四姐川菜

Open Now

Now Closed

好話唔好聽，雖然今年三張幾，但我食辣經驗超過一千二百次，對手一百零六間餐廳，持久力直達兩小時三十六分，最多次數估計二十一次，食辣程度係百分之二百，戰鬥力已經達到一萬分！！我可以講食我已經無對手，仲有邊個夠我勁！！👇🏻📌涼 菜 - ▪️ 招 牌 四 川 涼 麵 - ▫️ 佢地主要以套餐嗌菜，2個人可以揀2個涼菜加3個主菜，我就先揀左個「招牌四川涼麵」，麵條屬於幼身，口感爽彈，伴上海量既辣椒油渣，醬汁鹹香惹味，辣中帶甜，撈埋一齊食簡直係一大享受。▪️ 夫 妻 肺 片 - ▫️ 涼菜黎講「夫妻肺片」真係必嗌，我地嗌左小辣，入口麻香十足，辣油夠哂濃香，加上脆口花生粒，過足口癮；牛𦟌爽口入味，加埋D醬油食，岩哂而家呢d天氣。📌水 煮 類 - ▪️ 招 牌 重 慶 水 煮 魚 - ▫️ 輪到主菜重頭戲「招牌重慶水煮魚」出場，一上枱經已聞到好重花椒麻香，魚片大大塊，肉質厚身嫩滑，完全唔老，加上吸收哂湯汁精華，味道相當濃郁；而底部仲有d大豆芽菜，寬粉亦煙煙韌韌好有彈性，鍾意食辣的話值得一試！📌泡 淑 類 -▪️ 泡 椒 牛 毛 肚 -▫️ 呢個「泡椒牛毛肚」又係必嗌，份量兩個人岩岩好，毛肚夠爽口，再配搭紅椒炒香，入口

招牌四川涼麵 + 夫妻肺片 + 招牌重慶水煮魚 + 川式椒鹽蝦 +黃燜雞 ($360/位) 鍾意食地道川菜或愛辣者🌶️唔好錯過呢間😎🌟店舖細細，但小菜款式豐富、環境簡潔，員工有禮；定價$360/位，按人數揀涼菜、熱菜菜式數量，例如我同朋友二人，可以叫2款涼菜+3款熱菜，餐牌選擇辣同唔辣都有，照顧唔同口味👏🏻食川菜點少得水煮魚，滿瀉嘅辣椒視覺好靚🌶️🌶️🌶️🌶️😂辣度揀咗小辣，味道香辣麻，又有花椒麻，魚肉脆口爽嫩，加埋薯粉邊食邊爆汗同流鼻水，爽快😂✌🏻Signature food四川涼麵非常受歡迎，眼見每枱都叫🔥麵質一流，份量好多，攪勻醬汁後好好食，個人推介必食🏆夫妻肺片用川味調味料攪拌，夠辣亦夠香；川式椒鹽蝦大大隻，炸得金黃酥脆，椒鹽好惹味，連殼食埋都OK；黃燜雞肉質比較結實，醬汁香甜，食嗰陣要小心細骨頭🦴

店舖是地道重慶人四姐主理菜式為家常菜為主。店舖位於鬧市的寧靜小街的商業大廈中，沒有華麗的裝修，但有正宗口味同充斥正宗四川口音又好客的四姐作招待，適合知己聚餐。大家必定要試，因為真的好食，雖然份量不算大份，但每道菜味道精緻，有別平日食的川菜，菜式質素高。-餐廳時劃一價錢，每位$360。-🔸酸辣青瓜🥒前菜挑選了酸辣青瓜，微酸同微辣的青瓜很開胃，店主所選取的醋有別於一般餐廳，入口沒有一點嗆喉，加上淋上香油，又有食慾。-🔸虎皮尖椒🌶️虎皮尖椒的味道帶點酸同辣， 尖椒的辣到比較溫和不會太刺激，都是一度開胃菜。-🔸水煮魚是一道色香味俱全的水煮魚🐟，魚片很滑，看似很辣，其實也不會太辣，配上豆芽薯粉等配料，很好食😋-🔸辣子雞辣子雞炸得很香脆，內裡很不乾，再爆炒很有辣椒香，吃起來很美味可口，非常推薦

