八妹雞煲

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最近涼涼地好想食雞煲,同朋友揀左間裝修幾懷舊嘅餐廳食😋好多嘢都想試😂想試埋肉蟹花甲煲但要提早預訂!今次當然叫咗個招牌秘製雞煲🩷雞煲好快就上枱,我哋只係叫咗半隻都幾大份~職員會喺面前幫手開火兜一兜然後就可以食😋我地叫左少麻少辣,味道啱啱好!醬汁濃郁而且雞件多肉又滑👍🏻紫洋蔥好甜👍🏻食唒雞煲就可以加清湯打邊爐😋我哋叫咗份大嘅手切肥牛,睇落唔多但原來係有兩三層😂肥牛好厚身,油脂豐富~食落口非常滑同重牛味,相當好食!😍鴛鴦滑係墨魚滑同埋蝦滑,份量相當大😂食落口感都唔錯!水魷都好大份,幾爽口👍🏻放辣湯好好食上枱時微暖,問店員先知原來可以就咁食~就咁食面頭有啲脆口,內裡鬆軟好香墨魚味👍🏻用黎打邊爐幾索味竹蔗茅根水好清甜解渴👍🏻唔錯

呢間八妹雞煲係大埔好多年，由中學食到而家，一樣咁好食，唔食得辣嘅人都可以食到好香嘅雞煲😋😋呢日再黎8妹食雞煲，ig story打完卡即刻有搬咗出去嘅朋友話要返黎大埔同我再食！😋😋🐔8妹雞煲必點！真係雞滑汁香濃，甜甜地又辣辣地，好好食！完全唔係個啲雪到啲肉死哂嘅雞😋 兩個人都清哂半隻雞😋😋🌶八妹辣汁呢個汁比較重川菜味，重口味人士可以叫，我地覺得加埋落去打邊爐會更加好味🐂食過幾次8妹，建議大家貴小小都要叫手切肥牛，真係滑好多，牛味又重好多！至於呢個雙蚌，我自己覺得桂花蚌好食啲，又爽又滑，雞煲必點！ 下次會叫一整份桂花蚌😍😍平時食譚仔最愛叫竹笙，索湯一流唔記得影埋個野飲椰汁冰世一！又大杯又解辣！超級推介！ ❤️‍🔥❤️‍🔥真心呢餐好滿意，一定會再食😋

天氣開始轉凍，又係時候食雞煲打邊爐！上網搵咗呢間出名食雞煲嘅餐廳，係太和火車站行10分鐘左右，都算方便。除咗雞煲，餐牌仲有好多其他款式嘅煲。不過今次一心想食雞煲，所以就叫咗花膠雞煲(半隻雞)。同我一樣唔食得辣嘅朋友，可以試吓微辣，有少少麻味同辣味，惹味得嚟又接受到😋• 花膠雞煲(半隻雞) $228半隻雞嘅分量兩個人食啱啱好！而且花膠嘅分量都唔少，大概有6-7塊，每塊都大大塊，絕對足料。雞煲嘅醬汁係有少少甜甜地，好濃郁。雞件索哂醬汁嘅味，而且一啲都唔老～• 八妹拼盤 $82呢個好有驚喜！全部蔬菜都好新鮮～打邊爐除咗食肉，都要食啲菜先得嘅😂• 手切肥牛(小) $208打邊爐必叫嘅肥牛😂今次奢侈少少叫咗手切肥牛，牛味幾濃，而且肥瘦比平時嘅肥牛均勻。• 羊肉卷 $58呢碟羊肉幾抵食～$58份量都幾多。而且估唔到羊肉同雞煲湯底都幾夾😆• 鴛鴦滑 $108左邊白色係墨魚滑，右邊係蝦滑。兩款都好有鮮味！而且就算滾耐咗都keep到好彈牙😋• 三拼(萵筍/准山/蘿蔔)一盤有哂得我打邊爐必叫嘅配料，三樣食材都係越滾越入味，可以吸哂湯底嘅精華😋餐廳嘅飲品選擇都幾多，今次就叫咗杯凍檸柑桔($32)。味道同酸梅

