御膳

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同朋友慶祝生日，約埋三五知己你試吓中式私房菜。呢間觀塘私房菜網上面都好多好評所以特登約埋呢度食啦。呢度都有好多唔同嘅餐俾人揀，有4位用，2位用、12位用...總之就有好多選擇，不過一定要提早book位，呢個就係私房菜嘅特色，因為食材係需要提早預備㗎。呢個係冷盤，全部都係麻辣，不過食落又唔係非常之辣，有少少花椒八角嘅麻味，中間係雞絲青瓜，唔食麻辣嘅就可以試吓呢個啦。我本人覺得呢個幾好食，其實都係冷盤，泰式雞翼尖最好食，有少少泰式醬但又唔會太辣，有少少甜，加埋小小凍，其實都幾醒胃。另外桂花番茄幾入味，蕃茄我覺得呢個煮法幾新鮮可以一試。魚頭湯其實都幾鮮，不過略嫌味精重，所以飲完都有少少口渴。避風塘炒蟹炸蒜就好夠辣，不過隻蟹就唔夠新鮮，蟹味唔夠，肉質唔夠鮮甜，所以都係食避風塘味為主😙好中式酒樓嘅一道菜，聖子略嫌蒸得比較老，但伴碟嘅粉絲索晒味就非常之好食啦。個汁係唔錯嘅，但係濃味得滯就遮住咗龍躉嘅鮮味啦，所以其實如果唔知係龍躉嘅話都食唔出。呢道菜其實好考功夫，個流沙黃金癡晒喺蝦殼，好入味好好食，師傅將鹹蛋壓到好碎，所以咬落去嘅時候有流沙感覺。果汁甜甜地，但食唔出係士多啤梨，不過撈埋啲排骨一齊食就

工廠大廈做食肆已經不是什麼新鮮事物，反而能夠留住客人再回頭幫襯才顯得是真功夫，官塘工廈的「御膳」，賣的就是食材新鮮和上乘的烹調技巧，套用星爺一句：「絕對不是浪得虛名」👍🏻來這裡晚飯一定要提早預訂，而倆老始終喜歡有水準的海鮮中菜，我們今晚一行四人已經是一個月前訂枱，由於我們早到了而之前的客人還未離開，服務員客氣的讓我們等候一會，心想若然今晚walk-in 就一定碰上釘子了😬這𥚃的格局絕非富麗堂皇，而是光猛自然舒服，倆老反而説食得更舒服自在，畢竟他們享受的始終是味道的真締，而非只以包裝為主🤔這𥚃有多款套餐供客人選擇，會因應季節時令有所改變，正正是「不時不食」，先上枱的是「香芒沙律大蝦球」，這開胃前菜賣相精美，鮮黃色的芒果肉伴隨著大大隻蝦球，馬上放進咀裏，香甜的芒果肉和蝦肉十分匹配，再嚐嚐沙律更是開胃醒神，這度前菜已經絕不簡單😍接著是「蒜蓉粉絲蒸蟶子王」4人份量，唔使爭，大大隻蟶子唔係得個殼架，你睇下啲肉幾咁厚同肥大，蒜蓉蔥花同埋適量嘅辣椒🌶️，未放落口已經香氣撲鼻，啖啖肉，仲有粉絲吸收埋啲精華，真係連汁都食埋👍🏻「大肉蟹」可以㨂不同做法，分別是花雕雞油蛋白蒸，避風塘炒，薑沖炒，胡椒炒，四川香

