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Restaurant: Sushi Rin
Info:

To promote a new salt and sugar reduction (RSS) dietary culture and living style to the people of Hong Kong, the Environment and Ecology Bureau, the Committee on Reduction of Salt and Sugar in Food and the Centre for Food Safety of the Food and Environmental Hygiene Department have launched the "Less-Salt-and-Sugar Restaurants Scheme" ("Scheme"). Restaurants participated in the Scheme will offer less salt or sugar options to the consumer or even tailor-make less salt or sugar dishes in designated restaurants. Participating restaurants will be granted with the Scheme Labels for displaying in the premises for public identification. For details, please click here: https://www.eeb.gov.hk/food/en/committees/crss/restaurants.html

櫻花蝦素麵
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係時候食壽司
2021-02-21 284 views
之前去過上環總店，覺得都不錯，知道喺尖沙咀開咗分店，所以都嚟試吓14件壽司 ($458)前菜先食沙律及茶碗蒸帆立貝好可愛嘅形狀，圓菇碌！肉質一絲絲，非常新鮮赤鯛味道清淡但肉質細膩螢光魷魚大廚送上幾條就嚟當造嘅螢光魷魚，依家仲未當造，所以唔多膏，遲啲就會好多膏㗎喇深海池魚肉質鮮嫩肥美，油香脂厚牡丹蝦食落有漿口嘅口感，加咗蝦膏更加香濃金目鯛肉質細緻鮮美，油分甘香梭子魚外形好靚，一梳梳咁，皮上有斑紋；魚皮油脂豐富，師傅輕輕燒過塊魚皮，令油香更加突出池魚肉質鮮嫩肥美，以加咗蔥及芝麻更加香濃中拖羅係我最愛嘅中拖羅！油分適中又無筋，入口即溶，魚味超濃郁馬糞海膽係當造嘅海膽，海水味好濃郁，口感滑溜BB銀雪魚輕輕燒過嘅銀雪魚，口感軟綿綿醬漬吞拿魚有微酸嘅味道鯖魚昆布漬鯖魚左口魚邊食到成口油，超正！赤鯥魚皮呈紅色，係同喜知次並稱為兩大高級嘅紅皮魚之一！作為最後一件壽司真係啱晒！油脂重肉質鮮美櫻花蝦素麵再食多碗麵，飽晒！開心果雪糕細細杯雪糕，份量啱啱好！
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之前去過上環總店，覺得都不錯，知道喺尖沙咀開咗分店，所以都嚟試吓

14件壽司 ($458)

前菜
先食沙律及茶碗蒸
前菜
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帆立貝
好可愛嘅形狀，圓菇碌！肉質一絲絲，非常新鮮
帆立貝
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赤鯛
味道清淡但肉質細膩
赤鯛
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螢光魷魚
大廚送上幾條就嚟當造嘅螢光魷魚，依家仲未當造，所以唔多膏，遲啲就會好多膏㗎喇
螢光魷魚
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深海池魚
肉質鮮嫩肥美，油香脂厚
深海池魚
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牡丹蝦
食落有漿口嘅口感，加咗蝦膏更加香濃
牡丹蝦
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金目鯛
肉質細緻鮮美，油分甘香
金目鯛
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梭子魚
外形好靚，一梳梳咁，皮上有斑紋；魚皮油脂豐富，師傅輕輕燒過塊魚皮，令油香更加突出
梭子魚
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池魚
肉質鮮嫩肥美，以加咗蔥及芝麻更加香濃
池魚
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中拖羅
係我最愛嘅中拖羅！油分適中又無筋，入口即溶，魚味超濃郁
中拖羅
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馬糞海膽
係當造嘅海膽，海水味好濃郁，口感滑溜
馬糞海膽
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BB銀雪魚
輕輕燒過嘅銀雪魚，口感軟綿綿
BB銀雪魚
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醬漬吞拿魚
有微酸嘅味道
醬漬吞拿魚
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鯖魚
昆布漬鯖魚
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左口魚邊
食到成口油，超正！
左口魚邊
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赤鯥
魚皮呈紅色，係同喜知次並稱為兩大高級嘅紅皮魚之一！作為最後一件壽司真係啱晒！油脂重肉質鮮美
赤鯥
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櫻花蝦素麵
再食多碗麵，飽晒！
櫻花蝦素麵
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開心果雪糕
細細杯雪糕，份量啱啱好！
開心果雪糕
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$500 (Lunch)
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前菜
帆立貝
赤鯛
螢光魷魚
深海池魚
牡丹蝦
金目鯛
梭子魚
池魚
中拖羅
馬糞海膽
BB銀雪魚
醬漬吞拿魚
左口魚邊
赤鯥
櫻花蝦素麵
開心果雪糕
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不變的心。由你話事
2021-01-29 1167 views
今日是2021年1月21日，是否應該慶祝一吓雙廿一呢？我不變的心最愛日本菜、尤其是壽司，選擇了鮨燐的新分店，位於中間道，吃了一頓十四貫的廚師發辦壽司午餐。據說十二月一號才開張，仍在試業中，今日是周四，全滿！一向喜歡鮨燐，因為性價比高，十四件壽司一件件逐一送上，全部魚長過飯，而且已經調味，基本上桌上並無供應備用豉油及芥末，壽司長信心十足！壽司之外亦包括沙律、海鮮蒸蛋、素麵及甜品，$458/位享受兩個多小時。是日壽司之中，最喜歡北海道養殖銀鱈魚及九州野生赤鯥魚，因為特別；牡丹蝦配上自身蝦膏倍添豐腴；亦大愛亦鹹亦甜的伊達卷。 由你話事，充滿驚喜:沙律近日吃到的日式沙律，皆以果醋味的醬汁調味，今午亦不例外，自然開胃相當好。海鮮蒸蛋入口順滑溜口，滿嘴海鮮香，吃到白合、蟹肉及冬菇。 漬物我向來不喜歡漬物，因為大多過鹹，而且有點酸，鮨燐的三款漬物卻恰到好處，並冇醃製到死鹹，准山爽口，蒜頭並不過辣。真鯛壽司第一口覺得魚味有點淡，肉質柔軟，原來回甘很甜及悠久，又唔錯喎！深池壽司魚味相比剛才濃一點。帆立貝壽司來自北海道，肉厚大只。 赤貝壽司赤貝是我的新竉，沒有令我失望，很爽甜。牡丹蝦壽司非常喜歡牡丹蝦配自
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今日是2021年1月21日，是否應該慶祝一吓雙廿一呢？我不變的心最愛日本菜、尤其是壽司，選擇了鮨燐的新分店，位於中間道，吃了一頓十四貫的廚師發辦壽司午餐。

