻日本黑豚肉腸仔 $38平時屋企都有買日本豚肉腸仔，多左煙熏味，更上一層樓！🔖主菜～🔸家賀壽司 $48 件食過無數次，回憶返晒黎，三重口感，海膽，牡丹蝦，吞拿魚蓉，配上壽司醋飯，正！🔸黃金舟 $65甜甜既油揚被芝士，三文魚，魚籽包圍，經火槍燒過嘅芝士非常香，一啖放入口，非常滋味，啱晒中意食芝士既朋友！🔸彩虹壽司卷 $138招牌菜之一既彩虹壽司卷集當季最鮮食材！每次不同，色彩繽紛，赤貝，帆立貝新鮮鮮甜，入面包住牛油果，生菜🥬蟹柳，好清新！🔸特選刺身盛 $278 （附鮪魚腩2切 ）刺身選了包羅萬有既特選刺身盛 ，款款厚切！有我最愛既牡丹蝦，油甘

朋友上月到訪過日本，回港後一直念念不忘日本美食，所以特意找來這閒「家賀屋刺身壽司專門店」來解藉。我們翻看了電子餐牌，食物種類甚多，相信今晚一定可以食得滿足。 特選刺身盛-時令鮮魚附五款時令鮮魚刺生併成，包括有：牡丹蝦：色澤透亮，蝦身具彈性又爽口，鮮度十足。吞拿魚：採用赤身，厚切令口感豐富又肥美三文魚：放進口中，嫩滑肥美。八爪魚：雪白嫩口，一點都不會韌。深海池魚：魚皮輕輕的火炙過油脂豐盛，真是勾起在日本食到的味道。 師傅特選壽司定食 定食包括有手握壽司，刺生，麵豉湯，沙律和脆皮吉列炸蠔，十分豐富。完隻赤貝刺身清脆爽口，大本鮪魚腩肥美無根，小肌獨特魚香，左口魚邊柔潤，鱆紅魚新鮮可口，北海道牡丹蝦尺碼大鮮甜黏口，加拿大海膽軍艦 creamy 又甘甜。壽司食材款款新鮮高級，性價比極高。 青龍 吉列大蝦包在赤醋米飯中，外層沾上海苔碎，再配上沙律醬一起食，好正！ 鮟康魚肝壽司口感柔嫩甘香的鮟康魚肝，頂部放有微辣明太子和微酸的醋啫喱，配合埋赤醋壽司飯，真係令人食指大動。 家賀壽司 這款招牌壽司，頂部有鮮甜海膽中間夾著彈牙爽口海蝦底部還有棉潤吞拿魚蓉，款款刺生鮮味十足，一同併合起來果然係無與倫比。 鹽

同事介紹，灣仔有間樓上日本料理好受歡迎，平時好多人幫襯，今日放工就去試吓。室內裝修好有日式風格，一進內我就望到我最喜愛的神奈川沖浪掛畫，日本感覺返晒嚟。首先啤啤佢先，叫咗兩杯麒麟一番一番榨青蘋果🍏一番榨蜜桃🍑加咗水果味，女士們都比較易入口，好大杯，涼透心。炸三文魚皮魚皮好新鮮還戀戀地，炸起脆卜卜，送酒一流。魚肝沙律有兩大塊魚肝，好重油香，托底有青瓜，切得好細緻，氹氹圈的。特選刺身盛店舖用左時令鮮魚，賣相好吸引，刺身非常新鮮，有三文魚、吞拿魚、大蝦等等，塊塊都好厚身，食落好鮮味。家賀壽司推介之選，有海膽，生蝦同拖羅，呢個組合點會唔好食。彩虹壽司卷色彩豐富，令人食慾大增，由由多種不同的刺身聚集組成彩虹顏色，新鮮美味。鹽燒吞拿魚鮫第一次食呢個菜式，分量十足，吞拿魚魚味濃郁，肉質爽滑彈牙，經鹽燒過帶出魚的鮮味。冷稻庭手打烏冬幼身烏冬那種，好爽口，感覺好清新。

完成個大project, 終於唔使加班，可以見下朋友。朋友好貼心㨂咗間離公司幾分鐘路程的日本餐廳，食完飯又行幾分鐘就到港鐵站。餐廳地點一流，用餐環境同食物選擇有少少似居酒屋，簡簡單單，好美之餘，仲好抵食。麒麟一番榨生啤（$68) - 超大的一杯，兩個女仔share 都飲唔晒😅鮟鱅魚肝壽司（$26件）- 味道濃厚，大大件厚切，鐘意鮟鱅魚肝的必點。家賀壽司 ($48件）- 必食❤️ 一件壽司有齊吞拿魚，蝦同海膽，多個口感，不同鮮味，個刺身份量厚過壽司飯。大讚！特選刺身盛附大本鮪魚腩2切（$303) - 必點❤️ 價錢、質素同份量都無可挑剔，全部都係厚切，油脂豐富，一個盛合款式多仲全部都好鮮甜，最愛鮪魚腩和油甘魚 仲有赤蝦。大讚！北海道螢光魷魚（$75) - 第一次食螢光魷魚，唔係間間餐廳都見到，未食過的可以一試。細細隻，一口咬，中間會軟軟的，鮮味香濃，好特別。日之雪花蠔（$65隻）- 口感creamy, 比風雅真蠔厚身，好鮮甜。三陸縣風雅真蠔（$55隻）- 口感爽脆，一樣鮮甜。因為口感，朋友比較愛呢款。而我比較愛creamy 口感，偏愛日之雪花蠔多一點點。唐揚魷魚鬚（$55) - 大愛❤️ 炸得

