虎鐵鐵板燒

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放工約咗朋友食好西，今次揀咗最鍾意食嘅鐵板燒特色二人套餐，一路傾計，一路欣賞師傅嘅現場烹調，心情大好。環境主要以木系裝修，令人感到放鬆。煙三文魚沙律煙三文魚帶有微微嘅煙燻香氣，沙律菜爽口，口感清新嘅前菜。蟹肉海膽松露溏心蛋溏心蛋保持咗半流質狀態，配搭細膩嘅蟹肉、鮮甜嘅海膽，滋味豐富，松露嘅獨特香氣提升整體嘅層次感。鐵板煎蠔蠔肉經過鐵板嘅高溫煎烤，內裏保持住鮮嫩多汁，肉質彈牙，同櫻花蝦炸蒜一齊食，口感豐富。活鮑魚配蟹肉海苔醬活鮑魚經過精心烹調，肉質緊緻而富有彈性，每一口都能嚐到鮑魚自然嘅海水鹹香味，無需額外調味料，蟹肉海苔醬平衡鮑魚嘅鹹香味。法國鵝肝鵝肝煎得外皮微焦，內裡極度柔軟，在口中溶化，伴碟嘅青蘋果中和鵝肝嘅油脂，食完鵝肝之後咬一咬焦糖青檸解膩。熊本縣A5和牛薄燒和牛脂肪花紋極致，肉質柔軟，喺鐵板上輕輕燒過已經食得，岩鹽進一步提升和牛嘅風味。西班牙伊比利亞豬柳 肉質既細膩又有深度，外層帶有微微嘅焦香，而內部保持著多汁與彈性，肉味濃郁而不膩口。刺身帶子豆腐鯛魚湯每一口鯛魚湯都能品嚐到鮮甜味道，帶子肉質鮮嫩而彈牙，豆腐柔滑。黑松露櫻花蝦炒飯炒飯粒粒飽滿而又分明，與黑松露、櫻花蝦嘅香氣緊

春節慶新年精神爽,  老闆大派利是, 我們要好好的運用, 先食個鐵板燒,  立即去 虎板鐵板燒 訂了位, 祝福我們今年行好運, 萬事順利.步入餐廳,  看見茂盛年花及鐵板燒檯,  即時食指大動.   服務員親切有禮, 迅速替我們安排座位,  送上 Menu 及 意大利花茶.   花茶清香撲鼻,  暖暖的.  服務員介紹 時令特色二人餐, 有齊我們的心儀食品, 海膽, 生蠔, 活鮑魚, 鵝肝, 和牛厚燒,  即落單. 看見師傅已在忙著.服務員送上第一道食品:   煙三文魚沙律, 他細心為我們介紹.  新鮮翠綠的沙律菜,  配紅紅的日本蕃茄, 胡麻醬汁, 醒胃爽口.此時師傅在鐵板上弄,   蟹肉海膽松露溏心蛋,  上檯了, 賣相好矜貴, 令我們眼前一亮, 溏心蛋上鋪了金箔, 蟹肉, 松露及海膽.  松露夠香, 海膽好滑, 溏心蛋仍在蛋殼內流動, 慢慢食, 好滋味.煎蠔樱花蝦, 師傅把生蠔放在鐵板上煎, 另外把樱花蝦及青蔥分別炒香 , 上碟顏色好靚,  生蠔由樱花蝦及青蔥伴著.煎生蠔, 肉質嫩滑, 帶濃郁蠔味, 夾上樱花蝦及青蔥一起吃, 更滋味.接著是, 活鮑魚配蟹肉海苔醬師傅把 南非活鮑魚

已經一段時間沒有去過港島區，這天剛巧到附近辦事，友人介紹一間鐵板燒餐廳的食物很出色，於是便順道過來一試位置便利，位於銅鑼灣港鐵站上蓋，崇光百貨旁邊，環境舒適，燈光柔和，有卡座和吧枱二人餐連前菜和甜品總共有十道菜，非常豐富煙三文魚沙律深沉的煙燻風味，襯托出清新的生菜，構成口感和味覺上的完美平衡蟹肉海膽松露溏心蛋濃郁的海鮮風味，令人回味無窮時令海鮮(燒虎蝦)燒虎蝦散發著炭火燒烤的香氣，而且以蝦膏作為沾醬，原汁原味之餘提升了鮮美的口感活鮑魚配蟹肉海苔醬鮑魚新鮮口感爽彈，配上獨特的海苔醬帶出鮮味法國鵝肝油脂豐腴入口即融，本覺得有點膩，廚師建議我們嚐一下旁邊的焦糖青蘋果，果真解膩熊本縣A5和牛厚燒肉質鮮嫩，散發著濃郁的肉香刺身帶子豆腐鯛魚湯新鮮濃郁而清甜的海鮮味道，暖胃消食黑松露櫻花蝦炒飯帶有獨特的風味，結合了黑松露和鮮美的櫻花蝦甜品:雪葩以原隻椰子裝盛載的雪葩，富有特色，成為這頓晚飯完美收尾。整體而言，無疑是一場味蕾的饗宴，每道菜式都展現了廚師的精湛手藝和對食材的深厚理解。