所謂「好頭好尾」，年頭吃得好，年尾當然也要吃得好。雖未到冬至，但大家一定在冬至前夕忙翻了，還是早一點吃吧，加上上月原本慶祝大家的生日都沒有空慶祝，今晚就好好一聚。香芒沙律大蝦球配色一流，視覺享受滿分。新鮮大蝦裹上炸粉酥炸，蝦肉外脆內彈，再淋上芒果汁，以士多啤梨點綴大蝦上頭，底下則墊上沙律，熱騰騰的的炸蝦與冰涼的沙律融合，酸甜清新風味讓人胃口大開。白胡椒爆炒南非鮑魚處理細心，將內臟清理好，並洗得乾乾淨淨，鮑魚爆炒熟度恰到好處，簡單的白胡椒提出鮑魚的鮮美，爽口彈牙，非常對胃。朋友們大讚蒜蓉粉絲蒸蟶子王「無得輸」，蟶子王新鮮肥美不用多說，每隻蟶子王均被蒜蓉覆蓋得密密麻麻，使蒜蓉精髓滲透蟶子王與粉絲當中，入味極了，惹得朋友們口水直流。平日來御膳吃肉蟹都吃避風塘口味，朋友M說懂吃鮮活的大肉蟹應該花雕雞油蛋白蒸，那是最可嚐到大肉蟹原汁原味煮法，今晚就聽朋友M的建議花雕雞油蛋白蒸大肉蟹。大肉蟹肥嫩極致，並運用花雕酒芳引出蟹肉鮮腴甘甜，雞油讓蛋白倍增細滑感，花雕雞油蛋白蒸大肉蟹獲得大家一致好評，稱心如意。生煎東星斑12兩即使是養魚，不過東星斑經生煎後，魚皮脆不可擋，魚肉細緻軟嫩，骨刺不多，然後東星斑灑

同兩老出街食飯, 要搵間兩位家中廚藝高手都滿意的餐廳真係幾難，尤其是粵菜和海鮮。今次終於俾我搵到了！御膳，是在觀塘工廈中的一間私房菜。訂枱後，御膳whatsapp菜單俾我揀。按人數有不同菜單可選，人多就當然可以試多幾款菜式，人均消費約三百幾蚊。今晚選擇了四位用(套餐 2) $1740，8款菜式和一款甜品。 香芒沙律大蝦球頭盤沙律份量十足，最頂係黃金蝦，爽口彈牙。加埋咸蛋黃，滋味十分。底下的香芒沙律亦不遜色。芒果、蘋果、青蘋果、提子、藍莓，這個雜果沙律好有媽媽feel。 花雕雞油蛋白蒸大肉蟹新鮮的大肉蟹簡單用花雕酒、雞油、蛋白來蒸已經好好味，而且能表現蟹的鮮甜味道。大肉蟹啖啖肉，睇下個蟹鉗就知 生煎東星班12兩蒸東星班就食得多，煎真係第一次食。將東星班開邊，煎到外皮香脆，內裡啖啖嫩滑魚肉，風味不遜於蒸。 白胡椒爆炒南非鮑魚爆炒原隻鮑魚，炒的火候和時間啱啱好，鮑魚肉彈牙不韌，惹味十分。 蒜蓉粉絲蒸蟶子王蟶子王肉厚，爽口彈牙，味道鮮甜。粉絲吸收晒蟶子的精華和蒜蓉的香味，清碟。 江南百花雞半只 江南百花雞係廣州四大名菜，將豬肉和蝦膠釀在雞皮上，雞皮的油香滲透到豬肉，蝦膠增加

媽媽生日要找個好地方慶祝，年年都食酒樓沒有新意，家姐提議吃私房菜，她的同事介紹我們去觀塘*御膳*，即時上網看一下菜單和食評，看到評價相當好，立即打電話預約內在環境很舒適餐廳位於觀塘敬業街工廈樓上鋪，交通很方便，港鐵站下車步行大概五分鐘就到這裡有多款套餐供選擇，我們一行四人，當然點選四人套餐香芒沙律大蝦球第一道送上是頭盤，擺設得很精美，每一份都有一片芒果，一隻炸大蝦,還有很多蘋果粒及沙律菜，士多啤梨，作為頭盤真的很醒胃大肉蟹一只(胡椒炒)大肉蟹有多種唔同煮法，雞油旦白蒸/薑蔥/胡椒/避風塘炒/四川香辣炒，任君選擇，我們揀了胡椒炒，大肉蟹肥大肉厚，肉質鮮甜，配埋胡椒汁炒，鮮味提昇不少，蟹蓋有多蟹羔，甘香惹味生煎東星班東星班表皮煎成金黃色，非常香脆，入邊肉質仍保持鮮嫰，配埋秘製豉油，兩種感覺混和一起，媽媽大讚很美味白胡椒爆炒南非鮑魚鮑魚肥大肉厚，彈牙而不靭，白胡椒汁同鮑魚出奇地夾，這款新派煮法，非常有特色蒜蓉粉絲蒸蟶子王蟶子王新鮮夠大隻，蒸煮火侯剛剛好，保留到海鮮的鮮味又完全唔靭，蒜蓉配香蔥醬料亦很惹味，最後混和粉絲將全碟吃清光江南百花雞顧名思義，上層百花是蝦膠，下層是鮮嫰雞件，蝦膠彈牙而雞