今天約了閨密一聚，交流近況。我們選了位於灣仔的家賀屋刺身寿司專門店，看到他們的性價比好像很高，決定一試。餐廳環境舒適寧靜，乾淨企理，座位寬敞，食物選擇也很多。麒麟一番榨生啤 $68味道清新不會苦，啤酒及泡沫口感細緻綿密，新鮮甘香，大愛！鮟鱇魚肝壽司 $26第一次吃鮟鱇魚肝，一吃愛上。魚肝口感綿密軟滑，味道甘香，感覺不會膩。珍珠米晶瑩通透，香滑煙韌，好吃！家賀壽司 $48賣相非常吸引，共有三層刺身：海膽、吞拿魚碎及赤海蝦，一大口吃下去特別有滿足感，口感層次豐富，刺身新鮮香甜。赤海蝦口感黏黏富彈性，特別鮮甜。特選刺身盛 $268（時令鮮魚附中本鮪魚腩2切）每一款刺身都非常高質，鮮味十足，大愛。特別喜歡大拖羅，油脂比例高，有入口即化的感覺，魚油十分濃香。油甘魚及三文魚同樣好吃，口感肥美有彈性，魚味濃郁細膩，甘甜可口。北海道螢光魷魚刺身（6尾）$75口感爽脆，鮮味濃郁，散發著獨特的甘甜味道。日之雪花蠔～180g $65份量驚人，飽滿肥美，質感非常creamy軟綿，味道由鮮入甜，讓人非常滿足。三陸縣 風雅真蠔 $55口感相對爽脆，柔滑細緻，味道較清新鮮甜，易入口。西京燒三文魚鮫 $68肉質非常嫩

星期五多人既一晚，同女朋友去食完飯就趕七點半睇戲，所以六點就食個早飯叫左招牌既呑拿魚壽司set有六舊 分别係呑拿魚、中拖羅同大拖羅各兩件呑拿魚係赤身位，算厚切，但小小腥大拖羅入口即融，對我黎講就太膩啦，反而女朋友好鍾意最愛中拖羅肥美得黎又有魚肉既鮮味 要enchore燒中拖羅同拖羅加點左燒既中拖羅 燒得幾香，油脂好出，連舊飯都有佢既香氣之後就係赤蝦晶瑩剔透，甜味不足但爽口的特大帶子大就大，但爽口程度不足，又唔夠鮮甜，令人失望呢個係呢度既招牌果然好食！上層係海膽，中層係蝦，下層係呑拿魚蓉海膽只有好少，品質唔錯，但blend埋味道唔出。蝦出奇既鮮甜爽口，同一件件既赤蝦比，呢個更好呑拿魚蓉無想像中肥美，但算鮮甜，加埋壽司飯好好食ps 上菜算快 唔洗九個字走得ps 2 呑拿魚果然係招牌 中拖羅無得輸 大拖羅都唔錯

以前我不喜愛食壽司，自從年初去東京築地排了5小時吃了一次後才驚覺，不是不喜歡而是過往吃的壽司質素太低……香港也難找到質素相若的店子是日為慶祝好友出pool，我們去了這間刺身壽司店見它不算貴，便試一試。店內裝修光鮮整潔，座位非常寬敞舒適。店員安排了一張4人檯給我們2個人坐，非常好！特別留意到這裡的吞拿魚是「可持續」捕魚來源，自稱「環保戰士」的小妹，吃得零舍安心。以大眾化的價錢讓每位食客享受最新鮮，優質的美食，好！首先當然要吃「特盛鮪魚」(Supreme Tuna Sushi Set)($180)6件的壽司赤身、中拖羅、大拖羅各3件，我和好友一人3件剛剛好。「壽司之神」小野二郎說過他自己最喜歡「赤身」的層次感。那我便由赤身開始吃吧！赤身色澤紅潤，魚肉結實，味帶微酸，口感豐富，留意到的是壽司飯的酸度不太，不會搶去魚肉的鮮味大拖羅的脂肪感飽滿，平日我會喜歡大拖羅的入口即融的感覺但這次我會覺得中拖羅是三件中最為出色介乎兩者之間，油脂的香潤與魚肉的口感完美結合$180的價錢有6件這種質素的壽司，性價比真高！另外叫了幾款壽司，以下一一細味：通常一間店子用自己名字命名的食物應該是「鎮店之寶」自信之作吧