呢間大埔必食雞煲想去一段時間，Book好枱但撞正打風日子都無阻我嘅興致！我去嘅時間6點零未算多人，但陸陸續續餐廳都滿座！建議想食嘅要先book枱～因為第一次食唔想辣味遮蓋一切，叫左秘製八妹雞煲小辣試試先，雞煲味唔霸道，食落唔會凈係得咸味，雞肉嫩滑唔霉，2個人叫個細嘅份量剛剛好！食完雞煲再倒上湯就開始邊爐🫕肉肉想食好少少，叫咗手切肥牛，牛肉有彈性而且有油香，雞煲味道唔太霸，牛肉燙完都有牛味，蘸辣椒豉油好鬼正！叫咗八樣嘢我最鍾意三拼同埋鴛鴦滑，三拼中蒿荀重量級鮮甜～夾雞煲邊爐好好食！鮮淮山又係另一最愛，烚到脆卜卜好正，淮山對身體好好👍🏻喺屋企處理好繁複，喺街見到真係一定會食🥰蝦滑同墨魚滑好難打得好食，粉同肉份量好嚴謹，而當中蝦滑極難打得靚，呢個就打到爽彈唔鬆散，好難得！墨魚滑都打得靚，不過味道甜左少少！墨魚腐皮卷同響鈴有即炸過先上碟，我喺未打邊爐前已經在偷吃～極推墨魚腐皮卷脆脆彈彈送啤酒一流！其餘配料都唔錯，叫呢幾樣嘢食都好飽啦！竹蓆茅根水超好飲！絕對唔會甜到爆～食雞煲又打邊爐絕對清甜解渴！呢餐食得好滿足，不枉我早早book枱又打住風咁去大埔～

今晚細佬請食飯，俾我揀左一間好耐冇食既雞煲，因為有兩個小朋友，但我又想食辣雞煲！所以叫左一個小辣嘅雞煲，一個唔辣嘅黑豚大腸鍋個汁冇得頂雞夠滑！大腸夠入味雞煲未到前，有麻辣花生同另一種小食（冇任到）任你食！我地叫左大大杯凍檸茶同大大杯椰汁冰打邊爐就一定要有手切肥牛，麻辣底就配既要紅薯粉，即炸脆響鈴，魚皮餃，鴛鴦滑，鵝腸食到好飽好彩成程見唔到有之前講既米奇一齊食飯啫埋單$1300

窩夫與蝦子餅近日常在大埔出沒，日前光顧了全新懷舊裝修的八妹雞煲。走進店內，已被牆上的「八妹十大必食」吸引著，點菜前可以參考一下。在「戲院」吃火鍋。到「售票處」取醬油。第一次光顧，當然要試秘製八妹雞煲，但原來還有多款其他湯底選擇。火鍋配料種類不少。見到鄰桌點了大大杯系列的飲品，真的很大杯呢。窩夫與蝦子餅點了天地一號蘋果醋($36)。主角八妹雞煲來了，半隻($155)微辣的，份量十足。拌勻便可進食，雞煲加了大量香料，帶微辣特別惹味。吃完雞煲，將桌上的湯加進煲裡，準備打邊爐。十大必食之一的野生竹笙($62)，份量比預期多，由於竹笙吸了很多熱湯，吃時要特別小心。二人必點之一的混丸($55)，魚蛋、貢丸、墨魚丸和牛筋丸每款各兩粒，可以一次過多試幾款。什餃($55)是另一款二人必點，有雲吞兩隻，魚皮餃和韭菜餃各三隻，韭菜餃非常飽滿，皮夠薄，少肉多菜，味道很好。蔬菜方面，蝦子餅選了白菜仔($30)，洗得很乾淨。火鍋不可缺的牛肉，窩失點了手切肥牛($178)，色澤紅潤，咬下去牛肉味非常濃郁，肉質嫩口不韌有嚼勁，水準非常高。鯪魚滑($65)獲蝦子餅大讚。窩夫不太愛吃鯪魚滑，比較喜歡鴛鴦滑($98)，即蟹

八妹雞煲聽朋友介紹左好多次，今日終於得閒，入大埔一探究竟。餐廳行懷舊風，幾得意。除左雞煲都有其他特色鍋底選擇，不過既然一場來到當然食最經典的八妹秘製雞煲喇👇🏻【雞煲（半隻）】登場！大大啖雞肉，洋蔥係未熟嘅，咁慢慢食雞，食完雞洋蔥差唔多熟，又唔會太林，呢個食法好特別值得like。雞肉細嫩多汁，入晒味，啖啖肉，好滿足。我諗雞煲好食嘅真正原因，係佢令人無法拒絕的麻香味，同其他雞煲唔同，呢度嘅口味食完有回甘，加埋縈繞在口的麻香（好多花椒，係「真」麻！）真係食完返唔到轉頭！我地叫左微辣，辣度啱啱好，適合唔太食辣嘅朋友。食完雞打邊爐，醬料台都係經典辣椒油。👇🏻【手切肥牛（大份）】牛肉肥瘦均勻，厚度適中，鮮嫩彈牙，有濃濃的牛肉香味，高質素肥牛。👇🏻【竹蓀】爽脆多汁，竹蓀壁好厚好長，打邊爐一流，真心推介。👇🏻【淮山】好滑，厚切，易入口，煮一陣軟林林，口感特別。👇🏻【即炸響鈴】超大份！個形狀好特別，炸過的豆腐皮酥脆有口感，每個響鈴都大大個，齋食已經好香脆，吸左雞煲汁後更入味，必食！👇🏻【白菜仔】擺盤精緻，白菜仔鮮甜大棵。👇🏻【大大杯飲品】超大杯，夠晒飲！其實叫多左送，好滿足，值得再來。

