祥興記上海生煎包 (Closed)

我去過上海食過生煎包，番到香港呢幾年都冇食過啦。今次特登去到荃灣食佢既生煎包，環境就麻麻啦，每個人都坐得好埋，膊頭貼膊頭，座位又窄，佢應該想我地食完快快走。好彩個日冇咩人，我地堂食都仲可以接受。我買左40蚊既套餐，一杯野飲，2隻生煎包，仲有一碗粉絲。杯野飲我就揀左柑桔汁，酸酸地幾開胃，仲有豆漿同其他可以揀，但我都揀左柑桔，大熱天時飲番杯凍柑桔都咪話唔正。粉絲就普普通通，Size都唔算大，但夠食，為左填肚先揀左佢。最後入正題講生煎包，佢既生煎包同我係上海食既真係好好好似，餡同層皮都好食同夠薄，但一定唔好可一啖食哂，因為入面有好多肉汁，一啖就好大可能整到全身都係，包既溫度都KEEP得好好，夠熱但唔會辣親個咀。生煎包各樣野都做得唔錯，但整體包埋其他野就要扣D分，份量其實岩岩好，食完唔會話餓，但大食D就會唔夠食，同埋地方好窄。

行街行到攰攰, 大約下午04:30去試下呢間生煎包 (因為聽人講幾好味下)一入到去搵位坐低, 舉左下手叫唔該, 個女店員就立即以勁無禮貌嘅態度話''落單行過黎落'' 大佬! 就算我真係誤會左可以喺位落單都唔洗咁無禮貌呀? 個女店員仲要做做下嘢企埋一邊傾電話。 上碟又粗暴, 一嘢掟落黎咁！好! 講服務講到一肚氣。 講番啲相對開心嘅嘢---食物我叫左一個下午茶餐$32 有4個生煎包以及一杯飲品由於所有都係預先整好 所以好快上枱生煎包個底 煎到金黃而且脆口, 第一啖咬落去真係會噴汁,唔係講笑! 所以之後3個我都小心啲咬 但都係漏左唔少湯汁出黎

去荃灣行街時見到呢間生煎包，門口貼滿報導，一於試下。落order後選擇戶外堂食。剛煎好的熱辣辣生煎包送上，仲有醋！一咬開，肉汁不斷流出，真的要小心燙呀！外面煎得幾脆，伴有芝麻及蔥粒，肉餡新鮮多汁，好好味！

買完滷水鵝，便馬上走到對面的「祥興記」。去荃灣的次數不算頻繁，可是每次經過川龍街，「祥興記」的門前總是人山人海，這次終有機會一試。以為「祥與記」只有設置在舖外的一排吧檯，靠近了才發現店內也設有座位，那便不用站在街上進食，但座位又如何編排，一下子湧現了很多問題！收銀員看到我們的惘然，更以耐心的態度逐一解答我們的「無聊」問題！購買好所需的食物，拿著票根，我們可內進並自行選擇座位。店內雖然不大，但設計還是不馬虎。喜歡這道紅色的仿磚牆，還掛上上海的照片，挺有懷舊的味道！台灣金柑蜜大抵是那種即沖的濃縮劑，帶有淡淡的金柑味道，帶點酸甜，要求不高的話，用來解渴消滯也不錯！似曾相識的粉絲，勾起多年前到上海旅行的回憶！同樣是咖喱湯底，粉絲配搭著豆腐卜和兩片薄薄的牛肉。咖喱味鮮明，還濃得有點嗆喉，整體帶著較重的口味，說不清是清真或是那種口味的咖喱，滿足感不大，但勝在熱燙的溫度，可立即制止肚子的咆哮，趕快把它吞下！最吸引我的招牌生煎包終於端來了，脹鼓鼓的外層帶有如雀斑的黑白芝麻，還有零星的蔥花，賣相討人歡心！相信剛煎出來的生煎包，熱度非淺，還是待稍稍放涼後才進食！首先小心奕奕地在生煎包的外層咬了一個小口，測

荃灣區平時經過此店門口，可以見到廚師煎制生煎包，覺得好吸引。行入店內，突然女店員橫手一攔，唔該買票叫嘢先，另外 規舉 至少幫襯 每人廿元，比完錢先可以坐低，生煎包即時上檯，咬落肉汁溢出，皮煎得脆，食時要細口咬，但個子好細，大過乒乓球無幾，小食可以，絕不飽肚，豆漿無味。價錢話唔貴又係，話貴又係。。。

呢間經常排長龍嘅上海店，座位有限，如果時間唔許可就只能叫外賣叫左佢地嘅招牌生煎包番屋企食，我覺得個生煎包入面嘅汁係最正嘅，可能係外賣嘅關係，個皮'林'左少少，不過都keep到個水準，其實唔洗落豆瓣醬或者醋個味道已經好得 下次早點去排隊堂食其他菜式先!