自從兩年前食嗰一頓私房菜之後，我就一直念念不忘想再次去食。最近有朋友推介一間位於觀塘工廈的隱世私房菜， 好，一於約埋老友齊齊去揾食。呢間私房菜其中一個好處在於兩人都可以幫襯， 唔似出面起碼要四位先可以入座， 對一般情侶或夫婦嚟講就非常方便。我們好穩陣於三星期前電話預約，店家即透過WhatsApp傳來多款套餐提供選擇，由於朋友最鍾意食海鮮，所以最終亦都揀了一個四人份量$1740嘅海鮮套餐。我們準時七點半抵達， 以為私房菜會冇乜人食嘅觀念原來係錯嘅，事實上當晚都幾旺場， 不停有人入座，而且還有隔離鋪位， 看來這裡都幾受歡迎。主菜陸續呈上，碟碟都正。香芒沙律大蝦球---賣相精緻恍如藝術品， 芒果肉厚清甜， 鮮蝦爽口彈牙，加上士多啤梨青提藍梅及沙津菜配合，味道可口醒胃，一上來就胃口全開。蒜蓉粉絲蒸蟶子皇---呢個係本人最愛食物之一， 蟶子比手掌還要大， 廚師手藝亦拿捏得很準繩， 蒜蓉味充分滲入粉絲當中， 而蟶子嘅鮮味亦被粉絲充分吸收，味道頂瓜瓜，真係想再來多一碟呵呵。薑蔥炒大肉蟹---這款菜式亦不得之了，一上枱就香味四溢令人食指大動， 肉蟹大隻而且夠晒新鮮， 肉質鮮甜厚實，食落啖啖肉而不會水汪

常言道：要留住一個男人，就要先留住佢個胃！但我A姐永遠都會輸畀呢個女人，佢就係我嘅未來皇太后 — M媽！M媽煮嘢食好拿手，連我減肥中都會忍唔住添多碗飯。所以M媽話：要留住未來新抱，就要先留住佢個胃！！今日約埋M媽食飯，我都唔敢獻醜露兩手，都係搵間口碑唔錯嘅私房菜，今次嚟到觀塘御膳，連M媽都話好得。香芒沙律大蝦球蝦球夠爽口彈牙，最正係唔會炸得太乾，蝦球下舖滿沙律菜同大量新鮮水果，如蘋果、藍梅、芒果、士多啤梨等，唔膩又好開胃啊！薑沖炒大肉蟹M媽同M佬就最鍾意食蟹，所以這個菜，佢哋嘅要求就靈舍高！佢哋話呢隻蟹好驚喜，用薑沖炒將蟹嘅鮮味大大提升，肉質鮮嫩而肉汁無流失，足以證明蟹夠晒新鮮。生煎東星班好哋哋一條12両重嘅東星班攞嚟煎？M媽雖然係咁講，但就食得最多！因為開邊煎到外脆肉滑，啖啖魚肉點上甜鼓油夠開胃！白胡椒爆炒南非鮑魚呢個鮑魚係我哋一致認為全晚最難忘嘅菜式！平時一般鮑魚都係蒸或炆，呢度就攞嚟炒，仲要出奇咁好味！白胡椒微微嘅香辣，好惹味，而爽口嘅鮑魚索晒啲汁，完全Perfect Match！蒜蓉粉絲蒸蟶子王手掌咁大嘅蟶子王爽口鮮甜，又無沙，蒜蓉味道夠香濃入味，當然唔少得精華所在嘅粉絲啦。江

