養心殿台式養生鍋 (Moved) New Location

日前《延禧宮略》喺香港風靡一時，令到我對清朝各個宮嘅名有啲印象。揀緊邊度打邊爐嘅時候見到呢間養心殿台式養生鍋... 諗到喺皇帝個寢室食嘢都應該幾滋味 就揀咗呢間喇！鋪面好大，以木簾分隔，裝修都幾有古代氣息～一行入去已經聞到好大浸藥材味一坐低就有茶飲～好可惜茶係凍嘅，但味道都好好。第二次加茶就係熱嘅，更加好飲個鍋嚟之前可以較咗豉油先～呢到冇熟蒜／生蒜，反而有蒜油，幾特別～寧神養心鍋／養生鍋（$188）我哋叫咗個鴛鴦鍋，分別有寧神養心鍋同養生鍋。寧神養心鍋有好多中藥，包括川芎、白芷、天麻等等，仲有烏雞同魚頭！養生鍋都有中藥，仲有人參同豬紅！兩個湯都好好飲，同埋真材實料，感覺非常健康，咁嘅價錢非常實惠。咸檸七（免費）like咗佢哋facebook同share出去有得揀一杯無酒精飲品，正！叫得唔算好多嘢，但都夠飽～鹽酥雞（$58）叫咗一個小食－鹽酥雞。炸得香脆～嘢食雖然唔算平，但份量其實幾多～極上雪花肥牛（$178）御選梅花豬（$118）手工丸類拼盤（$108）呢個幾特別～有五款丸類，包括黑松露蝦丸、鵝肝墨魚丸、芝士牛肉丸、墨魚丸、梅菜豬肉丸、蝦丸。即炸脆響鈴（$68）唐生菜（$58）有機玉米

呢間台式火鍋店自從食過一次後就好似上左癮咁, 每隔一陣就想又黎烚下烚下有鴛鴦鍋底, 價錢只以較高湯底收費, 一次過可以食到兩種湯底, 有人食辣有人唔食得辣都無問題啦!麻辣鍋 ($128) 以多種香料及藥材, 橙紅色夠晒刺激, 湯鍋內加入鴨血及凍豆腐, 可選擇辣度 (小辣級就OK啦我), 仲加送多一份鴨血比你, 份量都唔少架! 呢度嘅鴨血真係無得輸架, 口感超嫩滑, 似食緊果凍咁, 但又唔會一夾即散, 配麻辣湯底真係好鬼正架, 夾埋D芫茜一齊食就仲多一份香味! 另外個"索湯尤物"凍豆腐又係正, 不過小心入口時會被熱湯燙到呀!另一邊為寧神養心鍋 ($168), 以川芎, 白芷, 天麻, 當歸, 鮮鷄, 豬肉及鮮魚淆成, 滾起時已聞到好香藥材味!  當然要試下頭啖湯, 飲落有頗濃藥材香味但好易入口, 真係好似一碗補身湯咁!湯底仲有竹絲鷄及魚頭, 鷄肉烚完都仲係滑, 當然唔好浪費照食; 而另外個魚頭煎香左一D都唔會腥, 魚雲夠滑, 兩者結合增加左湯底嘅鮮甜度 !"LIKE佢Facebook及打卡仲有無酒精類飲品一杯請你飲" 呢個優惠仍然係度, 當然要拎個電話比個LIKE先啦, 贈飲無難度!御選