剛在鍋貼大王吃完上海菜感到不太滿足，特地走到附近一間一直很想吃的生煎包名店填填肚子。當日是平日的下午茶時段，所以客人不多，店外宣傳的店員嬸嬸非常落力，她還說生煎包剛新鮮出爐呢！我們迅速點完生煎包後便入店了。店內的環境不大，我們坐在較近牆的位置，牆上掛有很多舊相片，其中有介紹生煎包是以前上海的必吃早點。這裡除了生煎包外，還有一些小食可供選擇，不過我們的興趣都不大。其實進店不久，店員便送上熱辣辣的招牌生煎包（＄２８／４隻）。baka說這裡的生煎包是patpat向上很特別，我也覺得賣相很可愛。生煎包煎得金黃，上面有芝麻和蔥花，很吸引。據經驗，生煎包不宜大口吃，不然會弄得肉汁四濺且燙舌頭。我先沾醋，然後從上端較薄的皮小口咬下去，生煎包溫暖不算太熱，可以看到裡面有滿滿的湯汁和渾圓的肉餡，接著慢慢吸掉那鮮美的湯汁，湯汁味道濃郁！而我最喜歡那既軟又脆的外皮，上端的外皮很軟薄，而到底部則比較厚和脆，咬起來很有層次感，而baka則喜歡味道鮮濃的湯汁，整體來說很好味！值得推介！

店鋪簡約只有數張椅子子卓面我和男友見店入面都比較逼所以我地最後決定外賣出去食一份28 有四隻生煎包煎得金黃香脆再加上芝麻更為香口即買即食好新鮮熱辣辣好多汁而且店方好細心外賣都有執起一份份既調味料

自己一向愛吃像小楊般的上海生煎包，可惜之前一直在香港吃不到正宗的上海生煎包，直到最近獲公司安排到荃灣上培訓課程，終於可以順路一試這間評價不錯的生煎包店。這天放工時約六點到達，在對面的行人路已經看到不少人在等待外賣的生煎包。到達店外隔著玻璃看著店員在煎生煎包，看到他們所使用的用具和生煎包的外形都跟上海看見的沒兩樣，再加上門外的等取外賣的食客，相信店方會有一定的水準。店家採取半自助的形式經營，食客要在店門的收銀處先點食物，再拿著點菜單到店內找個座位坐下，食物便會由店員送上。可能是時間尚早的關係，這時店內的食客不多，各人都可坐得比較鬆動一點，不過店外等候外賣的人則駱驛不絕。等了幾分鐘的時間後，一碟四件的生煎包便送到我的面前。從外表看，的確是跟小楊的十分相似。剛煎好的生煎包熱辣辣的，的確很吸引，不過吃的時候也不能太心急，否則很易燙傷舌頭。看一看生煎包的底部正正是上海式的有摺的部份，輕輕的咬開一個小孔先散熱，一看包內的湯汁很多，而且也很清澈和油份不多。先喝一點湯汁，味道帶著豬肉的鮮味，比起小楊的來的清鮮，味道不錯。再說生煎包的皮，這裡的皮吃起來也算很薄，但就欠了一點彈性和煙韌的口感，這方面就比小

入院禁食前，選擇在祥興記吃早餐。之前傍晚時段路過，門外店內滿滿都是人，今次因為早，所以只有一兩枱客人。餐廳裝修非常簡單，最突出莫過於店內那面紅磚牆。不過新簇簇的紅磚牆配上一張張老舊的上海照片，似乎有點突兀。換一幅感覺破舊的牆，也許更能突出黑白照的震撼力。祥興記之所以矚目，其中一個主因，是因為該店請到曾於上海馳名的小楊生煎任職的師傅來幫忙，製包技術和工具都是原汁原味，令人期待。該店採自助形式，收銀處在門口，先買票後入座。店方提供的食物及飲品種類繆繆可數，今次試的正是人氣王「招牌生煎包」。買票前，特意望了廚房的平底鍋一眼，確認有足夠包子才買，不然的話，分分鐘要等半小時才有叧一盆出爐。詳興記的生煎包形態飽滿，摺口朝下，白色的包底朝上，驟眼看真的有點像饅頭，難怪在上海有「生煎饅頭」之稱。在底部的摺口，每顆均同樣是12摺，底部煎至金黃色，硬香酥脆，那種硬底皮，顏色和口感都有點像煎午餐肉，我非常喜歡。生煎包裡的豬肉餡鮮嫩帶嚼勁，咀嚼的時候除了可以嚐到表面的黑白芝麻和蔥花的香味，還可以嚐到內餡的湯汁。吃的時候要小心的咬，並以湯匙來接，以免爆湯，濺了自己一身肉汁。有些人會拿上海生煎包及台灣水煎包做比較