在觀塘工廈工作的好友，說是從同事口中得知有一間私房菜，隱藏於觀塘區工廈群當中，卻還座無虛席。於是約同這個好友，再邀兩位愛試新口味的好友，一同試試這私房菜。當晚來到工廈大門，只見大大的停車場，是觀塘區舊工廈的模式，反更有點期待。來到餐廳門前，有職員走出來，問及是否訂了私房菜及訂者的名字，於是就知道是他們的特色。坐下後，每張枱簡單的放置碗筷，裝修也很普通，工廈中私菜正是這樣，吸引的是菜式，並不是什麼華麗的裝修。還不用等多久，菜式就已經送上。香芒沙律大蝦球(4份)，配合沙律的色彩，顯得頗為豐富，大大的蝦球，看來非常吸引。蝦球入口香甜，配合沙律的清新甜味，令整個沙律口感更好。再來是大肉蟹一只，還是首次遇到可胡椒炒，大家也很想知道是何等美味。鮮紅的肉蟹，簡單的配著芫茜上枱，已經有點點胡椒香氣。一般來說肉蟹不及膏蟹那麼香甜，可是正正選擇了胡椒炒，卻因胡椒香味令蟹肉更香更突出，想不到以胡椒炒肉蟹又一新口味，實在有點驚喜。蒜蓉粉絲蒸蟶子王(4只)，大大的蟶子王，有避風塘式蒜蓉，有一般的蒜蓉等，單是看已經很是吸引。粉絲放於蟶子之下，這樣會令粉絲吸收更多蟶子的鮮味，必會是更美味的配菜。聖子鮮香肥美，有點啖

自從家人出國留學，爸爸常年在國外工作，一家沒有整整齊齊的吃過一頓飯。每逢佳節，總是缺一缺二。今次終於齊人了，臨近新年，提早吃個團年飯。經過朋友介紹這家私房菜，須提早跟餐廳預約菜式，根據人數有不同的套餐選擇，我們選擇了套餐2。坐的士過來很方便，大廈就在馬路旁邊，餐廳裝修簡樸，共有兩家店，人齊才會開始上菜。⭐️香芒沙律大蝦球（4隻）沙律綜合了多種蔬果，所以顏色非常豔麗！有芒果、士多啤梨、藍莓、蘋果等，蝦球炸得乾身爽脆，配上酸甜的沙律菜非常開胃呢！⭐️避風塘炒大肉蟹我看到滿滿的炸蒜末已經流口水了！蒜末炸得很乾淨，蒜香濃郁，就像薯片令人忍不住吃光光，非常惹味呢！蟹肉飽滿彈牙，緊緻爽甜，令人吮指回味啊！⭐️生煎東星班12兩一般吃的是清蒸東星斑，但生煎也毫不遜色，輕輕一煎，表面煎得香脆，皮下的魚肉軟滑，挾一口吃，焦脆的外皮和清甜的魚肉，使人一口接一口地吃呢！⭐️白胡椒爆炒南非鮑魚（4隻）鮑魚有嚼感，非常爽口，一咬滋味就在口腔爆發，味道較淡，如果再軟一點就完美了！⭐️蒜蓉粉絲蒸蟶子王（4隻）蟶子吸滿了蒜蓉的香味，一隻隻新鮮爽脆，肉質飽滿，甘脆嫩滑，非常好吃喔！⭐️江南百花雞（半隻）作為廣州四大名菜之一，一定要試