妹妹吃過後今晚特地帶媽媽過來吃養生鍋，我當然也來蹭飯。想不到養生的朋友真不少，幸好提前預約，否則就要跟他們一樣排隊了。裡面的環境挺寬敞的，還有一個個小隔間，哥哥仔的服務也很好，照顧著每一個鍋是否煮開、有沒有水和客戶的需要。想美人也想養生，所以點了鴛鴦鍋，美人鍋和養生鍋。養生湯在煮的過程中已經聞到一陣陣藥膳味了，好想打開開吃，可是還沒正在滾起來。左養生鍋：有名貴藥材，火腿，老雞和人參等等精心熬製而成，湯底非常非常濃香甘甜，沒喝過這麼好喝的湯底。另一個是美人鍋：有原隻烏雞，滋陰補虛，平時都不太喜歡吃雞皮，但是這個吸收了精華之後的雞皮嫩滑和征服了味蕾；桃膠，含有豐富膠原蛋白，喝完感覺皮膚充滿了膠原，發現我們仨都很喜歡湯。御選梅花豬：肉片煮完依然很大片，就算煮久一點，也不會太硬，最重要的是沒有豬騷味。新鮮食材在養生鍋煮過後不點醬油，這樣更好吃。

從台灣回香港已差不多兩星期，可是旅程的點點滴滴歷歷在目，想念台灣的風土人情。有見及此，今天特別和朋友來到這間台灣火鍋店，希望用台灣美食解一解對台灣的思念。餐廳位於彌敦道新興大廈，從地鐵站走大約十分鐘便到達，位置方便。一走到一樓便看見大約有十人排隊。我們預先訂了位大約等了十分鐘便 入座。餐廳裝修很有特色，用木屏風張枱與枱隔開，提高食客私隱我們一行2人點了以下食物:1) 酸菜白肉拼麻辣鍋(⭐⭐⭐⭐⭐):這裏所有鍋也可選鴛鴦湯底，並以價錢較高湯底收費。是我們叫了酸菜白肉並麻辣鍋。酸菜鍋包含醃製大白菜和豬王花腩，不是太酸，而且有微微甜味，十分醒胃。湯底還有QQ寬粉條，吃起來質感煙硬，十分飽肚。麻辣鍋包含了多種香料和藥材。吃起來味道十分豐富，不只是有辣味。湯底還會有凍豆腐和鴨血 - 特別一提鴨血，吃起來爽口而且入味，質素比一般火鍋店高。2) 御選梅花豬(⭐⭐⭐⭐⭐💢):豬肉脂肪分佈平均，而且薄身。大約一分鐘便熟透。豬肉質地較為軟身，而且吸收了湯底的味道，不用醬油也十分入味。3) 手工丸拼盤(⭐⭐⭐⭐⭐):對於眼闊肚窄的我們，這拼盤毫無疑問是最好的選擇。 6款12粒當中我最欣賞黑松露蝦丸，黑松露味

姊妹淘每年都會做小團年, 有人食過呢間好掂, 所以帶埋我地來encore.上圖嘅養生殿嘅醬料, 由左至右, 上至下: 芫茜, 紅辣椒, 香蒽, 香醬, 蒜泥汁及豉油.養生殿嘅鴛鴦鍋唔洗加錢，識食當係鴛鴦鍋啦！ 姊妹淘點個“美人鍋”+“麻辣鍋”（$188）美人鍋內有烏雞, 南棗及杞子, 打邊爐咁熱氣都可以同時補補身, 湯底好清甜, 未開餐前已食晒D雞.麻辣鍋內有凍豆腐及鴨血, 凍豆腐吸收麻辣湯頭, 鴨血軟滑跟麻辣最夾.配料方面有: 每日限量嘅"手切牛肉" (細$238), 牛味濃肉香嫩, 入口即融.御選梅花豬($118)  肉質冧又嫩, 有微微乳豬先有的香味, 放入麻辣或美人鍋都好出味.海鮮拼盤 ($138)  海蝦超爽甜, 帶子2隻絕對達到2L級, 帶子要留意火喉唔好滾太耐, 先可以保持嫩口, 還有九孔鮑魚, 新鮮即劏, 肉厚唔"un".再來個 美人 至愛  雜錦蔬菜盤($68)食完仲有每人一個雪糕球, 每日提供嘅味道到唔同, 睇你嘅運氣喇!食完都21:30, 店外已企滿人, 好在我地早到, 否則真係有排等