📍四姐川菜 銅鑼灣如果從今以後，川菜我只可以食一間餐廳🍴咁...... 一定會係四姐🤭想當年，我係差唔多唔食得辣嘅🥲但由於我有一啲超鐘意食辣嘅同事，而四姐又近公司💼於是近水樓台先得月，咁就開啟咗我嘅食辣之旅😂 食開辣嘅朋友都應該知道 - 辣，係會上癮㗎🙈係明知會食到粉身碎骨，大汗淋灕，都唔願意割捨嘅緣分😆 然後慢慢地，慢慢地......我開始食到少少辣🤏🏻四姐overall咁吸引我嘅原因，主要係因為佢嘅辣好有層次😉 根據我嚟自雲南嘅同事形容，係有層次嘅辣，而且香味尤其突出🥰 得到食辣界老前輩嘅加持，品質就基本上一定有保證㗎喇🧸每次嚟我都一定會叫以下嘅必點精選：1⃣️ 四川涼麵 🍜夏日熱辣辣，最適合食涼麵🧊麵嘅韌勁剛剛好，凍凍哋辣辣哋幾好食🥰2⃣️ 招牌重慶水煮魚 🐟魚嘅質地好滑溜，拼埋辣油好惹味🔥食得落嘅加埋寬粉索曬啲汁仲正呀😙3⃣️ 蒜泥白肉 🐷層層分明嘅片片五花腩🐖上面層層疊蒜粒山⛰️ 簡直係口臭嘅幸福感😷4⃣️ 土豆絲 🥔食到辣嘅：酸辣；如果唔係就......肉末🥩兩個都一樣惹味，口感夠爽🌟#四姐川菜 #銅鑼灣 #銅鑼灣美食 #四川涼麵 #招牌重慶水煮魚 #蒜泥白肉 #肉末土豆絲 #糖醋里脊 #o

放lunch突然好想食川菜，見到呢間嘅水煮魚係好出名，而且環境亦都好似唔錯咁，所以同朋友試試😍$360/pp重慶口水雞口水雞份量好足，啖啖都會食到麻辣，仲要越食越麻！而且啲雞好嫩，做到正宗重慶風味嘅口水雞！🤤五香鹵牛肉睇得出師傅嘅刀工好好，每片嘅厚度都係差唔多！牛肉完全唔老，同埋會喺口腔不斷散發牛肉味，好推薦食肉獸嗌呢款！招牌重慶水煮魚四姐川菜嘅水煮魚係出名到攞過獎㗎～一上菜陣陣香辣味已經攻上個鼻，原來真係名不虛傳，啲魚非常嫩口，而且係無骨㗎！啖啖魚肉食得好滿足，個底仲有好多薯粉，呢道水煮魚真係勁惹味酸菜魚我哋好貪心咁嗌咗兩款魚，而呢款亦都唔失色，酸酸哋好開胃，呢款個底係米粉，兩道菜嘅食材一定會滿足到你嘅喜好🥰

慕名已久嘅四姐川菜，終於同食辣 Buddy 一齊去咗試，名不虛傳 😻 私房菜由重慶人主理，食材選料極佳，麻辣鮮香味覺強烈，呈現地道川味 🔥 兩間分店比較下，灣仔店環境比較骨子，但味道明顯冇銅鑼灣店咁出色，推薦想試嘅朋友揀銅鑼灣分店！店內點菜以人頭計，兩位用餐可以選擇 2 道涼菜同 3 - 4 道熱菜，仲包咗一碟炒青菜 🥬 以為份量會相對減少？太天真啦 🤣 全日唔食嘢留定肚啦 😈🥢 菜式推薦‣ 招牌四川涼麵幼身麵條煮得偏硬、口感爽彈，伴上香脆嘅辣椒油渣，醬汁醋香中帶微甜 🤤堆到成座山咁嘅涼麵瞬間清晒，不愧係每檯客人必點嘅招牌 🙌🏻 第一道菜嫌唔夠辣，後面嘅熱菜加咗辣，辣到我頭皮豎起鼻水直流（利申食開譚仔中辣），平時小辣嘅朋友仔唔好輕舉妄動 😝‣ 水煮魚（份量較大，會當兩道熱菜）花椒麻香帶勁，大塊魚片極度細嫩綿密，咁重口味嘅湯汁都完全掩蓋唔到魚肉嘅鮮味 🐟 忍唔住問咗店員姨姨用咩魚可以咁好味，原來係龍脷柳嚟 😱 雖然係急凍魚，食落肉厚嫩滑完全無雪味，廚師處理得好好！😻薯粉食落都與眾不同，動 L 動 L 咁十分軟糯有彈性，好食到嚇親我 😳💕‣ 乾煸鱔魚片一上檯已經勁香，鱔魚切粗條再撲上生粉油