今次去左大埔試下八妹雞煲！.未入去已經感受到懷舊氣息！.🐟💬：.八妹雞煲並唔係仼食！.所以阿魚精選左幾款必叫的食物比大家！等大家唔洗浪費quota😆😆😆.（1）雞煲.雞真係好滑好入味！叫左微辣但都唔太辣，可接受！惹味！.（2）墨汁墨魚丸.真係有墨魚係入面，彈牙！.（3）鵝腸.記得唔好淥太熟，爽！😆.（4）響鈴.即炸！可以就咁食，好脆！當係小食或者整濕佢先食都可👍🏻👍🏻.（5）手切肥牛.有牛味！肥瘦剛好！.🐟FISH'S REMINDER🐟💡阿魚提醒💡.因爲餐廳係會加湯的，如果覺得個湯太濃太稠，可以加水.🐟📝：9/10.🍽🐟📝📌八妹雞煲📍地址: 大埔舊墟直街4-20號美新大廈地下A1號舖📞電話: 26670699⏳營業時間：星期一至日 1700-0200

今日同朋友嚟到八妹食雞煲，餐廳環境乾淨企理，第一觀感唔錯，同朋友叫左秘製八妹雞煲半隻（$155）同其他火鍋配料。哩個秘製八妹雞煲，雞肉好鮮嫩，唔會煮到過老，但最驚為天人係個醬汁， 醬汁用咗花椒、八角、草果、洋蔥、乾辣椒等多種香料烹調而成，食落非常之惹味而帶點麻香，令人食到一啖接一啖！我選擇嘅辣度係微辣，雖則是微辣，但真係一啲都唔辣，唔食得辣嘅人都可以食到，但個人覺得雞煲越辣越好食，所以都幾後悔無叫辣點😂。火鍋當然要食牛，叫左手切肥牛（小）（$178）、A級安格斯肥牛（小）（$158）、美國雪花肥牛（小）（$118）同特級牛肉粒（$108）。牛肉嘅價錢同好食嘅程度關係成正比，果然係一分錢一分貨。手切肥牛嘅厚度係機切肥牛嘅兩倍，油花豐富、口感鮮嫩軟滑，非常好食，必點。而A級安格斯肥牛嘅油花比美國雪花肥牛多，食落有入口即溶嘅感覺！美國雪花肥牛亦好高質，油花相對冇咁多，但肉質仍然好鮮嫩，好食過出面買到嘅一般肥牛！特級牛肉粒，立方體嘅形狀，需要一啲烹調技術先會整得好食，同朋友研究左一下，發覺煮到全熟比七分熟更為好食😂。亦叫咗竹笙（$60）、鵝腸（$68）、蟹子墨魚滑（$88）、韭菜餃（$38）、

又約了大埔友出來吃飯，感覺天氣有少少清涼，想吃雞煲來暖一下胃。 朋友一聽到雞煲，就即時推介＂八妹雞煲＂。 朋友說只要吃過一次，就忘不了它的味道。 由太和站步行約10分鐘就到，位置也算方便。餐廳用黃色牆配白色燈光，從外望入餐廳感覺份外光明。 証明餐廳對提供食材信心十足，不怕大家睇真D。坐位用上紅色軟墊櫈，軟度適中，使人倍感舒適。 餐廳有多款特色雞煲，也可吃淨火鍋。 但餐廳名叫＂八妹雞煲＂，當然要品嚐一下它的招牌菜＂秘製八妹雞煲＂。上枱前雞塊已煮熟，再放入秘製醬汁丶芹菜丶紫洋蔥丶芫茜丶乾辣椒等。 原煲放在電磁爐上加熱，把煲內食材拌炒數下，使味道均勻提升，即可進食。 餐㕔準備了一樽冇味精雞湯，方便吃完雞塊後，保留煲內精華，再加上雞湯煮滾即成美味火鍋上湯。韭菜餃餐廳自家製，好足料。 煮熟後，內有滾燙美味肉汁。 建議輕咬一啖皮，讓餃內熱蒸氣散走，跟著就把肉汁連餡一同品嚐。炸魚皮超大份量，魚皮香脆鬆化。 建議直接把它當成小食，口感有點似薯片一樣鬆化，一口接一口等不了。脆肉鯇魚骨腩脆肉鯇美味精髓在於魚肉中魚油層次及爽脆口感。 看見一碟似日本魚生一樣肥美，未食已令人心動，真的是用眼