灣仔是個卧虎藏龍之地，鄰近銅鑼灣，隨手尋覓一下都可找到不少大型連鎖或隱世食市置身其中。筆者家住灣仔，見過不少曇花一現的食店，亦嘗過很多屹立不倒的老字號，而提起日式刺身壽司，筆者即時會想起在灣仔巴路士街的一間日式小店，皆因其刺身新鮮，壽司也做得出色，收費卻是街坊價，性價比甚高，一向是筆者的不二之選。及至最近行過，驚覺店舖關了門，起初還惋惜又一良心小店經不起加租巨輪而放棄，幸好見到門口告示說此店已遷往灣仔道一商廈内的樓上舖，即時豁然心安，心想要快快抽時間去探訪一下新舖，捧捧場兼同老闆閒聊一番，再嘗他的手勢及滋味。幾日後約齊兩位朋友一起去探究新店，餐廳位於大廈1樓，從地舖轉為樓上店，雖然沒有了街舖流水般的人流，但空間大了，可塑性也高了，整體感覺比舊店舒適寬敞了。踏進店内，整個格局以木色裝潢陳設為主，呈長方形設計，座位以一字形排開，一排長長的梳化座位，一列放滿酒水的玻璃雪櫃，一室柔和的燈光，配上牆身上的掛畫裝飾，簡約開揚，佈置平實，感覺舒適。再往內進，原來還設有一個私人廂房，可供十數朋友私人party聚會之用，私隱度較大，一班人亦可玩過不亦樂乎。我們當天大家下班時間都較遲，來到已差不多9點多，

小肥每日返工都會行經灣仔街市，最近就俾細佬留意到新店「家賀屋刺身寿司專門店」於大廈門旁o既易拉架，午市晚餐都有推廣一系列平到你唔信o既刺身、壽司、定食等 ，所以週三晚就約同契妹去試吓掂唔掂。二人六點鐘到步，故無需排隊。正門可清晰望見不斷轉色o既推介餐牌 。接待處有隻可愛o既肥浣熊歡迎客人光臨。牆上仲貼有環保証書 ，好正面。食店中央一列半卡位式散座；左手邊為壽司吧，不過睇落好似冇吧位坐。埋牆有兩張闊落o既四人卡位，加多張枱更可變成六人枱。最入位置有間以敞間分隔o既廂房，地方真係幾大。四周簡單以招財貓、浣熊公仔、富士山景、藝妓油畫等裝飾，極富傳統日本風采。 埋位後，溫婉有禮o既姐姐仔先送上餐牌及熱茶，晚飯途中更不斷斟添，非常體貼。餐牌其中幾頁講述「家賀屋」o既理念及所選取o既魚材海鮮之撰要。小肥因有下場，所以就主攻幾款鎮店吞拿魚及超值o既十蚊壽司 。 特選鮪盛（$180）：吞拿魚壽司拼盤每客有六件，其中有兩件中拖羅壽司同兩件大拖羅壽司，單睇價錢已覺抵食 ！最深紅色件まぐろ壽司軟身得黎好夠彈性。中間件中吞拿魚腩壽司亦幼嫩潤澤。最後呈雲石紋理o既大吞拿魚腩壽司則鮮甜肥美。其餘散

由日旅行回港除了當地拉麵店,最多莫過於吃壽司,至細開始對米飯抱着拒諸門外心理,唯獨日本米卻令人難捨難離, 這間由舊店遷過來家賀屋、正正為我今日風塵撲撲一天帶來味美印記。。。店子佈置平實,沒見奢華更見平民自在、 閃過繁忙時段是廚娘搵食首則,侍應呈上餐牌好一個吸力非凡食物相,令人又再跌墮於失控時研究一會又一會,是挑骨頭定是格價專家?我想兩者皆事,始終當上了數十載廚娘生涯,應有本色是少不免、餐廳以壽司、刺身、丼飯、燒物、卷物、烏冬、咖喱等派,今日沒甚興趣吃烏冬、丼飯和燒物,剔除選擇感覺上容易揀多了吸力沿至HK$10.餐牌之上,叫齊也只不過是百多元、但總有是自己不愛的,那就開始落手。。。先點上六款價錢不一壽司,有火炙鵝肝壽司HK$26.特大帆立貝壽司HK$48.店員推介家賀壽司HK$35.還有餐牌之上用HK$10.來引誘我特大赤蝦壽司、三文魚腩壽司和油甘魚壽司先要讚鵝肝壽司,火熗之下熟度恰好入口緩緩溶化、鵝肝味道四溢,加上面層京葱絲,明知邪惡但不能不點,Yummy~~覇氣特大帆立貝壽司,(2件) 大大的一整片全蓋過了一整件飯團、口感極尚味道鮮甜一客兩件,滿足個人要求這個店員推介家賀壽司也值一試