小時候不太能吃辣，所以一直以為自己會討厭川菜，後來機緣巧合之下吃過一次之後就完全迷上了，之後就時不時會去吃。原來川菜沒有想像中那麼辣啊，反而有種吃起來很爽的感覺XD四姐川菜只提供套餐，不能散叫，每位$340。和朋友叫了2人餐，總共可以叫2個涼菜、3個熱菜，對於食量大的我們來說是剛剛好（笑）涼菜：招牌四川涼麵、重慶口水雞熱菜：招牌重慶水煮魚、土豆絲和（忘了叫甚麼名字的）牛肉酸辣青瓜好吃！！辣辣的爽脆青瓜，根本下飯好物！！（雖然沒有飯）招牌四川涼麵（就是）好吃。招牌重慶水煮魚最推就是這個了！！！魚塊泡在辣湯裡，很入味，會忍不住一口接一口。底下還有很多寬粉，無飯／麵（＝澱粉質）不歡的我很是開心。配上飯的話感覺會更好吃，不過其實真給我飯的話我也吃不下了……2涼菜＋3熱菜份量太足了哈哈。吃得很飽很滿足的一餐，應該會再回來吃～

由於太鍾意食辣野，間唔時就會返內地食辣野，無奈假日嘅時間返內地動輒都要幾個鐘，車費同時間都曬咗...所以一直都好想係香港度搵到啲出色既四川/重慶菜既店，最後終於搵到四姐川菜！*今次我地order中辣*蒜泥白肉切得好薄，肥肉同瘦肉分布均勻，入口亦唔會覺得肥，但就食到豬既濃味。加上個汁香而不辣，非常之夾。夫妻肺片有牛肚，牛展，牛舌等等。呢味餸開始有啲辣，辣汁帶酸加有香麻，非常開胃。不得不提，連啲花生都做得好出色！炸到極香脆，浸左係汁到既花生食到尾都一d淋都冇！招牌重慶水煮魚二人份量但勁多魚肉。肉嫩滑冇骨亦唔會夾散。一上枱已經好香，愈食愈麻辣，花椒落到足！墊底既薯粉出奇地唔淋仲要非常煙韌重好入味添！辣子雞軟骨食左幾款辣餸，出乎意料每一道既辣都有唔同。呢個辣子雞軟骨就辣得黎帶孜然味，炒得乾身食起黎唔會油淋淋！川式椒鹽蝦開左邊，炸到勁香脆，絕對可以食埋啲蝦殼，我連蝦頭都唔放過，有香濃嘅蝦膏！蝦肉結實鮮甜。食到尾上左碟油麥菜，清清地清返岩岩食既重口味野平衡返，好細心另外呢度係劃一收費按人頭計，今次我地2個人食左咁多野就每位$340。覺得係銅鑼灣食到私房菜，份量同質素都👍🏻👍🏻👍🏻，價錢算合理。

今日同朋友兩個人去左銅鑼灣百樂中心食四川私房菜，百樂中心真係好多人等𨋢， 排到去出面，但係都唔係排太耐。私房菜都係計人頭咁， 每位340， 多人啲就食多啲唔同款，今日我地2個人， 食左兩款涼菜，三款熱菜， 份量都幾多，食到好飽， 好滿足。已經諗定下次約多啲人再衝擊其他菜。Menu 好簡單咁， 寫左幾多個人可以叫幾多款。揀岩就可以圈。飲品另計， 但都唔算貴， 隔離啲大枱好多都開白酒同啤酒。十二位仲有蟹食。 好似好正咁。杯茶都幾香， 唔係平時啲酒樓茶葉。兩個涼菜， 揀左一個皮蛋， 一個口水雞。 其實唔係真係好涼，冇雪過， 只不過係唔會好熱。皮蛋超好食，好香， 上面啲蓉都係皮蛋， 好正。唔會太辣。 口水雞都好香， 啲雞好滑，冇乜骨， 啖啖肉。熱菜， 第一個叫左牛肉， 都唔會太辣， 啲牛好嫩， 好香好味。因為想食啲菜， 叫左個川式魚香茄子。 啲茄子好淋， 唔太辣，酸酸地， 幾開胃。配飯一流。招牌菜， 水煮魚， 好香， 好多魚， 啲魚好滑，下面啲薯粉都好正， 好彈， 夠入味。無啦啦仲送左碟油麥菜。 送既都炒得好好， 好有誠意。