有人走傳統路線，有人喜歡添新意，本來鐵板燒最重要的是手法及食材之外，也許現在興起如西餐般打扮及配搭，例如今晚光顧的虎鐡，海膽黑松露溏心蛋、煙燻帆立貝、活鮑魚配蟹肉海苔醬及法國鵝肝，上菜如西式料理，添加了畫像及奇妙的配搭。 沙律以蟹肉生菜沙律開始，配合非常果酸的沙律醬。 海膽黑松露溏心蛋即蒸即吃熱辣辣，建議一層層吃方能嚐到層次，混合了吃會被蛋味搶了風頭。 煙燻帆立貝我們一致最欣賞，用上菊花而非茶葉作煙燻，嶄新主意非常成功，效果燻香樸鼻，明顯是菊花之香，很討好。 特厚帶子乃刺身級別，煎至外金黃微焦而內層保持生嫩，煎功了得；備以海鹽，蘸少許味道提升。配上小杯菊花啫喱，稍嫌味淡但不乏菊花香。 活鮑魚配蟹肉海苔醬擺盆西化，海苔醬如西餐的醋汁畫在碟上，而三文魚子之作用意在提供吃沙律之感；可惜活鮑魚非我杯茶，亮點絕對是旁邊那兩片鮑魚肝。 法國鵝肝水準之作，鴨肝煎至真正的外脆內嫩，薄如紙的香口外層、對比如近似流心的內心，口感一流，配上一片青蘋果，酸爽口感成功減膩感。 唯獨鴨肝始終不及鵝肝肥，覺得有少少瘦，不過油份又實在已經多，碟底油光滿溢，因此，吃口旁邊的糖煎青檸，那少許甘苦正好清洗膩感。 日本A5和

週年紀念，女朋友鍾意食鐵板燒，揀咗哩間試吓😋嗌咗一個$588 一人set 及 一個$980 一人set同女朋友兩個人share🙃沙律兩個食落去感覺都幾好，一個有加入咗蟹肉食落去口感及味道會更豐富一些...海膽係新鮮嘅...不過哩個餸我感覺名大於實，味道其實就係蛋味同海膽味...上面嗰啲食用金箔意義不大，如果你係注重食物外觀嘅，咁你可能覺得靚，但我行實際派，就覺得作為不大第一次食到帶子有菊花香，好特別哩味餸個人就感覺比海膽蛋更有心思啦因為佢係用煙燻慢慢將啲菊花香燻入個帶子入面👍個兩杯係紅酒整嘅啫喱🍷香煎日本蠔...食佢鐵板燒嘅嗰個技術🦪燒得好香...加埋其他配搭嘅食材一齊食，口感、味道，正😚海老配海膽汁，個汁非常出色，併埋剛剛燒煎起火喉勁爆嘅海老，一試難忘😃活鮑魚配上海苔醬，個汁醬亦十分特別，配上咬口十足嘅鮑魚，美味而不滯☺️鵝肝好肥美...我自己覺得係好好食嘅，但女朋友食完哩個餸之後開始話個肚唔舒服...可能油得制..去咗痾💩好彩最後痾完無事薄燒黑毛豬，蒜味濃郁，黑毛豬燒得好好，一流👍A5和牛Medium, 肉味香濃，口感軟身...怎能不是滿分？ 黑毛豬及牛兩個餸嘅配菜都係菇及南瓜（即係

臨近年尾梗係要食好啲, 今日同另一個朋友嚟到銅鑼灣的虎鐵鉄板燒團年。今晚食豪dd，同朋友揀$980主廚捱介套餐, 主要係有鮑魚及和牛松葉蟹肉沙律蟹肉爽甜, 沙律菜爽脆， 撈埋柚子醬醋沙律汁， 清爽酸甜的開胃菜。海膽黑松露溏心蛋顏色配得美美的, 還放上高貴閃閃的金薄。香滑水漾的流心蛋配上鮮滑海膽及清優黑松露，蛋黃creamy 富蛋香, 應該成隻倒落口, 享受那海膽、黑松露、蛋黃及蛋白在口腔內波濤洶湧的美味快感, 可惜我後知後覺, 破蛋浪費了少許才醒覺。 煙薰帆立貝帶子新玩法, 以3種不同品種的菊花煙薰特大刺身級帶子。開蓋帶子發出陣陣的菊花香, 可以先切少許品嚐菊花配帶子的鮮甜原味道, 帶子味道散發出陣陣的菊花清香, 拈少許附碟岩鹽能提升帶子的鮮味, 煙熏得半熟狀態的帶子, 爽甜鮮美。紅酒啫喱紅酒味清而酒不濃， 改梅酒啫喱個人會更like。活鮑魚配蟹肉海苔醬 巧大隻 美美的擺設正等待師父為我地炮制的鮑魚大駕光臨。手掌般大的三頭活南非鮑魚, 先下木魚水煎煮, 到咁上下熟度再放上牛油、醬油和清酒,  配上蟹肉海澡汁伴食。煎好後的鮑魚都巧大隻, 鮑魚爽口彈牙，鮑味鮮濃， 只簡單用醬油提鮮及清酒辟