風雲排檔

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🌶️麻辣風雲🍃最近改名叫麻辣排檔，專攻港式小炒🔥🇭🇰，而且係帶有川茶風味嘅小炒🧑‍🍳，比起傳統大排檔口味更多添一點辣！😎雖然改做麻辣排檔，馳名嘅菜式倒如諸葛亮炸饅頭⛴️，同埋荔枝樹❤️都依然有保留！⛴️🥯炸饅頭 $58難得嚟到當然要一份諸葛亮炸饅頭打一打卡！船底部放有乾冰，所以上菜時真係幾有氣勢，炸饅頭熱辣，外皮脆質感鬆軟，一家大細一人一件都未必夠喉🤣🔥🦆招牌脆皮BB鴿 $58Size 都算大隻多肉，勝在熱辣辣又多肉汁真係幾惹味！🔥🐚鑊氣豉椒炒蜆 $108惹味豉椒炒蜆，食港式小炒又點會叫佢呢！🔥🎣椒鹽九肚魚 $98避風塘風味嘅椒鹽九肚魚，比平時大排檔食到有啲分別。因為配有大量避風塘嘅炸蒜，而且帶有微微麻辣口味，而且九肚魚咬落會有脆口嘅感覺。🥬🧄蒜蓉炒萵筍 $88估唔到炒萵筍都可以咁香，大大粒蒜蓉炒起嚟真係好好味！蔬菜類之中真係可以試試佢！新餐牌：

由麻辣風雲, 一間四川菜餐廳, 搖身一變轉型升級變做大排檔, 裝修跟以前完全一樣, 保留了部份最有特色的菜式, 例如荔枝蝦球, 炸饅頭, 酸菜魚等等, 另外加了大量特色小菜 ☺️ 招牌酸菜魚 (二人份) $178二人份量並不少, 配料非常多, 有大量酸菜, 豆卜, 菇菌, 芫荽, 蔥等等 😁 同樣用最基本的鱸魚, 肉質不粗糙, 偏軟身, 味道不會腥, 當然跟張公子用桂花魚會有分別 😬 另外加$30薯粉做底, 薯粉是闊身的, 有點厚度, 微微煙韌。父親覺得湯底偏咸, 我覺得尚可接受, 酸辣跟麻辣程度都可以按自己喜好選擇, 已經選了少酸少辣少麻辣, 但母親都不太能接受 🙃炸饅頭 $58同樣有隻船, 同樣的乾冰效果, 饅頭依然外脆內軟, 唯一不足就是不夠熱 🫠 上次熱騰騰, 印象太深刻, 所以今次再點, 太有期望之下就有點失望。招牌脆皮bb鴿 $58師傅將乳鴿斬半, 有滷水醃過的味道, 外皮微微脆, 有少許的油份更加滋味, 而且乳鴿非常瘦 😆 另配了淮鹽讓大家調味, 由於本身已經入味, 所以沒有額外加淮鹽。金牌炸大腸 $88看上去沒有上色的炸大腸比較少見, 觀感上差了一點, 不過非常脆口, 味

原來餐廳轉左名叫”風雲☁️排檔“，本來既招牌菜式仍然係到，但我哋想試下大排檔風味既小菜。🌈瑤柱蛋白菜粒炒飯炒飯夠干身，配料豐富，如果吾係想比檸茶食，我應該會叫另一款“風雲特色香辣炒飯”。🌈椒鹽九肚魚魚肉表皮酥脆肉質嫩滑，上面鋪滿勁多蒜粒。🌈霸王辣子雞（大辣）平時辣子雞好少入味到咁，真係超級後悔叫左大辣，今次係人生第二次辣到上頭，真係辣到顛左🌶️🌶️🌶️，下次中辣好啦。🌈招牌脆皮bb鴿乳鴿一啲都吾細隻，新鮮炸起，皮脆肉嫩👍。📌風雲排檔📍旺角彌敦道628號瓊華中心10樓