早前趁去開荃灣，順道一訪祥興記上海生煎包。平日甚少在這區出沒，只好跟著Google Map找，原來川龍街不難找，祥興記是間corner shop，店外有小巴站，附近人流看來很多。店的一半做了半開放式廚房，路人可透過玻璃看到廚房的運作，而另一半的鋪面就做了餐廳供堂食用膳。這裡的食物種類不多，除了招牌生煎包外，還有3款湯類的食品，分別為清湯底的蘿蔔湯及上海雙檔，和較濃味的咖喱牛肉粉絲湯。此外，亦有提供4款飲品，豆漿，玉米汁，臺灣金桔汁和老上海烏梅汁。這裡的各款食物和飲品中，定價最貴的是生煎包$23，其他的食物都是$15-$18，飲品都是$8-$9，定價親民。這裡的運作是先在門外落單及付款，堂食的話店員會安排店內坐位。不過這夜所見，一半以上的order都是外賣的。我一場來到，當然要來客招牌生煎包（$23）啦，再加杯凍臺灣金桔汁（$9）。店內座位頗逼，不過環境勝在光猛，地方打理得乾淨企理，衛生情況理想。紅磚牆上掛了不少老上海的黑白相片，佈置有心思。我的凍臺灣金桔汁先到。撇除顏色黃得有點人工化，味道酸酸甜甜，用來解渴還是不錯的。再等了一會，店員把熱辣辣的生煎包送到！生煎包一客有4隻，每隻size

拿著上海名店小楊生煎的名字而來, 祥興記瞬間成為全港矚目的人氣食店, 這次難得來到荃灣區, 也沒有不來的理由。星期六下午來到, 店前已經擠滿人群, 果然人氣旺盛。 招牌生煎包 - 售價 $23, 每客有四只, 賣相不俗, 只是蔥花灑得有點不均勻。上層做到微焦和香脆的效果, 不過這個部份略嫌厚了些, 令部份地方變得硬了, 而不是香脆。其他部份的皮層很薄, 肉汁份量極多, 而且熱度十足, 肉汁較一般的清淡, 多了一份鮮甜, 卻少了一份惹味。整體質素跟小楊生煎仍有一段距離, 但以香港的水準來說, 已經足夠站在前列位置了。 

上週五已慕名而來，惟六時許店員已稱「冇飽賣喇」，轉身便去今天與女朋友仔同放閒日，看完西洋電影Now you see me後再來看看原來只有幾款食品供應，招牌生煎包、蘿蔔湯、咖哩牛肉粉絲湯、上海雙檔另外就是四款飲料除蘿蔔湯外其餘各點了一份最快來的竟是生煎包，還要是一仆一碌，不如相中般整齊但店員在後提點，建議我們先輕咬一口，用膠羹盛著湯，否則一口咬下，湯則狂噴輕則盪傷自己，重則禍及旁人果然，湯如泉湧、如水塘、如狂流可媲美小籠包的湯我想我只在南小館吃過這麼多湯汁的生煎包而這兒的只售$23／四個湯多，香濃，熱盪肉鮮，皮薄，底脆夫復何求咖哩牛肉粉絲湯牛肉薄薄一片，不太硬，惟有點兒像是雪過，味道不太濃咖哩其實感覺與上海式有點兒格格不入即是，如果叫小朋友從四項東西指出不同的，肯定會指這個 上海雙檔有件類似生筋又像魚腐的東西，釀有菜與肉另一條似是腐皮又近乎豆腐的卷物，亦釀有菜與肉查問下得知，是西洋菜及豬肉類似生筋物體就是生筋，而條狀物體則為百葉烏梅汁，味道像紫貝天葵有點梅味，不太點，微酸女朋友仔不喝了，因她認為有點兒像涼茶很多師傅默默耕耘一大鍋包子