伯父久不久會煮好東西給我們吃，他曾在餐館當過廚師，因此非常拿手煮中菜，鮑蔘翅肚這些複雜的菜式都難不到他，到他家吃飯總是很有口福。雖然稱不上是專業，但在我們心目中絕對是大廚。 近年他身子不太好，我們都不想操勞他、不想讓他為了我們而弄大餐。要吃好一點，乾脆帶他出來餐廳吃，待他可以舒舒服服坐著享受美食，不用在廚房忙整天。但以他中菜的水平來說，普通酒樓好像太沒有誠意了。網上搜索一輪後發現了這家私房菜，多好評之餘價錢也很合理，於是帶伯父來試試。這裡要早幾天預訂位子，不能夠walk-in。預訂後店員會whatsapp餐牌給客人選擇，早一天決定便可以，好讓餐廳準備好來貨份量。餐牌分散點和不同人數的套餐，選擇非常多。因跟伯父吃想吃得比較清淡，所以選了沒有麻辣拼盤的套餐2，大肉蟹選了花雕蛋白蒸的煮法。四人份的套餐2餐單如下：幸好有到工廈覓食的經驗，所以在停車場入口乘貨𨋢上去也算容易，而且大廈的停車場入口大，𨋢也不難找。一出𨋢口就是御膳了，不過餐廳外面沒有顯眼的招牌，不是查過門號的話還真的不敢摸進去。原來餐廳都有分開兩邊，我們坐的那邊有六張桌，都算坐得舒服；而另一邊則是酒樓桌椅般的格局，能坐更多人。用上鮮

出左糧決定要請屋企人同男朋友食番餐☺️佢地都鍾意食中菜 而朋友就介紹我試下呢間係觀塘嘅樓上私房菜 話試過抵食安排又好！訂位時會同店員Whatsapp揀好菜單 即使有野要改都可以預先改好 而佢地又會因應番份量其實都係第一次食私房菜 都好鍾意呢種安排 好似會度身而造咁～.香芒沙律大蝦球開胃之選 有炸大蝦球 蝦肉爽口彈牙 睇黎好新鮮👏有唔同切粒生果 酸酸甜甜好醒胃同埋雖然係4人份 但都比想像中大份～.花雕雞油蛋白蒸大肉蟹可以揀用唔同方法整 我地就清清淡淡揀左蛋白蒸估唔到真係超香超好味啊💓大肉蟹大隻啖啖肉 而且食落好鮮甜 連個蛋白入面都有蟹肉 真係估唔到啊🤤上面淋上花雕 超香超好味！.生煎12兩東星斑煎得外皮香脆 入面肉質嫩滑～～淋埋個個蒸魚豉油真係好無敵☺️.白胡椒爆炒南非鮑魚如果係好鍾意胡椒一定唔可以錯過 一上枱胡椒香撲鼻😍食落唔會太辣太嗆 但會好夠胡椒香鮑魚煮到超腍 一咬就咬得開～～👍.蒜蓉粉絲蒸蟶子王海鮮陸續有黎 岩哂鍾意海鮮嘅兩親😂😏😏超惹味啊呢款 蟶子超大一隻！超巨型啲肉好爽口 上面舖左滿滿生蒜同脆蒜 香口好味😽.江南百花雞雞件上面有一層彈牙嘅蝦膠 口感好特別而且呢個配搭估唔到咁夾😳😳

今天是我畢業的大日子，我們一家人在學校頻撲了一整天。與同學合照，與老師合照，一家人渡過了一個忙碌的下午。爸爸媽媽對我的養育之恩，又特地請假出席我的畢業典禮，一家人齊齊整整的感覺真的很開心。這都令我反思自己在這個大學生涯裏面，有多少晚沒有陪伴他們，有多少晚夜歸，甚至一個月一家人齊整地吃一頓晚飯都沒好幾次，一心只顧着玩樂。今天要真正踏入社會，開始長大。父母年邁，陪伴他們的日子就會變得越來越少，真的要多加珍惜相處的時間。所以我決定要在今天這個大日子，請他們吃頓好的，回饋他們。爸媽不喜歡嘈吵，多人的餐廳，所以我專誠預訂了一間位於觀塘的私房菜。這間「御膳」私房菜是我從朋友的Facebook上得知。他們是因媽媽生日，所以一家人去吃的。他們上載的圖片很吸引，菜色以海鮮為主，就是這樣我就被美食相片迷惑了我去預訂的衝動。御膳是皇帝的膳食。還記得以前我喜歡看大長今，她烹調皇帝膳食的地方就是「御膳廚房」，那個廚房很高級，需要有一定的官位才能進出。難道現在隱閉的工廈都能品嚐到出類拔萃的御膳美食？餐廳很user friendly，可以用WhatsApp溝通，把想要的菜式預先告訴他們，我就當然選擇大肉蟹和東星斑。