明記潮館 (砵蘭180+商場)

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今晚老公帶我到旺角一個好靜的商場說要食潮州打冷，入了商場上了二樓，見到整層都是吉舖，我個心立即懷疑這裡真的有好東西食嗎? 再轉個彎上三樓，未上電梯已見到大大個招牌-明記潮館， 個刻好似森林中找到點曙光。雖然位置不起眼，但舖內卻有不少食客。餐廳佔了整層三樓，地方闊落，比一般舊式的打冷潮州舖較乾淨企理。餐廳還設有獨立房間，方便一大班朋友仔來聚會。餐廳主打潮州打冷，所以設有鹵水區域，放置好多不同的鹵水小食。另外設有，大魚缸滿載住當日新鮮的海鮮。今晚2 個人叫了一個細的蠔仔粥，上枱後阿姐還好細心幫手分好，可能廚師忘記了放一堆芫茜上面，令到蠔仔粥外貌不及餐牌的那麼討好，但食落好夠味，材料十足，蠔仔新鮮肥美，每人還可以分到2大碗。食潮州打冷就必定要有鹵水，不想煩就叫一個雜併，(有墨魚，生腸，紅腸，鵝腸，雞腎，豬頭肉，芽菜)，非常丰富。另外，香口的椒鹽九肚魚是我至愛，粉漿不會太厚，肥美的九肚魚配上金黃的蒜粒，好惹味。老公還叫了一個男人的浪漫- 豆腐支竹火腩煲，上枱熱喇喇，永遠主角都不是我最愛，配角豆腐同支竹才是我最愛，吸收晒濃味的醬汁，好惹味，送飯一流。埋單才知道原來八 點前結脹離開是有八折優惠的，

行過旺角砵蘭街，抬頭一望，看見兩個並排的超大巨型廣告牌，是一間位於商埸三樓的潮洲打冷店的。店舖通宵營業，在旺角這個不夜天，真是幾夜都不怕無嘢食！入到店舖內，一眼便看到那個漁人碼頭，幾個偌大的魚缸放満海鮮，有大龍躉、澳洲龍蝦、波士頓龍蝦、瀬尿蝦、長腳蟹、各式海班和海魚等，應有盡有。另一區域的冷涷區，放了桶蠔、扇貝、新鮮魚鰾、涷蟹等。魚飯區-是日供應有大眼雞、烏頭和馬友。打冷區-放滿一盤盤潮式打冷食物，是一些預先煮好的食物，客人可近距離選取喜歡的食物，然後落單，款式多樣化。滷水區-滷水食物是潮菜的靈魂，當然一定要試。***********************韮菜豬紅 （$58）👍👍👍👍👍這個經典的潮式打冷小吃，就只有韮菜和豬紅，雖說是小吃，但這一碗豬紅真的不可少看，韮菜和豬紅的份量也很足。簡單的食材，但味道絶對不簡單。絲般幼滑的豬紅伴入微辣的汁料，令人不禁一口接一口的吃。鹵水雜拼（$128）👍👍👍👍這個雜拼差不多有齊所有鹵水食物，叫一碟，就可以試齊多款口味。拼盤內有墨魚、豬耳、紅腸、大腸、鵝腸、豬腩肉、豬頸肉、雞腎等等。滷水味道鮮而不鹹，薄片的雜拼吸收滷水的味道，更加入味。石鍋明記炒飯

今晚同老媽子👵🏼出街食飯同👵🏼食飯，一定要食中菜，仲要搵間平！靚！正！既餐廳。阿媽永遠都唔捨得花仔女既錢🙃經朋友介紹，今晚黎左依間中菜館果然冇介紹錯呀 滿足哂老媽子三個要求🙆🏻‍♀️。-旺角地點方便，商場地下有接待員餐廳都幾大間，三樓全層有少少大排檔feel😂 ,但座位好寬敞、環境好乾淨，職員好友善呢-同媽媽叫左四個小菜一碗白飯🤤🔥石鍋啫芥蘭份量十足，芥蘭爽脆🤤上枱時熱辣辣有啫啫聲，配埋醎香味嘅肉粒蒜粒，夠鑊氣之餘，仲好惹味呀👍🏼用石鍋盛載，保持食物溫度兼維持香氣！正！-🔥椒鹽九肚魚香口惹味 炸至脆卜卜 九肚魚滑身 魚肉及骨入口溶化夠熱夠脆唔油膩-🔥沙拉蝦球大大粒蝦球，炸至外皮金黃脆卜卜配埋適量既沙律醬 甜甜地呢令人再三回味-老媽子比較鍾意食菜，所以叫多款蔬菜🔥金銀蛋浸菠菜菠菜既盛產季係冬天，所以菜好嫩綠好新鮮加埋咸蛋皮蛋，咸香及蒜香味濃唔錯呢食左兩款炸野，食下蔬菜可以中和番油膩既感覺-🌟超驚喜🎉原來食滿$300 有野送🎁送一份鹵水拼盤呀🎁仲要咁大碟食唔哂打包左，咪做大嘥鬼😂-依間餐廳抵食好食又大碟上菜速度快，但一d都唔馬虎👍🏼款款都色香味俱全黎緊農曆新年，會約埋一班親戚朋友再黎

工作了一天必須好好慰勞自己，同事們提議來這間新開的潮州菜....在香港食潮州菜太貴了 要食我也會回內地品嚐這間明記新開乾淨，在晚上12時的員工也滿多，有包廂每間來也有職員招待，非常適合看足球人士來內裝修精緻，有不同的風格，但這晚實在太攰了也沒有參觀過這店 希望下次來可盡情拍照餐牌方面菜名也貌似潮州菜名很多是香港普遍潮州菜館做不到的它也有在售賣朋友一早建議不要order炸品，這裡的比較熱氣，有分別的嗎？有宵夜小食 28元起 很抵食 來配啤酒一流食滿200元便送鹵水拼盤 基本3樣一定過了蠔仔粥 內有炸米，食落脆脆的不會太dry 非常多的蠔 啖啖都食到 也很鮮甜 細的已分到4-5碗 韭菜豬紅 不要以為宵夜小食份量會小 原來也很大份 有少少辣辣的 但比較油椒鹽九肚魚 外脆內軟 不會食到有骨的 滿好 秘制螄蚶 第一次食未開口的螄蚶 有專屬的鉗來開口 入邊的蚶非常之肥美紅燒乳鴿 肉質比較乾身 食完也覺得非常熱氣啦鹵水拼盤+鹵水鵝腎 拼盤是送的份量非常大 足夠3-5人份量有紅腸 豬大腸 豬耳 腎 墨魚 全部都入灑鹵汁的味道呢到什麼都好 唯獨王老吉一罐收取18蚊一罐非常貴也收取小食花生費用20蚊味