漁獲浜燒

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星期六朋友生日，相約來到這家高級燒海鮮店慶生。之前聽朋友介紹這裡的服務很好，有店員會在旁邊燒給你吃，現在一看名不虛傳。我們點了一個套餐。刺身三點有我最喜歡的蝦和三文魚，甜蝦肉質鮮嫩，帶有自然的甜味，三文魚肉質緊實，帶有淡淡的海味和油脂感，口感豐富。波士頓龍蝦龍蝦不但新鮮，而且肉質豐滿，口感清甜結實，哪怕蝦鉗都啖啖肉，加芝士燒烤後，和龍蝦的香氣交織，芝士表面形成少少脆皮口感，但不會蓋過龍蝦的鮮甜，口感非常豐富。燒蠔蒜香燒蠔食得多，用清酒燒真的比較少見，燒製後的貴妃蚌色澤誘人，搭配清酒的透明感，成個蠔殼滿滿的鮮蠔湯汁，一啖入口十分享受。貴妃蚌貴妃蚌肉質鮮嫩，彈牙，通常帶有淡淡的海味，口感極佳，肉質有自然的甜味，吃起來非常爽口，加上清酒的味道，令蚌的鮮味更加突出。白鱔白鱔肉質細膩，經過燒烤後保持了鮮嫩的口感，滑順而富有彈性，肉質吸收燒烤的香氣，搭配鮮甜的醬汁，色澤金黃，入口甘香。海鮮雜炊雜炊現場即煮，用料非常豐富，包含多種新鮮海鮮，如蝦、貝類、魚片等，米粒吸收了海鮮的鮮味和高湯的精華，味道鮮美，口感滑順。椰子雪糕椰子雪糕質地柔滑，椰子味非常濃郁，啖啖都係椰子嘅原汁原味，入口即化，口感很綿滑，

星期五Happy Friday! 在銅鑼灣逛完街，與朋友相聚，就來到這家居酒屋。好少見食居酒屋真的成隻生龍蝦放在你的面前給你看，海鮮用料絕對保證新鮮，龍蝦還會逃跑，餐廳環境很舒適，有分開幾個小空間，不會覺得人多好雜，好適合同朋友上來食下嘢，傾下心事。刺身三點三點有三文魚、蝦、油甘魚，肉質柔嫩，脂肪分布均勻，入口滑順，帶有自然的鮮味，蝦咬落好有彈性。波士頓龍蝦龍蝦在烤的過程中還在動，感覺肉質很結實，在烤的過程中已經聞到淡淡的海鮮味。龍蝦上加了非常多芝士，有種濃濃的奶香味，加上新鮮龍蝦的鮮甜海鮮味道，一啖落去，鮮嫩彈牙。發塔紙白蜆湯白蜆在湯中釋放出濃郁的海鮮鮮味，湯底清澈，味道鮮美，食完龍蝦食這個，可以化解芝士的膩感。燒蠔燒蠔保留了蠔的鮮嫩口感，外層微焦，內部仍然多汁，蠔的天然海味與炭火的香氣相結合，清酒的香氣融合進蠔肉中，提升了整個層次感。貴妃蚌貴妃蚌可以有多種不同的做法，這裡用清酒燒，感受海鮮的原汁原味，清酒的醇厚香氣能夠提升貴妃蚌的鮮味，同時平衡了蚌肉的海味。海鮮雜炊雜炊現場即煮，用料非常豐富，包含多種新鮮海鮮，如蝦、貝類、魚片等，米粒吸收了海鮮的鮮味和高湯的精華，味道鮮美，口感滑順

朋友是海鮮愛好者，所以我提議吃浜燒，因為即叫即劏即食，一定最鮮；網上發現了這間人氣高企的漁獲浜燒，決定一試叫了一個波士頓龍蝦活貝浜燒盛合$1068性價比高先看見活龍蝦 / 象拔蚌 / 鮑魚/貝殼在我們面前, 真正活捉浜燒✨象拔蚌刺身$398(時價）抵吃! 還有刺身及脆炸肝兩食；師傅刀功一流，削得很薄，看起來光潤亮澤，爽口新鮮🦞波士頓龍蝦先來龍蝦鉗及腳，由於波士頓龍蝦體型比較龐大，肉超級多鮮甜滑口，一絲絲質感有點像蟹肉，所以鉗的肉也有排吃； 肉身也很豐富，芝士連蝦膏一起吃更香濃滑溜；最喜愛就是配合芝士一起燒，這是少有的浜燒做法🔸北寄貝清甜，海苔湯煮；記得飲曬D精華🫰🏻鮑魚生熟度剛剛好，肉身嫩口軟棉，還有磯燒的香味🌊扇貝兩食一個是清燒，保留原汁原味及精華❤️一個是我大愛的拉絲芝士，濃厚的mozzarella cheese 注滿了整個扇貝，比焗的芝士扇貝拉絲度更高，所以時間掌握好重要，不能過久，芝士也混合了扇貝的鮮味，很配合**溫馨提示：吃的時候要做到拉絲狀態不能放太久，要趁熱吃🦀蟹肉黃金海膽炒飯$198飯做到粒粒分明乾爽，一陣油香及蛋黃香味，蟹肉絲及蔥花調味，加一口海膽更加滑溜creamy,