連續凍咗好多日，終於可以食到餐火鍋喇！這間食店地點方便，地方都算大，幸好我同個朋友放工後就來，不用等位，進來時差不多每枱都坐滿客人了。店內間隔我很喜歡，就算這麼熱鬧，都可以有私人空間感。係我哋食飽離開時，門外聚了很多人在等位，都真的很受歡迎喎！今日揀咗個超級滋補的養生鍋：＂美人鍋＂湯底好香藥材味，真的很足料，水一滾我哋就將湯底內的烏雞肉食了一半，肉質還很鮮嫩，裡面還有膠原蛋白，滑滑的口感，好似啫喱。＂手切肥牛＂真的一分錢一分貨，好新鮮，牛肉味好重，有入口即溶的感覺。＂御選梅花豬＂一點也不韌，仲要好有口感添，好甜的鮮肉味。＂手工丸拼盤＂共6款口味，每款有兩粒，可以試齊全部。梅菜豬肉丸好似屋企煮的肉餅味道，變成一粒一粒好得意，味道好有家的感覺；其他粒粒都好彈牙，好鮮甜，我自己就最愛鵝肝墨魚丸同埋芝士牛肉丸。＂雜錦蔬菜盤＂有3款菜全部都好新鮮爽口，又有3款菇，最正係玉米超甜多汁。食完最開心係一人送一個雪糕球，甜絲絲，涼入心。

我們來到餐廳所在的大廈，就看見有個大橫額寫著：午市火鍋一律七折，食到八點半離座，都有這個優惠，感覺抵食。不過為了遷就朋友的下班時間，我們今晚訂了730入座，打邊爐起碼兩個小時，所以無機會享受這優惠啦。去到門口，見到五六個人等位。幸好我們有訂位，所以可以準時入座。由於有朋友不喜歡當歸的味道，我們就撇除了有當歸的湯底，最後決定吃美人鍋。　店員捧上一大鍋湯底，蓋上鍋蓋，著我們等湯底滾起了才下食材。等了大約廿分鐘後，我們打開了蓋，看見湯底清澈，材料豐富，有黨参，杞子，紅棗，烏雞，桃膠等等。之後，我們各自喝了碗湯，感覺清甜且有淡淡藥材味，不會油膩。 御選梅花豬，捲成圓筒狀，擺放精緻亦方便用筷子夾起。豬肉切得薄，所以放入湯底不久後，便可夾起食用。入口爽嫩，不會韌，肉味濃郁。香菇貢丸，肉質紮實，內裡的餡料鹹香。 翡翠絲瓜 ，賣相青翠，份量頗多。放入湯中煮，會縮小且變得晶瑩，口感滑嫩，忍不住吃下三數塊。一份芋絲有14條。吸收了湯底的精華，爽口而清甜。  鵝肝墨魚丸，墨魚丸中間包裹著鵝肝，口感彈牙，鵝肝味突出。不過 48元只得4粒，感覺略貴。稻田烏龍麵，口感煙韌有咬口而且滑溜。最後點了雜錦蔬菜盤 ，包括

自從在台灣吃過一次麻辣鍋之後，就很想再吃一次，但那有可能每次都去台灣吃所以我一直都在尋找接近台灣味道的麻辣鍋，今天讓我找到了麻辣鍋真的很像台灣的那種，可以選擇辣度喔～料都很足，鴨血很q彈非常好吃，豆夾都吸滿了湯汁，軟軟的很不錯，麻麻的感覺超棒的。酸菜白肉就一般囉，沒有很像台式的，味道比較淡，白菜很多，肉就比較少，而且很小塊。鴨肉超級好食！！！像很有彈性，肥肥的部份爽口而且一點都不油膩，鴨肉味很重喔～豬肉很軟，同樣肉味很濃，肥瘦剛剛好，和麻辣鍋很配 皮很薄，料超多的，滿滿的豬肉和菜。