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據說十二月一號才開張，仍在試業中，今日是周四，全滿！

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一向喜歡鮨燐，因為性價比高，十四件壽司一件件逐一送上，全部魚長過飯，而且已經調味，基本上桌上並無供應備用豉油及芥末，壽司長信心十足！

壽司之外亦包括沙律、海鮮蒸蛋、素麵及甜品，$458/位享受兩個多小時。

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是日壽司之中，最喜歡北海道養殖銀鱈魚及九州野生赤鯥魚，因為特別；牡丹蝦配上自身蝦膏倍添豐腴；亦大愛亦鹹亦甜的伊達卷。

 
由你話事，充滿驚喜:


沙律

沙律
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近日吃到的日式沙律，皆以果醋味的醬汁調味，今午亦不例外，自然開胃相當好。



海鮮蒸蛋

海鮮蒸蛋
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入口順滑溜口，滿嘴海鮮香，吃到白合、蟹肉及冬菇。

 

漬物

漬物
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我向來不喜歡漬物，因為大多過鹹，而且有點酸，鮨燐的三款漬物卻恰到好處，並冇醃製到死鹹，准山爽口，蒜頭並不過辣。



真鯛壽司

真鯛壽司
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第一口覺得魚味有點淡，肉質柔軟，原來回甘很甜及悠久，又唔錯喎！



深池壽司

深池壽司
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魚味相比剛才濃一點。



帆立貝壽司

帆立貝壽司
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來自北海道，肉厚大只。

 

赤貝壽司

赤貝壽司
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赤貝是我的新竉，沒有令我失望，很爽甜。



牡丹蝦壽司

牡丹蝦壽司
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非常喜歡牡丹蝦配自身蝦膏這做法，倍添豐腴，本來黏糊鮮美的肉質，混合蝦膏口中溶化的口感，有些筋，有嚼口，延長口中鮮甜滋味。



金目鯛壽司

金目鯛壽司
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炙燒迫出油是非常有效的方案，魚味提升真討好。



中拖羅壽司

中拖羅壽司
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很甜，很肥美。



海膽壽司

海膽壽司
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馬糞正是時令，海膽壽司難以出錯。



鯖魚壽司

鯖魚壽司
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鋪上自製昆布啫喱，心思在多放的紫蘇葉及芝麻粒上，成功提味及為外觀增分。



赤身壽司

赤身壽司
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浸過醬油，酸酸地的口感。



賴尿蝦壽司

賴尿蝦壽司
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賴尿蝦壽司
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吃到柚子香，配柚子鹽是非常好主意。

 

銀鱈魚壽司

銀鱈魚壽司
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銀鱈魚壽司
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原來野生銀雪魚因為多蟲、所以唔可以生食，現在北海道有養殖的可以作刺身，分別在控制著餵飼食材，怪不得近年開始見有；生吃相比熟食更油滑，入口即化。




赤鯥壽司
赤鯥壽司
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來自九州的赤鯥，矜貴程度媲美北海道的喜知次，甚至價錢更高，因為物以罕為貴。

 
赤鯥壽司
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油脂豐富，肥美無比，向來以大拖羅作結尾的程序，今午以赤鯥取代亦不失遜色。



伊達卷

伊達卷
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伊達卷
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外貌及口感如蛋卷，實以蟹肉、蝦肉及淮山熬製的玉子， 見黃色點點就是蝦肉，入口快快，極度鮮甜美味，完美演繹。



櫻花蝦素麵

櫻花蝦素麵
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櫻花蝦素麵
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櫻花蝦做得好，湯夠燙熱。



芝士雪葩·開心果雪葩

芝士雪葩·開心果雪葩
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幼滑富奶香。

 

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一般日式鮨店裝潢，壽司吧桌加建木板分隔客人以保距離，亦有助提升私隱，疫情過後依然保留亦好。

 

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細房可容六至八人。

 

 
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DETAILED RATING
Taste
Decor
Service
Hygiene
Value
Date of Visit
2021-01-21
Dining Method
Dine In
Spending Per Head
$504 (Lunch)
Recommended Dishes
漬物
帆立貝壽司
赤貝壽司
牡丹蝦壽司
金目鯛壽司
中拖羅壽司
海膽壽司
賴尿蝦壽司
賴尿蝦壽司
銀鱈魚壽司
赤鯥壽司
銀鱈魚壽司
赤鯥壽司
伊達卷
櫻花蝦素麵
櫻花蝦素麵