🙋🏻‍♂️餓底探員去咗旺角調查呢間大排檔，餐廳之前係間川菜館，最近轉型做大排檔，菜式全面升級，而且更抵食🕊️招牌脆皮BB鴿 $58🙋🏻‍♂️表示乳鴿滷完再炸，外皮炸得香脆，肉質鮮嫩，食落味道香濃滷得入味🦑惹味椒鹽魷魚鬚 $108🙋🏻‍♂️表示個魷魚鬚炸到好酥脆，食落有嚼勁，炸蒜粒加上辣椒，令魷魚鬚食落非常惹味🍍菠蘿咕嚕肉 $88 🙋🏻‍♂️表示咕嚕肉配上青紅椒，菠蘿同洋蔥等配料，咕嚕肉食落鬆軟，味道酸酸甜甜，非常開胃🐖風沙脆炸原隻大豬蹄 $128🙋🏻‍♂️表示個豬蹄面頭鋪滿炸蒜粒，豬蹄表面炸到酥脆，食落肉質軟腍，味道鹹香惹味，仲充滿豐富嘅骨膠原📈吃貨指數😋好味度 8/10🔙返啅度 8/10

呢間餐廳位於瓊華中心嘅樓上舖，店內裝潢得體雅緻，唔知嘅人以為佢係食精緻粵菜，其實係主打極具風味嘅大排檔小炒菜式～呢個反差大呢ꉂꉂ(ˊᗜˋ*)ʬʬ初初都唔期望有幾好食，點知每碟都勁有火氣勁惹味ꈍᴗꈍ有冷氣嘆又有風味小炒食，大家有機會真係要嚟試下！✎ 招牌脆皮BB鴿呢碟震撼味蕾！外脆內嫩，一啲都唔韌，皮油而且多瘦肉，入味透骨，另附上淮鹽調味。食完成口都好香鴿嘅鹹香味，好正！✎ 獲氣豉椒炒蜆呢碟係另一碟我最鍾意食！一上菜，香氣誘人的味道飄散到每個角落咁制。蜆冇咩沙，味道鮮甜，成碟好有豆豉味同蒜味，加埋青椒、紅椒、洋蔥一齊炒，味道更香口，好適合做下酒菜´꒳`✎ 蒜香風沙雞中翼炸蒜味濃郁，有辣椒一齊炒，味道帶點微辣～肉質嫩口。表皮鋪滿炸蒜，口感鬆脆而更豐富，十分有火喉～✎ 風雲特色香辣炒飯成碟都辣辣地，中辣程度。飯粒煙靭有咬口，微油，入口唔會太乾，軟硬乾濕適中，淡淡飯香味。加咗蛋、細蝦同豆角粒入去炒。蛋香味、辣醬味、花椒味三合一，香氣撲鼻！✎ 大大杯水蜜桃雜果茶勁大杯，足似係大陸嗰啲飲品舖嘅大杯嘢飲咁嘅份量。入面有蘋果切片，橙切片，青檸切片同埋普通檸檬切片，入口冰涼清甜，成杯較重檸檬、青檸味，配

之前已到過這間餐廳用餐，今晚和朋友再訪，發現餐廳改了名：「風雲排檔」。由麻辣川菜變成鑊氣排檔小炒，新菜式就更要試試。好久沒吃乳鴿了！BB鴿開邊斬件，進食方便。乳鴿皮炸至微脆；鴿肉滑溜，有滷水香氣。附有淮鹽和醬油供蘸點。香氣撲鼻的三杯雞煲，雞件與乾葱、九層塔、薑片等一起炒，充滿鑊氣。雞件肉質軟嫩，煮得非常入味，除了有九層塔獨有的香氣，還有少許麻油香。入喉後還有微微辣感滲出，用來下飯一流的小菜！好邪惡的黃金雞中翼！雞中翼先經炸香，再沾上鹹蛋黃碎。鹹蛋黃入口有起沙感，雞翼肉質嫩滑juicy。脆口又鹹香的味道令整道菜變得更惹味。不過就相對容易有膩感。萵筍切片，與蒜蓉粒一同炒香，份量都幾多。萵筍片入口清脆又有爽感，味道則帶有微微蒜香。炒飯粒粒分明，飯粒有彈牙感。配以瑤柱絲、蛋白、菜粒和葱粒同炒，每一口飯的味道、口感都十分豐富。