今日同同學敘舊，又來到銅鑼灣耀華街3號嘅百樂大廈。呢度每層都係餐廳，好多選擇，但每次來都要等lift等好耐，今次都唔例外。奉勸大家要訂檯同埋早啲過定嚟！今次來品嚐非常有名嘅「四姐川菜」。入面係類似茶樓嘅格局，一坐低，侍應首先會沖壺茶畀你。都算多客，有老外，仲有幾檯係內地人——內地人都幫襯嘅香港川菜館，應該真係幾好味！期待！！！呢度晚市只有套餐，不能散叫小菜。每位$340，不設加一，根據每檯人數決定可以order幾多個涼菜和熱菜，最正係白飯任裝。2人餐可以叫2個涼菜、3個熱菜——對於兩個女仔來講太多了，不過反正可以打包，試多幾個菜都好。【涼拌木耳】酸酸地，醋同辣嘅比例啱啱好，木耳爽脆，唔太辣，開胃小菜不失一個好選擇。【口水雞】超正！雞肉軟糯惹味，啲辣汁真係獨門秘方，辣得有香味，芹菜又令到佢食落有清香。辣油入眠有花椒同其他無知名的調味料，總之一個字，正！食完啲雞肉我地仲用啲辣油點木耳食，一啖啖停唔到口！【招牌水煮魚】好多魚好大份呀！面頭全部都係魚肉，肉質非常嫩滑，完全冇骨，係完全冇，入口即化，浸足辣油，熱辣辣，好好味！筆開啲魚肉，下面係薯粉，青瓜，芽菜等等，好足料。肉眼可見的花椒，令到魚肉

呢幢大廈一向都多野食，事隔幾年有啲餐廳都轉左手，之前都食過呢幢既麻辣火鍋、海鮮火鍋，就留意到多左間四川麻辣菜，一睇就知啱口味！所以唔爭在擇日黎試埋呢間！呢度既格局好中式菜館，招牌用毛筆字題字、圓檯、瓷碟茶壺等等，連個名叫做四姐川菜！呢度劃一收費$340一位，按人頭而分配可以叫幾多款涼菜及熱菜，最後仲會炒一碟清菜，越多人就叫到越多菜，我地只得2個人，都可以叫到2款涼菜+3款熱菜，再加一碟清菜，都可以試到好多野！涼菜選擇當中都有好多辣既小食好似唔錯，例如口水雞、夫妻肺片、青椒皮蛋等等，D辣椒既味加紅油應該好正，不過佢好多野都唔食，我地就揀左蒜泥白肉仲有招牌四川涼麵，都好大份呀！見好多檯都叫左呢款四川涼麵，相信應該唔錯，頂部鋪左一堆辣調味醬，加左雪菜、好多蔥、醋等等，拌好後食落味道好開胃！麵屬於幼蛋麵咁既口感，唔會太淋，調味非常襯，麻辣得黎好香口，又有配料既咬口，好抵食！係比較辣既涼菜之一！呢度蒜泥白肉比其他食店用得更多紅油更少蒜泥，但咁樣更增添佢既香氣！白肉唔肥，切得好薄更加吸收到醬汁既味，咪睇佢呢個汁好紅，其實係最唔辣果碟，少少麻香又有D甜甜地，有蒜香亦令到白肉好香口。跟住到3款小菜，雲