心情鬱悶，下班後約一起長大的中同吃好西認識我的人都知道我最愛吃海鮮，在開飯程式找到有生猛海鮮即場燒烤的日料就在附近，毫無懸念地前往店子的格局及裝潢如漁市場的居酒屋，設有壽司吧桌，可看著師傅切割魚鮮以清幽木系作設計，間隔出幾個私密空間，簡約舒適店員推介不在餐牌上的活象拔蚌刺身，還讓我們先看看它還在動的模樣，保證新鮮刺身口感爽脆，鮮甜度十足淡淡海水味，搭配生芥辣吃簡直是最佳享受一象兩食，肝臟可拿去炸，絕不浪費雖是炸物卻沒有油膩感，香度恰到好處波士頓龍蝦活貝浜燒盛盒所有海鮮也於燒前讓我們打卡活北寄貝煮法是將清酒及海帶放入殼，再將剪碎的北寄貝肉放上去一起燒北寄貝肉質爽口，味美多汁活鮑魚保留肉汁之餘，口感煙韌軟腍配柚子胡椒醬吊味，加上煙熏香味，齒頰留香活帆立貝一隻以牛油燒，另一隻以芝士燒牛油令貝肉更加惹味油滑，清香中帶陣陣咸香，令人意猶未盡！裙邊的火候拿捏得宜，柱肉結實柔軟富彈性芝士燒熟度剛好，有拉絲效果芝士鹹香與帆立貝的鮮甜令味道更加惹味豐富波士頓龍蝦還冒著煙，以蛋黃醬鋪面燒，但無搶走鮮味，蝦頭還有很多膏店家已細心切開一塊塊，爽口彈牙，鮮甜多汁龍蝦鉗分開上並已開殼，可以優雅享用海鮮，不用自己動

日等夜等，終於等到政府放寬晚市啦，今晚一於同朋友嚟食餐勁嘅，賀一賀放寬後既第一個晚餐漁獲浜燒，顧名思義，主力係食燒物，呢度最出名就係用火槍燒嘅食物，我哋今日就食好啲啲，叫咗個海鮮拼盤，試一試呢度師傅嘅手勢，生猛嘅波士頓龍蝦就係我面前，佢扎扎跳，活力十足等我影個拼盤俾大家睇吓先，有原隻既龍蝦，慘慘豬，本來生生猛猛嘅龍蝦，而家就黎要比我食啦仲有大大隻嘅帆立貝，佢仲未死㗎，口擘擘咁，仲有北寄貝同埋文蛤係等師傅燒嘅過程期間，梗係食住等啦，叫咗碟香口嘅炸芝士外皮非常香脆，入邊係軟身嘅芝士順便介紹埋後面嘅醬汁先，最左邊係點海鮮既豉油，而最右邊就係七味味㬝，味道會係辣辣地如果大家真係覺得海鮮唔夠味道先好，不過建議大家都係原汁原味食就最正，因為海鮮嘅鮮味再加少少海水嘅味道就係最佳配搭另外仲有呢個色彩繽紛嘅沖繩沙律，就咁望已經令人覺得好開心，沙律醬汁係柚子醋汁，上面綠色嘅係海葡萄，食落去嘅感覺有啲似食緊蟹子，一粒粒係你個口入邊爆開，仲有黎自沖繩嘅苦瓜，沙律菜三文魚、吞拿魚、八爪魚刺身等等一路食一路有得睇住師傅烹調食物，真係賞心樂事最後佢地終於上枱啦，所以話新鮮嘅海鮮其實係咩都唔使點就已經可以食到佢嘅鮮甜