和辣椒小姐不定期約會，每次都要找家吃辣的餐廳，在銅鑼灣已吃過幾家友同的，今日再繼續進攻未試過的餐廳。四姐的booking頗滿，要先訂位以免上到去沒得吃。格局有點像酒樓，座位不算很多。二人餐可點兩涼菜三熱菜~ 我們當然只集中在辣的菜式上，盡量選不同做法的~ 本來想叫大辣，但店員說先試中辣，不夠再加。後來我發現這是明智的決定！深紅色辣椒油浸著的夫妻肺片，香氣四溢，醬汁中有大量辣椒碎！肺片每塊都大大塊，又爽口，吸收了醬汁的精華，麻麻的，愈吃愈辣愈麻，吃到後期我頂不順P招牌四川涼麵的乾辣椒量更多，跟麵的比例相近，上菜後店員會幫我們拌好才吃。麵是幼身的，條條分明，沒有黏在一起。拌勻後每一條麵都佈滿辣油和辣椒，味道香且辣；麵條爽身彈牙。然後重點來了，這個麻辣不能看輕，愈吃愈辣之餘，是會麻到口水不斷湧出來，辣到有痛的感覺。涼麵份量多但我只能吃到一碗左右。辣椒小姐面不改容，還把夫妻肺片的醬汁不斷混進去。還是放到她的胃和飯盒中比較好。果然中辣就好！香辣魷魚蝦是相對不辣的菜式，蝦大大隻連殼炸到金黃色，跟辣椒、葱、花椒和薑等乾炒，所以又是非常香。蝦實在太脆太香口，完全可以連殼吃補充鈣質殼香脆，肉爽口彈牙，反

整體食物都幾好！四川炒飯好夠味好食！炒手同炒油麥菜都唔錯！ 水煮魚可以再辣d! Lunch hour 黎 人手明顯唔夠，不過上菜速度還好！ 只得坐房入面就可能要行出去搵人幫手落單喇！值得再回來的川菜

第一次食四姐川菜，十分期待，因為見到食評真係好多個讚，食完之後覺得可以再ENCORE, 不過略貴。兩個人LUNCH 唔係可以食到好多野，叫左重慶口水雞同水煮魚。重慶口水$60，味道可以，但份量少得可憐，只有三件有肉既雞，其餘的都係碎皮碎肉，比坊間的份量未免差得太遠。雖然係涼菜，但真係少得誇張。水煮魚(小) $220魚滑、味麻、可以再辣D，薯粉較un，但整體還不錯，可以encore! 可惜等左35分鐘，lunch time 時間緊逼，催左好多次，遲過我地落單的都有得食，有d失望。相比下，三希樓的水煮魚更勝一籌。

四姐川菜 @ 銅鑼灣每位$300四姐食野係以人頭計，每位300蚊😍，可以揀2款涼菜🍃，3款熱菜🍲。4個人就可以揀3款涼菜同4款熱菜。如此類推😍。每份菜份量好多，而且都幾好食涼菜：#招牌四川涼麵 (8/10)勁爆好食既涼麵😍，絕對係必嗌之選。麵係幼麵，有彈性，秘制辣椒醬有炸蒜，辣椒😍，然後炸香，油而不膩😛。少少辣，少少麻，絕對適合香港人口味。#青瓜 (6/10)正常味道既青瓜😔，無乜特別熱菜：#招牌重慶水煮魚 (8/10)勁好食既水煮魚🐟，雖然望落去好辣，但實際上唔算辣😘，食到譚仔5小辣既朋友絕對無問題😍。水煮魚厚身大件，好撚滑，好鮮嫩。食到真係好過癮。水煮魚下面仲有紅薯粉，吸曬啲湯，好好味。強烈推薦！#重慶辣子雞 🐔(7/10)將雞軟骨炸到香脆，然後再同大量辣椒同埋花椒炒😍，望落去真係好吸引。入口同埋骨一齊食，好有咬口😘。望落去都係好辣，但其實又唔太辣，辣度合適。#萵筍炒肉絲 🐷(5.5/10)萵筍經常用係唔同既湖南菜到。foodki好鍾意食😘，但好可惜四姐既萵筍唔好食😔😔😔，萵筍切絲無左萵筍既爽口感覺😒，同豬肉炒埋一齊出得太多水😂，唔好食。唔建議大家叫呢道熱菜。地址：銅鑼灣耀華街3號