啊妹的嗜好是「吃」，常走訪形形色色的餐廳品嚐美食，盡悉佳餚所在之處。她極力推介銅鑼灣的漁獲浜燒。今天難得與舊朋友相聚，便選擇此餐廳共晉晚膳看看是否這般出眾。餐廳位於澳門逸園中心18樓，位置不太顯眼，但晚飯時間依然座無虛席。燒烤店員們都很忙碌，但是態度親切友善，不時告訴我們燒烤心得和怎樣吃最美味，服務滿分。前菜先來，是特製黑松露炙燒比目魚邊沙律，光聽名字便覺得吸引，果然沒有令我們失望。一上檯面已散發著黑松露那獨特氣味。沙律以和風醬汁調味。黑松露那像蒜蓉和蘑菇混合的味道令青菜吃起來也很滋味。炙過的比目魚邊油脂滿溢，帶微焦的味道。牛油果和比目魚令整個沙律層次提升。刺身是日式菜必食的。池魚刺身盛惠接近三百元，但是我們認為還是超值的。師傅在我們面前以純熟的刀法割出嫩口的刺身片，蘸酸汁和蔥花捲著吃特別鮮甜。池魚身擺放成縱身一躍的姿態，旁邊的魚皮銀光閃閃，賣相賞心悅目。池魚魚身不浪費，脆炸魚骨脆卜卜，頭部還有些魚肉，送酒最好。我們還點了刺身盛合，吞拿魚腩、三文魚、赤貝、吞拿魚、帆立貝和油甘魚通通厚切，鮮味彈牙。沙律和刺身足以令我們感到滿足，讓我差點忘了浜燒才是主角。昔日到日本旅遊，浜燒店讓我們自己動

一年一度最重要GE人生日 當然要食餐好慶祝一下啦知道媽媽好掛住日本GE美食 即刻搵下資料 搵到呢間主打新鮮食材GE日本餐廳餐廳唔算好大 我地今晚坐吧枱位置 可以睇住C父整刺身食左個apperizer沙律後 今晚GE晚餐正式展開先黎客燒牛舌開開胃先 哇 厚切程度令媽媽以為係牛柳 入口勁有牛味 有咬口再黎5款GE刺身盛合 兩隻牡丹蝦大到...入口勁鮮甜 連唔愛蝦GE我都心動我至愛GE馬糞海膽啊 鮮甜 味濃 無得勁 魚生入部厚切 一個字 <鮮>再黎黑松露平目魚邊沙律 好香黑松露味 不過我略為覺得太多醋..有啲酸重頭戲 當然要叫媽媽最鐘意GE龍蝦啦 我地加錢叫左波士頓兵燒盛合除左有龍蝦外. 重有松葉蟹腳, 鮑魚, 帆立貝同埋蠔 店員會俾隻生猛龍蝦同埋個盛合我地睇左先然後係隔離幫我地燒 啲鮑魚同帆立貝都係巨型SIZE鮑魚勁彈 帆立貝我地左牛油同燒酒各一去燒 個人覺得牛油出黎GE味道比軟香店員控制火喉真係好好 兩隻帆立貝都係岩岩熟 入口好鮮甜龍蝦更力唔洗講 新鮮到咁 入口勁甜勁彈牙最後黎左客秋刀魚刺身 好香魚味食完店員重會幫我地炸埋條魚骨 入口好香脆 一啲都唔浪費媽媽對於呢餐表示極

近年認識了浜燒這個吃法，因為是燒海鮮，所以特別喜歡，是晚帶食伴到魚獲浜燒，回味有專人侍候的海鮮燒烤。來過這兒一次，早知材料新鮮上乘，走中高檔路綫，預算方面要高一點，但物有所值，是晚更見識到火槍加浜燒的活龍蝦，烤出來的效果喜出望外的！亦首嚐到鹿兒島薩摩雞，果然有雞味，詳情如下。店子的格局及裝潢皆如一家海鮮居酒屋，並不豪華，但設置生猛海鮮魚缸，這晚我們坐在壽司吧桌，看著師傅切割魚鮮，亦是一種享受。面前放了一個小爐，正是日本浜燒的工具，即撈即燒的漁獲，就是這樣泡製。賀茂泉 延壽 先點了一支純米大吟釀，既然來到居酒屋，總要入鄉隨俗，純米酒果然有米香，且富青瓜及蘋果之清香，室溫下喝亦有少許涼意，嗅覺味覺同滿足。餐前小吃餐前小吃並不精彩，但就非常健康，新鮮椰菜加上日本和麻醬，爽口開胃，正好先吃進纖維食品，有助減少吸收待會大魚大肉之高脂高糖。沖繩風沙律材料極度豐富，是個刺身素菜沙律。沖繩海葡萄及苦瓜並非處處有，三文魚、吞拿魚、油甘魚及魷魚四款刺身皆新鮮厚片，口感滿足。集鮮爽甘甜於一身的沙律，不需要任何醬汁，味蕾已經夠忙碌。秋刀魚刺身每年8至9月秋刀魚當造，得知有貨，馬上點選，完條刺身。看著師傅手起刀

今晚行開銅鑼灣去突然想食日本刺身，所以去左漁獲兵燒食。特上漁獲兵燒盛合（$1，308）：珍寶大蝦，不但係正宗來自日本，而且size係珍寶級，所以燒完後不但散發出濃郁海水味，而且汁嫩彈牙，蝦頭既膏亦相當濃烈，食落真係非常惹味。鮑魚：食落隨了彈牙非常，肉質鮮嫩，而且食落有一陣鮑魚的清香味，除了有一陣炭燒味外，再在面上放一點海鹽實在能夠吊出鮑魚原有鮮味。文蛤蜆：與一般街市的大蜆簡直係有天淵之別，不但食落蜆肉有一點鮮甜海水味外，肉質都非常軟諗，由於係新鮮日本運來，所以食落啖啖海鮮味。波士頓龍蝦（$398）：第一次食原隻龍蝦由自己燒製，不但可以自己控制火候，而且還可以一嘗大廚資格，由於係波士頓龍蝦，所以食落有非常鮮甜，龍蝦肉亦非常嫩滑，在海水味的夾雜下，龍蝦肉份外甜美。池魚刺身：（$298）原條池魚新鮮來做刺身，除了肉質原汁原味外，每一片的刺身與魚肉之間都係爽滑無比，入口有著彈牙之感，加上一點芥辣，就能令到魚肉吊出另一種味。總括來說，雖然價錢有一點貴，但勝在用料新鮮，係絕對對食物堅持的價格。

「浜」在日文的意思即海邊。把新鮮的漁獲在海邊燒烤料理，就是「浜燒」之義。今次銅鑼灣的漁獲浜燒帶我來到日本的海邊嚐盡新鮮漁獲。入座不久後，店員即為我們奉上沙律前菜，並介紹是日精選的漁獲：於北海道新鮮釣上、號稱深海紅寶石的喜知次。於香港吃喜知次還真的是頭一遭，既然心動不如食指大動，就來一客鹽烤喜知次吧。酒類種類繁多，高價酒以日本清酒為主，但當然不乏水果酒。來自奈良縣的北岡本店リキュール柚子酒，口味清新，為夏日解暑，酒精濃度又不過 9%，非常易入口。前菜先吃一份特製黑松露炙燒平目魚邊沙律，平目魚、或稱左口魚，當然是主角。平目魚緣側的肥美酒脂香不輸拖羅，配合黑松露的獨特濃郁香氣，無論口感與味道，均具層次感。軟殼蟹唐揚炸度恰到好處，表面乾身不油膩，而內裡的軟殼蟹還保有肉汁。刺身盛合六款裡包含吞拿魚腩、吞拿魚、油甘魚、三文魚、帆立貝與赤貝。肉眼所見每一片的刺身皆豐腴飽滿，充滿光澤，論份量論新鮮程度都合格有餘。我最欣賞其中的油甘魚與拖羅，厚切的魚肉放進口腔經咀嚼後，油甘香爆發與魚肉入口融的感覺，使人覺得花錢買一口奢侈品亦很值得。來了來了！鹽烤北海道喜知次來了！把喜知次燒烤之前只灑了一層薄薄的鹽巴，使

去年今日 係日本同媽媽瘋狂吃喝玩樂中適逢月頭 一於去屬中高價嘅漁獲浜燒回味一下之所以知道有呢間餐廳嘅存在 就要多謝我個為食好姐妹啦 多得佢崇日周圍食唔同嘅日本嘅餐廳 有錢人係唔同啲😂呢間餐廳係佢再三推介下 必去的👍🏼一入餐廳 已經感受到日本嘅感覺餐廳唔算好大 不過坐得好舒服媽媽真係好識食 一坐底就話要食佢至愛波士頓龍蝦 店員先俾我地睇佢個生猛樣再將佢活燒處理 保留原汁原味除左代燒之外 重會細心將其拆殻 啖啖肉👍🏼哇 啲龍蝦肉爽甜又彈牙 秒殺😍既然媽媽都叫左佢至愛 我當然都唔執輸啦叫左味噌蟹甲羅燒配多士 大蟹殻上有蟹膏重有蟹肉同味噌 燒左一陣已經傳來陣陣鮮味店員再將䓤花同醃春蛋加入拌勻 望住啲蟹膏 已經唔記得咩叫膽固醇😂之後再黎一個活貝盛😍😍😍😍大蝦 鮑魚 蟹腳 花甲同活扇貝 睇見到開心勁殘忍咁睇住啲鮑魚活生生被燒 Sorry🙈新鮮野係唔同啲嘅 特別彈牙同鮮甜花甲勁大隻又無沙 清甜到不得之了活扇貝我地左一隻清酒燒 一隻牛油燒清酒燒的味道比較清同鮮甜牛油燒的入口比較香同味濃 👍🏼👍🏼食咁多美味海鮮 又點可以唔來一杯呢店員推介我地試呢款蘋果酒 果然無介紹錯果味香濃 連唔愛酒嘅媽媽 都不禁飲左